鄧玉萍 鄧永強(qiáng) 張芳 廖后元 武琳苑 何晴 蔡明

辣椒是湘南地區(qū)種植的主要蔬菜種類(lèi)之一，市場(chǎng)需求量大，種植效益較好[1]。以郴州為例，2021 年全市辣椒種植面積1.67 萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量約26 萬(wàn)t，是湖南辣椒重要的主產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)，隨著郴州市設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，辣椒溫室大棚種植面積迅速增加，然而勞動(dòng)力短缺、成本快速上升等[2]問(wèn)題日益凸顯。為節(jié)約成本，減少勞動(dòng)力支出，提高單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)值，獲得較高的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，筆者積極尋找破解方法，利用辣椒屬于半木質(zhì)化植物，再生能力強(qiáng)的特性[3]，探索出對(duì)大棚秋延后辣椒進(jìn)行剪枝處理春季再生栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)再開(kāi)花結(jié)果，比同期育苗移栽節(jié)省成本1 660 元/667 m2，兩茬合計(jì)每667 m2產(chǎn)量達(dá)4 000 kg，平均售價(jià)6 元/kg，產(chǎn)值達(dá)到2.4 萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益顯著?，F(xiàn)將關(guān)鍵栽培技術(shù)介紹如下。

1 秋延后栽培技術(shù)要求

1.1 品種選擇

選擇適合大棚越冬栽培、結(jié)果集中、再生能力強(qiáng)、高產(chǎn)、抗病的大果型辣椒品種，如湘研55 號(hào)、興蔬211、新辣皺皮王等。

1.2 漂浮育苗

7 月下旬播種，晴天中午蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，陰雨天及時(shí)排出漂浮池里的水。幼苗1～4 葉期，如秧苗有徒長(zhǎng)趨勢(shì)（葉片變大、變薄，葉色變淡，節(jié)間變長(zhǎng)），可每667 m2用50%矮壯素水劑10 mL 或50%丙環(huán)唑微乳劑5 mL 對(duì)水15 L 噴施1～2 次，可有效控制徒長(zhǎng)。

1.3 高溫悶棚

8 月上旬前清除棚內(nèi)殘株，將棚內(nèi)土壤用犁田機(jī)深翻1 遍，用噴灌設(shè)施噴濕、噴透土壤后，緊閉大棚進(jìn)行高溫悶棚，保持連續(xù)高溫晴天10 天以上。

1.4 整地施肥

①基肥 高溫悶棚后，用旋耕機(jī)將土打碎、耙平；然后每667 m2一次性撒施商品有機(jī)肥300 kg以上、45%三元復(fù)合肥40 kg、鈣鎂磷肥25 kg 作基肥，用旋耕機(jī)走1 遍，使土壤與肥料混勻。

②開(kāi)溝整畦 8 m 寬大棚按1.7 m 開(kāi)溝起廂（廂面寬100～120 cm、溝寬50 cm、溝深20 cm），要求畦面表土細(xì)碎、整平。

③鋪設(shè)滴灌管 每條廂面鋪設(shè)2 條滴灌管，滴灌管間距60 cm。滴灌管鋪完后測(cè)試設(shè)備是否完好，要求滴灌管順直、滴孔朝上，通水沖洗管道（出清水為止）；封閉末端，檢查滴孔是否堵塞、滴灌管是否漏水。

④預(yù)防雜草 在廂面、溝面噴施芽前除草劑預(yù)防雜草。如用72%異丙甲草胺乳油900 倍液或50%乙草胺乳油500 倍液，使用除草劑注意嚴(yán)格控制每667 m2用藥量，防止藥害；為提高防草效果，噴霧應(yīng)仔細(xì)、不留死角；噴藥后盡量不破壞表土藥劑，不踩踏施藥面（也可先噴廂面，定植后再?lài)姕厦妫?/p>

⑤覆蓋地膜 選用幅寬2 m 的銀灰地膜覆蓋廂面及溝面。銀灰色面朝上，黑色面朝下。

1.5 定植移栽

8 月下旬選晴天下午或陰天定植。如土壤過(guò)干，可提前幾天用滴灌管滴水2～3 次，每次0.5 h，以濕潤(rùn)土壤。定植前1 天，對(duì)秧苗噴灑75%百菌清可濕性粉劑800 倍+20%呋蟲(chóng)胺懸浮劑1 500 倍混合液1 次，帶藥移栽。

按行距60 cm、株距50 cm 開(kāi)穴，單株定植。移栽時(shí)，定植孔內(nèi)先放10 粒5%噻蟲(chóng)嗪顆粒劑+2%吡蟲(chóng)啉顆粒劑（注意不與秧苗接觸，防止燒根）預(yù)防白粉虱、薊馬，移栽深度不超過(guò)子葉節(jié)位（應(yīng)露出子葉），澆有效活菌數(shù)≥5 億/g 的哈次木霉·多粘芽孢桿菌粉劑600 倍液作壓蔸水預(yù)防土傳病害。

1.6 田間管理

①水肥管理 a.緩苗期管理。定植后7～10 天內(nèi)為緩苗期，注意降溫保濕，快速緩苗。晴天9：00～16：00 蓋遮光率70%的遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭降溫保濕；加強(qiáng)田間巡查，視干旱情況，早晚適當(dāng)補(bǔ)水，并及時(shí)補(bǔ)苗，確保齊苗。緩苗后覆土封閉定植孔。

b.幼苗期管理。辣椒緩苗后逐步減少遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋時(shí)間，增加日照時(shí)長(zhǎng)，防止徒長(zhǎng)，促進(jìn)壯苗。移栽15 天后澆1 次提苗肥，每667 m2施用高氮沖施肥5 kg。之后以秧苗穩(wěn)健生長(zhǎng)為主，控水控肥，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。9 月如秧苗長(zhǎng)勢(shì)瘦弱可追施1 次，每667 m2施用平衡沖施肥5 kg（對(duì)水滴灌，濃度不能過(guò)高，以有效成分0.4%～0.5%為宜；滴肥后用清水沖管5 min）。結(jié)合防病殺蟲(chóng)，噴施氨基酸肥和硼、鋅等微量元素2～3 次，以促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果。

c.結(jié)果期管理。第2 層果坐穩(wěn)后進(jìn)入盛果期，每667 m2施平衡沖施肥10 kg。澆水和追肥交替進(jìn)行，并結(jié)合防病殺蟲(chóng)，葉面噴施98%磷酸二氫鉀1 000倍液、0.1%鈣硼鋅肥和0.004% 28-表高蕓薹素內(nèi)酯水劑1 500 倍液。以后每采收2 次澆1 次肥水。

②整枝、立架 第1 分杈以下的側(cè)芽和側(cè)枝應(yīng)及時(shí)抹除。及時(shí)采摘門(mén)椒和對(duì)椒。第3 層果掛果時(shí)立架拉繩，防止植株倒伏。

③采收 前期根據(jù)市場(chǎng)辣椒價(jià)格和植株生長(zhǎng)、結(jié)果情況，選擇采收青椒或紅椒隨行就市。11 月上中旬后所結(jié)果實(shí)保留至元旦、春節(jié)上市，可提高產(chǎn)值。

1.7 大棚管理

辣椒定植后至9 月底，湘南地區(qū)氣溫高、光照強(qiáng)，時(shí)有暴雨，這段時(shí)期以降溫和防雨為主。四周棚膜揭開(kāi)、晝夜通風(fēng)；晴天棚內(nèi)溫度高于30℃時(shí)覆蓋遮光率70%的遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭降溫；下雨時(shí)蓋上頂膜，防止雨水進(jìn)入大棚內(nèi)。

10～11 月湖南氣溫適宜，也是辣椒生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期，以促進(jìn)開(kāi)花坐果為主[4]。此時(shí)棚內(nèi)晝夜溫度變化迅速，溫差加大，在確保光照的同時(shí)，及時(shí)通過(guò)遮陽(yáng)網(wǎng)、大棚膜的揭蓋幅度，調(diào)控棚內(nèi)溫度和光照強(qiáng)度。棚內(nèi)溫度高于30℃時(shí)，覆蓋1/2～2/3 遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭降溫；當(dāng)氣溫降至10℃以下時(shí)，蓋膜閉棚保溫。

湘南地區(qū)進(jìn)入12 月后氣溫驟降，應(yīng)注意防霜凍。12 月上旬即可能出現(xiàn)早霜。寒潮（雨雪）過(guò)后的前3 天，晴天刮北風(fēng)，當(dāng)天夜晚至第2 天凌晨發(fā)生霜凍的概率很大，應(yīng)注意提前采取防凍霜措施。主要措施：雙膜（網(wǎng)）覆蓋或棚內(nèi)加溫。當(dāng)天下午提早閉棚升溫，可短時(shí)間達(dá)到35℃。日落后覆蓋內(nèi)遮陽(yáng)、周邊簾幕或內(nèi)拱棚保溫；加溫可在23：00 開(kāi)始。第2天日出后當(dāng)棚內(nèi)溫度在5℃以上時(shí)，打開(kāi)內(nèi)遮陽(yáng)或內(nèi)拱棚見(jiàn)光。非霜凍天氣，日出后1 h 在確保不受寒害的前提下，打開(kāi)南側(cè)或東側(cè)棚膜，以通風(fēng)換氣，提高棚內(nèi)二氧化碳濃度，促進(jìn)光合作用，也可通過(guò)閉棚釋放二氧化碳肥料替代通風(fēng)換氣。遇連續(xù)低溫陰雨天氣，中午打開(kāi)南側(cè)薄膜通風(fēng)1～2 h，防止?fàn)€葉爛果。

2 秋延后辣椒再生栽培技術(shù)要點(diǎn)

選擇死株缺株少，植株生長(zhǎng)穩(wěn)健的大棚進(jìn)行再生栽培，通過(guò)修剪整枝，施肥防病，促發(fā)新枝，再次開(kāi)花結(jié)果。

2.1 剪枝時(shí)間

以2 月上旬為宜。過(guò)早，上茬辣椒尚未采摘完畢，同時(shí)氣溫較低，新枝發(fā)生較慢；過(guò)遲，再生辣椒發(fā)枝推遲，推遲開(kāi)花、結(jié)果。

2.2 剪枝方法

選擇晴天上午，將對(duì)椒以上的枝條用鋒利修枝刀全部剪除，剪口在分枝以上1 cm 處，剪口應(yīng)斜向下且光滑。修枝刀用0.1%高錳酸鉀溶液或75%酒精消毒。

2 月上旬修剪

2.3 剪枝后管理

剪除的枝條搬出大棚，并將畦面上的枯枝爛葉清掃干凈，清掃后滴1 次水，時(shí)間以1 h 為宜，滴太久濕度太大，容易感染病害。以后每隔15 天滴水1次。用98%噁霉靈可溶性粉劑1 000 倍+3%中生菌素可濕性粉劑600 倍混合液噴霧上部枝葉和淋莖基部1～2 次，防止傷口感染和土傳病害的發(fā)生。

2.4 抹芽定梢、立架

修剪后，枝梢萌發(fā)的芽較多，分杈以下的萌芽應(yīng)全部清除，分杈以上的芽酌情處理，一般來(lái)說(shuō)每個(gè)萌芽點(diǎn)留3～4 條新梢，其他的全部抹除，并噴75%百菌清可濕性粉劑700 倍液1 次。立架參考秋延后栽培。

2.5 大棚管理

①溫度管理 2 月下旬至4 月下旬，白天氣溫高于15℃時(shí)，逐步揭膜加大通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度；16：00 閉棚保溫；遇連續(xù)低溫陰雨天氣，氣溫在5℃以下時(shí)，應(yīng)封閉大棚保溫，防寒防凍。

②濕度管理 每天中午保持1 h 通風(fēng)換氣，以保持棚內(nèi)濕度在90%以下。

2.6 水肥管理

長(zhǎng)出2～3 個(gè)幼芽后，每667 m2用海藻肥10 kg+高氮沖施肥5 kg 追肥1 次，以促根壯苗。之后不宜澆水過(guò)多，保持表土發(fā)白、底土濕潤(rùn)即可，至開(kāi)花結(jié)果。掛果期水肥管理與秋延后的一致。

2.7 植株調(diào)控

噴施0.004% 28-表高蕓薹素內(nèi)酯水劑1 500倍液或98%磷酸二氫鉀800 倍液等保花保果；視情況控制徒長(zhǎng)，每667 m2用15%多效唑可濕性粉劑20 g 或50%矮壯素水劑10 mL 對(duì)水15 kg，結(jié)合防病蟲(chóng)進(jìn)行葉面噴霧。

2.8 采摘

4 月下旬至6 月中旬為采摘期。應(yīng)在農(nóng)藥安全間隔期后適時(shí)采摘。

3 病蟲(chóng)害防治

3.1 病害

秋延后辣椒及春季再生辣椒的主要病害有病毒病、菌核病、灰霉病、疫病和炭疽病[5]等，以預(yù)防為主。增加行間通風(fēng)透光度。立架或吊繩，防止植株倒伏；適當(dāng)疏剪弱枝、病枝和徒長(zhǎng)枝；控制肥水，防止徒長(zhǎng)。定期通風(fēng)換氣，降低棚內(nèi)濕度。噴藥保護(hù)。定期噴75%百菌清可濕性粉劑或80%代森錳鋅可濕性粉劑800 倍液保護(hù)；發(fā)病初期加內(nèi)吸性藥劑防治2～3 次，間隔7～10 天1 次。

病毒病從育苗開(kāi)始做好預(yù)防（設(shè)施消毒、防治蚜蟲(chóng)、薊馬、白粉虱等），不宜移栽過(guò)早；發(fā)病初期可選用2%寧南霉素水劑300 倍液或5%菌毒清可濕性粉劑300 倍液噴霧防治。菌核病、灰霉病通常發(fā)生在11 月，可選用50%腐霉利可濕性粉劑（速克靈）1 000 倍液、50%異菌脲可濕性粉劑（撲海因）1 000 倍液、65%甲硫·乙霉威可濕性粉劑（克得靈）1 000 倍液。疫病可選用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑800 倍液噴霧或淋蔸，用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑（克露）600 倍液噴霧。炭疽病通常發(fā)生在結(jié)果初期，可選用45%咪鮮胺水乳劑1 000 倍液、75%百菌清可濕性粉劑600 倍液或50%嘧菌酯水分散粒劑1 500 倍液噴霧防治。

3.2 蟲(chóng)害

秋延后辣椒及春季再生辣椒的主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、白粉虱、薊馬、茶黃螨等。采用藍(lán)黃板、性引誘劑和誘蟲(chóng)燈等物理防治為主，預(yù)防白粉虱、薊馬和夜蛾類(lèi)昆蟲(chóng)。當(dāng)害蟲(chóng)基數(shù)過(guò)大時(shí)用化學(xué)藥劑壓低蟲(chóng)口基數(shù)。

①物理防治 在距離植株頂部10～20 cm 處懸掛黃藍(lán)板，每667 m2均勻懸掛40 塊；每個(gè)大棚安裝1 盞誘蟲(chóng)燈+1 套性引誘劑。

②化學(xué)防治 前期根施5%噻蟲(chóng)嗪顆粒劑、2%吡蟲(chóng)啉顆粒劑預(yù)防白粉虱、薊馬和蚜蟲(chóng)。用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000 倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑1 000 倍液防治蚜蟲(chóng)；用10%吡蟲(chóng)啉乳油1 500倍液、2%啶蟲(chóng)脒乳油300 倍液噴施防治白粉虱。用73%炔螨特乳油3 000 倍液或10.5%阿維·噠螨靈乳油1 500 倍液防治茶黃螨。用10%多殺菌素懸浮劑1 000 倍液、20%呋蟲(chóng)胺懸浮劑1 000 倍液防治薊馬。