胡 耀，周泉勇

（江西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所/畜禽綠色健康養(yǎng)殖江西省重點實驗室，江西南昌 330200）

1 歷史沿革

江西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所前身為1934 年成立的江西省農(nóng)業(yè)院動物生產(chǎn)部，創(chuàng)建之初分為畜牧組和獸醫(yī)組，1949 年更名為江西省農(nóng)科所畜牧組，1954 年改稱江西省農(nóng)科所畜牧獸醫(yī)系，1968 年被撤銷，1971 年12 月恢復成立江西省農(nóng)科所畜牧組，1975 年12 月開始正式改名為江西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所。盡管機構(gòu)名稱幾經(jīng)變更，科技人員換了幾茬，但是，堅持以研究解決畜牧生產(chǎn)關(guān)鍵、共性技術(shù)問題為主，堅持科研與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟相結(jié)合的宗旨始終未變。

20 世紀三四十年代，以畜牧專家黃異生（留美碩士) 和獸醫(yī)專家王止川（留日學者) 為首的一批青年知識分子白手起家迅速創(chuàng)建了種畜禽場、奶牛場、耕牛改良場，引進了國內(nèi)外優(yōu)良畜禽品種，進行品種保護改良選育研究與推廣。20世紀50 至70 年代，著重進行了江西地方畜禽品種的調(diào)查及資料整理，開展了畜禽繁育技術(shù)、野生飼料資源調(diào)查利用技術(shù)、大群養(yǎng)豬飼養(yǎng)技術(shù)、獸醫(yī)針灸技術(shù)、家畜疫病中草藥防治技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)研究。其中，戴榮袞、黃恒生、丁文杰等人將調(diào)查資料整理匯編成的《江西地方畜禽品種志》 發(fā)表，全書71 萬字，涵蓋地方豬種13 個類型47 個豬種。此外，劉書峰等開展的禽霍亂弱毒疫苗研究于1979 年獲省政府科技成果三等獎。

20 世紀80 年代至20 世紀末，江西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所承擔的科研任務逐漸增多，科研內(nèi)容逐漸豐富，主要開展了畜禽新品種培育與改良、配合飼料與預混料的系列研究、家禽配套系的培育、弱毒菌苗和抗體的研制、生物技術(shù)工程等研究工作，示范推廣了崇仁麻雞的自別雌雄技術(shù)、新型稻谷飼糧配方養(yǎng)豬技術(shù)、高產(chǎn)飼料作物繁殖技術(shù)、奶牛胚胎移植技術(shù)等生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，產(chǎn)出了大批科研成果。其中編制的“《江西省常用飼料營養(yǎng)成分表》”獲農(nóng)業(yè)部技術(shù)改進獎一等獎，“大面積推廣養(yǎng)豬生產(chǎn)適用技術(shù)”獲農(nóng)業(yè)部星火科技獎一等獎，“贛州白豬選育”、“全國微量元素硒含量及其分布的調(diào)查研究”分別獲農(nóng)業(yè)部技術(shù)改進獎二等獎，“崇仁麻雞的選育”、“余干黑羽烏雞的選育”、“東鄉(xiāng)綠殼烏雞的選育”分別獲江西省科技進步獎二等獎。

跨入新世紀，畜牧獸醫(yī)研究所進入了快速發(fā)展階段，主要圍繞畜牧（水產(chǎn)) 生產(chǎn)關(guān)鍵、共性技術(shù)問題，開展了畜禽遺傳育種、動物營養(yǎng)與飼料資源開發(fā)利用、牧草種質(zhì)資源挖掘、保護與創(chuàng)新利用、水產(chǎn)養(yǎng)殖和動物疫病防控等研究與示范推廣工作，在畜禽育種、飼料資源開發(fā)利用、畜禽健康養(yǎng)殖、營養(yǎng)調(diào)控等方面取得了突出的成績，承擔的科研項目數(shù)量和經(jīng)費持續(xù)上升，科技人才隊伍逐步壯大，人才結(jié)構(gòu)日趨優(yōu)化，科技成果數(shù)量和質(zhì)量也均有較大提升。其中“江西地方家禽資源調(diào)查、評價及選育利用”、“江西主要地方雞遺傳資源評價與創(chuàng)新利用”、“安義瓦灰雞的發(fā)現(xiàn)、調(diào)查、保護與選育利用”、“南方濕熱地區(qū)主要農(nóng)業(yè)廢棄資源利用技術(shù)研究與示范”、“仔豬腸道健康及功能性飼料添加劑關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應用”等5 項成果獲江西省科技進步獎二等獎。

2 目前概況

江西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所隸屬于江西省農(nóng)業(yè)科學院，是江西省唯一從事畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)應用基礎(chǔ)研究的省級綜合性科研機構(gòu)，建有南昌橫崗畜禽試驗基地和高安家禽試驗基地，占地240 余畝，下設(shè)家禽、動物營養(yǎng)、養(yǎng)豬、獸醫(yī)、水產(chǎn)、反芻動物與牧草等6 個科研創(chuàng)新團隊?，F(xiàn)有在職職工71 人，其中專業(yè)技術(shù)人員51 人，擁有博士29 人、碩士17 人、研究員12 人、副研究員19 人，特聘院士1 人、享受國務院特殊津貼專家1 人、“贛鄱英才555 工程”專家及省“雙千計劃”人才2 人、省百千萬人才工程人選6人、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（肉雞、水禽)試驗站站長2 人、江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家1 人、江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（生豬、牛羊、家禽、特種水產(chǎn)) 崗位科學專家5 人。建有中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所江西畜牧研究中心、江西省畜禽綠色健康養(yǎng)殖重點實驗室、江西省現(xiàn)代家禽產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新聯(lián)合體、江西省家禽工程技術(shù)研究中心、江西省家禽生產(chǎn)性能測定中心、江西省家禽繁育重點實驗室、江西省技術(shù)標準創(chuàng)新基地等多個省部級重點研發(fā)平臺?！笆奈濉币詠恚渤袚〔考壱陨峡蒲许椖?0 余項，總經(jīng)費將近5000 萬元，獲得省部級以上科技獎勵7 項，授權(quán)發(fā)明專利36 件，制定行業(yè)和地方標準15 項，獲得軟件著作權(quán)登記37 件，發(fā)表論文84 篇；共選派省市科技特派員127 人次，對接服務龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社60余家，設(shè)立科技服務工作站10 個，開展技術(shù)服務600 余人次，組織技術(shù)培訓30 余次，共培訓農(nóng)技人員3000 余人，為科技助力鄉(xiāng)村振興和畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出了積極貢獻。

3 主要研究方向及進展

（1) 在地方畜禽種質(zhì)資源保護和利用方面，針對江西地方畜禽種質(zhì)資源群體數(shù)量下降、生長速度慢、多樣性降低以及品種開發(fā)利用緩慢等問題，開展了地方豬、牛、羊的血緣分析及雜交組合篩選等工作，挖掘了地方品種優(yōu)質(zhì)性狀候選基因，改善了地方品種的繁殖性能和生長性能。此外，系統(tǒng)分析了8 個江西地方雞的種群遺傳多樣性及系統(tǒng)進化情況，發(fā)現(xiàn)了安義瓦灰雞等7 個地方家禽新資源，解析了江西地方雞矮腳、白羽、快慢羽、翻毛、弱精等性狀的遺傳機制，明確了遺傳規(guī)律。推動了玉山黑豬、興國灰鵝、吉安紅毛鴨等6 個地方品種列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄，制定了興國灰鵝國家標準1 項，其他地方標準11 項。

（2) 在江西主要地方雞品系選育方面，針對江西主要地方雞品種單一、生產(chǎn)性能差、利用率低等問題，利用分子標記技術(shù)和常規(guī)育種技術(shù)對寧都黃雞、崇仁麻雞、泰和烏雞等江西主要地方雞品種進行育種，培育了專門化品系15 個。其中寧都黃雞新品系種雞的年產(chǎn)蛋量提高了12.4個，商品代母雞體重提高了15%以上；崇仁麻雞新品系商品代母雞體重提高10%以上；泰和烏雞新品系復冠率達到98%以上。

（3) 在畜禽健康養(yǎng)殖模式方面，針對畜禽養(yǎng)殖中存在的飼養(yǎng)方式落后、飼料轉(zhuǎn)化率低、疫病頻發(fā)、污染嚴重等問題，研制了“豬-糞-水蚯蚓-泥鰍（稻)”生態(tài)養(yǎng)殖、水禽離地節(jié)水養(yǎng)殖、小水系生態(tài)養(yǎng)殖等新模式3 套，推動了畜禽飼養(yǎng)方式的改變，有效解決了養(yǎng)殖對周邊環(huán)境的污染問題，改善了養(yǎng)殖環(huán)境條件，降低了養(yǎng)殖成本，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，產(chǎn)生了可觀的經(jīng)濟效益，為畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐。

（4) 在畜禽腸道健康方面，針對集約化養(yǎng)殖中畜禽應激大、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等問題，從分子水平解析了早期斷奶仔豬腸道氧化損傷的作用機制，系統(tǒng)研究了畜禽益生菌生態(tài)飼料、植物精油、天然植物飼料添加劑的生產(chǎn)制備及高效利用技術(shù)，創(chuàng)制了益生菌生態(tài)系列飼料、天然植物提取物和中草藥微生態(tài)飼料添加劑產(chǎn)品12 個，在緩解畜禽應激、提高免疫和生產(chǎn)性能、促進腸道健康，改善肉品質(zhì)等方面取得良好效果。

（5) 在飼料資源開發(fā)與高效利用方面，針對我國飼料資源緊缺，江西地方飼料資源存量及飼料化利用情況不明、利用率不高等現(xiàn)狀，深入調(diào)查了江西省飼料資源，全面摸清了江西省農(nóng)副產(chǎn)品飼料資源存量及飼料化利用情況，評價了系列非常規(guī)飼料資源的營養(yǎng)價值，構(gòu)建了地方畜禽動態(tài)營養(yǎng)需要與生長預測模型，建立了畜禽低蛋白日糧氨基酸平衡技術(shù)、雜粕生物發(fā)酵高效利用等核心關(guān)鍵技術(shù)。

（6) 在畜禽無抗、替抗養(yǎng)殖方面，針對畜禽養(yǎng)殖中飼用抗生素耐藥性、無抗養(yǎng)殖配套技術(shù)缺乏等問題，創(chuàng)制了系列杜仲、蘆筍等中草藥組方替抗家禽養(yǎng)殖技術(shù)、綠色豬肉生產(chǎn)技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)2 套，研發(fā)了系列杜仲蘆筍等中草藥替抗飼料和獸藥產(chǎn)品36 個，其中獲國家新獸藥證書1 件、國家獸藥GMP 證書1 個。

（7) 在養(yǎng)殖環(huán)境控制和糞污處理方面，針對畜牧養(yǎng)殖技術(shù)落后、污染嚴重等問題，通過對豬場與欄舍的生態(tài)化布局與設(shè)計、土壤對養(yǎng)豬糞污的承載能力及糞污循環(huán)利用技術(shù)等方面的技術(shù)參數(shù)研究，提出了豬場生態(tài)化布局和設(shè)計的環(huán)境技術(shù)要求參數(shù)，養(yǎng)豬環(huán)境污染有效控制率達到98%以上，建立了適合江西省乃至南方地區(qū)可操作性強的綠色健康養(yǎng)豬模式4 個，養(yǎng)豬廢棄物的有效利用率達到98%以上。

（8) 在水產(chǎn)高效綠色養(yǎng)殖模式方面，針對池塘養(yǎng)殖草魚產(chǎn)業(yè)存在的養(yǎng)殖水體污染嚴重，抗病能力低，品質(zhì)下降、養(yǎng)殖效益低等問題，篩選了1 株高效降解水體亞硝酸鹽的益生菌，亞硝酸鹽降解率可達82.6%，構(gòu)建了以生物絮團、生物凈水柵和生物浮床等調(diào)控水質(zhì)的池塘草魚高質(zhì)高效綠色養(yǎng)殖模式。該模式可減少草魚排糞量13.3%，魚類病害防控用藥減少20%以上，養(yǎng)殖效益提升15%以上，實現(xiàn)了池塘養(yǎng)殖尾水達標排放，節(jié)約水資源20%以上。

（9) 在牧草資源保護與利用方面，針對江西省栽培牧草品種單一、高蛋白、藥飼同源牧草品種稀少、商品化程度不高等問題，在全省收集野生牧草資源300 余份，引進栽培牧草品種200 余個，建立牧草種質(zhì)資源圃1 個，篩選適宜本省栽培的優(yōu)異牧草品種20 余個，其中高產(chǎn)牧草品種10個，具有替代豆粕價值的高蛋白牧草品種3 個。

（10) 在動物疫病防控方面，針對江西省畜禽養(yǎng)殖過程中常見的新發(fā)、高發(fā)傳染病，開展了鴨新城疫、鴨坦布蘇病毒、鴨呼腸孤病毒、鵝細小病毒、鵝嵌杯病毒、鵝星狀病毒等病毒的快速檢測試劑盒研發(fā)，授權(quán)國家發(fā)明專利4 件，并持續(xù)對江西省家禽養(yǎng)殖場的細菌耐藥性進行了監(jiān)測，為養(yǎng)殖場提供詳細解決方案,實現(xiàn)了獸藥減量化。此外，開展了豬鏈球菌、豬圓環(huán)病毒、豬流行性腹瀉病毒等病原的致病機制研究，為江西省預防動物疫病、增強公共衛(wèi)生應急響應能力提供科技支撐。

4 未來展望

江西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所將始終以“科研服務產(chǎn)業(yè)”為導向，持續(xù)提升在地方畜禽種質(zhì)資源保護與挖掘利用、新品種選育、營養(yǎng)調(diào)控、疫病防控等領(lǐng)域的科技創(chuàng)新和服務能力，不斷強化新品種培育、新產(chǎn)品研發(fā)和新技術(shù)、新模式示范推廣應用，精準對接畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，切實推進產(chǎn)學研深度融合，有效促進科研成果的轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，為江西畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強有力的技術(shù)支撐和人才保障。