史軍
擷( xi9 )菜
[宋]蘇軾
秋來(lái)霜露滿東園,
蘆菔生兒芥有孫。
我與何曾同一飽,
不知何苦食雞豚。
蘇軾在被貶惠州時(shí),借了半畝地種菜,日子過(guò)得清苦,他卻十分樂(lè)觀豁達(dá)。這首詩(shī)一開(kāi)始寫(xiě)了秋季霜露滿園的景象,又寫(xiě)了東園里的蔬菜長(zhǎng)得十分茂盛,蘿卜、芥菜可以說(shuō)是子孫繁茂。晉代驕奢無(wú)度的何曾和自己一樣都只求飽腹,不知何曾何苦來(lái),非要吃鮮雞肥豚不可?
蘿卜是中國(guó)土生土長(zhǎng)的蔬菜,栽種的歷史幾乎和中國(guó)人的歷史一樣長(zhǎng)。蘿卜在《詩(shī)經(jīng)》中叫“菲”,在《爾雅》中叫“蘆菔(fú)”。蘿卜這個(gè)名字在宋朝時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了,不過(guò)在那時(shí),很多人還是叫它蘆菔。在《擷菜》這首詩(shī)中,詩(shī)人蘇軾就提到了園子里種的蘿卜——蘆菔。
俗話說(shuō):“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑?!睘槭裁窗纬鎏}卜會(huì)留下一個(gè)大坑?因?yàn)樘}卜肉乎乎的根是貯藏根,它要在冬天來(lái)臨之前儲(chǔ)存足夠多的養(yǎng)分,等到來(lái)年一開(kāi)春,就可以給花朵輸送營(yíng)養(yǎng),結(jié)出很多種子了。很多人以為,蘿卜的身體都長(zhǎng)在地下。其實(shí)不然,很多蘿卜的上半截兒都是長(zhǎng)在地面上的。很多蘿卜擁有綠色的外皮,那是曬太陽(yáng)的結(jié)果。
蘿卜為什么不好吃?
對(duì)不愛(ài)吃蘿卜的小朋友們來(lái)說(shuō),蘿卜絕對(duì)是餐桌上的“討人嫌”。蘿卜有兩個(gè)討人嫌的地方。第一,蘿卜吃起來(lái)是苦的。第二,人吃多了蘿卜容易放屁。其實(shí),不光是蘿卜,像芥菜、卷心菜和大白菜都有微微的苦味。這是因?yàn)樗鼈兩眢w里有保護(hù)自己的特殊化學(xué)成分。一般來(lái)說(shuō),小朋友的味覺(jué)要比大人靈敏得多,更容易嘗出苦味來(lái),所以很多小朋友不愛(ài)吃蘿卜。
吃多了蘿卜為什么愛(ài)放屁?
吃多了蘿卜愛(ài)放屁,是因?yàn)樘}卜中的膳食纖維太多了。什么是膳食纖維?海帶表面那種黏糊糊的東西就是一種膳食纖維。人類(lèi)的消化系統(tǒng)不喜歡這種東西,但是細(xì)菌很喜歡。吃下膳食纖維之后,人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生很多氣體,于是就容易放屁。人吃多了紅薯愛(ài)放屁,也是同樣的原因。