漆晶晶,孫 明,孟慶元,馬瑞華

1.甘肅隴沁現(xiàn)代農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)有限公司,甘肅 古浪 733100

2.武威市畜牧獸醫(yī)總站,甘肅 武威 733000

3.民勤縣畜牧獸醫(yī)工作站,甘肅 民勤 733399

0 引言

近年來,古浪縣充分發(fā)揮資源和區(qū)位優(yōu)勢,把肉羊產(chǎn)業(yè)作為富民強農(nóng)的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的首位產(chǎn)業(yè)來打造,不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局和營商環(huán)境,強化政策扶持,積極開拓市場,在此基礎(chǔ)上,古浪縣肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大,形勢持續(xù)向好,影響力不斷提升,成果顯著。截至2022年底,全縣肉羊飼養(yǎng)量達到561.9萬只,其中存欄量255.4萬只,出欄量306.5萬只,躍居全省第一,產(chǎn)業(yè)規(guī)模5年內(nèi)年均增長21.1%。古浪縣已成為甘肅省肉羊產(chǎn)業(yè)第一大縣,在全國也位居前列?，F(xiàn)有肉羊產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)10家,累計建成萬只羊場15個,千只羊場520個,規(guī)模養(yǎng)殖場559家,全縣發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)主體1.91萬戶[1]。舍飼規(guī)?；B(yǎng)殖得到全面普及,成功創(chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)牛羊產(chǎn)業(yè)園。中國建設(shè)銀行武威分行首個數(shù)字化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)平臺“八步沙羊產(chǎn)業(yè)數(shù)字化綜合服務(wù)平臺”投入運營,植入“惠市寶”“監(jiān)管易”等金融功能,構(gòu)建交易、保險、檢疫、推廣數(shù)字化統(tǒng)籌模式,實現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)數(shù)字一體化管控。

專業(yè)育肥是近年來中國肉羊產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；粩喟l(fā)展以及飼養(yǎng)方式和養(yǎng)殖地區(qū)逐步轉(zhuǎn)變而出現(xiàn)的一種新型養(yǎng)殖模式,其特點是養(yǎng)殖模式單一、固定資產(chǎn)投入少、飼養(yǎng)周期短、資金周轉(zhuǎn)快、生長速度快、飼料報酬率高、便于組織管理以及集約化生產(chǎn)[2]。從各地的羔羊育肥模式來看,大多數(shù)采用斷奶后的羔羊進行育肥[3],此時期羔羊的生長速度快,對飼料的利用率高,只要滿足羊只的營養(yǎng)需求,就能最大限度地提高羔羊生長的速度。本文針對肉羊養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)成本增加,長期因散養(yǎng)、放牧等低效養(yǎng)羊方式造成對飼草料資源的浪費等情況,分析影響古浪縣肉羊養(yǎng)殖戶收入的因素,總結(jié)肉羊養(yǎng)殖戶舍飼羔羊短期集中育肥提質(zhì)增效模式,為促進肉羊養(yǎng)殖戶在逆境下創(chuàng)收提供參考。

1 斷奶羔羊短期育肥模式

舍飼羔羊的短期育肥是結(jié)合羔羊的生長特點,從飼養(yǎng)模式上將羊只從放牧或半舍飼放牧模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模化的人工集中舍飼飼養(yǎng),是集約化、現(xiàn)代化養(yǎng)羊的重要形式。羔羊從出生到8月齡生長速度快,其中斷奶前和5～6月齡生長速度最快的時期,10月齡之后逐漸減緩。Priolo et al.[4]研究表明,舍飼育肥羔羊飼喂129 d即可上市,自然放牧羔羊出欄則需要163 d。國內(nèi)大多育肥羊的研究集中在4～12月齡羊,此時羔羊肉具有脂肪含量低、膽固醇低、蛋白質(zhì)高、肉鮮嫩多汁、易消化和膻味輕等優(yōu)點,從而備受消費者的青睞[5]。古浪縣公羊育肥體重在55～60 kg,育肥周期為5個月,母羊育肥體重在40 kg以上,育肥周期為3個月。

1.1 育肥羊只來源及價格

育肥羊只主要是從本地活羊交易市場、農(nóng)戶以及周邊縣區(qū)收購多為60～80日齡、體重在13～18 kg范圍內(nèi)的斷奶羔羊。體重為(13±1)kg的羔羊收購價格公羔為550元,母羔450元;體重(18±1)kg的公羔收購價格為650元,母羔550元。在活羊交易市場上,收購價格基本遵循羔羊體重每增加1 kg,收購價格增加20元,公羔的價格比母羔每只多100元。

1.2 育肥前處理及適應(yīng)性飼喂管理

所有羊只進圈后,先進行3～5 d的群居觀察,然后進行集中免疫接種和驅(qū)蟲工作,育肥羊只飼養(yǎng)密度以1～1.5 m3為宜。首先進行小反芻獸疫疫苗的免疫接種工作,7 d后進行羊痘疫苗的接種工作,再經(jīng)過7 d進行口蹄疫疫苗的接種,再過7 d進行三聯(lián)四防疫苗的免疫接種,再過7 d進行驅(qū)蟲,選擇阿苯達唑和伊維菌素,以飲水、拌料飼喂為主,對個別被毛紊亂、瘦弱羊只,7 d后進行伊維菌素針劑注射加強1次,期間所有糞便集中收集生物堆肥或焚燒處置。羊只入圈的第1個月,為使羊只盡快適應(yīng)環(huán)境,需要提供羔羊開食料和全價羔羊料,并采取少量多次的方式飼喂,以3～4次/d為宜,開食料和全價羔羊料飼喂量每只羊分別達到0.15 kg/d和0.1 kg/d,同時不定時添加小麥秸稈和苜蓿等青干草供其自由采食。

1.3 育肥期飼喂管理

1.3.1 育肥前期

待羊適應(yīng)后,對羊進行換料,進入育肥前期。育肥前期約為60 d,此時,多以自配料進行,早晚各飼喂1次,以肉羊濃縮料、玉米和作物秸稈粉碎混合拌料飼喂,濃縮料和玉米的配比為1：2,干物質(zhì)攝入量參照NY/T 816—2004《肉羊飼養(yǎng)標準》執(zhí)行。隨著羊只的快速增長,濃縮料逐步加至每只0.15 kg/d,玉米用量由0.3 kg/d升至0.5 kg/d。為了使羊只更好地適應(yīng)快速育肥模式,前期將玉米粒進行1：4比例破碎,同時添加玉米秸稈和小麥秸稈等干草,用量為每只羊0.85 kg/d。

1.3.2 育肥后期

羊只育肥后期約為60 d,主要以公羊為主,將玉米粒改為整粒投入,濃縮料的投入量達到每只羊0.25 kg/d,玉米用量為1 kg/d,玉米秸稈和小麥秸稈等干草用量為1.25 kg/d。

2 成本核算

《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中成本收益的構(gòu)成有直接費用、間接費用、人工成本和土地成本,本研究主要以直接費用和必要的間接費用進行統(tǒng)計。直接費用包括羔羊收購費、飼草成本(精飼料費用和粗飼料費用)、醫(yī)療防疫費、死淘損失費和其他直接費用(水電費用);間接費用主要涉及有管理費和保險費,人工成本和土地成本暫不予考慮。

2.1 飼料成本

公羔出欄的育肥周期約為150 d,其中,圈舍的適應(yīng)性飼養(yǎng)需要30 d,育肥前期60 d,育肥后期60 d。每只羊采食量按照育肥前期1.5 kg/d,育肥后期2.5 kg/d計算,需要羔羊開食料和全價羔羊料分別為4.5 kg和3.0 kg,肉羊濃縮料24 kg(育肥前期需9 kg;育肥后期需15 kg),玉米84 kg(育肥前期需24 kg;育肥后期需60 kg),干草126 kg(育肥前期需51 kg;育肥后期需75 kg)。羔羊全價料4.75元/kg,開食料5元/kg,濃縮料4.85元/kg,玉米3.15元/kg,干草0.6元/kg,育肥1只公羊所需飼料成本約為493.35元。

母羔出欄的育肥周期約為90 d,其中,圈舍的適應(yīng)性飼養(yǎng)需30 d,育肥期需60 d。每只羊羊采食量為1.5 kg/d為例,需要羔羊開食料和全價羔羊料分別為4.5 kg、3.0 kg,肉羊濃縮料13.5 kg,玉米45 kg,干草76.5 kg。羔羊全價料4.75元/kg,開食料5元/kg,濃縮料4.85元/kg,玉米3.15元/kg,干草0.6元/kg,育肥1只母羊所需飼料成本約為289.875元。

2.2 防疫藥品及其他費用

每只羊防疫消毒、驅(qū)蟲費用的支出按照10元/只計算[6],羊舍管護成本和水電等其他費用按照10元/只計算。

2.3 成本計算

羊只正常死淘率為3%,育肥公羊的飼養(yǎng)成本約為550×(1+0.03)+493.35+20=1 089.85元,育肥母羊的飼養(yǎng)成本約為450×(1+0.03)+289.875+20=773.375元。

3 經(jīng)濟效益

古浪縣育肥羊公羔的育肥周期為5個月左右。母羔常常被育肥養(yǎng)殖場戶作為后備母羊出售,育肥周期為3個月,育肥體重在40 kg以上,且銷售價格較公羊日常銷售價格高2元/kg。

育肥公羔的利潤以育肥體重達到55 kg的公羊為例,2023年8月的市場價格約為22.25元/kg(見圖1),售價約為1 223.75元,扣除飼養(yǎng)成本1089.85元,利潤約為143.9元。

圖1 武威市2021—2023年育肥公羊銷售價格

育肥母羔的利潤以育肥體重達到40 kg的母羊為例,2023年8月公羊的市售價格約為22.25元/kg,后備母羊收購價格較公羊日常銷售價格高2元/kg,實際收購價格約為24.25元/kg,售價約為970元,扣除飼養(yǎng)成本773.357元,利潤約為196.625元。

4 分析與討論

影響肉羊高效育肥的制約因素很多,可以歸納為環(huán)境因素和內(nèi)在因素。環(huán)境因素主要包括溫度、濕度、光照、空氣質(zhì)量和自然資源條件等;內(nèi)在因素主要包括品種、飼料品質(zhì)及利用率、防疫驅(qū)蟲、養(yǎng)殖管理、市場價格波動等多個方面。從國外的羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進程來看,對羔羊育肥品種的選擇大多為肉用型雜交羔羊[7],屠宰測定結(jié)果表明,雜種羔羊的個體重、胴體重、凈肉重、屠宰率及凈肉率均顯著地高于相同月齡本地羔羊(p<0.01);雜種羔羊育肥90 d,屠宰率和凈肉率均顯著地高于育肥60 d和30 d(p<0.01),而與育肥120 d差異不顯著(p>0.05)[8]。從疫病防治及風險的角度來看,建議養(yǎng)殖戶增加對育肥羊只的布魯氏菌病檢測,特別是把握出欄效益的最佳時間,做到適時出欄。

在現(xiàn)階段,如何扭轉(zhuǎn)肉羊生產(chǎn)供不應(yīng)求和養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益不斷下降的矛盾局面,是正確判斷市場現(xiàn)狀和提升肉羊產(chǎn)業(yè)競爭力的必要手段。短期育肥技術(shù)要求低、經(jīng)營門檻低,但對資金流的要求高,肉羊品種和種群結(jié)構(gòu)單一,飼養(yǎng)周期為3～5個月,容易受飼料和市場回收價格的影響,特別是飼料和羊羔價格的上漲進一步壓縮利潤空間。從2021—2023年武威市育肥公羊的銷售價格可知,2021—2023年育肥羊的銷售價格持續(xù)走低,這對于依靠養(yǎng)羊為生的養(yǎng)殖戶無疑是雪上加霜。對古浪縣養(yǎng)殖戶實行舍飼羔羊短期集中高效育肥模式的創(chuàng)建和示范,有利于盤活農(nóng)村經(jīng)濟,5個月育肥1只公羊可實現(xiàn)約143.9元收入,3個月育肥出售1只后備母羊可實現(xiàn)約196元收入。不僅順應(yīng)“羔羊生長高峰在6月齡之前”的經(jīng)濟規(guī)律,而且充分利用本地的良種繁育、雜種優(yōu)勢、配合飼料、疫病防控等科學(xué)技術(shù)實現(xiàn)羔羊當年育成出欄。因此,在古浪縣大力推廣舍飼斷奶羔羊短期育肥的肉羊生產(chǎn)模式,不僅能提高養(yǎng)殖戶的收入,還能更好地促進農(nóng)村經(jīng)濟的穩(wěn)定,使得肉羊產(chǎn)業(yè)在武威地區(qū)得到良好發(fā)展。

5 結(jié)束語

受到飼草料價格的持續(xù)上漲和銷售市場低迷的雙重影響,國內(nèi)活羊銷售價格不穩(wěn)定且養(yǎng)殖成本不斷增加,近3年來中小規(guī)模養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益不斷下降,部分農(nóng)戶出現(xiàn)虧損情況。通過轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式,使用全混合日糧飼料調(diào)制技術(shù)來提高肉羊飼草料的綜合利用率,以短期育肥模式融入市場,搶抓市場機遇。隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高,羊肉相比較于豬肉,其肉質(zhì)細膩,且有著低脂肪、高蛋白和低膽固醇等特點,越來越受到消費者的青睞。

古浪縣搶抓歷史機遇,把特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)擴規(guī)提質(zhì)增效作為根本任務(wù),按照“建基地、強龍頭、延鏈條、聚集群”的思路,推動肉羊產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。通過政策扶持和招商引資,建成傲農(nóng)和溢佳同惠2個飼料生產(chǎn)企業(yè),建成興盛、隴沁和羊如祥3個種羊繁育場,建成森茂和國茂2個交易市場,建成中天、達康和四海3個屠宰加工企業(yè),正在建設(shè)的生產(chǎn)線神牧預(yù)計可實現(xiàn)年產(chǎn)6萬t預(yù)混料,肉羊產(chǎn)業(yè)體系逐步趨于完善。在養(yǎng)殖戶集聚地建成肉羊飼料供給和加工基地,將進一步降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本,助推畜牧產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。