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        關(guān)愛健康 從科學(xué)飲水開始

        2024-05-09 02:04:38新華網(wǎng)
        保鮮與加工 2024年2期

        民以食為天,食以水為先。水,被譽(yù)為“生命之源”,是人體重要組成物質(zhì)之一,也是參與新陳代謝的重要物質(zhì)之一。《中國(guó)居民膳食指南(2022)》提出了平衡膳食準(zhǔn)則,其中第六條準(zhǔn)則就是“規(guī)律進(jìn)餐,足量飲水”,這是“足量飲水”首次進(jìn)入全國(guó)性健康教育和公共政策的基礎(chǔ)性文件,可見足量飲水的重要性。

        隨著生活水平的提高,國(guó)民健康意識(shí)不斷增強(qiáng),足量飲水獲得了前所未有的關(guān)注,消費(fèi)者對(duì)飲用水的品質(zhì)要求也越來越高。節(jié)日期間走親訪友、聚會(huì)聚餐的時(shí)候,我們經(jīng)常會(huì)喝包裝飲用水。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》(GB/T 10789)中,包裝飲用水分為飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水以及其他飲用水,需分別符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》(GB 8537)和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298)的規(guī)定,以確保其食品安全。

        那么“飲用天然礦泉水”與其他的“包裝飲用水”有什么不同呢?中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)在其公眾號(hào)上發(fā)布的文章中指出,首先天然礦泉水是“天然”的,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,就是從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集,允許通過曝氣、傾析、過濾等方法去除不穩(wěn)定組分,而且不改變水源水基本特性和主要成分含量;其次,它必須是可“飲用”的,所以為保障食品安全還有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用天然礦泉水的生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求,并允許使用必要的方法除菌或滅菌;最關(guān)鍵的是“礦”,飲用天然礦泉水在我國(guó)是法定的礦產(chǎn)資源,在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了礦物質(zhì)的指標(biāo)和含量。

        飲水思源,優(yōu)質(zhì)的水源是天然礦泉水的先決條件。中國(guó)的優(yōu)質(zhì)水源地主要集中在長(zhǎng)白山,西藏及廣西巴馬等。世界范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)水源地包括法國(guó),意大利,斐濟(jì),新西蘭等。

        值得注意的是,每個(gè)國(guó)家都會(huì)根據(jù)自己的國(guó)情、司法、監(jiān)管體系等制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出,《GB 19304食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定以地下水為生產(chǎn)用源水的產(chǎn)品,僅允許通過脫氣、曝氣、傾析、過濾、臭氧化作用或紫外線消毒殺菌過程等有限的處理方法,不改變水的基本物理化學(xué)特征。其水源地應(yīng)設(shè)立Ⅰ級(jí),Ⅱ級(jí)和Ⅲ級(jí)不同等級(jí)的衛(wèi)生防護(hù)區(qū)。

        天然礦泉水是否對(duì)我們身體有益處呢?朱丹蓬表示,“天然礦泉水對(duì)人體的新陳代謝確實(shí)有幫助。礦泉水中的氫氧化鈣、氫氧化鎂等礦物質(zhì)可以促進(jìn)人體新陳代謝,促進(jìn)體內(nèi)廢物排出,幫助排出體內(nèi)垃圾。”

        春節(jié)臨近,朱丹蓬提示,消費(fèi)者在選購天然礦泉水時(shí),首先要注意看標(biāo)簽是否符合食品標(biāo)簽標(biāo)示的相關(guān)要求。除常規(guī)的標(biāo)示項(xiàng)目外,還應(yīng)看產(chǎn)品名稱是否為天然礦泉水,是否標(biāo)示了水源點(diǎn)、水質(zhì)主要成分的含量范圍。若信息不全,則不宜選購。其次,在挑選礦泉水時(shí),消費(fèi)者需注意包裝的完整性和材質(zhì),以保證天然礦泉水的質(zhì)量未受外界因素的影響,可以觀察瓶蓋是否完好、平整,瓶子倒過來是否有漏水現(xiàn)象等。

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