◎ 藍香秀
(上林縣綜合檢驗檢測中心,廣西 南寧 530500)
原子熒光法具有顯著的高靈敏度、強抗干擾、快速分析等優(yōu)勢,有利于檢測人員更加高效地測定食品中砷、硒等化學元素,及時檢測出化學元素超標的食品種類,為人們打造更加安全的食品市場。較少的砷、硒元素含量對人體并無大的負面影響,但超標的砷攝入或硒攝入,會對人體造成傷害,不利于保障社會與食品產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)運行。為推動食品領域的可持續(xù)發(fā)展,檢測單位應充分發(fā)揮原子熒光法的優(yōu)勢,有效檢驗食品樣品中的砷和硒含量,從而控制食品產(chǎn)品質(zhì)量,避免消費者出現(xiàn)中毒等情況?;谡羝l(fā)生方式與樣品處理方式不同,原子熒光法可被分為多種檢測方法,其相較于其他食品檢測手段,具有更加良好的應用優(yōu)點。
1.1.1 以蒸汽發(fā)生方式劃分
原子蒸汽發(fā)生—原子熒光光譜法,可應用于汞、鉻等微量重金屬元素的檢測。原子蒸汽可通過冷原子,吸收、測量樣品體內(nèi)某一元素含量,其原理在于,汞在酸性條件下,會與硼氫化鉀或氯化亞錫產(chǎn)生化學反應,將汞元素還原為原子狀態(tài)的汞蒸氣,并產(chǎn)生一定熒光,從而有效檢測樣品中重金屬元素的實際含量[1]。
氫化物蒸汽發(fā)生—原子熒光光譜法中,硼氫化鉀在化學反應后,會產(chǎn)生大量的氫,食品樣品中的被測離子在與氫反應之后,會形成氣態(tài)的氫化物,經(jīng)過原子化器被解離為原子態(tài),并從低能級躍遷為高能級,產(chǎn)生特定熒光。
1.1.2 以前樣品處理方式劃分
相對來說,微波消解—原子熒光光譜法在食品檢測中較為常見。在對食品樣品進行預處理時,微波消解可在更短的時間內(nèi)實現(xiàn)食品樣品的消化,將微波瞬時滲透到樣品當中,在保障檢測結果有效性的同時,降低被測金屬元素的損耗。
相較于傳統(tǒng)的濕法消解與干法消解,微波消解具有更加優(yōu)良的使用優(yōu)點,對試劑、時間、被測金屬元素等要素的消耗都較小,且能夠有效降低樣品處理過程中造成的污染[2]。其中,濕法消解是通過長時間的冷消化,對樣品進行處理;干法消解是以長時間高溫進行樣品預處理,不僅耗時長,而且對試劑的消耗量較大。
原子熒光法具有高靈敏度、強抗干擾等顯著優(yōu)點,可保障檢測結果的有效性與真實性。在原子熒光光譜檢測技術中,原子熒光信號增強機制能夠精確測量濃度較低的化學元素,食品樣品中的被測元素在被原子化后,受到特定波長光源照射后,會激發(fā)為高能級的原子,其在躍遷返回為基態(tài)的過程中,會發(fā)射出一定波長的熒光信號,即便是低濃度元素,也可被準確檢測[3]。同時,熒光光譜的產(chǎn)生不會受光譜干擾及背景噪音的影響,原因在于其是通過原子熒光信號產(chǎn)生與增強機制進行作用,即便檢測人員改變激發(fā)光源及熒光淬滅劑,也不會對檢測結果造成干擾。因此,原子熒光法具有較為優(yōu)良的抗干擾性能,能夠有效保證檢測結果的穩(wěn)定性與可靠性。
檢測人員需要將預處理的食品樣品置入微波消解儀中,并根據(jù)樣品大小放入恰量的硝酸與磷酸,將消化液放置于容量瓶中,以去離子水定容備用,以此進行食品樣品的消化處理[4]。同時,檢測人員需要通過砷標準溶液制作標準曲線,并將樣品溶液放置于原子熒光光度計中,測量熒光信號值,并通過標準曲線獲得食品樣品中砷元素的實際濃度。在此基礎上,檢測人員需要對測量結果進行數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計,計算砷元素在食品中的含量,檢測食品中化學元素是否超標。
測定食品中硒元素含量與砷元素類似,檢測人員需要在食品樣品消化環(huán)節(jié)中,加入硝酸、鹽酸異抗壞血酸,通過硒標準溶液制作標準曲線,并對比食品樣品溶液的熒光信號值,計算硒元素濃度與含量,以此測定食品中硒元素的含量是否超出標準,有助于保障人們的食用安全性[5]。
檢測人員需要更加規(guī)范、科學地應用原子熒光法,從而保障檢測結果的有效性及穩(wěn)定性。檢測中心需要為檢測人員提供多樣化的技術培訓,幫助檢測人員了解多樣化的原子熒光法類型,使其認識到原子熒光法測定食品中砷與硒的使用原理,并定期考核來檢驗檢測人員的理論水平與實踐經(jīng)驗。此外,檢測機構可以提高檢測人員的待遇水平,以此吸引更加專業(yè)的食品重金屬檢測人才,進一步優(yōu)化檢測人員結構,加強食品檢測專業(yè)隊伍建設。
在檢測過程中,檢測人員需要做好質(zhì)量控制工作。例如,在食品樣品消化環(huán)節(jié)中,保障樣品的全部分解,杜絕對檢測結果造成不良影響。同時,檢測人員應根據(jù)濃度范圍,制作砷與硒標準溶液的標準曲線,以此強化測量結果的線性關系。此外,硝酸、鹽酸等化學品具有較強的危險性,檢測人員應強化自身安全意識,做好安全防護工作,保障檢測活動的安全性[6]。在此基礎上,檢測完成后,檢測人員需要及時清理實驗室現(xiàn)場,按照相應程序處理實驗廢棄物,避免對周邊環(huán)境造成污染。
綜上所述,原子熒光法在測定食品中的砷、硒等重金屬元素時,具有較強優(yōu)勢,其不僅能夠更加靈敏、準確地獲取被測樣品元素含量,而且可同時檢測砷元素與硒元素,提高實驗效率。未來,相關檢測機構需提高檢測人員的專業(yè)能力,控制實驗室相關環(huán)境要素,強化數(shù)字化技術的應用,以此充分發(fā)揮原子熒光法的優(yōu)勢,加強檢測實驗的質(zhì)量控制效果,保障檢測結果的真實性、科學性及有效性。