張仁球

（浦北縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西浦北 535300）

隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國已成為世界上最大的生豬生產(chǎn)大國。2022 年，全球豬肉產(chǎn)量約為1.25億t，中國豬肉產(chǎn)量為5 541萬t，占全球豬肉產(chǎn)量的44.47%[1]。廣西是我國南方生豬的重要飼養(yǎng)基地，2022 年豬肉產(chǎn)量為262.65 萬t，占全國豬肉產(chǎn)量2.10%；生豬出欄量為3 347.43萬頭，占全國生豬出欄量4.78%；年末生豬存欄量為2 233.11 萬頭，占全國生豬存欄量4.93%。廣西豬肉產(chǎn)量、生豬出欄量及生豬存欄量均低于全國平均水平[2-3]。因此，解決廣西生豬供給安全問題刻不容緩。

浦北黑豬原產(chǎn)于廣西浦北縣，是我國生豬優(yōu)良品種，也是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品，具有生長快、易飼養(yǎng)、耐粗飼、繁殖率高、抗性強(qiáng)、肉食鮮美及適應(yīng)性廣等優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者及養(yǎng)殖戶的喜愛[4]。筆者結(jié)合浦北縣實(shí)際情況，對浦北黑豬飼養(yǎng)管理方法與疾病防控技術(shù)進(jìn)行分析探討，為養(yǎng)豬戶提供有益的參考。

1 現(xiàn)狀

浦北縣是廣西黑豬養(yǎng)殖大縣，浦北黑豬養(yǎng)殖已成為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)《浦北縣志》記載，在20世紀(jì)70年代，黑豬就已被縣畜牧主管部門擇優(yōu)定為當(dāng)?shù)亓挤N豬；20世紀(jì)80年代末起，浦北縣生豬大量銷往廣東省、海南省等地。2011 年，浦北縣建立了黑豬專業(yè)養(yǎng)殖合作社，開始進(jìn)行大規(guī)模黑豬養(yǎng)殖。為示范推廣黑豬養(yǎng)殖先進(jìn)技術(shù)、經(jīng)營模式等，同時(shí)促進(jìn)浦北縣現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)浦北黑豬轉(zhuǎn)型升級，浦北縣政府在黑豬專業(yè)養(yǎng)殖合作社的基礎(chǔ)上建設(shè)了浦北黑豬廣西特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。在優(yōu)勢區(qū)中，采用入股分紅或“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，并鼓勵(lì)企業(yè)參與產(chǎn)業(yè)扶貧幫困，為貧困戶增加收入。2019年，承擔(dān)特優(yōu)區(qū)建設(shè)任務(wù)的企業(yè)給貧困戶分紅77.28萬元，帶動(dòng)586戶貧困戶脫貧；2019年，浦北縣政府發(fā)放浦北黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持獎(jiǎng)勵(lì)680多萬元，為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)成功轉(zhuǎn)型奠定基礎(chǔ)[5]。2019年末，浦北縣共有10個(gè)浦北黑豬養(yǎng)殖場通過了無公害認(rèn)證，25個(gè)通過了生態(tài)養(yǎng)殖場認(rèn)證，1個(gè)養(yǎng)殖公司通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。2019年，浦北黑豬出欄量為50.2 萬頭，占該縣肉豬出欄量的85.9%；浦北黑豬肉產(chǎn)量4.04 萬t，占該縣肉類總產(chǎn)量的60.7%；浦北黑豬產(chǎn)值8.66 億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的52.36%[6]。浦北縣已經(jīng)形成黑豬養(yǎng)殖、加工、品牌銷售一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展的格局，市場前景十分廣闊。

2 浦北黑豬飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選址建場

浦北縣位于廣西南部，氣候溫暖，四季如春，非常適合養(yǎng)殖浦北黑豬。在選擇浦北黑豬養(yǎng)殖場地時(shí)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量需符合《產(chǎn)地環(huán)境評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 5295-2004）、《無公害食品畜牧飲用水水質(zhì)》（NY 5027-2001）、《畜禽環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 338-1999）的要求。為此，養(yǎng)殖場應(yīng)該遠(yuǎn)離周邊公路和居民住宅，并且距離交通干線超過500 m，距離主要建筑物5 km 以上。在建造豬場時(shí)，可以建設(shè)專門的跑道和沙坑供浦北黑豬活動(dòng)，有助于提高其身體素質(zhì)和減少應(yīng)激反應(yīng)。此外，浦北縣冬季較寒冷，低溫在0 ℃以下，外界溫度變化易導(dǎo)致浦北黑豬發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，降低其免疫力，導(dǎo)致其易感染病菌。因此，豬舍要保持適宜的溫度和濕度，以促進(jìn)浦北黑豬健康生長。通常，豬舍的溫度應(yīng)保持在21～30 ℃，相對濕度控制在60%～70%。

2.2 品種選擇

合理選擇生豬品種是浦北黑豬養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。養(yǎng)殖人員應(yīng)選擇品種純正、健康無病的黑豬。而純正的浦北黑豬全身被毛黑色，部分豬耳內(nèi)側(cè)有少量棕紅色的毛，胸腹和背腰平直，四肢粗壯，頭部清秀，面部平直，耳中等大小、半下垂，乳頭12～14個(gè)。如果需要進(jìn)行引種，則必須要選擇正規(guī)的種豬場或養(yǎng)殖場。在引入種豬后，要進(jìn)行隔離觀察，在隔離期間，要觀察種豬的食欲、排泄、體溫等狀況，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時(shí)采取應(yīng)對措施。

2.3 科學(xué)喂養(yǎng)

浦北縣部分居民在飼養(yǎng)浦北黑豬時(shí)常采用粗放的喂養(yǎng)方式，沒有根據(jù)浦北黑豬的不同生長階段進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng)，導(dǎo)致浦北黑豬出現(xiàn)長勢不佳、易生病等情況。因此，為提高浦北黑豬生長質(zhì)量與抗病性，養(yǎng)殖人員需要根據(jù)黑豬各生長階段特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)的喂養(yǎng)。

2.3.1 斷奶仔豬

根據(jù)浦北黑豬仔豬營養(yǎng)需求，科學(xué)搭配好仔豬每日營養(yǎng)飼料，不僅可有效減少仔豬出現(xiàn)腹瀉等情況，而且可提高仔豬生產(chǎn)性能。浦北黑豬斷奶仔豬食用原料必須具有新鮮、好消化、適口性好等特點(diǎn)，原料應(yīng)以玉米、豆餅等為主，還可適當(dāng)添加高蛋白飼料，如乳制品、魚粉等，確保浦北黑豬仔豬獲得充足的養(yǎng)分。

2.3.2 育肥豬

育肥豬主要是長肌肉和脂肪，所以其需要高能量、高蛋白質(zhì)的飼料。建議飼料原料以玉米、米糠、紅薯、木薯、麥麩、黃豆、豆粕、花生麩、紅薯藤及皇竹草等為主，同時(shí)可適當(dāng)添加維生素和礦物質(zhì)。

2.3.3 后備母豬

后備母豬需要充足的營養(yǎng)用以生長發(fā)育，以便在繁殖階段保持良好的生殖性能。因此，后備母豬每日喂養(yǎng)飼養(yǎng)中需要添加充足的蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，可使用浦北縣居民種植的甜象草搭配玉米粉、米糠等五谷雜糧，以滿足其生長過程中所需的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，浦北黑豬后備母豬要經(jīng)常到室外運(yùn)動(dòng)。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)能增強(qiáng)后備母豬的機(jī)體機(jī)能，促進(jìn)骨骼生長，從而提高其繁殖能力。

2.3.4 種公豬

在非配種期，浦北黑豬種公豬每日食用的飼料中粗蛋白占11%～13%，賴氨酸占0.5%～0.6%；在配種期，浦北黑豬種公豬每日食用的飼料中粗蛋白占15%～16%，賴氨酸占0.65%～0.75%。隨著年齡增長，種公豬所需飼喂量隨之增加。在配種期，養(yǎng)殖人員要在飼料中適量添加高蛋白物質(zhì)，如奶制品、雞蛋、蝦類及甜象草等，以確保種公豬體質(zhì)健壯、精力旺盛、精液品質(zhì)良好等，避免加大種公豬精子畸形的概率。

2.4 提供安全水源

在養(yǎng)殖浦北黑豬過程中，提供安全水源是非常重要的一環(huán)。1）選擇優(yōu)質(zhì)水源。養(yǎng)殖人員應(yīng)優(yōu)先選擇干凈無污染的地下水或山泉水作為豬只的主要飲用水源。如果使用自來水，則需要確保其質(zhì)量符合國家規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。2）定期清潔和消毒飲水設(shè)施。為防止水質(zhì)污染和疾病的傳播，需要定期對飲水設(shè)施進(jìn)行清潔和消毒。一般情況下，建議每7 d 至少清潔和消毒1次。3）合理控制水質(zhì)溫度。浦北黑豬的適宜飲用水溫度為18～25 ℃。在夏季高溫時(shí)，可通過加水降溫的方式調(diào)節(jié)飲用水的溫度；而在冬季寒冷，應(yīng)確保飲用水不被凍結(jié)。浦北縣境內(nèi)主要河流有10條，分屬南流江水系和西江水系，總流域面積為2 517.47 km2，水源豐富，為浦北黑豬飼養(yǎng)所需安全水源提供了重要保障[7]。

3 疾病防控

3.1 定期殺菌和消毒

定期殺菌消毒是預(yù)防和控制浦北黑豬疾病發(fā)生的重要手段。通過定期對豬舍、飼養(yǎng)用具、水源等進(jìn)行全面徹底的消毒，可以有效殺死病原微生物，減少疾病的傳播風(fēng)險(xiǎn)。具體來說，定期殺菌和消毒主要包括3 個(gè)方面。1）養(yǎng)殖場的消毒。定期對養(yǎng)殖場的地面、墻壁、門窗等進(jìn)行消毒處理，可使用合適的消毒劑，如過氧乙酸、氯化物等，徹底清除病原微生物。2）養(yǎng)殖設(shè)施和器具的消毒。定期對飲水設(shè)備、飼料槽、豬舍等設(shè)施和器具進(jìn)行消毒處理，可使用適宜的消毒劑，如高錳酸鉀、漂白粉等，確保其衛(wèi)生無菌。一般來說，豬舍和飼養(yǎng)用具應(yīng)至少每隔7 d進(jìn)行1次全面消毒。如果疫情嚴(yán)重或氣候變化等因素影響較大時(shí)，應(yīng)增加消毒次數(shù)，以減少疾病的發(fā)生和傳播。3）人員和車具的消毒。對養(yǎng)殖人員和進(jìn)入養(yǎng)殖場的車具等進(jìn)行消毒處理，以防止病原微生物通過人員和車具傳播。

3.2 定期檢查和隔離治療

定期檢查和隔離治療是防止疾病傳播和及時(shí)處理患病豬只的重要措施。因此，養(yǎng)殖人員應(yīng)定期對浦北黑豬進(jìn)行檢查，觀察其健康狀況和行為變化。檢查頻率可以根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和疫情情況來確定，一般每7 d至少進(jìn)行1 次全面的檢查。在定期檢查中，需重點(diǎn)關(guān)注5個(gè)方面。1）精神狀態(tài)。觀察浦北黑豬的精神狀態(tài)是否正常，如有無萎靡不振、食欲減退等現(xiàn)象。2）體溫變化。檢查豬只的體溫是否正常，如有無高燒或低溫等異常情況。3）皮膚狀態(tài)。注意觀察豬只的皮膚是否出現(xiàn)紅斑、疹子等異常癥狀，以排除皮膚病和其他系統(tǒng)疾病的可能性。4）呼吸狀況。觀察豬只的呼吸是否平穩(wěn)，有無呼吸困難或氣喘等癥狀。5）飲食情況。檢查豬只的食欲和飲水量是否正常，以判斷消化系統(tǒng)是否健康。在定期檢查過程中，一旦發(fā)現(xiàn)浦北黑豬出現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即進(jìn)行診斷，確診疾病后及時(shí)隔離治療，防止疾病在養(yǎng)殖場內(nèi)的傳播，減少損失。將病豬隔離到專門的隔離區(qū)域，并采取相應(yīng)的治療措施，如可以采取藥物治療、營養(yǎng)支持、對癥治療等多種方式相結(jié)合的方法，幫助病豬盡快恢復(fù)健康。

3.3 做好生態(tài)養(yǎng)殖，降低環(huán)境污染

在飼養(yǎng)浦北黑豬過程中，會產(chǎn)生大量排泄物，影響周圍的環(huán)境質(zhì)量。因此，浦北縣積極探索農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)一體的綠色畜牧業(yè)發(fā)展模式，通過“豬+沼+草（蔬、果）”等模式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖糞污有機(jī)肥還田還林面積超過8 萬hm2，帶動(dòng)當(dāng)?shù)仄直焙谪i種養(yǎng)一體化、農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展，加快推進(jìn)浦北黑豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級[8]。此外，浦北縣一些規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)了有機(jī)肥廠，將浦北黑豬所排除的糞便、尿液通過“高架網(wǎng)床+微生物”發(fā)酵還田或加工成有機(jī)肥料。同時(shí)，養(yǎng)殖場與周邊居民簽訂資源化利用合作協(xié)議，將糞便等有機(jī)肥直接用于周邊居民種植的水果、糧食等，既實(shí)現(xiàn)了有機(jī)肥的綜合利用，又不會對環(huán)境造成污染。

3.4 疫苗接種和藥物預(yù)防

通過接種疫苗和使用預(yù)防保健藥物，可提高浦北黑豬的免疫力，防止疾病的發(fā)生。疫苗接種是預(yù)防浦北黑豬疾病發(fā)生的關(guān)鍵手段之一。通過給豬只接種相應(yīng)的疫苗，可以激發(fā)其免疫系統(tǒng)產(chǎn)生特異性抗體，從而使其免疫系統(tǒng)在面對病原體時(shí)能夠迅速做出防御反應(yīng)，避免疾病的發(fā)生。根據(jù)浦北縣的疫情和疫苗接種要求，常見的疫苗有豬瘟疫苗、口蹄疫疫苗、偽狂犬疫苗等。在接種疫苗過程中，要求使用無菌注射器進(jìn)行接種，避免交叉污染；接種前，應(yīng)檢查疫苗的有效期和質(zhì)量；接種后要做好記錄，如接種時(shí)間、疫苗種類等信息。除了疫苗接種外，藥物預(yù)防也是浦北黑豬疾病綜合防控技術(shù)中的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔楹拓i只生長階段，選擇適宜的藥物進(jìn)行預(yù)防，常見的藥物有抗生素、抗病毒藥物和中草藥等。養(yǎng)殖人員應(yīng)按照藥物的使用說明和獸醫(yī)的建議，正確使用藥物進(jìn)行預(yù)防。注意藥物的劑量和使用時(shí)機(jī)，避免過量使用或長期使用導(dǎo)致藥物殘留和副作用。為避免藥物耐藥性的產(chǎn)生，可以采用輪換使用藥物的方法。在不同的生長階段或疫情情況下，選擇不同種類的藥物進(jìn)行預(yù)防，提高藥物的防治效果。

4 結(jié)語

浦北黑豬的飼養(yǎng)管理方法與疾病防控技術(shù)是相輔相成的。通過科學(xué)的飼養(yǎng)管理，可以提高豬只的免疫力，降低患病風(fēng)險(xiǎn)；而有效的疾病防控，則能進(jìn)一步保障豬只健康，提升養(yǎng)殖效益。因此，筆者將持續(xù)關(guān)注和學(xué)習(xí)先進(jìn)的飼養(yǎng)管理和疾病防控技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)浦北黑豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。