亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        南瓜籽餅粕粉制備高含量蛋白肽的工藝優(yōu)化分析

        2024-05-06 12:44:04張良明蘇亞慶
        現(xiàn)代食品 2024年4期
        關(guān)鍵詞:南瓜籽餅粕多肽

        ◎ 張良明,田 斌,蘇亞慶

        (西安天一生物技術(shù)股份有限公司,陜西 西安 710000)

        南瓜籽是成熟南瓜的種子,其成分具有抗糖尿病、抗癌、改善前列腺增生的效果。研究表明,南瓜籽蛋白肽具有很好的抗氧化活性[1-3]。南瓜籽蛋白是南瓜籽榨油后的副產(chǎn)物——南瓜籽餅粕,其含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、微量元素,營(yíng)養(yǎng)豐富。以南瓜籽餅粕為原料,利用酶法,可以將蛋白質(zhì)降解為小分子多肽。在蛋白質(zhì)的水解中,需要采用專門的蛋白酶分解蛋白質(zhì),以水解蛋白質(zhì)分子的肽鏈,生成多肽和氨基酸,使其成為具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽,從而改善蛋白質(zhì)的功能特性,將其更廣泛地應(yīng)用于普通食品和功能性食品中。通過(guò)有效控制蛋白質(zhì)的水解程度,可以改善其乳化性能,更有利于氨基酸的吸收[4]。

        基于此,本文通過(guò)正交實(shí)驗(yàn),優(yōu)選了南瓜籽蛋白肽的傳統(tǒng)制備工藝。同時(shí),通過(guò)膜分離技術(shù)對(duì)南瓜籽蛋白肽進(jìn)行提純,旨在促進(jìn)南瓜籽蛋白肽更好地實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益。

        1 材料與試劑

        1.1 原材料與試劑

        1.1.1 原材料

        南瓜籽餅粕粉是西安天一生物技術(shù)股份有限公司自產(chǎn)的南瓜籽蛋白產(chǎn)品。以南瓜籽為原料,通過(guò)低溫壓榨,可得到南瓜籽油和南瓜籽蛋白餅粕;通過(guò)沖擊磨超微粉碎南瓜籽餅粕,可得到南瓜籽蛋白超微粉產(chǎn)品。

        1.1.2 試劑

        鹽酸、氫氧化鈉三氯乙酸、硫酸銅、硫酸鉀、硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液、混合指示液、混合氨基酸標(biāo)準(zhǔn)溶液、檸檬酸緩沖溶液、pH 5.2的乙酸鋰溶液、茚三酮溶液等;堿性蛋白酶(東恒華道生物科技有限公司);風(fēng)味蛋白酶(山東隆科特生物);堿性蛋白酶、復(fù)合蛋白酶[諾維信(中國(guó))生物技術(shù)有限公司]。

        1.2 儀器與設(shè)備

        雷磁PHS-3C pH 計(jì)(上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司)、升降水油浴鍋RE-501(西安予輝儀器有限公司)、低速大容量離心機(jī)TDL-5-A(上海安亭科學(xué)儀器廠)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器RE-5210A 和RE-52A(上海亞榮生化儀器廠)、SHZ-95B 型循環(huán)水式多用真空泵(鞏義市予華儀器設(shè)備有限公司)、DZF-6050 真空干燥箱(上?,樮帉?shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司)、電熱鼓風(fēng)干燥箱101-AB(天津市泰斯特儀器設(shè)備有限公司)、小型噴霧干燥機(jī)MAI-GZJ(上海那艾精密儀器有限公司)、K9840 自動(dòng)凱氏定氮儀(山東海能儀器有限公司)、電子天平SQP[賽多利斯科學(xué)儀器(北京)有限公司]。

        2 檢測(cè)依據(jù)和實(shí)驗(yàn)方法

        2.1 檢測(cè)依據(jù)

        按照GB 5009.5—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品蛋白質(zhì)的測(cè)定》第一法:采用凱氏定氮法進(jìn)行干燥后,測(cè)定南瓜籽蛋白肽粉粗蛋白;采用GB/T 22492—2008附錄B,測(cè)定南瓜籽蛋白肽粉肽含量。

        2.2 南瓜籽多肽的制備工藝

        南瓜籽蛋白超微粉→溶解預(yù)熱→調(diào)節(jié)pH →調(diào)節(jié)溫度→加酶水解→滅酶→離心→噴霧干燥或真空干燥→南瓜籽蛋白肽產(chǎn)品。

        取100 g 南瓜籽蛋白粉,以一定比例加純化水于四口瓶中配制南瓜籽蛋白溶液,持續(xù)攪拌,并進(jìn)行預(yù)熱處理30 min。將經(jīng)過(guò)預(yù)熱處理后的南瓜籽蛋白溶液調(diào)節(jié)pH 至反應(yīng)所需的條件,以底物蛋白量添加不同的蛋白酶,攪拌,恒溫水浴酶解,酶解結(jié)束后,升溫至85 ℃滅酶30 min,冷卻后放置4 ℃冰箱靜置12 h,離心,將上清液進(jìn)行減壓濃縮,噴霧干燥或真空干燥,得到南瓜籽蛋白肽產(chǎn)品[5-10]。

        2.2.1 多肽得率

        多肽得率=(干燥產(chǎn)品中粗蛋白質(zhì)含量/原料中粗蛋白質(zhì)含量)×100%

        2.2.2 蛋白酶的篩選

        選用不同廠家不同型號(hào)的蛋白酶,分別對(duì)南瓜籽蛋白進(jìn)行水解(蛋白酶添加量為1.2%),在每種酶的最適條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn),分別測(cè)定南瓜籽蛋白的水解度、多肽得率,平均實(shí)驗(yàn)3 次,取平均值,篩選出適合南瓜籽蛋白肽的蛋白酶種類。根據(jù)酶的說(shuō)明書,與蛋白酶廠家技術(shù)人員溝通,確定不同蛋白酶的作用條件如表1 所示。

        表1 不同蛋白酶的作用條件表

        2.2.3 正交實(shí)驗(yàn)

        在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,結(jié)合生產(chǎn)成本考慮,選取加酶量、pH、加水倍量、酶解時(shí)間為考察因素,以南瓜籽蛋白肽得率為指標(biāo),優(yōu)選南瓜籽蛋白肽酶解最佳工藝條件,并對(duì)優(yōu)選出的最佳條件平行進(jìn)行3 次實(shí)驗(yàn)。

        2.2.4 膜分離技術(shù)進(jìn)行除雜,提純南瓜籽蛋白肽的含量采用優(yōu)選的南瓜籽蛋白肽酶解條件制備蛋白肽水解液,水解液經(jīng)離心機(jī)5 000 r·min-1離心,獲得小分子蛋白肽料液。將上述料液經(jīng)陶瓷膜系統(tǒng)進(jìn)行微濾,除掉懸浮物、菌體、大分子蛋白質(zhì),濾液澄清,將上述澄清濾液通過(guò)有機(jī)超濾膜系統(tǒng)進(jìn)行分級(jí)純化,除掉大分子蛋白、色素等雜質(zhì),提高產(chǎn)品純度。接著,通過(guò)納濾膜系統(tǒng)進(jìn)行納濾,脫除料液中的一價(jià)鹽,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行濃縮,并將上述截留液經(jīng)噴霧干燥,設(shè)置進(jìn)料溫度160~190 ℃,塔內(nèi)溫度85~95 ℃,水分控制≤6.0%,得到南瓜籽蛋白肽產(chǎn)品,測(cè)定粗蛋白含量和蛋白肽含量[11-12]。

        3 結(jié)果與分析

        3.1 南瓜籽蛋白正交實(shí)驗(yàn)

        設(shè)定溫度55 ℃,酶解8 h,選取加酶量(A)、溶液pH(B)、加水倍量(C)3 個(gè)因素3 個(gè)水平進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn),以蛋白肽得率為指標(biāo),實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)見下表2、直觀分析表見表3、效應(yīng)曲線圖見圖1。

        圖1 效應(yīng)曲線圖

        表2 南瓜籽蛋白肽正交實(shí)驗(yàn)表

        表3 正交實(shí)驗(yàn)直觀分析表

        通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出,加酶量是影響水解的關(guān)鍵因素,優(yōu)選的蛋白肽水解條件為加酶量1.2%,pH=9,倍量16 倍,55 ℃水解8 h,之后進(jìn)行滅酶,冷卻后離心處理,清液干燥得南瓜籽蛋白肽產(chǎn)品。

        3.2 不同廠家蛋白酶篩選

        采用不同廠家的蛋白酶,酶添加量1.2%,pH=9,加水(純化水)倍量12 倍,采用四口瓶水浴55 ℃攪拌水解8 h,對(duì)等量的南瓜籽蛋白進(jìn)行酶解,不同廠家的蛋白酶得率見表4。

        表4 不同廠家的蛋白酶選擇表

        以南瓜籽蛋白肽得率為指標(biāo),可以看出B 廠家的* 專用蛋白酶和C 廠家的堿性蛋白酶得率偏高,E 廠家的復(fù)合蛋白酶得率最高。為了使南瓜籽多肽具有更好的得率和更好的生物活性,選擇B 廠家的* 專用蛋白酶和C 廠家的5# 堿性蛋白酶同A 廠家的風(fēng)味蛋白酶進(jìn)行復(fù)配,復(fù)配比例2 ∶1[13-15]。以優(yōu)選的實(shí)驗(yàn)條件重復(fù)3 次實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證,同E 廠家的復(fù)合蛋白酶開展蛋白肽得率驗(yàn)證實(shí)驗(yàn),多肽含量計(jì)算平均值,樣品粗蛋白含量和蛋白肽得率見表5。

        表5 蛋白肽得率驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表

        3.3 驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

        由表5 可以看出,通過(guò)堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶的復(fù)配,可以提高蛋白肽的得率,復(fù)配比例為2 ∶1,多肽得率為86.52%和86.18%,粗蛋白質(zhì)含量均>80%,多肽含量>55%。

        3.4 膜分離提純除雜實(shí)驗(yàn)

        根據(jù)上述優(yōu)選的條件,通過(guò)復(fù)配的蛋白酶制備南瓜籽蛋白肽離心液,采用膜分離技術(shù)進(jìn)行除雜,提純南瓜籽蛋白肽的含量,表6 為進(jìn)料液pH、溫度及固形物濃度參數(shù)。

        表6 進(jìn)料液pH、溫度及固形物濃度參數(shù)表

        采用陶瓷-MF 進(jìn)行膜過(guò)濾,運(yùn)行時(shí)間:185 min;溫度:43~46 ℃;壓力:0.25~0.3 MPa,平均通量:61.5 L·min-1,45 Hz 的情況下通量隨時(shí)間變化曲線,見圖2。

        圖2 陶瓷膜膜過(guò)濾通量隨時(shí)間變化曲線圖

        采用卷式超濾膜-1#UF 進(jìn)行膜過(guò)濾,運(yùn)行時(shí)間:135 min;溫度:33~36 ℃;壓力:0.65~0.85 MPa,過(guò)濾倍量:15 倍;平均通量:48 L·min-1,通量隨時(shí)間變化曲線見圖3。

        圖3 卷式超濾膜膜過(guò)濾隨時(shí)間通量變化曲線圖

        通過(guò)上述陶瓷膜過(guò)濾、卷式陶瓷膜除雜、卷式納濾膜濃縮后,蛋白肽固含量達(dá)17.8%,經(jīng)噴霧干燥后檢測(cè)產(chǎn)品粗蛋白含量為92.7%,多肽含量為81.8%,工藝重復(fù)2次,設(shè)備運(yùn)行良好,蛋白肽含量均>80%(以干基計(jì)),粗蛋白含量>90%(以干基計(jì)),陶瓷膜過(guò)濾后,經(jīng)純化水頂洗收率達(dá)95%,卷式超濾膜收率93%以上。

        4 結(jié)論及建議

        本研究以低溫壓榨得到的南瓜籽餅粕,采用沖擊磨粉碎后的南瓜籽蛋白超微粉,通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),得出南瓜籽蛋白制備南瓜籽蛋白肽的最佳制備工藝:加酶量1.2%,pH=9,倍量16 倍,溫度為55 ℃,酶解8 h,該條件下,多肽得率>85%,粗蛋白質(zhì)含量≥80%,多肽含量≥55%。同時(shí),本研究進(jìn)行膜分離除雜提純實(shí)驗(yàn),得到最終產(chǎn)品粗蛋白含量≥90%(以干基計(jì)),多肽含量≥80%(以干基計(jì))。結(jié)果表明,該制備工藝穩(wěn)定、可行,可以獲得一種簡(jiǎn)便易行、綠色環(huán)保、成本可控、溶解性好的高含量南瓜籽蛋白肽產(chǎn)品。因此,本研究結(jié)果可以為南瓜籽蛋白肽膜過(guò)濾濃縮除雜純化方式提供數(shù)據(jù)支持。

        猜你喜歡
        南瓜籽餅粕多肽
        微波與烤箱烘烤滅酶對(duì)新水劑法提取南瓜籽油的影響
        南瓜籽抗前列腺增生化學(xué)成分研究
        高多肽含量苦瓜新品種“多肽3號(hào)”的選育
        抗HPV18 E6多肽單克隆抗體的制備及鑒定
        餅粕飼料辨真假
        菜籽餅粕蛋白模擬胃腸消化過(guò)程抗氧化研究
        胎盤多肽超劑量應(yīng)用致嚴(yán)重不良事件1例
        徐寒梅:創(chuàng)新多肽藥物研究與開發(fā)
        核桃餅粕對(duì)大鼠學(xué)習(xí)、記憶和抗氧化功能的影響
        冷榨葡萄籽餅粕超微粉對(duì)衰老小鼠內(nèi)臟抗氧化功能的影響
        少妇一级aa一区二区三区片| 边做边流奶水的人妻| 精品国产a∨无码一区二区三区| 国产成人久久精品77777综合| 亚洲国产一区二区视频| 欧美精品欧美人与动人物牲交| 精品少妇人妻av一区二区| 亚洲AV无码资源在线观看| 区三区久久精品水蜜桃av| 国产精品一区二区三区在线蜜桃 | 人禽伦免费交视频播放| 2021年最新久久久视精品爱| 黄色大片国产精品久久| 久久无码潮喷a片无码高潮 | 欧美破处在线观看| 日本妇女高清一区二区三区| 欧洲多毛裸体xxxxx| 天天躁日日躁狠狠躁av中文| 久久国产香蕉一区精品天美| 日本熟妇中出高潮视频| 轻点好疼好大好爽视频| 丰满少妇人妻无码专区| 国产精品人人爱一区二区白浆| 黄射视频在线观看免费| 久久视频在线| 国产成人无码精品久久99| 久久亚洲精品成人av观看| 亚洲深深色噜噜狠狠网站| 三级在线看中文字幕完整版| 97精品国产高清自在线看超| 不卡免费在线亚洲av| 无码国内精品久久人妻| 亚洲欧美国产日韩制服bt| 精品国产一区二区三区男人吃奶| 国产人成精品免费久久久| 色欲人妻综合网| 亚洲精品一区网站在线观看| 日韩一级特黄毛片在线看| 亚洲精品一区二区在线播放| 国产青青草在线观看视频| 黑人巨大av在线播放无码|