“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”。

如若尋香之道，浪漫主義的源頭中或有解。

在千古詩篇《離騷》里，屈原以白芷香為喻，體現(xiàn)詩人內(nèi)心的高潔之志。

“戶服艾以盈要兮，謂幽蘭其不可佩?！?/p>

在當(dāng)時，香還是文人雅士的標(biāo)志，人們佩香言志、以香入酒……

在古代，焚香熏香是人們?nèi)粘Ｉ罾飿O為重要的部分。以香伴讀，在青煙翠霧中啟迪智慧、濡養(yǎng)身心，又祛疫辟穢、安神開竅，這是一種真實而平常的生活方式。

什么是香

探究香，不僅需要嗅覺，還可以將香作為生活方式，抽絲剝繭出一個香的歷史文化考。

香史

香貫穿于中國人的精神生活，香的使用最早可追溯到殷商乃至先夏時期、新石器晚期。香文化以祭祀之用萌發(fā)于先秦，初成于西漢。西漢初期，貴族階層開始廣泛流行熏香與熏爐，漢武帝時期通西域、開海路，更便利了海外香料的傳入。其后的魏晉、隋唐，香的使用進(jìn)入精細(xì)化、系統(tǒng)化階段。沿襲至宋，香文化在風(fēng)雅的宋人手中達(dá)到了后世難以逾越的巔峰，品香、斗茶、插花、掛畫成為“生活四藝”，香在宋人生活中已是必不可少的部分。到明朝，香道又與理學(xué)、佛學(xué)結(jié)合為“坐香與課香”，成為叢林禪修與勘驗學(xué)問的功課之一。清朝康雍乾盛世時，香文化早已在民間普及?；仡櫹阄幕?，可見中國香文化與華夏文明幾乎同步起源，從祀先供圣的禮儀表達(dá)、祛疫避穢的草藥香氣到安魂定魄的宗教必備品，再到文人雅士的才思伴侶，香的用途之廣、文化之深、意境之遠(yuǎn)使之在歷朝歷代都留下了香韻悠長。有道是：“香之為用，其利最溥。物外高隱，坐語道德，焚之可以清心悅神……”

香類

香不僅用途多樣，品類也是各有千秋。從形態(tài)特征而言，分為線香、盤香、篆香、香丸、香水、香餅、香囊等，涵蓋了手工搓香、熏香等多種制香技藝。其中線香因攜帶方便、操作簡單，成為香文化中使用最多的香品。線香出現(xiàn)于宋明時期，因其燃燒時間較長，所以又被稱為“仙香”或“長壽香”。時至今日，東方線香的那一縷徐徐向上的青煙仍被稱絕。

若以香氣特征進(jìn)行分類識別，則古代香料分為植物性香料和動物性香料。前者以植物的根、莖、葉、皮或果實為原料，獲取香味物質(zhì)，如沉香、白檀、丁香、肉桂、花椒等；后者的原料主要以動物的分泌物和排泄物為主，常用的有麝香、龍涎香、靈貓香和海貍香等。香料本身所獨具的香味和稀缺性凸顯出其珍貴之處。在眾多香料中，“沉香”被公認(rèn)為“香中之王、藥中之首”，并與檀香、龍涎香、麝香共同被譽(yù)為“四大名香”，是中國香文化的集大成品類。

從香品的功能特點出發(fā)，香分為美飾類、怡情類、祭祀類、祛病防疫類、藥用類等。如桂花香就具有一定的鎮(zhèn)靜作用，中醫(yī)就將焚香熏香作為“氣味療法”。香的使用方法具備多樣性，除了熏燒，還有佩戴、浸煮、設(shè)掛、食用、日用、涂敷之法。古時“香水”也叫香湯，是將香料加水研磨或浸泡、煎煮后，制成散發(fā)香氣的凈水。香湯既可以用于日常洗凈身體，也是指一種在佛教儀軌中可灌沐身體及佛像的清凈湯水。

中國古代的香文化包括香料生產(chǎn)、炮制、配伍，香具制作與使用、香的開發(fā)與探討更是民族之韻的流傳。蘇軾曾說“人間有味是清歡”，閑暇之際，不如效法古人，焚一炷香，或許能“偷得浮生半日閑”，一窺其中難以描摹的空靈意境。

香之旅

香，作為一種神秘且古老的存在，自古就與人類的生活緊密相連。無論是古埃及的金字塔、希臘的神廟，還是日本的茶室，其余留的芬芳都留下了難以磨滅的印記。香貫穿著世界各地的文明歷史，在宗教、文化、醫(yī)學(xué)等多個領(lǐng)域扮演著重要角色。

阿拉伯

在阿拉伯，香料使用也有著悠久歷史。受古埃及文明的影響，阿拉伯香料一路傳播至世界各地，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械恼湎∑?，也由此刺激了東西方各民族間的文化交流，構(gòu)成世界文明史上不可或缺的重要一環(huán)。阿拉伯半島是眾多香料的生長地，加上伊斯蘭教的傳播，穆斯林認(rèn)為使用香料屬于圣行，香料成為高尚的精神生活與美好的物質(zhì)享受的完美結(jié)合。

阿拉伯人還對麝香情有獨鐘，他們會將麝香混入建造房屋用的灰漿，涂抹于清真寺的墻壁上。數(shù)百年后，只要有陽光照射使寺廟的墻壁升溫，寺廟便會散發(fā)出神奇的香味。他們還會用乳香入藥，用來幫助消化、診療心臟病和腎臟疾病等。舊時阿拉伯醫(yī)生出診時，都要把衣服熏上濃烈的乳香，認(rèn)為這樣可以消毒。此外，阿拉伯人在家添新丁、老人去世、姑娘出嫁、貴客臨門時也都會使用香料。

印度

在印度，香的使用與宗教儀式緊密相連。這里的香文化與瑜伽、冥想等精神實踐密切相關(guān)。在印度的街頭巷尾，隨處可見焚香的場景，香氣與祈禱聲交織，共同營造出一種神秘而寧靜的氛圍。印度的香料市場更是全球最大的香料出口地之一。香料的重要性在古印度文學(xué)和宗教文本中也有著廣泛的體現(xiàn)。印度教的經(jīng)典文獻(xiàn)，如《摩訶婆羅多》等都對香料有所提及。這些文獻(xiàn)不僅記錄了香料的使用，還強(qiáng)調(diào)了香料在宗教儀式和祭祀中的作用。作為佛教發(fā)源地，印度供養(yǎng)諸神佛必不可少的就是香料，其中沉香最為神圣。

印度幅員遼闊，氣候多變，集熱帶、季風(fēng)、高原和山地氣候于一身，地理位置優(yōu)越，物產(chǎn)眾多，香料種類也極為豐富。他們對于藥草的使用有非常悠久的歷史，而最具代表性的植物就是檀香，后傳入東方，在我國也有1000多年的使用歷史，傳入西方后，更是成為西方香水制作和高檔護(hù)膚品中不可或缺的原料。

埃及

埃及人可以說是世界上最早的香水調(diào)香師。香料是古代埃及王室與廟宇中不可或缺的物質(zhì)，較為公認(rèn)的世界香氛之源就是古埃及法老和祭祀制造的KYPHI（可菲神香）。此香最早是用于祭祀神靈的，在尼羅河兩岸的神廟遺址中，至今還保留著當(dāng)時的大型香水制作工坊遺址，室內(nèi)石墻上還刻畫著許多香精香脂的配方，足可見當(dāng)時古埃及擁有自己制作香水的技能和需求。

早在3000多年前，古埃及人就開始在宗教儀式和葬禮中使用香。他們使用香油處理木乃伊，以保證其不腐，考古學(xué)家就曾在圖坦卡蒙的木乃伊旁發(fā)現(xiàn)了存放香精油的油壺。到埃及艷后克里奧帕特拉七世統(tǒng)治時期，埃及人對香水的推崇和喜愛更是達(dá)到頂峰。身為“潮流風(fēng)向標(biāo)”的埃及艷后本人更是有過之而無不及——不僅用乳沐浴、用花涂抹手腳，還經(jīng)常使用十幾種不同氣味的香水和香油沐浴。據(jù)說安東尼正是因縈繞的香水氣味而傾慕于她。

日本

在日本，香不僅是一種生活用品，更是一種藝術(shù)。中國香文化于8世紀(jì)傳入日本，日本因受制于地理人文環(huán)境，不能完全模仿中國的香文化模式，特別是藥香模式，日本便將娛樂要素、文學(xué)要素加入香文化，形成了以《源氏物語》為集中表現(xiàn)的重視香氣的賽香。平安時代，貴族階層盛行“空熏”，即把“熏物”在房間里點燃，使其留香在衣服上的一種用香方式。其后又效仿當(dāng)時流行的競歌競畫的比賽形式，創(chuàng)造了競香的高雅游戲。于是，從平安時代到室町時代的500年間，漸漸成就了日本“茶、花、香”三雅道。

日本的香道強(qiáng)調(diào)尋找和體驗香氣的變化，不僅是對香氣的欣賞，更是一種涵養(yǎng)心性、修身養(yǎng)性的生活藝術(shù)。至15世紀(jì)，日本又按照其獨特的自然觀創(chuàng)立了以單品沉香為媒介的組香游戲，進(jìn)而形成了包括香會、香具、香席禮儀的日本香道文化。日本人還通過香道，練習(xí)感官的敏感度，提升生活的品質(zhì)。

歐洲

在歐洲，香料是珍稀之物，因為其所處地理環(huán)境不適宜香料作物生長，所以直到15世紀(jì)大航海時期，人們才普遍認(rèn)識到香料。不過，西方世界對香料的使用多在于調(diào)理食物味道，享受各種香氣帶來的愉悅感。

后期歐洲的香文化表現(xiàn)為對傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合，從古典香水的調(diào)制到現(xiàn)代的香氛設(shè)計，從古羅馬時期的香水文化到現(xiàn)代法國香水的藝術(shù)創(chuàng)造，歐洲人對香的追求充滿了創(chuàng)新和實驗精神。尤其是法國，它被認(rèn)為是現(xiàn)代香水的發(fā)源地。從17世紀(jì)開始，法國就以其高級香水聞名于世。法國小鎮(zhèn)格拉斯被譽(yù)為“世界香水之都”。

歐洲的香文化不僅僅局限于產(chǎn)品制造，還與文化、藝術(shù)緊密相連。如今，許多歐洲大型城市，如巴黎、米蘭和倫敦等，香水都被視為一種藝術(shù)形式，香水店、香水博物館，以及各種香水相關(guān)的展覽和活動都極具文化氣息，隨處可嗅的室內(nèi)香氛更是歐洲人生活態(tài)度的展示。

香人賞香

多數(shù)人往往憑視覺和聽覺帶動感官認(rèn)知世界、感受生活。而有些人愛香、懂香、以香為事業(yè)。聽聽他們說，什么是香。

沈黎

觀夏聯(lián)合創(chuàng)始人

Qamp;A

Q_你和香的緣分起始于哪里？

A_我之前一直在《時尚芭莎》擔(dān)任資深時尚專題編輯。當(dāng)時我報道了很多生活方式、東方美學(xué)的內(nèi)容，對于香氛非常熱愛，自己也有用香的習(xí)慣。

那時候我做時尚雜志，一部分工作其實是給國際品牌做本土化的內(nèi)容表達(dá)。當(dāng)時我發(fā)現(xiàn)一些舶來品牌做以中國茶為靈感的香水，我在聞到它的香氣后，瞬間覺得，那與我們中國人從小喝到大的茶香味道并不一致。我向調(diào)香師詢問，得到的答案是：“這是我們在云南普洱茶山散步時所聞到的茶花盛開的味道，所以我們想要把它做出來。”我發(fā)現(xiàn)，對于香氣的感知，西方人跟中國人是非常不一樣的，中國人就算不喝茶，小時候也一定聞過父輩喝的茶的味道，這是我們骨子里的記憶。

這也是我決定要做東方香的初心。

Q_在你看來，香是什么？它對你意味著什么？

A_香水跟文學(xué)、藝術(shù)、音樂一樣，是一種精神世界的表達(dá)。創(chuàng)作東方香又是我們對于源遠(yuǎn)流長的東方文化、藝術(shù)的理解與表達(dá)。我相信在東方文化里，有一套完整的表達(dá)世界的方法論。

對于觀夏來說，香水來自西方世界，香氣的前中后調(diào)都是按照西方模式構(gòu)建的。我們希望在西方人的香氛載體之上表達(dá)東方式的游牧景觀、詩書畫卷，交融當(dāng)代的東方文化和藝術(shù)哲思，聯(lián)合中西方調(diào)香師、藝術(shù)家，共創(chuàng)出代表自由與想象的東方香水。

Q_可以和我們分享一下你最喜愛的一款產(chǎn)品的創(chuàng)作過程嗎？

A_我非常喜歡的一款產(chǎn)品叫“裸”。我曾經(jīng)在臺北歷史博物館看到藝術(shù)家常玉的畫展，被常玉筆下的裸女作品深深打動。被譽(yù)為“東方馬蒂斯”的常玉雖創(chuàng)作油畫形式，卻藏不住骨子里東方式的溫潤與瀟灑?！癗ude裸”這支香氣，就這么出現(xiàn)在我的腦海中。我覺得觀夏與常玉之間有一種跨越時空的共鳴，常玉以西方油畫為媒介，在當(dāng)時的巴黎開創(chuàng)出一派東方美學(xué)，而觀夏創(chuàng)香也在堅持表達(dá)香氣的當(dāng)代性和東方性。

我把常玉這種融匯東西的美，講給我們在紐約的調(diào)香師Jér?me聽，在跟他合作的這幾年里，因為頻繁的溝通，我們已經(jīng)成為非常默契的老朋友。我告訴他，那是一種純粹、至簡的美，“一生愛好是天然”，他聽了后，也深受觸動。柔軟的線條、留白的五官、舒展的身姿，他把這份東方至簡的哲學(xué)用醛香這種經(jīng)典香型來表達(dá)。另外，Jér?me還非常大膽地把香料配方簡化又簡化，最終使用了不到20種成分，用一個極短又非常現(xiàn)代的配方表來回應(yīng)常玉畫作里的單純天真，也創(chuàng)造了醛香的當(dāng)代氣質(zhì)。為了表達(dá)肌膚細(xì)膩柔軟、干凈通透的感覺，我們在醛香的皂感里加入了白玉蘭、蓮花、紫羅蘭，以及黃葵精油（自然界唯一的植物麝香），聞起來會有朦朦朧朧的水汽感，塑造出一種天然純真之氣。

霖漪

德國芳療師

瑞士Sela精油有機(jī)化學(xué)進(jìn)修德國國家Heilpraktiker替代療法醫(yī)師進(jìn)修

Qamp;A

Q_你是如何成為一名芳療師的？

A_2016年，或許是因為水土不服，我的臉上長了一些結(jié)節(jié)囊腫型痤瘡，心情很沮喪。我在一家芳療?？扑幏勘煌扑]了一款只有6個月保質(zhì)期、完全沒有化學(xué)合成香精芳療定制面霜，也由此體驗到芳療護(hù)膚品的療愈魅力——皮膚和心情的雙重療愈。之后，我選擇在德國國家認(rèn)證的、隸屬于某健康經(jīng)濟(jì)大學(xué)的自然療法學(xué)院，進(jìn)行了為期一年的德國芳療系統(tǒng)課程培訓(xùn)。之后的兩年，我在芳香療法的醫(yī)療和有機(jī)化學(xué)的領(lǐng)域?qū)W習(xí)深造，加入實踐考察和研究，并在小紅書上和國內(nèi)的芳療師、芳療愛好者分享探討，才終于有了融會貫通的感覺。

Q_可以為我們介紹一下你日常的工作內(nèi)容嗎？

A_在德國，我繼續(xù)職業(yè)深造，參加各種芳療相關(guān)的研討會和展會，跟導(dǎo)師Dr. Friederike在萊比錫和開姆尼茨的護(hù)膚品化學(xué)實驗室做有機(jī)護(hù)膚品相關(guān)的研究。我也會帶一些國內(nèi)特色的精油和植物油去德國實驗室做實驗，比如山茶籽油、牡丹花籽油、桂花精油、桂花蠟等。

在國內(nèi)，我和團(tuán)隊給一些護(hù)膚品企業(yè)提供芳療類產(chǎn)品或有機(jī)護(hù)膚的配方研發(fā)、產(chǎn)品咨詢、企業(yè)培訓(xùn)服務(wù)等。我也有自己的芳療工作室，給客戶提供芳療咨詢服務(wù)，比如在慢性病的輔助緩解上提供芳療的解決辦法。

Q_你能簡單解釋德國實證芳療的原理嗎？香如何作為一種替代療法？

A_所謂“實證”芳療，講究的就是用油的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，而不是靠“感覺”來配油。德國1939年實施的替代療法法案確定了自然療法師和芳療師在醫(yī)學(xué)上的權(quán)限。另外，德國眾多的生物實驗室、科研機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、自然療法診所等提供具體數(shù)據(jù)支持。德國實證芳療也在極力避免“實證偏差”，要從不同學(xué)科的角度論證芳療效果。其實就是承認(rèn)并接受芳療和精油的局限性，在合理的范圍里科學(xué)應(yīng)用。

Q_不同的香有怎樣不同的作用？芳療師通常如何辨別、如何操作？

A_用大家熟悉的薰衣草舉例。如果一位客戶有焦慮、失眠、入睡困難等問題，那么應(yīng)該推薦的是真實薰衣草（Lavandula angustifolia），其中能發(fā)揮效果的成分是：芳樟醇、乙酸芳樟酯、薰衣草乙酸酯，其香氣是花朵的柔和甜香，而且非常親膚。如果客戶是燒燙傷，希望傷口加速愈合，則要推薦闊葉薰衣草（Lavandula latifolia medik），它含有16%～23%的樟腦，以及26%～43%的1，8桉油醇，對神經(jīng)沒有舒緩效果，但對于加速傷口恢復(fù)的作用比真實薰衣草強(qiáng)，其有草木的清涼氣息，氣味的穿透性也更強(qiáng)。

Q_你希望芳療給人們帶來什么？

A_我希望芳療在大眾面前是一個相對真實客觀的形象，并且芳療效果能得到正確的預(yù)估，而不是被營銷出來，如“精油無所不能，包治百病，排毒凈化”。我希望芳療可以給城市中壓力大、精神焦慮的人帶來自然的療愈和心靈的撫慰，未來可以作為替代醫(yī)療，以柔和的方式出現(xiàn)在大家的生活中，比如針對亞健康、慢性病相關(guān)癥狀的緩解、老年人關(guān)懷等。

傅杰妮

時光馥 O D' HORA創(chuàng)始人法國格拉斯香水學(xué)院畢業(yè)調(diào)香師、中國區(qū)官方代表、學(xué)院指定講師

Qamp;A

Q_你是如何成為一名調(diào)香師的？

A_就我個人而言，在法國格拉斯香水學(xué)院的專業(yè)學(xué)習(xí)無疑是成為一名調(diào)香師的有效“入門”途徑。掌握必要的基礎(chǔ)知識和調(diào)香技藝之外，“入門”也包括直接流暢地與行業(yè)資源接軌，進(jìn)而達(dá)到真正意義上的“入行”。再者，從職業(yè)發(fā)展的角度來說，無論是調(diào)香之內(nèi)的長期訓(xùn)練、實驗和實戰(zhàn)經(jīng)驗積累，還是調(diào)香之外的社科、人文、藝術(shù)通感等綜合沉淀，都是成為一名調(diào)香師的必經(jīng)之路。

Q_你為什么喜歡香？在你看來，香有什么力量？

A_在微觀的世界中，人們所說的“香氣”其實指的是有機(jī)芳香分子。在某種程度上，物體本身攜帶的香也反映了來自大自然、宇宙的信息，調(diào)配后的香可視作對自然恩賜的新生創(chuàng)造。和其他的藝術(shù)形式類似，它能帶來驚異、感動，亦能將人帶出當(dāng)時當(dāng)刻，形成一種區(qū)別于現(xiàn)實情境的“別樣幻境”。由于芳香分子具有無影無蹤的特殊性質(zhì)，以及嗅覺機(jī)制在腦部邊緣系統(tǒng)的作用，所以香氣更容易擺脫形體的局限，幫助人們更快地打開自由想象、個人回憶和生命情感的大門，好似跨越了一扇“任意門”，從感官世界步入了精神世界，在香氣彌漫的瞬間就進(jìn)入了另一種場域。所以，香是宇宙中一種隱形又廣闊的美麗魔法。

Q_你的調(diào)香創(chuàng)作過程通常是怎樣的？可以描述一下嗎？

A_調(diào)香師的創(chuàng)作過程因人而異，而且每款香氣的因緣和合也不盡相同，因此并不存在一個絕對的定式。就我個人而言，少不了的首先是思考，之后便是進(jìn)行大量的實驗。調(diào)香與其他藝術(shù)表達(dá)相對微異的部分在于創(chuàng)作過程中“熱情”與“冷靜”的凝練。我一旦坐上調(diào)香臺，哪怕再熱烈四射的情感、再如泉奔涌的思維，都必須經(jīng)過一個審慎、專注的實驗過程。調(diào)香師仿佛要先經(jīng)歷一段“冷凝”，再做譜寫與表達(dá)。

所以，一段優(yōu)美的香氣旋律其實是多種“平衡”的結(jié)晶，唯有將嗅感、情感、靈感融為一體，你才有機(jī)會去實現(xiàn)香氣與思想上的同音共律。

Q_你覺得調(diào)香師必須具備的技能是什么？

A_敏銳的鼻子、強(qiáng)大的記憶力和一顆柔軟的心。

Q_你希望自己調(diào)制的香給大家?guī)硎裁矗?/p>

A_抵達(dá)生命血肉和靈魂的觸動、感動、歡愉、光亮、沉思、回味、追憶、平靜，以及盡可能的片刻做真正的自己。

嘉瑋 JIAWEI

播客《香下人》主理人

畢業(yè)于法國ISIPCA香水學(xué)院

Qamp;A

Q_你和香水的緣分始于哪里？

A_我從大學(xué)開始就接觸各種香水。大衛(wèi)杜夫的冷水是我的第一支香水，那種非常清新尖銳的馥奇香調(diào)是我對香水的第一印象，以至于現(xiàn)在我說起“香水”這個詞的時候，還總能想起冷水的風(fēng)格。我之后也分別在佛羅里達(dá)和巴黎生活過一段時間。佛州盛產(chǎn)柑橘，尤其是柚子，我在那里聞到了品質(zhì)最好的天然柑橘精油；巴黎作為歐洲文化的風(fēng)向標(biāo)，香水選擇的自由度也是最高的。我在那里找到了一支我最喜歡的、在夏天會用的香水，就是MEMO的“KEDU”，恰巧里邊的主香調(diào)也是柚子香。

Q_在你看來，香是什么？它為何重要？

A_對于我來說，香水一直是我們的第二層衣服，甚至是第二層皮膚。當(dāng)我們在說“穿香水”時，它會帶來一種與生俱來的親密感和感性，這是讓我始終非常著迷的部分。更重要的一點是，我們對于香氣遠(yuǎn)比認(rèn)知中更加敏感，因此每當(dāng)我聞到一些氣味時，總能一下子被“拽”回曾經(jīng)的某段回憶中。多數(shù)時候，香氣以液體為媒介的特質(zhì)也會為每段記憶都加上一副濾鏡，讓它們都變得有些潮濕，正如電影《2046》中所表達(dá)的那樣。

Q_一千個人眼中有一千個哈姆雷特，你對香的判別或見解是否有獨到的方式？

A_我有幾個很喜歡的元素，每次聞到柚子、鈴蘭、香根草的時候，我就會完全失去抵抗力。每個人都有自己偏愛的氣味，因此通過絕對的嗅覺體驗來判斷一支香水的好壞是有失偏頗的。我自己判別的方式通常不僅限于香氣本身，香水瓶的設(shè)計、調(diào)香師是否符合品牌風(fēng)格、香水背后的故事是如何講的等，都是我在意的地方。音樂界有一句話我特別認(rèn)同，即“話語停止的地方，就是音樂開始的地方”。所有的香評都是別人拋出的觀點，但只要我喜歡一支香水中的任何一個點，不管別人怎么說，對我而言，它都會是一支好香水。

Q_你希望自己的香水播客給大家?guī)硎裁矗?/p>

A_我希望能夠帶來一種評論香水的全新方式?，F(xiàn)在大家在網(wǎng)上可以很容易地找到一些香評和解讀，但對我來說，他們的形容太專業(yè)和深奧了。我在播客中一直努力嘗試用一些更加通俗的形容詞來解讀香水。

謝佳眉 Momo Xie

巖蘭aromag聯(lián)合創(chuàng)始人

評香師

Qamp;A

Q_您與香的緣分始于哪里？

A_小學(xué)的時候，我會偷偷用媽媽梳妝臺上的香水。那時候我對香水文案手冊里的一句“白胡椒展現(xiàn)了獨立女性的優(yōu)雅干練”困惑了很久，我覺得白胡椒明明是煮湯用的。我成長于氣候溫暖的汕頭，潮汕菜里面有大量對香料與草本的運(yùn)用。我在童年還經(jīng)歷了一些跟氣味有關(guān)的傳統(tǒng)的生活方式。例如，潮汕地區(qū)會用應(yīng)季的新鮮草藥煮湯喝?！扒嗖葆t(yī)生”配好草藥，用一片新鮮的荷葉包起來，我現(xiàn)在依然記得那股清新的植物氣息。夏天暑氣最重的時候，我們會用金銀花泡水洗澡，防止起痱子?，F(xiàn)在回想起來，這些都是很日常又詩意的氣味記憶。

Q_評香師通常是如何總結(jié)不同氣味的？要領(lǐng)是什么？

A_學(xué)會描述，進(jìn)行歸類，多做對比。因為氣味抽象并帶有主觀性，所以香精公司會建立一套描述氣味的語言與方式，從業(yè)人員需要掌握運(yùn)用，建立溝通氣味時的語言邏輯。香精公司對于氣味的描述方式類似于我們在葡萄酒行業(yè)也能看到的“香氣輪盤”，其將香水中的諸多氣味抽絲剝繭，并幫助我們將大部分氣味進(jìn)行歸類。我們聞香時，嗅覺會下意識從中識別出我們所熟悉的氣味，忽視陌生的氣味。因而當(dāng)香水比較復(fù)雜的時候，我們所能感知到的氣味，除了取決于我們嗅覺的敏銳性，更取決于我們大腦里儲存了多少氣味記憶。對比兩支接近的香水，我們就很容易找出來彼此的區(qū)別，這也可以提高我們對于不同氣味的識別與理解。

Q_從評香師到香水撰稿人，再到品牌創(chuàng)始人，你對氣味藝術(shù)的認(rèn)知有怎樣的變化？心路歷程又是怎樣的？

A_當(dāng)我是評香師時，我很欣賞層次豐富、過渡流暢、細(xì)節(jié)圓潤的香水，尤其是歐洲的經(jīng)典老香水。當(dāng)我作為香水撰稿人時，讀者更喜歡看香水背后的故事，那時候我對香水的偏好又往小眾甚至獵奇的方向走了。現(xiàn)在作為品牌創(chuàng)始人，考量需要全面一些，需要兼顧品牌形象、香水在市場上的獨創(chuàng)性、產(chǎn)品面向的受眾等因素，不能憑自己的喜好一意孤行。我們更想做受眾更廣、更日常的香水。我現(xiàn)在對香水的偏好，帶有一些科班出身者所持有的統(tǒng)一審美，更喜歡結(jié)構(gòu)扎實的香水，兼具創(chuàng)意與實穿性，并且?guī)в袞|方的氣質(zhì)。

妙人十三

前媒體人amp;雜志主編

香水a(chǎn)mp;生活方式博主

Qamp;A

Q_你和香的緣分起始于哪里？

A_我從大學(xué)開始就喜歡上香了，我還記得我的第一支香水是范思哲的blues。就像有些人視覺和聽覺比較敏感，我的嗅覺比較敏感。我從媒體人轉(zhuǎn)為自媒體人的時候，就考慮自己既然興趣在此，也有一定的收藏，不如從這一塊下手去做。我的分享還是保持著平常心，覺得有人喜歡就好，也沒有著急去證明自己做得有多好。相對于大眾熱門款，如今我很享受發(fā)掘小眾香水并和大家分享的過程，幸運(yùn)的是，大家的反饋目前看來都比較積極，這份事業(yè)我便有動力做起來、做下去了。

Q_你為什么喜歡香水？在你看來，香是什么？它對你意味著什么？

A_我認(rèn)為香是與記憶聯(lián)系在一起的，和生活的細(xì)節(jié)息息相關(guān)，我對于很多事物的回憶都是通過香展現(xiàn)的。比如白蘭花，在我的印象中就是上海的夏日季節(jié)，我的奶奶會在身上佩戴這樣的花朵，同時它會讓我聯(lián)想到無邊的草地、炙熱的南方城市等。我相信我們的嗅覺審美是會變化的，年輕的時候我會喜歡比較清新、干凈的氣味，隨著年齡增長，我會更偏愛氣味濃郁的辛香料以及烏木這樣的味道。像我現(xiàn)在的狀態(tài)，我總覺得用很干凈的海洋調(diào)、柑橘調(diào)會有些稚嫩了。我個人不太喜歡的是花香和果香結(jié)合的香調(diào)——這種品位都是通過長時間的生活體驗獲得的。

Q_研究香和分享香水對于你而言，困難之處和享受的點分別是什么？

A_在這個行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，從最底端的原材料采購開始，到調(diào)香師、香精公司的工程師、買手、博主，都會有很多主觀性在其中，這是困難，也是享受。但對于我而言，我感覺科班和非科班出身還是相差很多的，因為香的本質(zhì)會上升到化學(xué)分子結(jié)構(gòu)等專業(yè)知識。但我希望自己不只被定義為一個香水博主，希望大家看我的賬號的時候就像在看一本獨立雜志，通過我對于香水、時裝的私人分享，以及我在我的品牌QIUHAO推出的香水系列，獲得更多的新選擇和新體驗。

洗手閑做香

上古時期，醫(yī)圣岐伯精于醫(yī)術(shù)脈理，嘗百草、辨藥性，并將草藥研磨成粉，隨身攜帶，驅(qū)蚊香身。那時的他尚不知，自己的無意之舉已成為中國制香的雛形。戰(zhàn)國時期，屈原洋洋灑灑寫下詩篇《離騷》，在當(dāng)時，熏香已成風(fēng)氣，上至士大夫，下至百姓，皆愛佩戴香物，祛疾去穢。

“制香”“焚香”是中國人修身養(yǎng)性的雅事之一。傳統(tǒng)制香，以中醫(yī)藥理為基礎(chǔ)，講究在芳香養(yǎng)鼻的同時調(diào)理身心，安神養(yǎng)生。我們將遵循古人的風(fēng)雅情趣，探究傳統(tǒng)制香的每一步工藝，看香料如何在經(jīng)歷“千錘百煉”后產(chǎn)生神奇變化。

01香法·選香

香品之源，在于香料。在中國傳統(tǒng)制香工藝中，天然香料是唯一的原材料，它或直接采用，或加工萃取于動植物，除氣味芳香，還具有藥性，人工香料無可比擬。天然香料種類繁多，以“沉檀龍麝”為尊，不同香料之間的搭配會產(chǎn)生奇妙的變化。要想得到一味好香，就從選香開始。

沉香

萬香之王。沉香樹受到外力傷害后分泌的油脂綜合體，經(jīng)真菌和微生物等一系列作用后結(jié)香而成，是香脂和木材的混合物，入水即沉或半沉，具有行氣止痛、溫中止嘔、納氣平喘的功效。

豆蔻

又名白豆蔻、圓豆蔻，是白豆蔻果實和種子的俗稱，按產(chǎn)地不同，分為“原豆蔻”和“印尼白蔻”。據(jù)《本草綱目》記載，其果實有藥用價值，具有行氣、暖胃、消食、鎮(zhèn)嘔、解酒毒等功效。

安息香

安息香樹的干燥樹脂，分泰國安息香與蘇門答臘安息香兩種，具有開竅清神、行氣活血、止痛的功效。

龍涎香

抹香鯨腸內(nèi)分泌物的干燥品，被排出體外后，在海水的作用下變?yōu)槌赎幓疑蚝谏墓虘B(tài)蠟狀可燃物，可與各種香氣完美融合，是優(yōu)質(zhì)的定香劑，具有行氣活血、散結(jié)止痛、利水通淋的功效。

檀香

自“黃金之樹”檀香樹上取材而成。檀香樹全身是寶，木心可入藥，樹根可用于提煉精油，具有理氣調(diào)中、散寒止痛的功效。

蘇合香

蘇合香樹所分泌的油脂，在初夏割破樹皮，使木材內(nèi)的香脂流出，滲入樹皮，直至秋季到來，將樹皮割下，榨取香脂，便是蘇合香。它有開竅辟穢、開郁豁痰、行氣止痛的功效。

02香法·修制

所謂修制，即對香料進(jìn)行炮制前的準(zhǔn)備工序。其目的，一為清理香料，去雜提純；二為切制粉碎，使其更易用于后續(xù)炮制與合香處理，達(dá)到提升香氣的效果。修制的處理方法種類繁多，應(yīng)根據(jù)香料的特性靈活運(yùn)用。

TIPS 聞香識古人

香料的用途多種多樣，在中國古代，它主要有以下幾種用途。

涂傅之香

《開元天寶遺事》曾記載了楊貴妃的一樁趣事：“貴妃每至夏月，常衣輕綃，使侍兒交扇鼓風(fēng)，猶不解其熱。每有汗出，紅膩而多香，或拭之于巾帕之上，其色如桃紅也。”關(guān)于楊貴妃汗香的原因，在明朝周嘉胄撰寫的《香乘》中有了揭秘。古時女子常用“涂傅之香”，擦于臉上或身上，可以美白、遮瑕等。涂傅之香形式多樣，一為傅面香粉，楊貴妃留在手絹上的桃花香汗便是“利汗紅粉香”的作用；二為傅身香粉，將香料搗碎成粉末，裝于生絹袋中，沐浴過后傅身，以達(dá)到熏香身體的作用；三為口服香身丸，噙化后可自內(nèi)至外香氣盈盈。

熏佩之香

西漢初期，熏香就已在貴族階層流行。直至隋唐時期，貿(mào)易發(fā)展和佛教興盛推動了香文化的發(fā)展，使得熏香根據(jù)用途有了更細(xì)致完整的分類，如會客用香、臥室用香等。唐宋時期，香風(fēng)更盛，從貴族走向民間，佩香成為流行，常見的有香囊、香袋、香牌、香薰球等。陸游就曾在《老學(xué)庵筆記》中記錄當(dāng)時的佩香風(fēng)氣：“婦女上犢車，皆用二小環(huán)持香球在旁，在袖中又自持兩小香球。車馳過，香煙如云，數(shù)里不絕，塵土皆香?！?/p>

計時之香

古時更夫常在香上標(biāo)注刻度，根據(jù)香燃燒后的長短來確定時間，是為“更香”。唐宋時期，人們制作“香荒”或“香篆”，即將香料搗成粉末，壓制成固定的花型，點燃燒盡，用以計時?！?香荒”經(jīng)過改進(jìn)，刻上100個刻度，稱為“百刻香”，燃盡便是一晝夜。宋朝時期，龍舟香漏出現(xiàn)，將點燃的香放入其中，上面系著數(shù)條墜有金屬球的線，每燒斷一條線，金屬球跌落，發(fā)出響聲，報告時間。元代，郭守敬創(chuàng)制了屏風(fēng)香漏與柜香漏，將香置于屏風(fēng)或立柜中，通過燃燒的長短和標(biāo)記的刻度來計時，美觀實用，為皇家御用。

醫(yī)用之香

醫(yī)圣岐伯、神醫(yī)華佗、醫(yī)藥學(xué)家李時珍都對香料情有獨鐘，或制作香囊預(yù)防疾病，或?qū)⑵淙胨幹委煵“Y。隨著香風(fēng)盛行，香料醫(yī)用也漸漸進(jìn)入人們的日常生活，人們通過制作香藥、香茶、香酒祛疾治病、強(qiáng)身健體。

03香法·炮制

“炮制”原是中藥材的一種加工處理工藝，其目的為去除藥材雜質(zhì)，調(diào)整藥性，增強(qiáng)效用。《五十二病方》《神農(nóng)本草經(jīng)》《金匱要略》等皆對其有記載。南北朝劉宋時期雷敩撰寫的《雷公炮炙論》是中國第一部炮制學(xué)專著，詳細(xì)記載了不同炮制工藝，推動了炮制技術(shù)的發(fā)展。后來，古人在制香時也開始采用炮制方法，根據(jù)香料的品種、產(chǎn)地、品性等特點進(jìn)行相應(yīng)的特殊處理，以提升香料特性，便于貯藏。炮制包括火制、水制、水火共制三種形式，有蒸、炒、炙、煅、炮、煉、煮、沸、火熬、燒、咀、搗膏、酒洗、水浸等近百種方法。

① 漂：水制法。將香料放置于靜水或長流水中浸潤，其間應(yīng)反復(fù)換水，可以去除香料本身的腥味，過濾出雜質(zhì)成分。

② 悶潤：水制法，是香料軟化的一種方法。將香料清洗、浸泡至一定程度后取出，蓋上濕物，以確保水分能夠充分滲到香料的組織內(nèi)部，達(dá)到內(nèi)外水分一致，使藥材軟化至適宜的程度，便于后續(xù)切片處理。

③ 炒：火制法。分清炒和加輔料炒。清炒根據(jù)火力大小又分炒黃、炒焦、炒炭三種。加輔料炒分為麩炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒等。炒制期間，應(yīng)不斷攪拌翻動，使其受熱均勻。

④ 炙：火制法。修制后的香料加入一定的液體輔料，用文火拌炒，以使輔料能在此過程中慢慢滲到香料內(nèi)部。“炙”法又分酒炙、鹽炙、蜜炙等方法，可以改變香料藥性。

⑤ 蒸：水火共制的炮制方法。經(jīng)過修制的香料被裝入蒸制容器，利用水蒸氣或隔水加熱，視香料情況不同，可單獨蒸制，也可加入輔料蒸制。利用“蒸”法，既可使香材由生變熟，也能分離香材，并調(diào)整香材藥性。

⑥ 煮：水火共制的炮制方法。根據(jù)香料特性，單獨或與輔料一起加入適量清水共同浸泡并加熱一段時間，可以軟化香料、去除異味、調(diào)整藥性。對于某些帶皮香料，可以使用“水燙法”，將其置于沸水中短暫浸煮后取出，能分離種皮。

04香法·水飛

“水飛法”原是一種傳統(tǒng)中藥炮制技術(shù)，用于草藥提取和濃縮，其原理是利用粗細(xì)粉末在水中的懸浮性不同，將需要的部分提純出來。后來人們在制香工藝中也開始采用“水飛法”，防止香材在研磨時粉末飛揚(yáng)造成損耗的同時，使香料更加細(xì)膩精純。

Step 1

將不易溶于水的香材清洗干凈，經(jīng)過修制后，去掉雜質(zhì)和不需要的部分。

Step 2

將香材粉碎，加入水進(jìn)行研磨，在研磨的過程中，香粉會逐漸飛入水中。

Step 3

將液漿靜置，使較粗的香粉顆粒沉淀，較細(xì)的香粉顆?；鞈矣谒?。

Step 4

分離出沉淀的粗粉，曬干后研細(xì)備用。

TIPS 非遺香藝尋蹤

北京傳統(tǒng)藥香

清朝時期，“中華藥?！痹诒本﹦?chuàng)立，手工制作藥香，其工藝復(fù)雜，共有幾十道工序。除了敬神禮佛外，它還有美容、祛病止痛、消除疲勞、排解抑郁等養(yǎng)生功效，為清宮造辦處所用。傳統(tǒng)藥香的制作技藝傳世至今，已有一萬多個香方。

甘肅慶陽香包繡制

香包與岐黃醫(yī)學(xué)一脈相承，采用針工造型藝術(shù)，將荷包縫制成不同造型，并繡上栩栩如生的圖案，裝入香料后佩戴，是慶陽地區(qū)端午節(jié)古老的民俗物品，蘊(yùn)含著祛病趨吉、祈福避邪的美好意愿，其中以五毒香包最具特色。

安徽徽州沉香雕刻

它以徽州木雕為基礎(chǔ)，采用“留皮、順絲、頂邊、冷合”四大手工技藝，從“形態(tài)、肌理、結(jié)構(gòu)”入手，為沉香賦予藝術(shù)之美。沉香稀缺珍貴，造型怪異，雕刻難度很大，如今的傳承人鄭堯錦在傳承古法的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，將徽州沉香雕刻技藝發(fā)揚(yáng)光大。

貴州水磨制香技藝故央

它是貴州省安龍縣戈塘鎮(zhèn)洞廣村布依族的傳統(tǒng)手工技藝，以香車河的天然水流為動力，通過讓香粑車轉(zhuǎn)動，使安裝在香車上的制香木料與磨石摩擦，產(chǎn)生木漿，后經(jīng)過沉淀、風(fēng)干、研磨、配伍、調(diào)糊發(fā)酵、搟香、提香，制作成香品。

廣東莞香制作

莞香樹自唐代由國外傳入我國廣東，后被廣泛種植。莞香制作工藝極其復(fù)雜，經(jīng)過種香與育香、采集與加工，共有30多道工序，跨越十年甚至幾十年的時間才能制成。由于莞香樹曾遭亂砍濫伐，莞香瀕臨滅絕，傳承不易。

西藏尼木吞巴藏香

它是西藏自治區(qū)拉薩市尼木縣以柏木、榆樹皮為原料水磨加工，加入藏紅花、麝香、檀香、沉香、豆蔻、甘菘、冰片等幾十種香料，按適當(dāng)比例搓揉而成的燃香，具有殺菌、驅(qū)污、預(yù)防感冒、增強(qiáng)睡眠等功效，也常用于佛事活動。

05香法·烘焙

經(jīng)過炮制處理的香料有時仍會具有一定濕度，為了便于其最終制作成香品后的長期保存，需要經(jīng)過烘焙處理，使其干燥，如此才能經(jīng)得住時間考驗，讓香氣沉淀，時間越久，香氣越濃。烘焙過程為將香材置于陶器或瓦器中，加熱使其徹底干燥，也就是烘干。

烘焙中，需注意以下事項：

☉油性香料對溫度較為敏感，宜用中低溫干燥，防止其漏油分解。

☉芳香類香草為保持香味與色澤，宜用中低溫干燥。

☉具有鮮亮色澤的香料，應(yīng)在干燥時緩慢升溫，以保持其色澤穩(wěn)定。

06香法·合香

《神農(nóng)本草經(jīng)》中有言：“上藥一百二十種為君，主養(yǎng)命；中藥一百二十種為臣，主養(yǎng)性；下藥一百二十種為佐使，主治??；用藥須合君臣佐使?！焙舷闶莻鹘y(tǒng)制香工藝的核心，由于天然香料大多也是中醫(yī)藥材，因此合香時往往依照中醫(yī)組方原則“君臣佐使”配伍，讓香料各盡其用，發(fā)揮最大功效。根據(jù)《香乘》記載：“君臣佐使，以相宜攝合和，宜用一君、二臣、三佐、五使，又可一君、三臣、九佐使也。

① 君：

香方中的關(guān)鍵香料，占比最大，是香品的主香。

② 臣：

香方中的輔助香料，平衡諸香以穩(wěn)定香方，使其香韻豐富渾厚。

③ 佐：

調(diào)和香方，在增加香氣層次感的同時，延長留香時間。

④ 使：

香品黏合劑，如蜂蜜、楠木粉、水麻皮粉等。加入后能改變香粉形狀，使其變?yōu)楣虘B(tài)的香丸、香餅等。

TIPS 古方香，納乾坤

雪中春信

☉典故：相傳蘇東坡及其愛妾用七年時間收集梅蕊之雪才終于制作完成。

☉原料：蠟梅、蜂蜜、檀香各半兩，棧香一兩二錢、丁香皮一兩二錢、樟腦一兩二錢、麝香一錢、杉木炭二兩。

☉香方：根據(jù)《陳氏香譜》記載：“右為末，煉蜜和勻，焚、窨如常法?！睂⑾灻分笏饕懔涎谐煞勰┖?，加入蜂蜜合香，封存窖藏一段時間即可。

鵝梨帳中香

☉典故：南唐后主李煜為小周后研制而成。

☉原料：沉香一兩、檀香一錢、鵝梨若干。

☉香方一：沉香細(xì)挫如柱大，加入一個切碎取汁的鵝梨，用銀器盛蒸三次，梨汁干即可。

☉香方二：將沉香和檀香研磨成粉末，十顆鵝梨去除瓤核，呈甕子狀，放入香末后，將梨頂蓋回，反復(fù)蒸三次，去除梨皮，研磨均勻，封存窖藏一段時間即可。

嬰香

☉典故：北宋書法家黃庭堅草書作品《制嬰香方帖》（《藥方》）中所書寫的香方。

☉原料：沉水香三兩、丁香四錢、制甲香一錢、龍腦七錢、麝香三錢、旃檀香半兩、白蜜六兩、馬牙硝末半兩。

☉香方：根據(jù)《武岡公庫香譜》記載，將香料研成粉末后進(jìn)行混合，加入文火熬制的白蜜，去除雜沫，冷卻后加入馬牙硝攪拌均勻，用棉網(wǎng)過濾，制成香丸陰干，密封窖藏半月后即可。

荀令十里香

☉典故：曹操手下“第一謀士”荀彧制作的文人香。

☉原料：丁香半兩、檀香一兩、甘松一兩、零陵香一兩、生龍腦少許、茴香五分。

☉香方：根據(jù)《香乘》記載：“右為末，薄紙貼，紗囊盛佩之?！避钕懵晕⒊粗疲髮⑺邢懔涎心コ赡?，混合后裝入香囊佩戴即可。

循香之旅

自古至今，人類追尋香的足跡，推進(jìn)著物質(zhì)文明的演變，也拓展著香氣世界的版圖。人類在自然中覓得的原始?xì)馕叮谇О倌甑臍v程中，逐漸有了不同形態(tài)的變化與多樣功能性的需求。香氣神秘而有魔力，在感官的曼妙旅程里，它生長出無限脈絡(luò)，也敘說著歷史與故事。正因如此，香擁有多元的可能，彰顯品位，承托生活美感，也帶來對身心的療愈與撫慰，不同時空的人帶著不同的解讀，在香味里完成一段段相遇。

穿戴之香：香影隨行

在英文單詞中，“香水（Perfume）”一詞來自拉丁語“Par fumare”，意為穿透彌漫整個空間的煙霧。在舊石器時代，人們點燃帶有香味的木頭和樹脂，以裊裊升騰的煙霧向神明禱告。而后，這抹煙霧在世世代代的變遷里，蜿蜒曲折地飄散到世界各地，引發(fā)無數(shù)想象。中世紀(jì)時期，修道院所種植的天然芬芳植物成為香水的根源，引發(fā)了不可小覷的香氣革命。中國人的穿戴用香歷史要追溯到春秋戰(zhàn)國時期，以香草和香木熬制香膏，并陸續(xù)記載于《詩經(jīng)》《禮記》《山海經(jīng)》等典籍著作中，隨著陸上與海上絲綢之路的興盛，在中國與他國之間傳遞。由太陽神殿到古波斯花園，由皇室調(diào)香到天然植物，幽幽香氣間，歷史與文明翻涌流動，也在現(xiàn)代社會中探索出以“香”為名的嶄新天地。

香水

如今，當(dāng)你抵達(dá)尼羅河西岸的埃德夫神廟，依然可以看到墻壁上用象形文字記載的神秘香精配方。那些最初只能被地位尊貴的祭司和法老配制的香水，在公元前1500年成為埃及艷后沐浴的必備品。在16世紀(jì)，歐洲香水業(yè)由巴黎起步，17世紀(jì)到達(dá)巔峰，并席卷整個歐洲，至今仍在蓬勃發(fā)展。

香囊

在《 詩經(jīng)》中，約3000年前就有了名為香包、香袋的香囊。最初，香囊以赤、黃、青、黑、白五色絲線繡制，內(nèi)里加入散發(fā)清香的草藥，驅(qū)邪擗欹。晉朝以后，香囊逐漸具有禮儀之用，官吏將其綴于朝服之上，也在唐宋時期的男女間傳遞相戀的情意。如今端午節(jié)時，人們以香囊驅(qū)惡除邪，互祝安康。

香膏

如果說香水是西方世界香氣的浪漫表達(dá)，那么香膏代表著東方對用香的含蓄解讀。古法香膏是在牛油、黃蠟?zāi)Y(jié)成塊中加入香料，命名為軟香或脂香，成為皇家貴族與文人墨客的心頭好。現(xiàn)代香膏多是將荷荷巴油、精油與蠟同制，涂抹于手腕、耳后，在體溫融合下隨著舉手投足蔓延，溫柔內(nèi)斂。

香珠

香凝聚著華夏民族的生活智慧，也滲透于古代生活的方方面面。據(jù)史料記載，唐代興起以香料制作香珠的工藝，它以手串、項鏈等飾品的形式走入宮廷及民間生活。香材在研磨成粉后過篩，并加入粘粉，以煉蜜進(jìn)行粘合，拋光后即可穿繩佩戴，令人步履生香。

居室之香：自在香處

公元前3000年，埃及人和希臘人以野獸油脂發(fā)明了蠟燭，他們絕不會想到，2000年后的西方人將芬芳花材與植物提取的精油融入其中，令居室里多了一縷來自香氛蠟燭的氣息。

工業(yè)時代讓香薰蠟燭生產(chǎn)者得以另辟蹊徑，推動“嗅覺經(jīng)濟(jì)”的新進(jìn)程。

在遙遠(yuǎn)東方的宋代，民間幾乎巷陌皆香，書畫撫琴、宴客品茗都有香在側(cè)，增添雅致，以香明志。

縷縷幽香在一個個空間里拉開帷幕，成為人類通過嗅覺感知世界的密碼，也傳遞極具個性化與風(fēng)格化的表達(dá)。

我們因香探索世界、聞香觀己，也在氣味與記憶間搭建新的意象，以香為語言，對四時風(fēng)雅做出注解。

香爐

走入中國的許多博物館，不同年代都有造型各異的香爐。商周時期的“鼎”、東漢的香薰、晉代的提爐、唐宋具有更豐富圖案及質(zhì)料的香爐，無不暗香浮動著中式用香哲學(xué)，表達(dá)著用香風(fēng)尚與香道文化。

在佛教、道教法事中，用于手中執(zhí)持的手爐與拜殿、供桌上的香爐，是祭祀活動、宗教中必不可少的供具，隨佛教傳播而廣泛流傳。

線香

中國香文化浩如煙海，淵源甚早。宋朝時期，以手搓制的線香細(xì)如筷子，因較長的燃燒時間被稱為“長壽香”，并作為時間計量單位，也稱為“香寸”。線香點燃時，天然的木粉、黏合劑散發(fā)無毒且自然的幽香，記載于李時珍的《本草綱目》中，由福州傳至日本，廣受日本文人及煎茶人士的喜愛，還多了“仙香”的雅號。

香果

在日常生活中，散發(fā)怡人香氣的花果也常替代焚香熏香，以清幽、天然的氣息為居室增香。古時，人們會將香櫞、佛手柑、橙子、朱欒、木瓜等堆在古窯盤中，把玩果實，也起到熏袖之用。明代因果實熏香的風(fēng)氣盛行，出現(xiàn)了專門盛放的容器香櫞盤，更添雅趣，將其置于案頭、書幾，在滿室清香里一頌清雅心境。

香薰蠟燭

公元前3～4世紀(jì)，蠟燭是人類照明的工具，在埃及、希臘、羅馬、中國等地使用。而后，在蠟燭原料中加入莎草紙的埃及人，以此法減弱動物油脂的不良?xì)馕叮矊ο灎T增香進(jìn)行了最初嘗試。隨著進(jìn)入工業(yè)時代，蠟燭的功效性減弱，香薰蠟燭應(yīng)運(yùn)而生，主要原料也由釋放有害煙塵的石蠟轉(zhuǎn)為更安全的大豆蠟、棕櫚蠟，并隨之加入各類香料，成為西方貴族的至愛。

擴(kuò)香精油

9～12世紀(jì)，阿拉伯人以蒸餾法保存花朵中揮發(fā)性的精油，并將香精通過酒精溶解，以濃縮的精華進(jìn)行保存。而后，人們對室內(nèi)擴(kuò)香有了更多需求。為了避免加熱燃燒破壞純植物的精油活性，20世紀(jì)起，適宜揮發(fā)、擴(kuò)香的精油便搭配新興的電加熱式擴(kuò)香器、超聲波霧化擴(kuò)香、晶石擴(kuò)香等器具，令香氣得以溫和擴(kuò)散在居室之中。

香薰噴霧

在大航海時代，西方世界得以一窺東方文明，而絲綢之路的探索者也使珍稀香料跨越重洋，令彼此在香氣中相遇，并隨之不斷催生、衍變出不同類別的產(chǎn)品，滿足多種需求。在家居生活中，香薰噴霧有著香精濃度更低、釋放速度更快的特點，無論是為衣物除味還是臨時改變居所氣息，都有著不可替代的用途。

芳香享受

CBNData發(fā)布的《芳療消費(fèi)趨勢白皮書》數(shù)據(jù)顯示，芳療市場的消費(fèi)人數(shù)增速早已超過美容護(hù)膚領(lǐng)域。芳療這一全新賽道逐漸形成嶄新的都市消費(fèi)趨勢，芳香帶來的療愈也成為現(xiàn)代人的日常。一呼一吸間，香味除了美感與格調(diào)，也延續(xù)著從古至今“香”的療愈用途，以自然之物撫慰身體，在綺麗香氣間帶來愉悅的感官享受。

精油養(yǎng)膚：精油迷人的香氣，輔以小分子結(jié)構(gòu)在皮膚中可以迅速滲透等特點，足以安撫情緒、緩解都市人的焦慮和緊張，并細(xì)膩肌膚、健康純凈。如今，精油產(chǎn)品可作為按摩油、護(hù)膚油單獨使用，或加入護(hù)膚品、清潔用品，提出“以油養(yǎng)膚”的新理念，并被越來越多人喜愛。

單方精油：單方精油由整株植物或植物中某一部位萃取制作而成，常通過水蒸氣蒸餾法、油脂溫浸法、壓榨法等獲得，純度極高。常見的薰衣草精油、茶樹精油、玫瑰精油等往往都需充分稀釋后涂抹或吸入使用。

基底油：因單方精油需稀釋使用，因此，又名基底油的純植物精油與之最為相容，有著油質(zhì)穩(wěn)定、分子小、有利于吸收與滲透的特點。

其中，甜杏仁油、牛油果油、荷荷巴油、摩洛哥油等最受歡迎，在嫩滑肌膚的同時，易于儲存，也有著溫和的氣味。

花香療法

CBNData發(fā)布的《芳療消費(fèi)趨勢白皮書》數(shù)據(jù)顯示，芳療市場的消費(fèi)人數(shù)增速早已超過美容護(hù)膚領(lǐng)域。芳療這一全新賽道逐漸形成嶄新的都市消費(fèi)趨勢，芳香帶來的療愈也成為現(xiàn)代人的日常。一呼一吸間，香味除了美感與格調(diào)，也延續(xù)著從古至今“香”的療愈用途，以自然之物撫慰身體，在綺麗香氣間帶來愉悅的感官享受。

精油養(yǎng)膚：精油迷人的香氣，輔以小分子結(jié)構(gòu)在皮膚中可以迅速滲透等特點，足以安撫情緒、緩解都市人的焦慮和緊張，并細(xì)膩肌膚、健康純凈。如今，精油產(chǎn)品可作為按摩油、護(hù)膚油單獨使用，或加入護(hù)膚品、清潔用品，提出“以油養(yǎng)膚”的新理念，并被越來越多人喜愛。

單方精油：單方精油由整株植物或植物中某一部位萃取制作而成，常通過水蒸氣蒸餾法、油脂溫浸法、壓榨法等獲得，純度極高。常見的薰衣草精油、茶樹精油、玫瑰精油等往往都需充分稀釋后涂抹或吸入使用。

基底油：因單方精油需稀釋使用，因此，又名基底油的純植物精油與之最為相容，有著油質(zhì)穩(wěn)定、分子小、有利于吸收與滲透的特點。

其中，甜杏仁油、牛油果油、荷荷巴油、摩洛哥油等最受歡迎，在嫩滑肌膚的同時，易于儲存，也有著溫和的氣味。

花香療法

在植物中，花朵有著名為花朵信息素的芳香分子。印度古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，聞花香會改善情緒，調(diào)節(jié)身心平衡，因此它也稱為花香療法，并成為現(xiàn)代芳香療法之母。在現(xiàn)代生活中，人們通過使用不同形態(tài)的花朵，帶來有益的生理變化，提高幸福感。

茶飲：

生活中，花作為茶飲的重要組成部分，令芬芳從嗅覺到味覺一同綻放。

市面上常見的花茶以富有芳香的鮮花與善于吸收味道的新茶一同窨制，如桂花烏龍、茉莉花茶、菊花普洱茶等，滋味醇厚，混合茶香與花香。

花草茶以植物干燥處理后的花、根莖、嫩葉等沖泡煎煮，如洋甘菊、薰衣草、玫瑰花、菊花等，帶來美好滋味，也有一定功效。

花香油：

在傳統(tǒng)印度花香療法中，花香油的制作工藝非常復(fù)雜，需要將天然花瓣與基底油一同浸泡，并放置于手工陶罐內(nèi)埋于地下6～24個月，才能確保其濃郁、純凈。而后，經(jīng)過幾近失傳的秘密工藝演變?yōu)楦字谱鞯幕ㄏ憔?、花香按摩油，被廣泛應(yīng)用。

純露：

在利用蒸餾法萃取植物精油時，蒸汽不斷穿過花草的植物本體，溶出植物組織中大量的養(yǎng)分。于是，經(jīng)過收集管、冷卻槽時，精油在上層浮起，下層則冷卻為水分子和少許精油的純露。純露富含精油所缺乏的植物水溶性物質(zhì)，可通過涂抹、濕敷等方式使用。

常見的玫瑰純露、洋甘菊純露等都能在日常護(hù)膚中改善不同肌膚問題。

植物凈化

秘魯圣木：秘魯圣木主要生長于中南美洲，用厄瓜多爾太平洋沿岸的森林中老朽的死木蒸餾而成，經(jīng)過長時間靜置、風(fēng)化，樹脂逼入木心，發(fā)酵出散發(fā)甜美香氣的油脂狀抗體。當(dāng)?shù)厝擞闷溲?，凈化人和空間的能量與氣場，也被引進(jìn)到世界各地，通過蒸汽、吸氣等方式擴(kuò)散香氣。

鼠尾草：對于世界各地的療愈師而言，鼠尾草可能是潔凈空間過程中的最佳伙伴。

在英文中，鼠尾草（Sage）一詞也源于拉丁字根“Salvare”，譯為療愈、拯救。北美的印第安人將其視作凈化的神草，點燃的鼠尾草釋放帶有香氣的煙霧，具有防腐、抑制臭味、殺菌的功效。

雪松：雪松產(chǎn)于亞洲西部、北美和地中海沿岸等地，雪松木材松軟，含有樹脂。憑借其純正、特有的木質(zhì)香味，一些廟宇會將其焚燒，獻(xiàn)給神明，也因此被認(rèn)為有凈化效果，用于莊嚴(yán)的儀式前，或緩解焦慮的情緒。

通過蒸餾的方式，可從木片或木屑中提取雪松油，它具有殺菌、鎮(zhèn)靜等功效，以精油形式擴(kuò)香揮發(fā)時，也能改善呼吸道問題。

芳香瑜伽

近年來，西式的芳香療法和東方瑜伽有了嶄新的融合，在傳統(tǒng)瑜伽追求身心合一的同時，芳香療法帶來新的提升。在芳香瑜伽里，芳療會融合瑜伽中的呼吸、體式、冥想、放松四大核心步驟，由呼吸到肌肉，由身體狀態(tài)的穩(wěn)定到精神的放松，讓人得到深度休息，由內(nèi)而外松弛下來。

按摩油：在芳療瑜伽中，常會通過不同植物及基底油制作的按摩油，來促進(jìn)血液循環(huán)，有助于身心疏解。深嗅天然純凈的精油香氣，以不同精油搭配合宜的指法按摩肌肉、疏通淋巴，舒緩壓力，穩(wěn)定情緒。

睡眠噴霧：在瑜伽的放松步驟或日常睡眠中，芳香睡眠噴霧普遍以薰衣草、佛手柑、快樂鼠尾草等具有安撫鎮(zhèn)靜功效的單種或多種精油搭配精油分散劑和純凈水進(jìn)行調(diào)配，使用時噴灑在枕頭上，可以調(diào)節(jié)睡眠、舒緩壓力，重拾身心舒緩平衡，并在天然香氣里隨著深呼吸陷入好睡眠。

香之所在

納博科夫曾說，沒有什么能比曾經(jīng)與之相關(guān)的氣味更能徹底喚醒過去的記憶。彌散在城市空間里的“香”不僅承載著無數(shù)個體的獨家記憶，也標(biāo)志著一座城市的發(fā)展與變遷，味道里有過去珍貴的故事和令人期待的未來篇章。

01“香”與空間

我們會在穿過花園小徑時聞到茉莉花香的一瞬間，回到幼時和外婆曬太陽的午后陽臺，蒲扇、涼茶、西瓜的夏日圖景于幽幽花香間在腦中鋪開；也會在首次踏入某片土地嗅到空氣中冷冽的氣息時，大腦根據(jù)氣味調(diào)撥出造訪過的相似場景，從而生出一種相識已久的熟悉感。氣味就這樣如風(fēng)箏線一般，不斷牽起我們遠(yuǎn)在天邊又近在咫尺的記憶。

20世紀(jì)最偉大的法國文學(xué)家之一馬塞爾·普魯斯特在其長篇巨著《追憶似水年華》中曾這樣描述氣味與回憶的關(guān)系：“即使人亡物毀，久遠(yuǎn)的往事了無陳跡，唯獨氣味和滋味雖說更脆弱卻更有生命力；雖說更虛幻卻更經(jīng)久不散，更忠貞不矢，它們?nèi)匀粚σ老⊥录耐兄貞?、期待和希望，它們以幾乎無從辨認(rèn)的蛛絲馬跡，堅強(qiáng)不屈地支撐起整座回憶的巨廈?！?/p>

“只要聞到聞過的味道，大腦就會開啟當(dāng)時的記憶”便是著名的普魯斯特效應(yīng)（Proustian Effect）。作為最神奇的時空隧道，氣味的魔力并非玄學(xué)，而是嗅覺與大腦之間本就有緊密的聯(lián)系。

嗅覺是一種由感官感受的知覺，其產(chǎn)生十分復(fù)雜。鼻子所聞到的氣味往往是空氣中的揮發(fā)性化學(xué)分子，它們進(jìn)入鼻腔后，接觸到含有多種嗅覺感受器的嗅覺上皮細(xì)胞，當(dāng)氣味分子與感受器上的受體蛋白結(jié)合時，嗅覺感受器會激活相應(yīng)的嗅神經(jīng)元，并通過嗅覺神經(jīng)傳遞至大腦底部的嗅球。區(qū)別于視覺、味覺等其他感覺信息都需要經(jīng)過大腦中樞“丘腦”才可抵達(dá)大腦皮層，嗅球輸出的信號可繞過丘腦，通過短暫的突觸傳遞，到達(dá)杏仁核和海馬體等大腦邊緣系統(tǒng)。杏仁核是情緒學(xué)習(xí)和記憶的重要結(jié)構(gòu)，可以產(chǎn)生情緒激勵，從而增強(qiáng)記憶。海馬體具有關(guān)于短期記憶、長期記憶，以及空間定位的作用。

英國NatureCommunications 雜志2018年發(fā)表的一項神經(jīng)科學(xué)研究指出，人類的嗅覺識別與空間記憶力之間存在內(nèi)在聯(lián)系?？臻g記憶力指能在某個環(huán)境中找出不同地標(biāo)之間關(guān)系并構(gòu)建認(rèn)知地圖的能力。以往也有觀點認(rèn)為，動物起初進(jìn)化出嗅覺是為了幫助它們在環(huán)境中導(dǎo)航。

嗅覺所帶來的奇妙的時間與空間體驗讓其成為感官知覺中最特別的存在。它格外敏感與“私密”，每個人聞到的都是最獨特的氣味，有實驗結(jié)果表明，任何兩個人的鼻子里，至少有30%的嗅覺感受器是不同的。在零碎的個人感受之外，我們所共同生活的城市是什么味道？近年來這個問題也被越來越多的人關(guān)注與討論。

1985年，J ·道格拉斯·波蒂厄斯（J. DouglasPorteous）首次提出“嗅景”（smellspace）的概念，即以氣味描述人類對場所的碎片化、時空限制的體驗。這一概念強(qiáng)調(diào)了記憶在感知氣味中的力量。

20世紀(jì)90年代，來自挪威的藝術(shù)家和世界頂尖嗅覺研究員西塞爾·托拉斯（Sissel Tolaas）以藝術(shù)和設(shè)計等領(lǐng)域為切口研究氣味的重要性。她曾說：“我愛一切氣味。香味讓人身心愉悅，臭氣使人敬而遠(yuǎn)之，氣味在不知不覺中控制了人們的生活，但人們對它知之甚少?！蓖欣箤母鞯夭杉臄?shù)千個氣味樣本存檔于“ 氣味博物館”中，其中也包括來自中國上海、廣州和烏鎮(zhèn)的特色氣味，從人的汗水到腐爛的香蕉，再到城市街角的復(fù)雜味道，與生活和生命息息相關(guān)的氣味都被帶回實驗室，經(jīng)過蒸餾提取，罐裝封存。托拉斯跳脫出從純粹的美學(xué)角度來看待氣味，將無形的氣味當(dāng)作信息、溝通工具和認(rèn)識并理解世界的一種渠道。

英國著名感官藝術(shù)家凱特·麥克萊恩（KateMcLean）也將氣味作為認(rèn)識世界的方式。其在過去十多年中不斷探索不同城市的嗅覺景觀，使用數(shù)字設(shè)計、水彩畫、動畫、氣味擴(kuò)散和雕塑將所得數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為氣味景觀映射，繪制為感官地圖（Sensory Maps）。為了城市地圖的全面，她不斷走入各個城市的街巷，采訪常住民、游客或是匆匆而過的行人，并在2017年提出了“氣味漫步”（Smell Walk）的概念。也是在這次的探索中，她在氣味變化中嗅到城市發(fā)展的腳步與悄無聲息的巨變。20世紀(jì)50年代，紐約的空氣中滿是馬糞、工業(yè)廢氣混合的臭味，而今街邊美食店的香氣、地鐵里“來自地窖的溫暖霉味”也都是紐約的標(biāo)志。

如今我們提起許多城市，也會第一時間想到其代表性味道。就像說起印度，腦海中會出現(xiàn)肉桂、豆蔻、丁香等復(fù)合香料味。這座被嗅覺大師錢德勒·伯爾（Chandler Burr）稱為最喜愛的活力與復(fù)雜的氣味國度就以“氣味”之名住進(jìn)了每個人的印象中。

普通人在日常城市環(huán)境中生活，所體驗到的短暫、揮發(fā)性氣味極易在時間流逝中被忽視。當(dāng)你仔細(xì)品味時，會發(fā)現(xiàn)它是城市經(jīng)濟(jì)、文化習(xí)俗與社會環(huán)境的一種側(cè)寫。

再聚焦一些，當(dāng)今時代人們對氣味的談?wù)摳嗟倪€是圍繞在令人愉悅的“香氣”上。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對精神世界的消費(fèi)活動日益增加，而“香”這個能滿足人類嗅覺體驗和心理需求的元素逐漸浸潤人們的生活，嗅覺經(jīng)濟(jì)逐漸興起。尤其是在中國，據(jù)歐睿國際Euromonitor預(yù)測，2021～2025年中國香氛市場年復(fù)合增長率約為21.78%，2026年中國香氛市場規(guī)模有望突破300億元。中國的城市里，無形的“香”逐漸走到聚光燈下。

02城市芳香地圖

漫步城市間尋香，味道的差別圈出空間的界限。在城市的不同地帶，香味被頻繁利用，以營造獨特的場所氛圍。

休憩：公園/森林

當(dāng)然，城市的休憩空間從不只局限在小小房間。人們渴望去更廣闊的天地洗滌心靈，公園或是近郊森林成了周末人們青睞的去處。蘇格蘭文學(xué)巨匠羅伯特·路易斯·史蒂文森（Robert Louis Stevenson）曾經(jīng)寫道：“森林是那么美妙動人，它氣質(zhì)婉約，空氣清新，古老的樹木散發(fā)出絲絲芬芳。身處這樣的環(huán)境，內(nèi)心會發(fā)生奇妙的變化，疲憊感一掃而光?！?/p>

公園作為城市一隅，承擔(dān)自然元素的供給功能，為公眾提供消遣游憩的場所。自然的香氣是公園的主調(diào)，如草木的清香、盛開的鮮花香、雨后泥土的芬芳。若想更深入地親近自然，森林浴或許是不錯的選擇。

“森林浴”（Shinrinyoku）一詞最早源于日本，指讓自己沐浴在森林的氣氛之中。早在20世紀(jì)80年代，日本就將森林浴作為預(yù)防性醫(yī)療的重要手段。彼時，憂郁、焦慮等負(fù)面情緒成為世界城市公認(rèn)的問題，密集人口、鋼筋水泥、交通堵塞、超負(fù)荷工作等造成“感官超載”（sensoryoverload）。森林浴的重要性日益凸顯，有研究結(jié)果顯示，森林浴有助于改善睡眠質(zhì)量、調(diào)整心情、提升專注力及減輕壓力。郁郁蔥蔥、草木芬芳刺激著造訪者的感官，帶來片刻寧靜。東京日本醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)博士、日本森林療法協(xié)會（Japanese Society of ForestTherapy）主席李卿著有《森林愈：樹木如何為你創(chuàng)造健康和快樂》。他提到，我們有93%的時間在室內(nèi)度過，而社會中的缺乏自然癥候群（nature deficitdisorder）會讓人們對生活產(chǎn)生負(fù)面情緒，但只要進(jìn)行幾小時的森林浴，這種情況就能得到大幅改善。樹木、花卉、土壤等散發(fā)出的天然氣味，陽光映著樹葉婆娑起舞，沁人心脾的新鮮空氣都能讓我們緩解焦慮、徹底放松、清晰思考。根據(jù)活動形式的不同，森林浴可分為步行浴、坐浴、睡浴和運(yùn)動浴等。

療愈：芳香SPA

“氣味”與“空間”的結(jié)合在某種程度上成為一味解藥，滿足當(dāng)下社會的需求。當(dāng)解困、逃離、延伸與探索的需求日益旺盛時，香氛引領(lǐng)、定義與構(gòu)建的一方療愈空間也越發(fā)火熱起來。

其中最為人熟知的就是芳香療法與SPA的結(jié)合，即芳香SPA。芳香療法（Aromatherapy）中的Aroma代表芳香，therapy代表療愈，最早可追溯至埃及、印度、中國、希臘和羅馬等古文明，近代盛行于歐洲，指使用芳香植物所萃取的精油，以達(dá)到舒緩精神壓力與增進(jìn)身體健康目的的療法。古今中外的不少史料中都有某些芳香植物減輕病痛、舒緩情緒的記載。早在商周時期，便有古人佩戴香囊，幽幽香氣愉悅身心，香囊也是日常裝飾；明代李時珍也在《本草綱目》中提到：“芳香之氣助脾胃，故藿香能止嘔逆，進(jìn)飲食?！庇《瘸掷m(xù)使用5000年的古典醫(yī)學(xué)療法——阿育吠陀療法中也記載了許多芳香植物被運(yùn)用在宗教及醫(yī)療上的例子。SPA是結(jié)合沐浴、按摩和香薰來促進(jìn)新陳代謝，通過由內(nèi)而外滿足愉悅感官的基本需求的享受。芳香SPA是將嗅覺作為主角，以馬郁蘭、薰衣草、洋甘菊、檸檬、梔子花、葡萄籽等草本的香氣為指引，帶領(lǐng)人們在深呼吸中調(diào)節(jié)情緒、緩解疼痛、促進(jìn)睡眠等。

專注：辦公空間

“氣味”是對場所特征的詮釋與放大，也是某些場所能營造獨一無二氛圍的重要營銷工具。在現(xiàn)代城市公共空間設(shè)計中，嗅覺設(shè)計是極具魅力的一環(huán)，其最早誕生于美國，并被廣泛應(yīng)用于餐廳、酒店、商場等地。

城市中的辦公空間隨時代發(fā)展經(jīng)歷了多次變化。辦公空間是典型由辦公需求催生而出的功能性空間。最早可追溯到中世紀(jì)，彼時社會地位較高的修道士需要一個相對固定的場所處理日常事務(wù)。進(jìn)入19世紀(jì)，在工業(yè)革命的大背景下，社會商業(yè)活動日益增多，同時水陸交通發(fā)展，電話電報普及，工廠開始遠(yuǎn)離城市中心……員工多且散，需要多地往返。公司迫切需要一個能達(dá)成管理的科學(xué)化、效率化與標(biāo)準(zhǔn)化的空間。20世紀(jì)中期，計算機(jī)等電子技術(shù)應(yīng)用增多，模組化的格子間出現(xiàn)。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著全球化的發(fā)展，辦公室不再只是效率、標(biāo)準(zhǔn)、模塊的代名詞，越來越多的企業(yè)關(guān)注到員工的期望需求變化。靈活、舒適、個性化的辦公空間營造出更利于合作創(chuàng)新的工作氛圍。WeWork等共享辦公空間、疫情導(dǎo)致的居家辦公等模式也逐步延伸“辦公空間”的定義?！跋銡狻敝饾u加入辦公環(huán)境的建設(shè)以應(yīng)對身處辦公環(huán)境的人們所需的狀態(tài)，如極致的注意力與專注力、舒適的交流學(xué)習(xí)、喚起記憶、簡明清晰及平靜的思考?？Х取幟?、鼠尾草、迷迭香、薄荷等提神醒腦、舒緩身心的氣味被運(yùn)用較多。很多人前兩年居家開工時喜歡先點一盞香薰的“儀式感”也是以氣味為指引，切換居家與辦公環(huán)境的方法之一。

購物：商場

相信不少人都有踏進(jìn)商場大門，聞到一陣濃郁香氣的體驗。將獨特香氣作為營銷手段成為越來越多高端商場吸引顧客的法寶。不少商場會和香氛品牌合作，或是尋找出色的調(diào)香師基于品牌調(diào)性調(diào)制特定香型，并在入口、走廊、洗手間等公共區(qū)域設(shè)置。空氣中的香味縈繞在消費(fèi)者的周圍，不僅能在當(dāng)下打造舒適愉悅的購物體驗環(huán)境，以激發(fā)人們的購物欲，也能在不經(jīng)意間潛入人們的記憶，使得他們之后再次聞到相似的味道會想起在此處購物的快樂體驗。正如瑞典卡爾瑪大學(xué)零售研究所研究聯(lián)盟副教授貝蒂爾·霍特在其《感官營銷》一書中提到的，氣味營銷，比起其他營銷手段的大排場、大動作，更能對消費(fèi)者產(chǎn)生潛移默化的影響；特定的氣味吸引著消費(fèi)者關(guān)注、記憶、認(rèn)同以及最終形成對企業(yè)品牌的忠誠度。

比如走進(jìn)香港中環(huán)的IFC Mall，在入口你便會聞到柑橘橡木調(diào)的清新。這份嗅覺體驗的愉悅源于英國香氛品牌Penhaligon's為IFC特別調(diào)制的Summer香味，其前調(diào)為柑橘和羅勒，加上檸檬香調(diào)，有怡情醒神的效果。此外，商場內(nèi)部還設(shè)置了如茉莉、鈴蘭等新鮮花卉香調(diào)，整體營造出獨屬于IFC的凈潔清新、愉悅氛圍。在尖沙咀K11 Musea，室內(nèi)彌漫的是一種香草焦糖的甜香，濃郁香草的甜美過后，神秘的湯加豆和檀香木的氣息縈繞鼻尖。這是一種由調(diào)香師親自為K11特調(diào)打造的專屬味道，法國香氛品牌Parisine售賣的同款香水，名字正是“K11”。

飲食：餐廳

在味覺為王的餐廳里，嗅覺也是重要角色。了解一種食物的味道并不是只靠嘴巴品嘗，嗅覺也起著重要作用，當(dāng)嗅覺缺損時，人感受到的味道也就會跟著變動。比如重感冒鼻塞時，我們會味同嚼蠟，疑惑食物怎么不是之前的滋味了。其實嗅覺和味覺一直密切相關(guān)，面對一種食物，鼻子識別氣味，味蕾辨別味道，它們在大腦中組合成我們所感受到的風(fēng)味。漫步在城市街頭，店面飄出的香氣也能讓我們根據(jù)對氣味認(rèn)識的經(jīng)驗判斷出里面的奧秘：循著香草甜點、蘋果派的香氣，能找到烘焙甜品店；嗅到濃濃的咖啡豆味，能發(fā)現(xiàn)新開的咖啡店；跟著濃烈的螺螄粉味、把空氣都熏辣的四川火鍋味，能大汗淋漓地飽餐一頓……不同的餐廳、不同的香氣繪制著一座城的美食地圖。

除食物本身的特色風(fēng)味之外，許多餐廳也在環(huán)境設(shè)置中更加注重香氣的作用，如Teamlab 2017年在東京銀座創(chuàng)建的沉浸式交互餐廳、上海號稱“全世界第一個感官餐廳”的Ultraviolet等，都以藝術(shù)創(chuàng)作的形式強(qiáng)調(diào)五感在飲食中的地位，把嗅覺作為其中一把打開全新餐飲體驗的鑰匙，運(yùn)用在餐廳設(shè)置中。

03酒店的芳香哲學(xué)

酒店里的香氣從不是舞臺主角，卻潤物細(xì)無聲地融入服務(wù)與形象塑造，配合建筑設(shè)計、品牌表達(dá)成為住客感受酒店形象的重要一環(huán)。不同酒店都擁有一套專屬于自身的芳香哲學(xué)。

安縵

原創(chuàng)品牌香氛，汲取城市靈感，生成安縵雅香

作為有著獨特發(fā)展方向的全球連鎖酒店，安縵（Aman）位處世界各個美麗且具歷史特色的迷人景點。經(jīng)過30多年的發(fā)展，安縵逐漸成為先鋒的生活方式品牌之一。在打造奢華、極致的酒店度假空間之外，安縵也在不斷嘗試以酒店業(yè)為核心衍生的其他生活方式領(lǐng)域版圖，自2018年起，其陸續(xù)推出了護(hù)膚系列、養(yǎng)生配方、服飾等。

2020年，安縵更是重磅推出了由法國格拉斯知名調(diào)香師Jacques Chabert打造的系列香水Aman FineFragrance，以安縵目的地的美好記憶為靈感，著力展現(xiàn)當(dāng)?shù)刈匀幻谰芭c人文特色。目前該系列已推出7款香水，承載7地的特色魅力。

香水是一張移動的名片，從靈感到名字，到外觀設(shè)計再到氣味，都詮釋著安縵對目的地的理解和再譯，借由無形的香氣把安縵精神傳遞到消費(fèi)者心中。

一直以來，“語言”都是人們理解某種文化的重要切入點。Aman FineFragrance幾款香水的命名就是以當(dāng)?shù)卣Z言中的詞匯衍生而來的。泰國的“Vayu”在古梵文中意為“風(fēng)”，香調(diào)在微風(fēng)間流動，閉上眼，仿佛置身于熱烈絢爛的普吉島中私密的靜謐小島，腦海中是詩情畫意的白沙海濱、安達(dá)曼海的輕柔濤聲以及青翠椰林的低吟淺唱；巴厘島的“Ayom”從印尼語“庇護(hù)”一詞衍生而來，佛手柑、小豆蔻的前調(diào)，以及茉莉花香，雪松橡苔的草木中后調(diào)帶著思緒鉆進(jìn)蘊(yùn)藏?zé)o限能量的雨林，被大自然的深沉、神秘、復(fù)雜所圍繞和庇佑；摩洛哥的“Zuac”從柏柏爾語中“混合色彩”一詞衍生而來，就像色彩國度摩洛哥建筑與文化中的斑斕，香料營造的異域氣息和古老紅城溫暖的赭色陽光相得益彰；演繹東京氣味的“Haru”取自日文中的“春天”一詞，花香和綠茶香的余韻過后，馬黛茶的溫暖煙草香調(diào)中還有一絲麝香，眼前已是嫩芽初探、櫻花漫天，到處都是春天的氣息……

安縵集團(tuán)董事長及CEO Vladislav Doronin說：“安縵精神是一種貫穿我們所有酒店和度假村的情感。超凡脫俗的目的地、獨特的體驗和與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情之間的緊密聯(lián)結(jié)共同組成了這種難以言喻的情感。安縵香水系列的推出是對很多忠實賓客相關(guān)訴求的回應(yīng)，同時我們也希望該系列的面市可以喚起人們對安縵目的地的美好回憶。”

費(fèi)爾蒙

與知名香水品牌合作，理念一拍即合，Rose 31綻放迷人香氣

1907年，舊金山諾布山山頂?shù)谝患屹M(fèi)爾蒙酒店開門迎客，并以其城堡式的建筑風(fēng)格和雍容華貴的氣質(zhì)成為當(dāng)?shù)嘏e行豪華宴會、政治集會以及總統(tǒng)下榻的最佳場所，并使費(fèi)爾蒙成為“重大活動場所”的代名詞。

百年過去，費(fèi)爾蒙已在全球75個目的地落地，費(fèi)爾蒙酒店及度假村（Fairmont Hotels amp;Resorts）成為世界頂級酒店品牌。2024年開年，王家衛(wèi)導(dǎo)演的《繁花》大火，人們蜂擁至上海和平飯店打卡，在外灘和南京路交會處，感受傳奇復(fù)古與現(xiàn)代設(shè)計相融，領(lǐng)略上海的風(fēng)情與生機(jī)。上海和平飯店也正是費(fèi)爾蒙旗下酒店。

“豪華”是許多高端酒店都會強(qiáng)調(diào)的關(guān)鍵詞，但要營造這樣的氛圍，只靠物質(zhì)層面的富麗裝潢遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在費(fèi)爾蒙酒店的理解中，真正的豪華是一種難忘的體驗。在人們第一次聽到、看到、聞到、品嘗到、感受到某種東西的時刻，它們本來轉(zhuǎn)瞬即逝卻被牢記在回憶里，就是超凡體驗的標(biāo)志。

針對嗅覺，費(fèi)爾蒙選擇了和來自紐約的全球知名香水品牌Le Labo合作。

目前費(fèi)爾蒙旗下酒店全線使用的都是Le Labo最受歡迎的氣味之一Rose31。Rose 31的主要原料為擁有柔美浪漫特質(zhì)的格拉斯玫瑰，數(shù)字31是配料的種類。這款香氛打破了玫瑰香調(diào)的既定印象，嫵媚的玫瑰芬芳融在瀟灑的孜然、雪松、烏木香之間，剛中有柔，獨特迷人。

“我們希望通過此次合作，與費(fèi)爾蒙的顧客分享高級香料藝術(shù)，使得每位客人在酒店中都能擁有更獨特難忘的感官體驗。”Le Labo創(chuàng)始人對于這次合作曾說，“我們堅信費(fèi)爾蒙的顧客會因為很多美好事物而回味在酒店的時刻，而現(xiàn)在更多了一個原因，即費(fèi)爾蒙全新而迷人的招牌香氣?！?/p>

迷人香氛的選擇很多，選擇哪個品牌、何種味道都從側(cè)面反映了酒店的精神與態(tài)度，能一拍即合還有理念上的契合。一直以來，費(fèi)爾蒙酒店都在踐行可持續(xù)發(fā)展舉措，通過可持續(xù)發(fā)展設(shè)計與建設(shè)、支持生物多樣性、在采購流程中融入可持續(xù)發(fā)展采購等積極參與到環(huán)保建設(shè)中。Le Labo自創(chuàng)立以來也致力于環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。產(chǎn)品瓶裝原材料是100%可回收的礦泉水飲料瓶，所有產(chǎn)品配方均100%可生物降解，沒有動物實驗，注重使用天然成分，不含任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)……這份合拍使Rose 31的迷人香氣更與費(fèi)爾蒙貼合。

半島

不同的調(diào)香師專門定制，以香氣講述不同城市的半島故事

半島酒店（ThePeninsula Hotels）1928年于中國香港開設(shè)，是香港現(xiàn)存歷史最悠久、最豪華的知名酒店之一。經(jīng)過一個世紀(jì)的發(fā)展，半島酒店以豪華舒適和卓越體貼的服務(wù)在全球酒店業(yè)占據(jù)著重要地位，為世界各地的客人締造了美好回憶。目前半島酒店已遍布香港、上海、北京、曼谷、東京、紐約、芝加哥、比華利山、倫敦、巴黎、伊斯坦布爾及馬尼拉12座名城。為了展現(xiàn)各地的本土風(fēng)貌，半島酒店在取材、選址、裝潢設(shè)計等多處下足功夫，只為讓住客感受到濃濃的當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，體驗地道的異域文化。

在嗅覺體驗的打造上，半島酒店集團(tuán)與各半島酒店所在地的知名調(diào)香師合作，以香氣講述不同城市的故事。這些獨特芳香融入客房的沐浴用品（ 包括洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、沐浴液、潤膚露及香皂），讓住客得以循著香味的路徑感悟每座城市。

以發(fā)源地及旗艦店所在地香港為例，調(diào)香師張詩敏就是香港人，擁有豐富的香水知識和調(diào)香經(jīng)驗。她選擇以沉香、茉莉、琥珀為主要材料。沉香是香港的代表性樹種，過往用于制作全球至為珍貴的香。就連香港地名的由來也與沉香密切相關(guān)。香港曾是沉香等珍貴香木貿(mào)易中心，“香的港口”——“香港”由此而來。沉香醇厚背后的茉莉清香、琥珀暖香詮釋著香港半島酒店的優(yōu)雅與悠久歷史?！斑@款專屬香氣頌揚(yáng)了香港半島酒店和香港這座城市的歷史傳統(tǒng)及永恒魅力，希望酒店的客人會喜歡這款迷人和難忘的香氣。”張詩敏說。在日本，半島選擇與精于日本花道、茶道、香道，一直致力保護(hù)宣揚(yáng)日本傳統(tǒng)文化的當(dāng)?shù)卣{(diào)香師Satori Osawa合作。Satori希望：“這款香氣能為東京半島酒店的客人營造一種好客舒心的感覺。它既包含對大自然的普遍欣賞之情，又具有日本特色?！鼻罢{(diào)的木子姜是一種日本胡椒，加上檸檬、柏樹的香氣，讓人仿佛置身于明媚陽光下，中后調(diào)的紫羅蘭和檀香又增添了幾絲溫暖層次?！拔宜鶆?chuàng)配的香味就如東京半島酒店一樣，同樣向現(xiàn)代時尚和日本特有的經(jīng)典珍貴傳統(tǒng)致敬?！盨atori這樣說。

04芳香空間的未來

隨著嗅覺經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，氣味更深入地進(jìn)入都市人的生活。

嗅覺作為感知城市景觀的重要一環(huán)被運(yùn)用——以香味為指引，帶領(lǐng)市民主動發(fā)現(xiàn)、探索，從而更了解一座城市，城市芳香互動空間成為新趨勢。

2015年，上海城市空間藝術(shù)季舉辦“上海嗅覺地圖2015”系列活動，邀請前面所提到的氣味藝術(shù)家托拉斯，并公開招募志愿者和藝術(shù)家一同參與收集“上海氣味”，在探索的過程中，更貼近和理解自己和城市的聯(lián)系，也通過該活動的結(jié)果，向世人展現(xiàn)上海的另一面。2023年下半年最新一季的上海城市空間藝術(shù)季中，普陀區(qū)也開展了“觸手可及的芳香生活”親子活動，以詮釋“生態(tài)、生活、生機(jī)”的主題。學(xué)習(xí)識別芳香植物、了解芳香植物歷史趣聞、制作香囊等多種親子體驗芳香的互動活動，讓市民在熟悉的公園與城市香氣中創(chuàng)造美好回憶。

相對于城市中低調(diào)的自然香氣，各大香氛品牌傾情打造的芳香互動空間也逐漸成為城市亮點。如何利用空間，與城市、與人互動，在有限一隅講好品牌故事，突出差異化成了每個品牌都在思考的問題。

在畢業(yè)于法國香水學(xué)院ISIPCA的嘉瑋看來，如今國內(nèi)外的香氛品牌在中國市場的線下門店和空間數(shù)量越來越多，形式也更加多樣，這都從側(cè)面證明著中國嗅覺經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展?！叭缃裰袊袌龅闹匾允遣豢珊鲆暤?。可能十年前，一些新香水發(fā)布后，需要滯后3個月到半年的時間才會進(jìn)駐中國，但現(xiàn)在幾乎都跟全球市場同步了。”

與早些年國外香氛品牌占主導(dǎo)地位相比，近幾年國內(nèi)香氛品牌也在迅速崛起。以觀夏為例，其線下門店除了售賣這個最基礎(chǔ)的功能之外，更多的是作為品牌推廣的場域，讓消費(fèi)者切身感受品牌文化。嘉瑋現(xiàn)在仍記得2021年走進(jìn)北京三里屯的觀夏門店后收到了一朵新鮮的荷花?！爱?dāng)時我就覺得挺有意思的”，荷花作為中國傳統(tǒng)的一個意象，和一直在東方文化、歷史中尋找香氣故事的觀夏十分契合?！坝^夏的整體布置極簡，有獨到的設(shè)計在其中。它不是單純對于香水進(jìn)行陳列，而是把自己的產(chǎn)品以一種如布展般的方式呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。”這個比喻恰如其分地點出了線下香氛空間的魅力。

觀夏的線下空間從設(shè)計之初便旨在引導(dǎo)顧客在購買之外關(guān)注體驗與享受，并完成了整個品牌的創(chuàng)作敘事。品牌會在調(diào)研內(nèi)化選址地的歷史后將自身風(fēng)格注入，比如在上海的湖南路修繕一座20世紀(jì)30年代的美式西班牙風(fēng)老洋房，并將其命名為觀夏閑庭；在北京最具文化氣息的國子監(jiān)胡同，修繕一整座建于清朝的老北京四合院；在成都人民公園對面的祠堂街修繕一座文保單位建筑——過去曾是四川美術(shù)社，著名的畫家張大千、徐悲鴻都在那里留下過創(chuàng)作和生活的痕跡。進(jìn)入任何一家觀夏的空間，顧客都可以先體驗一個免費(fèi)的凈手儀式，在氣味引導(dǎo)師的引導(dǎo)下，使用觀夏手霜來護(hù)理手部。同時，觀夏的線下空間還會舉辦藝術(shù)家的展覽，比如常玉的版畫展、中國水墨家王濛莎的畫展、書法藝術(shù)家常靜的展覽等。

不少香氛品牌也的確擅長以藝術(shù)展的形式來與消費(fèi)者互動。以香奈兒為例，其在2021年——也就是那支著名的CHANEL No.5誕生百年之際，舉辦了盛大的“感知香奈兒”香水展，通過香氣、色彩、聲音的契合打開參展者的五感，使人們感知氣味的魅力。展覽內(nèi)容分為7個部分，詳細(xì)介紹了香水歷史里最具代表性的經(jīng)典CHANEL No.5、從傳統(tǒng)香水工業(yè)走向現(xiàn)代工業(yè)的轉(zhuǎn)型之作可可小姐香水，還有男性香的代表“蔚藍(lán)”等香奈兒重點香氛的精神與特質(zhì)。2022年，嘉瑋在巴黎逛了香奈兒香水的百年大展，沉浸其中之外，也進(jìn)一步思考了諸如此類線下互動空間所帶來的意義?！爸档靡惶岬氖牵谡箙^(qū)，香奈兒會做很多裝置與觀眾互動，不僅是讓你在這個展里聞到香水的味道。我一直覺得香水和電影、音樂是一樣的，在創(chuàng)作者把這個作品創(chuàng)作出來后，剩下的就交由大眾去欣賞和批評了。我認(rèn)為這些展的作用也是在互動中加強(qiáng)人們對其的印象和討論，希望這些味道能在大眾的語境里留得久一些。雖然CHANELNo.5已誕生100多年，但是它不停地在‘變化’。包括經(jīng)典香水的新迭代、品牌故事，或者是跟一些明星合作也好，都是在不停刷新它在人們心中的印象。雖然香水本身的味道是不變的，但是它在人們心中的形象和定位與時俱進(jìn)?！?/p>

有品牌把精致的故事講得很動人，也有后來者帶著“不完美”的風(fēng)格席卷世界。

2006年創(chuàng)立于美國紐約的香水實驗室Le Labo由兩位前阿瑪尼調(diào)香師EddieRoschi和Fabrice Penot合作成立。其線下門店個性十足的工業(yè)風(fēng)設(shè)計在近幾年火速躥紅，甚至成為一些城市的熱門打卡地標(biāo)。Le Labo一詞在法語中有“實驗室”之意，其店內(nèi)會有用玻璃隔斷隔出來的香水制作空間，Soul（Le Labo門店店員）會為客人現(xiàn)場手工調(diào)制香水及現(xiàn)場包裝，并標(biāo)注上制造日期及地點。同時，客人可以定制加注姓名或自選文字的標(biāo)簽，這也大大增強(qiáng)了產(chǎn)品和用戶的互動性。

“在去之前，我已經(jīng)對這個品牌有一定了解和期待，所以我很期待去LeLabo店里看他們?nèi)绾卧忈屪约旱钠放啤！奔维|說，“美式倉庫是我對店鋪的第一印象。我發(fā)現(xiàn)他們設(shè)計時特意做了一些做舊處理，包括瓷磚會有破損、洗手池和墻體會有污漬、桌上布滿劃痕等。我很喜歡這種透著一點點不完美感覺的設(shè)計?！边@詮釋著Le Labo自創(chuàng)立之初就建立的美學(xué)底色：侘寂。侘寂（Wabi-Sabi）是一種源于日本的美學(xué)風(fēng)格，主張無常、不完美之美。

與許多品牌在不同地區(qū)的門店設(shè)計的“本地化”煞費(fèi)苦心不同，嘉瑋感覺不同城市的Le Labo門店貫徹統(tǒng)一的設(shè)計語言，不斷加強(qiáng)在消費(fèi)者心中的品牌形象。即使在精致的巴黎，它們的門店也是自己的風(fēng)格?！胺磁选币嗍荓e Labo精神中的關(guān)鍵詞，“我覺得它們把實驗室第一次搬到門店給消費(fèi)者呈現(xiàn)出來，就是對傳統(tǒng)香水工業(yè)的一種反叛。特別是巴黎作為傳統(tǒng)香水工業(yè)的代表，Le Labo來到這里后仍然保持著在紐約剛創(chuàng)立時的形象，和法國傳統(tǒng)的‘高高在上’卻很保守的香水工業(yè)不同，Le Labo讓人耳目一新，有著蓬勃生命力和自由的感覺”。

用城市限定氣味來連接不同城市才是Le Labo的強(qiáng)項。對在巴黎生活過數(shù)年的嘉瑋來說，其對在LeLabo巴黎門店聞到的香草清新如今仍記憶猶新?！叭绻銌栁蚁氲桨屠钑氲绞裁次兜溃谝粋€就是香草。一些烘焙也好，或者是被用在一些著名品牌中的名貴原料也好，香草都是主角?！盠e Labo圍繞巴黎打造的Vanille 44 Paris就是利用香草營造了人們腦海中對巴黎的想象與印象。

沈黎

觀夏聯(lián)合創(chuàng)始人

Q_香水無形，但線下空間都是有限的。你如何看待香氛與線下空間的關(guān)系？

A_香氛是離不開線下體驗的，而線下空間又是對五感的延伸。我們一開始就希望觀夏的空間不光是可以聞香和購買的空間，更是展現(xiàn)觀夏的生活方式、審美、創(chuàng)作靈感的空間。我們會在線下空間舉辦很多我們喜歡的藝術(shù)家的展覽，比如常玉的版畫展。常玉筆下的裸女作品也啟發(fā)了我們一款香水的創(chuàng)作，用戶到此，不光是能感受香氣，還能夠立體地感受整個香水創(chuàng)作背后的靈感。

此外，線下空間的故事也啟發(fā)了我們的香水創(chuàng)作。今年1月，我們開啟了在上海的第二家店鋪——位于圓明園路149號的觀夏外灘。建于1928年的哈密大樓曾入駐了文匯報館編輯部，外灘空間設(shè)計的原點和靈感便來自對于黃金時代女性作家書房的空間想象，呈現(xiàn)冷靜而智識的女性居所；我們也因此創(chuàng)作了東方文學(xué)系列香水的第二季，以香氣續(xù)寫當(dāng)代女性的自由與想象，重現(xiàn)黃金時代的璀璨時光。

Q_觀夏一直在講東方故事，你如何利用線下空間來傳遞觀夏的東方世界觀？

A_觀夏從創(chuàng)始之初，就決定要從東方境界觀進(jìn)入，以“人”為始，創(chuàng)造出一個五感打通，能看到、聽到、觸摸到和嗅到的立體化、當(dāng)代東方美之美。比如觀夏太古里的觀夏客廳，作為觀夏的首個線下空間，結(jié)合了東方住宅建筑、個性和現(xiàn)代主義這三種元素。在東方建筑中，屏風(fēng)是家居環(huán)境內(nèi)的一個常見元素，既可以根據(jù)功能或不同程度的私密需求來劃分空間，也可以作為裝飾元素。在觀夏的客廳中，我們將屏風(fēng)設(shè)置在門口處，從而營造出一種私密的空間感，同時它也成為店鋪的一個標(biāo)志。

Q_在選擇城市和具體地點時，你有什么特別在意和看重的元素和要求嗎？

A_在選址時，比起進(jìn)駐非常成熟的商業(yè)體，我們更喜歡去一些非常古舊、有風(fēng)情的老建筑。比起商業(yè)體帶來的巨大的人流，我們覺得安靜地待在老社區(qū)里，吸引那些認(rèn)同我們理念、認(rèn)同我們創(chuàng)作的人是一件非常值得的事情。

只有香如故

調(diào)香讓香的浪漫傳統(tǒng)延綿于世界各地，當(dāng)香氣在1/4秒抵達(dá)大腦時，精準(zhǔn)地喚起愉悅的普魯斯特效應(yīng)。懸浮于空氣中的微粒無形關(guān)聯(lián)起嗅覺與各個感官，使氣味棲息于文字、影像和音樂中。潛入有關(guān)香氣的故事，聞香觀昨非，可靜心，可解憂。

《十三種聞樹的方式》

【美】David George

Haskell 戴維·喬治·哈斯凱爾

即便是最為新興的“抱樹”一族也很少意識到，樹木的氣味正時刻彌漫在我們的生活中。這本書在每一章喚起人們對某一種樹木或由木材制作的物品的氣味記憶，以微觀向世界漫游，講述人類歷史與發(fā)展如何通過嗅覺與樹木息息相關(guān)，并學(xué)習(xí)與樹木建立嗅覺關(guān)系的實踐方法。

《香水之書》

【法】Jeanne Doré

讓娜·多雷（主編）

香水行業(yè)在大眾視野里依然保持神秘色彩。這本書由法國NEZ 雜志團(tuán)隊編寫，匯集香水專家，為大眾香水愛好者解析香水行業(yè)的制造鏈和幕后故事，回答對于香水常見的誤區(qū)和疑惑，比如香水與性別的關(guān)系、如何尋覓古董香水、如何保存香水、聞咖啡豆能凈化嗅覺嗎、調(diào)香師真的不抽煙嗎……

《111香水巡禮》

【法】Jeanne Doré

讓娜·多雷、Yohan Cervi

約翰·塞爾維、AlexisToublanc 亞力克西·圖布朗

這本書同樣由法國NEZ 雜志團(tuán)隊編寫，以文化節(jié)點將現(xiàn)代香水史劃分為7個階段，匯聚了111款以獨創(chuàng)性、導(dǎo)向性和先鋒性留下名字的香水，每一款不僅有專業(yè)且個性的香評，還會延伸出它的前身與衍生香水、使用過的名人、客串的影片等完整信息，是一本細(xì)致獨到的香水百科全書。

Papier d'Arménie

Papier d'Arménie是一家創(chuàng)立于1885年的法國品牌，創(chuàng)始人Auguste Ponsot在亞美尼亞旅行時，被當(dāng)?shù)厝巳粘Ｈ紵蚕⑾阊?、凝神、消毒的傳統(tǒng)吸引，便與藥劑師朋友研究出這款香熏紙書。傳承百年，這本香薰書如今也只有傳統(tǒng)、亞美尼亞和玫瑰三種香味，每一本都要耗時許久才能制作完成，使用的方法就是點燃它。

《芳香世界》

【美】Elise Vernon Pearlstine 埃莉斯·弗農(nóng)·珀爾斯汀

這是一本有關(guān)香氣的博物志，你可以在其中了解到從香料、花園到香薰、香水等有關(guān)“香”的一切。配合沉浸式地走進(jìn)芳香的世界，本書采用了環(huán)保桂花香墨印工藝，放置在書架上或翻動閱讀時，大自然的香氣就會撲面而來。