張連英 郝俊 邱金來 錢紅 徐曉麗

摘要：稻漁綜合種養(yǎng)是天津市近年來大力發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，2022年稻漁綜合種養(yǎng)總面積達(dá)到3.64萬hm2，其中以稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式為主。為了解天津市稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，文章以稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式為例，分析比較稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式與水稻單作模式的成本收益，結(jié)果表明，稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式較水稻單作模式的平均成本增加591.90～686.40元·667 m-2，產(chǎn)值提高1 132.50～1 359.40元·667 m-2，平均收益增加535.00～673.00元·667 m-2。稻蟹綜合種養(yǎng)模式的經(jīng)濟(jì)效益明顯高于水稻單作模式，更能抵御種養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，是稻區(qū)農(nóng)民增產(chǎn)增收的有效途徑。

關(guān)鍵詞：稻蟹綜合種養(yǎng)；生產(chǎn)成本；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：F327

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

天津市地處華北平原北部，水資源豐富，水稻種植歷史悠久，生態(tài)環(huán)境良好，其中天津市寶坻區(qū)、寧河區(qū)、津南區(qū)位于薊運(yùn)河、潮白河及馬廠減河流域[1]，氣候、土質(zhì)、水源等條件適宜水稻種植，是天津市的水稻主要產(chǎn)區(qū)。從2020年開始，天津市連續(xù)3年組織開展稻漁綜合種養(yǎng)示范基地建設(shè)，積極發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，在諸多利好政策的扶持下，2022年天津市稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)到3.64萬hm2[2]，主要分布在寶坻區(qū)1.76萬hm2、寧河區(qū)1.38萬hm2，其中以稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式為主，占71%，其他如稻蝦、稻魚等種養(yǎng)模式占29%。稻漁綜合種養(yǎng)模式中，水稻品種為津原89、津原U99、天隆優(yōu)619、津育粳22、津稻919等，水產(chǎn)養(yǎng)殖種類為河蟹（中華絨螯蟹）、克氏原螯蝦、泥鰍、草金魚、青蝦等。為了解天津市稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益情況，本研究選取天津市寶坻區(qū)和寧河區(qū)稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式與水稻單作模式進(jìn)行比較分析，以期為稻漁綜合種養(yǎng)的經(jīng)營者以及相關(guān)政策的制定工作提供參考。

1? 調(diào)查方法

1.1? ?調(diào)查方法采取實(shí)地走訪、問卷調(diào)查2種方法。

1.2? ?調(diào)查對(duì)象及范圍

對(duì)2022年天津市寶坻區(qū)和寧河區(qū)18個(gè)水稻單作、稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)的經(jīng)營主體進(jìn)行調(diào)查，其中天津市寶坻區(qū)共調(diào)查14個(gè)經(jīng)營主體，寧河區(qū)共調(diào)查4個(gè)經(jīng)營主體。本次調(diào)查總面積為822.28 hm2，其中稻蟹綜合種養(yǎng)面積580.40 hm2（稻成蟹綜合種養(yǎng)模式357.07 hm2，稻扣蟹綜合種養(yǎng)模式223.33 hm2），占天津市稻漁綜合種養(yǎng)面積的1.60%；水稻單作模式241.88 hm2，占天津市水稻種植面積的1.28%。最小調(diào)查樣本面積為6.67 hm2，最大調(diào)查樣本面積為200 hm2。

1.3? ?調(diào)查內(nèi)容不同模式經(jīng)營主體以及經(jīng)營主體的基本條件、生產(chǎn)成本、經(jīng)營收入、單位面積收益等。

1.4? ?數(shù)據(jù)處理筆者對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析，得出調(diào)查結(jié)論。

2? 調(diào)查結(jié)果

2.1? ?調(diào)查樣本的經(jīng)營主體情況

本次調(diào)查共獲得18個(gè)樣本，其中水稻單作模式6個(gè)，稻蟹綜合種養(yǎng)模式12個(gè)（稻成蟹綜合種養(yǎng)模式7個(gè)，稻扣蟹綜合種養(yǎng)模式5個(gè)）。

在18個(gè)調(diào)查樣本中（表1），經(jīng)營主體性質(zhì)主要分為4種類型：家庭農(nóng)場(chǎng)（11個(gè)）、合作社（4個(gè)）、公司（2個(gè)）、個(gè)人（1個(gè)），其中家庭農(nóng)場(chǎng)與合作社占調(diào)查總樣本的83.30%。生產(chǎn)經(jīng)營模式有3種類型，其中傳統(tǒng)水稻單作種植模式6個(gè)，種植面積共241.88 hm2；稻成蟹綜合種養(yǎng)模式7個(gè)，種養(yǎng)面積共357.07 hm2；稻扣蟹綜合種養(yǎng)模式5個(gè)，種養(yǎng)面積共223.33 hm2。稻田所有制有2種類型，其中土地流轉(zhuǎn)16個(gè)，占88.90%；家庭承包2個(gè)，占11.10%。擁有自有品牌的經(jīng)營主體有6個(gè)，占調(diào)查總樣本的33.30%。產(chǎn)品銷售渠道主要以經(jīng)銷商和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人為主，部分進(jìn)入加工企業(yè)和農(nóng)超，少量通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行銷售。享受政府補(bǔ)貼的經(jīng)營主體有11個(gè)，占調(diào)查樣本的61.10%。參加種植業(yè)保險(xiǎn)的經(jīng)營主體有15個(gè)，占調(diào)查總樣本的83.30%。

2.2? ?稻蟹綜合種養(yǎng)的生產(chǎn)成本

天津地區(qū)一季粳稻的成本支出包括稻種（秧苗）、化肥、農(nóng)藥、稻田及稻田設(shè)施改造、人工、稻田租金、機(jī)械化作業(yè)、倉儲(chǔ)、產(chǎn)品加工、營銷等，稻蟹綜合種養(yǎng)模式的成本除水稻成本外，還包括河蟹苗種、飼料、防逃設(shè)施等。

在18個(gè)調(diào)查樣本中（表2），水稻單作模式的平均成本為1 696.60元·667 m-2，稻成蟹綜合種養(yǎng)模式的平均成本為2 288.50元·667m-2，稻扣蟹綜合種養(yǎng)模式的平均成本為2383.00元·667 m-2。稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式比水稻單作模式的平均成本增加591.90～686.40元·667 m-2，稻扣蟹綜合種養(yǎng)模式比稻成蟹綜合種養(yǎng)模式的平均成本增加94.50元·667 m-2。

2.3? ?稻蟹綜合種養(yǎng)的產(chǎn)量與產(chǎn)值

稻蟹綜合種養(yǎng)模式的產(chǎn)值主要來源于稻谷與河蟹的銷售。在18個(gè)調(diào)查樣本中（表3），水稻單作模式的平均產(chǎn)值為1 761.80元·667 m-2，稻成蟹綜合種養(yǎng)模式的平均產(chǎn)值為2 894.30元·667 m-2，稻扣蟹綜合種養(yǎng)模式的平均產(chǎn)值為3 121.20元·667 m-2。稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式比水稻單作模式的平均產(chǎn)值增加1 132.50～1 359.40元·667 m-2，稻扣蟹綜合種養(yǎng)模式比稻成蟹綜合種養(yǎng)模式的平均產(chǎn)值增加226.90元·667 m-2。

2.4? ?稻蟹綜合種養(yǎng)的單位面積收益情況

在18個(gè)調(diào)查樣本中（表4），水稻單作模式的平均收益為65.20元·667 m-2，稻成蟹綜合種養(yǎng)模式的平均收益為605.80元·667 m-2，稻扣蟹綜合種養(yǎng)模式的平均收益為738.20元·667 m-2。

稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式比水稻單作模式的平均收益增加540.60～673.00元·667 m-2，稻扣蟹綜合種養(yǎng)模式比稻成蟹綜合種養(yǎng)模式的平均收益增加132.40元·667 m-2。

3? 結(jié)論與討論

本次調(diào)查顯示，在18個(gè)經(jīng)營主體中，家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社占比較大，經(jīng)營者多采用土地流轉(zhuǎn)的方式進(jìn)行稻蟹綜合種養(yǎng)。其中，33.3%的經(jīng)營主體擁有自有品牌、61.1%的經(jīng)營主體享受政府補(bǔ)貼（表1），這與天津市政府連續(xù)3年實(shí)施天津小站稻振興、出臺(tái)稻漁綜合種養(yǎng)政策的推動(dòng)工作有關(guān)。

經(jīng)分析表明，稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式較水稻單作模式的成本增加591.90～686.40元·667 m-2（表2），增加的平均成本主要為河蟹苗種及飼料支出，約占增加成本的50%，其他增加的成本包括稻田工程改造、人工投喂飼料以及捕撈河蟹等人工費(fèi)用。受市場(chǎng)調(diào)節(jié)的影響，稻田租金也因稻蟹綜合種養(yǎng)模式的成功導(dǎo)致租金上漲。此外，稻蟹綜合種養(yǎng)模式中的農(nóng)藥及化肥支出增加10.00～20.00元·667 m-2，這主要是由于稻蟹綜合種養(yǎng)的農(nóng)戶所用肥料為新產(chǎn)品，價(jià)格較高。為降低農(nóng)藥對(duì)河蟹的影響，稻蟹綜合種養(yǎng)的農(nóng)戶普遍采用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥、紫外線殺菌燈、性誘劑等物理和化學(xué)措施防控水稻病蟲害，較水稻單作以化學(xué)防治為主的防治成本有所增加。因此，稻蟹綜合種養(yǎng)的病蟲害防控措施能有效降低農(nóng)田面源污染，對(duì)稻田蟹養(yǎng)殖以及提高稻米安全性具有重要作用。

調(diào)查表明，水稻單作模式的稻谷平均產(chǎn)量為675.0 kg·667 m-2、稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式的稻谷平均產(chǎn)量為678.2 kg·667 m-2（表3），二者水稻產(chǎn)量持平，這主要是由于天津地區(qū)稻蟹綜合種養(yǎng)模式基本利用稻田原有的進(jìn)排水渠，水稻種植面積沒有縮減，因此對(duì)水稻種植面積以及產(chǎn)量的影響較少。調(diào)查顯示，水稻單作模式的稻谷平均價(jià)格為2.61元·kg-1、稻蟹（成蟹、扣蟹）綜合種養(yǎng)模式的稻谷平均價(jià)格為2.91元·kg-1（表3），稻蟹綜合種養(yǎng)模式的稻谷比水稻單作模式的稻谷單價(jià)高0.30元·kg-1，這主要是由于在稻蟹綜合種養(yǎng)模式下，稻田施用化肥少，用藥更加安全環(huán)保，稻米質(zhì)量和安全性能得到保證，受到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。另外，經(jīng)營主體自有品牌占比多，消費(fèi)者更愿意購買品牌商品，使得稻米價(jià)格也有所上浮。河蟹成蟹的收入與上市時(shí)的商品規(guī)格、出售時(shí)間、銷售方式、品牌效應(yīng)以及市場(chǎng)需求等有關(guān)，價(jià)格不統(tǒng)一；扣蟹的銷售主要與銷售時(shí)間有關(guān)，春季扣蟹銷售價(jià)格比上一年秋季提高80%以上，上述因素是影響稻蟹綜合種養(yǎng)收益的主要因素。

本次調(diào)查顯示，在6家水稻單作樣本中，有3家存在不同程度的虧損，有3家盈利，種植風(fēng)險(xiǎn)各占50%，平均收益為65.20元·667 m-2；稻蟹綜合種養(yǎng)樣本均盈利，平均收益為672.00元·667 m-2（表4）。由此可以看出，稻蟹綜合種養(yǎng)模式的收益明顯高于水稻單作模式，平均收益增加606.80元·667 m-2。稻蟹綜合種養(yǎng)模式雖然投入成本高，但風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，這主要是因?yàn)橛薪?jīng)濟(jì)價(jià)值較高的河蟹產(chǎn)出收益作支撐。因此，稻蟹綜合種養(yǎng)模式更能抵御種養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，是稻區(qū)農(nóng)民增產(chǎn)增收的有效途徑。

參考文獻(xiàn)

[1] 齊天真，李廣．天津水稻種植現(xiàn)狀及未來發(fā)展對(duì)策研究[J]．天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，26（3）：16-20．

[2] 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)．2023中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2023.