史軍

擷（ xi9 ）菜

［宋］蘇軾

秋來(lái)霜露滿東園，

蘆菔生兒芥有孫。

我與何曾同一飽，

不知何苦食雞豚。

蘇軾在被貶惠州時(shí)，借了半畝地種菜，日子過(guò)得清苦，他卻十分樂(lè)觀豁達(dá)。這首詩(shī)一開(kāi)始寫(xiě)了秋季霜露滿園的景象，又寫(xiě)了東園里的蔬菜長(zhǎng)得十分茂盛，蘿卜、芥菜可以說(shuō)是子孫繁茂。晉代驕奢無(wú)度的何曾和自己一樣都只求飽腹，不知何曾何苦來(lái)，非要吃鮮雞肥豚不可？

蘿卜是中國(guó)土生土長(zhǎng)的蔬菜，栽種的歷史幾乎和中國(guó)人的歷史一樣長(zhǎng)。蘿卜在《詩(shī)經(jīng)》中叫“菲”，在《爾雅》中叫“蘆菔（fú）”。蘿卜這個(gè)名字在宋朝時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了，不過(guò)在那時(shí)，很多人還是叫它蘆菔。在《擷菜》這首詩(shī)中，詩(shī)人蘇軾就提到了園子里種的蘿卜——蘆菔。

俗話說(shuō)：“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑?！睘槭裁窗纬鎏}卜會(huì)留下一個(gè)大坑？因?yàn)樘}卜肉乎乎的根是貯藏根，它要在冬天來(lái)臨之前儲(chǔ)存足夠多的養(yǎng)分，等到來(lái)年一開(kāi)春，就可以給花朵輸送營(yíng)養(yǎng)，結(jié)出很多種子了。很多人以為，蘿卜的身體都長(zhǎng)在地下。其實(shí)不然，很多蘿卜的上半截兒都是長(zhǎng)在地面上的。很多蘿卜擁有綠色的外皮，那是曬太陽(yáng)的結(jié)果。

蘿卜為什么不好吃？

對(duì)不愛(ài)吃蘿卜的小朋友們來(lái)說(shuō)，蘿卜絕對(duì)是餐桌上的“討人嫌”。蘿卜有兩個(gè)討人嫌的地方。第一，蘿卜吃起來(lái)是苦的。第二，人吃多了蘿卜容易放屁。其實(shí)，不光是蘿卜，像芥菜、卷心菜和大白菜都有微微的苦味。這是因?yàn)樗鼈兩眢w里有保護(hù)自己的特殊化學(xué)成分。一般來(lái)說(shuō)，小朋友的味覺(jué)要比大人靈敏得多，更容易嘗出苦味來(lái)，所以很多小朋友不愛(ài)吃蘿卜。

吃多了蘿卜為什么愛(ài)放屁？

吃多了蘿卜愛(ài)放屁，是因?yàn)樘}卜中的膳食纖維太多了。什么是膳食纖維？海帶表面那種黏糊糊的東西就是一種膳食纖維。人類(lèi)的消化系統(tǒng)不喜歡這種東西，但是細(xì)菌很喜歡。吃下膳食纖維之后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生很多氣體，于是就容易放屁。人吃多了紅薯愛(ài)放屁，也是同樣的原因。