石麗娜

甘肅省靖遠(yuǎn)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅白銀 730600

驢肉的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸，具有補(bǔ)血、益氣補(bǔ)虛等保健功能。驢皮柔韌厚實(shí)，可用于制革，并且具有藥用價(jià)值，是名貴中藥阿膠的原料。民間諺語“天上龍肉，地上驢肉”說的就是驢肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的美味，驢肉市場(chǎng)供不應(yīng)求。近年來，全國(guó)許多地方緊緊抓住有利時(shí)機(jī)，因勢(shì)利導(dǎo)引進(jìn)和培育發(fā)展養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)，甘肅省靖遠(yuǎn)縣也不例外，按照“獨(dú)一份、特別特、好中優(yōu)、錯(cuò)峰頭”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，立足縣情實(shí)際，深入分析市場(chǎng)前景，打造肉驢生態(tài)養(yǎng)殖及現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)園，實(shí)現(xiàn)初步的種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展，建立從繁育、改良、飼養(yǎng)、屠宰、加工、銷售、餐飲為一體的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，但目前在舍飼條件下肉驢高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)還有待提高，只有不斷提高養(yǎng)殖技術(shù)，才能真正培育壯大發(fā)展肉驢產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。

1 驢場(chǎng)選址

在進(jìn)行驢舍選址時(shí)，要求驢舍所處區(qū)域地勢(shì)平坦，雨天不積水，排水方便，背風(fēng)，向陽(yáng)，同時(shí)交通便利，有水電供應(yīng)。此外，還應(yīng)遠(yuǎn)離鬧市，距離居民聚居地不低于500 m。距離垃圾、污水處理場(chǎng)所的距離不低于1 500 m。為了防止后續(xù)疾病的傳播，驢場(chǎng)距離屠宰場(chǎng)以及其他養(yǎng)殖場(chǎng)的距離不低于500 m。

2 驢場(chǎng)布局

驢場(chǎng)布局可分為四大區(qū)域：一是養(yǎng)殖人員的生活區(qū)；二是養(yǎng)殖管理區(qū)；三是養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)；四是養(yǎng)殖隔離與無害化處理區(qū)。其中，養(yǎng)殖人員居住的生活區(qū)以及管理區(qū)應(yīng)選擇在地勢(shì)高的區(qū)域。生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持一定的距離。驢場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)分為生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)。生產(chǎn)區(qū)包括驢舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地。生產(chǎn)輔助區(qū)包括飼料存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)、飼料加工車間等[1]。隔離區(qū)包括隔離室、獸醫(yī)室及治療室等。在無害化處理區(qū)包括驢排泄的糞污及有傳染性疾病的病死驢。這一區(qū)域應(yīng)建立在地勢(shì)低、下風(fēng)向處，避免疫病的傳播。

3 驢舍建設(shè)

在建設(shè)驢舍時(shí)，要求驢舍明亮寬敞，冬暖夏涼，地面平整。為了獲得更多的光照，充分利用自然光，驢舍建設(shè)可以選擇坐北朝南或朝東南的方向。在驢舍內(nèi)部，應(yīng)留出足夠的窗戶或者通風(fēng)換氣孔，防止驢舍內(nèi)部過于沉悶。在驢舍屋頂，應(yīng)選擇隔熱保溫材料進(jìn)行建造。驢舍內(nèi)部還應(yīng)配置一些完善的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足日常養(yǎng)殖生產(chǎn)需求。整個(gè)驢舍可以采用雙坡式驢舍，驢床長(zhǎng)度設(shè)置為1.75～1.85 m，寬度設(shè)置為1.1～1.4 m。在驢床前方，可以設(shè)置驢槽。驢舍建設(shè)可以采用不銹鋼材料，也可以選擇水泥材料。驢舍中間需要設(shè)置足夠?qū)挼耐ǖ?，一般不低?.5 m。除此之外，為了便于驢舍內(nèi)糞尿污水排出，還應(yīng)做好糞水溝的建設(shè)，糞水溝傾斜度控制在5°左右。

4 肉驢品種選擇

在肉驢選擇時(shí)，應(yīng)選擇體格較大、結(jié)構(gòu)勻稱、體型方正、四肢結(jié)實(shí)的肉驢。同時(shí)要求肉驢體質(zhì)健壯，生長(zhǎng)快、易繁殖、出肉率高、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)，適合在本地區(qū)養(yǎng)殖。

5 肉驢繁殖

母驢能夠在不同季節(jié)多次發(fā)情。在每年的3－4月份，天氣逐步回暖，母驢開始進(jìn)入發(fā)情期。4－6 月份，母驢發(fā)情狀況更加明顯，待7－9 月份天氣日漸炎熱，母驢發(fā)情狀況開始減弱。進(jìn)入深秋以及冬季，外部氣候寒冷，母驢不再發(fā)情。所以，在進(jìn)行配種繁殖時(shí)，必須抓住關(guān)鍵發(fā)情時(shí)期，及時(shí)配種。母驢發(fā)情后，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行排卵，所以，在發(fā)情后的3～5 d 即可進(jìn)行人工授精，母驢的受孕率比較高。一般情況下，母驢18 個(gè)月齡開始進(jìn)入性成熟期，適宜儲(chǔ)配時(shí)期是30 月齡。母驢從妊娠到生產(chǎn)，需要366～377 d 時(shí)間，每次只能產(chǎn)1 頭驢駒，3 年可以生產(chǎn)2 胎[2]。母驢除了可以和公驢配種外，還可以與公馬進(jìn)行配種。相較于公驢，母驢與公馬配種一般受胎率相對(duì)較低，僅有70%左右。母驢與公馬產(chǎn)下的后代被稱為驢騾。此外，公驢也可以與母馬進(jìn)行配種，綜合生產(chǎn)效益較高。

6 肉驢飼喂技術(shù)

6.1 新生驢駒飼喂技術(shù)

在驢駒出生后，需要及時(shí)飼喂初乳。初乳內(nèi)有很多來自母體的抗原以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以顯著提升驢駒的身體抵抗力，促進(jìn)驢駒成長(zhǎng)發(fā)育。驢駒15日齡后，可以著手循序漸進(jìn)地?cái)嗄?，通過減少哺乳量，引導(dǎo)驢駒嘗試吃稀粥，粥原材料包括玉米、小麥、小米，為了提升粥的適口性，還可以加少量的白糖。在喂粥的同時(shí)，還可以適當(dāng)搭配一些精飼料，精飼料每日飼喂10 g 左右。后期逐步增加精飼料飼喂量。驢駒25 日齡后，精飼料每日飼喂100 g 左右。精飼料可以采用大豆粕+棉仁餅，二者占總飼料的50%，在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)在精飼料中加入玉米面，占總飼料的29%，為了提升適口性，還可以加入麥麩與食鹽，二者分別占20%與1%。驢駒生長(zhǎng)至1月齡后，精飼料每日飼喂200 g。驢駒生長(zhǎng)至2 月齡后，精飼料每日飼喂1 kg。

6.2 成年驢飼喂技術(shù)

在飼喂時(shí)，應(yīng)選擇青草和麩皮等適口性、易消化的飼料，逐步添加一些混合性飼料?；旌闲燥暳习ù诛暳吓c精飼料。粗飼料可以選擇棉籽殼、玉米秸粉、谷草等，精飼料以棉籽餅為主，這種飼料由豆餅以及花生餅混合而成，占比為50%。玉米面也是精飼料的一種，占整體飼料比為30%。還需要加入一些麩皮與食鹽，二者分別占19%與1%。

6.3 肉驢催肥飼喂技術(shù)

為了提高驢的育肥效果，可以選擇以下方法進(jìn)行“催肥”。一是在驢的飲用水中加入100～200 g白糖，供驢自由飲用，連續(xù)飲用20～25 d。二是炒棉籽，注意棉籽應(yīng)炒至膨脹裂開，每頭驢每天飼喂800～1 000 g，連喂15～20 d，可以起到良好的增肥效果[3]。

6.4 確定飼喂次數(shù)

肉驢飼喂時(shí)，除了保障飼喂量與飼料全面性外，還應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化，確定每天的飼喂次數(shù)。比如在冬季，氣候寒冷，夜較長(zhǎng)，可以在早、午、晚、夜喂4 次，每次適當(dāng)增加飼料的飼喂量。在春、夏季節(jié)，飼喂次數(shù)可以分為5 次，但注意總飼喂量不變，起到少食多餐的飼喂效果，更有利于促進(jìn)肉驢營(yíng)養(yǎng)消化吸收。在秋季，天氣涼爽，每日可以飼喂3 次。飼喂時(shí)間、飼喂量都要相對(duì)固定，從而減少對(duì)肉驢的應(yīng)激刺激。

7 肉驢管理技術(shù)

7.1 驢駒管理

1）疾病預(yù)防。觀察驢駒的日常行為是確定其是否健康的關(guān)鍵。在養(yǎng)殖過程中，注意觀察驢駒的胎糞排出情況，如果出生1 d 后還未排出，應(yīng)及時(shí)采取措施，灌服油脂或請(qǐng)獸醫(yī)進(jìn)行檢查處理。同時(shí)，也要注意觀察驢駒的尾根是否有糞便污染，觀察驢駒臍帶是否發(fā)炎。這些問題是驢駒發(fā)生疾病的前兆，通過觀察，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療，可以確保驢駒健康成長(zhǎng)。

2）定期驅(qū)蟲。相較于成年驢，驢駒更容易感染寄生蟲。尤其是在蚊蟲流行的夏秋季節(jié)，應(yīng)定期進(jìn)行驅(qū)蟲與藥浴。驅(qū)蟲可以采用敵百蟲藥物，每頭驢駒皮下注射30～50 mg/kg 體質(zhì)量，或采用伊維菌素藥物，皮下注射0.2 mg/kg 體質(zhì)量[4]。此外，由于驢駒抵抗力較差，而一些驅(qū)蟲藥物本身具有毒性，可能會(huì)導(dǎo)致驢駒出現(xiàn)中毒反應(yīng)。因此，在進(jìn)行驢駒群體驅(qū)蟲時(shí)，可以先選擇個(gè)別驢駒或者小群進(jìn)行驅(qū)蟲試驗(yàn)，如果驢駒沒有表現(xiàn)出不良反應(yīng)，再進(jìn)行大規(guī)模驅(qū)蟲。在驅(qū)蟲時(shí)，注意每完成1頭驢駒的驅(qū)蟲，都要做好標(biāo)記，避免驢駒重復(fù)用藥。

3）經(jīng)常刷毛。經(jīng)常刷毛可以預(yù)防寄生蟲、保持驢皮膚清潔，還能夠促進(jìn)驢體表的血液循環(huán)，幫助驢駒健康成長(zhǎng)發(fā)育。

7.2 成年驢管理

1）臨產(chǎn)母驢管理。針對(duì)臨產(chǎn)母驢，注意與當(dāng)年幼駒分開飼養(yǎng)，單槽飼喂。哺乳母驢的槽位應(yīng)寬一些，在90～100 cm，便于幼駒吃奶。相較于母驢，公驢更加強(qiáng)勢(shì)，容易導(dǎo)致母驢流產(chǎn)。所以必須將公驢和母驢分開飼養(yǎng)，降低打架爭(zhēng)執(zhí)問題的發(fā)生幾率。

2）衛(wèi)生管理。必須加強(qiáng)衛(wèi)生管理，保持驢舍干凈整潔，內(nèi)部空氣清新，無異味。驢舍內(nèi)部還應(yīng)保持干燥，做好保暖與通風(fēng)工作。用2%的氫氧化鈉溶液和5%的石灰乳混合后使用，每周消毒1次。

3）環(huán)境管理。要結(jié)合外部氣候變化，做好驢舍降暑、保溫工作。夏季遇高溫天氣，要采取措施降低舍溫，如及時(shí)通風(fēng)、設(shè)置水簾、噴灑淋浴等。冬季寒冷，可以在舍頂鋪蓋玉米秸或稻草捆，北墻用木板、塑料薄膜或玉米秸遮擋，并避免西北風(fēng)直接吹入驢舍內(nèi)，保證驢舍溫濕度適宜。

8 肉驢疾病防治

驢的抗病力強(qiáng)，所以很少生病，但在飼養(yǎng)管理不當(dāng)或環(huán)境差的情況下，也會(huì)受到疾病侵襲，易患流行性感冒。主要癥狀表現(xiàn)驢高熱不退、精神沉郁、食欲減退至廢絕，咳嗽、流涕等。

8.1 流感預(yù)防

加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理，注意營(yíng)養(yǎng)均衡搭配，提供全價(jià)飼料，提升肉驢的身體免疫力。日常注意加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，定期打掃驢舍，清除污物。在流感高發(fā)季節(jié)，可以在驢舍內(nèi)熏蒸食醋進(jìn)行預(yù)防，每立方米驢舍可以采用3 mL 醋汁，每日熏蒸1～2次，可以起到良好的預(yù)防效果[5]。此外，在流感流行期間，為了避免病毒從外部傳入，可以用生石灰、漂白粉對(duì)養(yǎng)驢場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行消毒，消滅傳染源。還可以因地制宜，采用一些清熱解毒、止咳平喘的中草藥，比如蒲公英、金銀花、板藍(lán)根等，直接熬水喂驢，可以有效預(yù)防流感。

8.2 流感治療

癥狀較輕的驢，可以不用治療，日常加強(qiáng)管理，在飼料中加入維生素等，提高肉驢的機(jī)體免疫力，使其順利耐過。癥狀較重的驢，采用10%葡萄糖500～1 000 mL+樟腦磺酸鈉30～50 mL+復(fù)方穿心蓮60～120 mL+硫酸鏈霉素1 500 萬～2 000 萬lU+地塞米松15～20 mL 進(jìn)行靜脈滴注治療[6]。每天1次，連用3～5 d，可以起到良好的治療效果。