胡彬，曹軍，楊定坤，付迪

湖北省十堰市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖北十堰 442000

在雞肉高消費(fèi)的前提和種業(yè)振興的大背景下，許多優(yōu)秀地方品種不斷被開發(fā)并逐漸被人們所熟知。鄖陽(yáng)白羽烏雞作為湖北省十堰市獨(dú)特地方品種，雖產(chǎn)能尚不能滿足市場(chǎng)需求，但經(jīng)過(guò)多年養(yǎng)殖探索，其獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)仍舊在雞肉消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。由于白羽烏雞蛋白質(zhì)、氨基酸特別是必需氨基酸含量明顯高于全國(guó)同類烏雞品種，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，開發(fā)潛力較大[1]。但其發(fā)育較為緩慢，發(fā)育成熟時(shí)間較長(zhǎng)且養(yǎng)殖過(guò)程有別于其他雞種。為此，本文將對(duì)鄖陽(yáng)白羽烏雞養(yǎng)殖過(guò)程中一些容易忽視的問(wèn)題和管理要點(diǎn)進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的改進(jìn)建議，以期為飼養(yǎng)者提高經(jīng)濟(jì)效益及保護(hù)好該雞種提供參考。

1 鄖陽(yáng)白羽烏雞的特征

1.1 體貌特征

鄖陽(yáng)白羽烏雞體型較小，羽毛潔白有光澤，尾羽上翹，翼羽發(fā)達(dá)。雞冠為烏黑色單冠，冠齒一般為5～7 個(gè)。該雞種喙、脛、趾、皮、骨、肉均為烏黑色，而胸肌、腿肌纖維、骨質(zhì)、骨髓烏黑程度較淺。成年雞的雞耳顏色為烏黑色，青年雞則呈天藍(lán)色。

1.2 生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

據(jù)長(zhǎng)期養(yǎng)殖生產(chǎn)者或研究人員觀察記錄，鄖陽(yáng)白羽烏雞發(fā)育成熟約需200 d。初生時(shí)體質(zhì)量約29.96 g；60 日齡時(shí)體質(zhì)量?jī)H有256 g，個(gè)別的可達(dá)500 g；180 日齡時(shí)公雞平均體質(zhì)量可達(dá)1 760.36 g，母雞平均體質(zhì)量可達(dá)1 425.47 g。全年產(chǎn)蛋持續(xù)期約300 d，年產(chǎn)160枚左右。

1.3 飼養(yǎng)方式特點(diǎn)

鄖陽(yáng)白羽烏雞就巢性弱，散養(yǎng)時(shí)飼喂多以自由采食為主，輔以少許原糧、青菜補(bǔ)充；圈養(yǎng)時(shí)則通常采取籠養(yǎng)或用竹圍欄圈養(yǎng)，飼養(yǎng)過(guò)程對(duì)環(huán)境要求較高，需分階段喂給配合飼料，對(duì)免疫、衛(wèi)生、光照、通風(fēng)等方面的要求都很嚴(yán)格。

2 鄖陽(yáng)白羽烏雞養(yǎng)殖過(guò)程中面臨的問(wèn)題

2.1 飼料成本問(wèn)題

從宏觀角度來(lái)看，飼料價(jià)格不斷攀升。近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口價(jià)格波動(dòng)呈震蕩上升趨勢(shì)，而養(yǎng)殖業(yè)對(duì)原料的高依賴性使得各地區(qū)不得不進(jìn)口大量原料。以中國(guó)海關(guān)總署2023 年12 月發(fā)布的《2023 年11 月進(jìn)口主要商品量值表（人民幣值）》數(shù)據(jù)顯示為例，中國(guó)2023 年1－11 月份，玉米進(jìn)口量共計(jì)2 218 萬(wàn)t，同比增加12.3%，豆類進(jìn)口量為9 251 萬(wàn)t，同比增加13.4%。國(guó)內(nèi)各類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不斷攀升，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖活動(dòng)時(shí)需用更多的流動(dòng)資金購(gòu)買飼料，不僅降低了自身抗風(fēng)險(xiǎn)能力，還提高了養(yǎng)殖成本。

從個(gè)人養(yǎng)殖角度來(lái)看，鄖陽(yáng)白羽烏雞的飼養(yǎng)較為精細(xì)，如飼料管理不到位，可能就會(huì)使雞群缺乏某些微量元素，增加消化疾病、異食癖等問(wèn)題發(fā)生的幾率，從而延長(zhǎng)其養(yǎng)殖周期。所以，想要獲得更好的個(gè)人養(yǎng)殖效益，就必須把好飼料管理關(guān)。

2.2 雞舍環(huán)境問(wèn)題

雞舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)作為雞群的主要生活和活動(dòng)場(chǎng)所，其環(huán)境問(wèn)題是決定鄖陽(yáng)白羽烏雞品質(zhì)的重要因素。如長(zhǎng)期光照不足會(huì)導(dǎo)致雞群萎靡不振，體內(nèi)鈣磷平衡被破壞，患佝僂病等骨骼疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加，再加上該雞種生長(zhǎng)發(fā)育本就緩慢，最后的結(jié)果就是拉長(zhǎng)養(yǎng)殖周期的同時(shí)雞群的品質(zhì)也會(huì)參差不一。

雞群密度過(guò)大則會(huì)導(dǎo)致雞舍內(nèi)的空氣渾濁，室內(nèi)溫度和濕度持續(xù)增高。相比于其他雞種鄖陽(yáng)白羽烏雞對(duì)環(huán)境的要求更高，更易受各種因素影響發(fā)生應(yīng)激，所以為避免啄羽、啄肛等惡癖的發(fā)生，要嚴(yán)格控制雞舍環(huán)境。

2.3 藥物使用問(wèn)題

大規(guī)模養(yǎng)殖鄖陽(yáng)白羽烏雞的過(guò)程中，使用藥物不可避免，但是濫用藥物的后果也是相當(dāng)嚴(yán)重的。濫用藥物不僅會(huì)導(dǎo)致雞群的肝腎負(fù)擔(dān)增加，激素調(diào)節(jié)、排毒、免疫調(diào)節(jié)、物質(zhì)代謝等各種功能也會(huì)受到干擾，還會(huì)使雞只產(chǎn)生耐藥性，嚴(yán)重的甚至?xí)卸尽?/p>

另外，使用的藥物過(guò)多，雞群就會(huì)吸收不完全，藥物就會(huì)以代謝產(chǎn)物的形式隨尿液、糞便等方式排出體外，進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)境中。這種進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)境中的藥物很多還具有活性，會(huì)對(duì)土壤、水源等整體養(yǎng)殖環(huán)境造成不良影響，進(jìn)而影響雞群的生產(chǎn)性能。

3 加強(qiáng)鄖陽(yáng)白羽烏雞養(yǎng)殖管理的要點(diǎn)

近幾年，鄖陽(yáng)白羽烏雞飼養(yǎng)管理已逐步采用工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)方式，實(shí)現(xiàn)了籠養(yǎng)或圈養(yǎng)。要解決上述問(wèn)題，必須從以下方面加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，使雞群生長(zhǎng)得更好更快。

3.1 注重飼料管理

1）飼料的選擇。鄖陽(yáng)白羽烏雞因長(zhǎng)期受品種、地理位置、飼養(yǎng)環(huán)境等因素的影響，對(duì)礦物質(zhì)、谷物等物質(zhì)的需要相較于其他雞種來(lái)說(shuō)都有更高的要求。根據(jù)其各階段生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)盡量使用相對(duì)應(yīng)的飼料。以該雞種常用的飼料配比為例，粗蛋白飼料一般控制在14%～18%，高蛋白飼料一般控制在30%左右，青飼料一般控制在40%左右。此外，還要及時(shí)確保微量元素的補(bǔ)充，如缺乏鈣質(zhì)，可加入石膏粉等補(bǔ)充；如缺乏硫元素，可添加硫酸鈉等進(jìn)行補(bǔ)充。添加飼料時(shí)，不宜過(guò)多使用顆粒料，因鄖陽(yáng)白羽烏雞自身對(duì)顆粒料的消化較弱，長(zhǎng)久飼喂顆粒料會(huì)使腸胃負(fù)擔(dān)加重，極易導(dǎo)致各類消化道疾病的發(fā)生。而自然飼料中的粗纖維對(duì)鄖陽(yáng)白羽烏雞消化道功能的維護(hù)有著不可替代的作用，建議多使用自然飼料，如玉米、小麥、稻谷、青菜、野草等。還可根據(jù)需要，使用一定量的昆蟲蛋白替代魚粉、豆粕等原料，降低飼料成本，提高鄖陽(yáng)白羽烏雞的生長(zhǎng)速度、抗病能力、產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率，降低料蛋比和破軟蛋率。

2）精準(zhǔn)添加飼料。鄖陽(yáng)白羽烏雞生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求是動(dòng)態(tài)變化的。添加飼料過(guò)程中可根據(jù)需要及時(shí)調(diào)整配方比例，保證能量充足，營(yíng)養(yǎng)均衡。根據(jù)筆者長(zhǎng)期觀察，如夏季時(shí)，啄食飼料量就比其他季節(jié)減少約10%，此時(shí)若營(yíng)養(yǎng)不均衡、能量不足，雞群啄食次數(shù)就會(huì)增加，造成消化吸收不完全等問(wèn)題，從而引發(fā)各類疾病。飼料的添加除了需按照生長(zhǎng)周期、日糧種類等因素有所變化外，還需根據(jù)采食量和生理狀態(tài)等情況及時(shí)改變飼料的添加量以及配比。如育雛階段，與其他雞種相比鄖陽(yáng)白羽烏雞反應(yīng)就較為遲鈍，不知饑飽，需提供適口性好、濃度高、易消化吸收和無(wú)菌的日糧，以此促進(jìn)幼雛腸道的發(fā)育，使腸道更健康，減少潛在疾病的易感性，提高早期雛雞的生長(zhǎng)速率。而接近育成期時(shí)則可采用“分段飼喂”，即上午提供高能量、高蛋白的飼料，下午和晚上提供含鈣磷元素較多的飼料，以此改善鄖陽(yáng)白羽烏雞的蛋殼質(zhì)量，提高產(chǎn)蛋率，降低飼料消耗成本以及鈣磷的使用，同時(shí)根據(jù)養(yǎng)殖人員長(zhǎng)期的生產(chǎn)記錄對(duì)比，此做法還可減少約2%的能源使用量以及約10%的溫室氣體排放量。除特別配制飼料外，鄖陽(yáng)白羽烏雞的啄食速度較快，需控制飼喂量。建議每次添加飼料時(shí)少放勤添，且每次添加量不宜超過(guò)料槽深度的1/3，以1 h 內(nèi)吃完飼料為佳。此舉可防止啄食時(shí)飼料濺出以及進(jìn)食過(guò)多，造成不必要的浪費(fèi)，保證飼料的利用率，降低養(yǎng)殖成本。

3）防止飼料發(fā)霉。禁止使用發(fā)霉、變質(zhì)和不潔的飼料進(jìn)行飼喂。鄖陽(yáng)白羽烏雞的體質(zhì)嬌弱、抗逆性差，母雞食用霉變的飼料后，產(chǎn)蛋率會(huì)大幅度下降，不僅如此，軟殼蛋會(huì)增多，在霉菌毒素的刺激下，母雞的輸卵管會(huì)逐漸變細(xì)，并出現(xiàn)水腫，卵巢也會(huì)開始萎縮，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成絕產(chǎn)，孵化中的胚胎多數(shù)都會(huì)死亡[2]。如需預(yù)防，飼料可添加防霉劑或脫霉劑進(jìn)行處理，同時(shí)對(duì)飼料中原料的含水量進(jìn)行嚴(yán)格控制。一般玉米含水量應(yīng)不超過(guò)14%，谷糠類原料含水量不超過(guò)13%，菜籽餅、豆粕則含水量不應(yīng)超過(guò)12.5%。

3.2 注意飲水及設(shè)施管理

鄖陽(yáng)白羽烏雞的飲水量一般是采食量的1.5～2 倍，高飲水量以及抗病能力差的特性決定了雞群的飲水要格外注意。

1）飲水要點(diǎn)。鄖陽(yáng)白羽烏雞剛出殼時(shí)極易著涼，雞只進(jìn)入育雛室1～2 h 后，建議先喂給溫度20～25 ℃、0.02%的高錳酸鉀水后再開始喂食，可有利于胎糞的排出，減少疾病的發(fā)生。之后的幾天內(nèi)可在20～25 ℃的溫水中添加5%的白糖及電解多維進(jìn)行飼喂。當(dāng)雞只長(zhǎng)出絲狀絨毛之后可按需定期在水中加入消毒藥品或抗生素進(jìn)行消毒抗菌處理。

2）儲(chǔ)水設(shè)施的管理。使用自然用水設(shè)施，如滲水井或水井等，需遠(yuǎn)離堆糞場(chǎng)、糞便發(fā)酵池等糞污儲(chǔ)存及處理設(shè)施。盡量使用專用儲(chǔ)水設(shè)備，并每周對(duì)設(shè)備進(jìn)行消毒1～2 次。同時(shí)儲(chǔ)水的水箱不宜太大，避免水箱長(zhǎng)期遭受陽(yáng)光直射以及微生物滋生導(dǎo)致飲水不新鮮或被污染。此外，為避免雞群因飲水不足而導(dǎo)致精神不振、采食量下降，需保證充足的飲水量和飲水位置。飲水位置可按照每50 只雞為1個(gè)計(jì)算單位。飲水器則可按照150日齡使用5 kg，60～149 日齡的使用3 kg，0～59 日齡的使用1 kg 的方案進(jìn)行安排。

3）飲水設(shè)施及時(shí)消毒。要注意及時(shí)檢查飲水設(shè)施，以避免料水混合，同時(shí)定期對(duì)飲水設(shè)施進(jìn)行消毒。自動(dòng)飲水的飲水線，排空后用溴氯海因或酸化劑溶液浸泡管道，再?zèng)_洗排空，徹底清除管道內(nèi)的有機(jī)生物膜、藻類和水垢[3]。此做法可降低水中的細(xì)菌總數(shù)，有效降低大腸桿菌、硝酸鹽、無(wú)機(jī)砷、鉛等指標(biāo)，避免大腸桿菌感染，降低輸卵管炎等疾病的發(fā)生。

3.3 抓好環(huán)境管理

1）確保雞舍溫濕度適宜。大規(guī)模養(yǎng)殖鄖陽(yáng)白羽烏雞時(shí)，對(duì)環(huán)境變化要求更為嚴(yán)格。因該雞種有怕冷、怕濕的特點(diǎn)，本身對(duì)溫度和濕度的變化較為敏感，而溫度、濕度不適宜則會(huì)導(dǎo)致其發(fā)生長(zhǎng)羽緩慢、食量下降等問(wèn)題。建議在雞舍內(nèi)部安裝溫控系統(tǒng)，可以按照以下設(shè)置進(jìn)行調(diào)控：雞舍溫度在育雛期時(shí)保持在36～39 ℃，之后每周下降1～2 ℃，調(diào)整溫度下降的過(guò)程需特別注意夜晚和季節(jié)性的保溫，直至雞舍溫度恒定在21 ℃為止。而相對(duì)濕度在雞群1 周齡時(shí)可控制在70%，之后控制在55%～60%即可。

2）嚴(yán)格把控好光照時(shí)間。光照是影響鄖陽(yáng)白羽烏雞生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素之一，相對(duì)于其他雞種來(lái)說(shuō)，鄖陽(yáng)白羽烏雞需更長(zhǎng)時(shí)間的光照來(lái)保障日常產(chǎn)蛋、加快生長(zhǎng)發(fā)育?？筛鶕?jù)雞群的生長(zhǎng)周期適時(shí)調(diào)整光照。出殼之后的3 d 內(nèi)全天持續(xù)光照，隨后根據(jù)雞群的日齡逐漸縮短光照時(shí)間，直至20 周齡時(shí)，光照時(shí)間通常每天控制在12～13 h。雞群20 周齡后每周光照時(shí)間增加0.5～1 h，直至光照時(shí)間每天達(dá)到15～16 h為止。

3）確保環(huán)境衛(wèi)生。鄖陽(yáng)白羽烏雞的就巢性差，且對(duì)環(huán)境要求較高，故需要經(jīng)常對(duì)墊料、糞便等進(jìn)行及時(shí)清理，使有機(jī)廢物能夠及時(shí)排出，保證雞群運(yùn)動(dòng)不受影響，同時(shí)提高空氣中的含氧量和雞群的免疫力，避免疫病的傳播。

4）保持雞舍安靜。因該雞種性格謹(jǐn)慎膽小，所以對(duì)周圍環(huán)境和各種聲音較為敏感，極易受到驚嚇。如果雞舍經(jīng)常出現(xiàn)噪音，則會(huì)導(dǎo)致雞群發(fā)生應(yīng)激，造成雞群慌亂。長(zhǎng)期出現(xiàn)噪音，則會(huì)嚴(yán)重影響雞群的精神狀態(tài)，加大各類怪癖行為的發(fā)生。故雞舍需盡量建設(shè)在安靜的場(chǎng)所或采用效果較好的隔音設(shè)施和材料降噪。

5）對(duì)雞舍進(jìn)行及時(shí)消毒。及時(shí)消毒是保證鄖陽(yáng)白羽烏雞健康生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵，所以除了雞舍內(nèi)外要定期消毒外，食槽每半個(gè)月也要使用1%～2%的苛性鈉溶液消毒1～2次。需要注意的是，鄖陽(yáng)白羽烏雞的羽毛呈絲狀，容易受涼發(fā)生疾病，故噴霧消毒時(shí)不能對(duì)著雞只進(jìn)行，同時(shí)每次使用消毒藥物時(shí)盡量選擇高效低毒、刺激性小的噴霧消毒劑，可有效避免藥物富集造成雞群中毒，且噴霧消毒對(duì)一些衛(wèi)生死角也有較好的消毒效果。

6）養(yǎng)殖密度適中。養(yǎng)殖密度的合理控制是提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素。低密度時(shí)會(huì)增加養(yǎng)殖成本，而高密度養(yǎng)殖時(shí)室內(nèi)空氣污濁，濕度高，容易引發(fā)相互啄斗，導(dǎo)致雞群產(chǎn)生惡癖和傳染病。同時(shí)因鄖陽(yáng)白羽烏雞屬小型雞種，生長(zhǎng)速度緩慢，高密度養(yǎng)殖很容易使鄖陽(yáng)白羽烏雞機(jī)體健康狀況和生產(chǎn)性能下降進(jìn)而導(dǎo)致雞群發(fā)育不整齊。所以，只有對(duì)養(yǎng)殖密度進(jìn)行良好控制，才能提高養(yǎng)殖效益。建議入雛時(shí)養(yǎng)殖密度為30 只/m2，之后逐漸疏散調(diào)節(jié)，非封閉式雞舍10 只/m2；封閉式雞舍12 只/m2；實(shí)行環(huán)境控制的雞舍可14只/m2。

3.4 嚴(yán)格控制藥物使用

1）適時(shí)使用藥物。在養(yǎng)殖過(guò)程中，不應(yīng)當(dāng)對(duì)藥物過(guò)于依賴。是藥三分毒，使用不同藥物在一定程度上會(huì)對(duì)鄖陽(yáng)白羽烏雞的免疫系統(tǒng)和身體機(jī)能產(chǎn)生負(fù)面影響，甚至不同藥物之間可能形成拮抗作用，對(duì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的免疫系統(tǒng)造成破壞。鄖陽(yáng)白羽烏雞因品種的緣故，以及需要保護(hù)其肉蛋品質(zhì)等因素，不提倡長(zhǎng)期使用藥物。只需針對(duì)不同時(shí)期不同季節(jié)時(shí)容易發(fā)生或已發(fā)生的疾病進(jìn)行治療和預(yù)防，盡量減少抗生素的使用。如：雛雞出殼后前14 d，每天可在飼料中加入4 000單位的氯霉素或0.000 4%的痢特靈防控雞白痢和副傷寒。15 d 后可按飼料量的0.002%添加磺胺二甲基嘧啶飼喂5 d，也可每天飼喂0.000 1%的痢特靈，然后停1～2 d 再進(jìn)行喂給。而臨床治療則可使用低毒高效的藥物或選擇對(duì)應(yīng)的中藥來(lái)降低病死率，做到目標(biāo)明確，對(duì)癥下藥。

2）按時(shí)做好防疫。大規(guī)模養(yǎng)殖時(shí)做好防疫是防治傳染病、避免疫病傳播的重要手段。鄖陽(yáng)白羽烏雞生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，雞病的防疫是按程序進(jìn)行,馬立克氏疫苗、新城疫Ⅱ系或IV系，雞傳染性法氏囊，雞傳支、禽出敗、減蛋綜合征等疫(菌)苗都能按程序規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行[4]。雞群45 日齡后，可進(jìn)行蛔蟲的防治或添加其他藥物定期驅(qū)蟲，驅(qū)蟲后需注意及時(shí)清糞，避免雞群再次感染。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，建議養(yǎng)殖鄖陽(yáng)白羽烏雞的養(yǎng)殖戶除了抓好正常的養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)活動(dòng)外，還需從飼料、飲水及飲水設(shè)施、雞舍環(huán)境、養(yǎng)殖密度、藥物使用等有別于其他雞種的飼養(yǎng)方式入手，加強(qiáng)對(duì)雞群養(yǎng)殖的品質(zhì)管理，達(dá)到降低病死率、提高整齊度、提高肉蛋品質(zhì)和產(chǎn)能、降低養(yǎng)殖成本的目的，從而實(shí)現(xiàn)高質(zhì)高效養(yǎng)殖。