摘" " 要： 魔芋大多集中種植于我國(guó)的云貴川渝地區(qū)及鄰近的湖北、陜西等偏遠(yuǎn)山區(qū)，耕地單塊面積小，地形情況復(fù)雜，存在栽培管理粗放、機(jī)械化應(yīng)用率低、用工多、生產(chǎn)成本高等問題。集成旋耕機(jī)整地、起壟機(jī)起壟、履膜機(jī)覆膜、手動(dòng)施肥器追肥等魔芋生產(chǎn)中主要工序機(jī)械化，在提高生產(chǎn)效率和減輕勞強(qiáng)度方面具有重要意義；同時(shí)通過在厚5～10 μm的地膜上覆厚度為3～5 cm的土，讓魔芋從膜中自然鉆出，省去破膜和后期除草工序，大幅度減少了用工成本，667 m2用工量由原來的20個(gè)減至10個(gè)左右。

關(guān)鍵詞： 魔芋； 覆膜； 輕簡(jiǎn)化； 實(shí)用技術(shù)

中國(guó)分類號(hào)： S632.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： C 文章編號(hào)： 1673-2871（2024）02-156-05

Practical cultivation techniques of konjac with high quality， light weight and high efficiency

ZHOU Jie1， WAN Songtong2， YANG Danxu2， LI Pengcheng2， WANG Hua3， QI Chuandong1， GUO Fengling1， WU Jinping1

（1. Key Laboratory of Ecological Cultivation on Alpine Vegetables， Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Key Laboratory of Vegetable Germplasm Innovation and Genetic Improvement in Hubei Province/Institute of Economic Crops， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， Hubei， China; 2. Department of Agriculture and Rural Changyang Tujia Autonomous County， Changyang 443500， Hubei， China; 3. Changyang Qingjiang Konjac Co-operative， Changyang 443500， Hubei， China）

Abstract： Konjac is mainly planted in Yunnan， Guizhou， Sichuan and Chongqing regions of our country and the remote mountainous areas of neighboring Hubei and Shaanxi provinces. The area of cultivated land is small， the terrain is complex， and some problems exist， such as extensive cultivation management， low mechanization application rate， more labor， and high production cost. It is of great significance in improving the efficiency of labor production and reducing the light degree of labor force， which integrated rotary tiller land preparation， ridging machine ridging， plastic film mulching machine， manual fertilizer applicator in konjac production process mechanization. At the same time， by covering 3-5 cm soil on the 5-10 μm thick plastic film， konjac can drill out of the film naturally， eliminating the membrane breaking and the later weeding process， and reducing the labor cost greatly， making the labor force from the original 20 workers reduced to about 10 workers in 667 m2.

Key words： Konjac; Plastic mulching; Light simplification; Practical techniques

魔芋（Amorphophallus）是天南星科多年生草本植物，是目前發(fā)現(xiàn)的唯一高含葡苷聚糖的植物[1]。魔芋國(guó)內(nèi)主要分布在云貴高原、鄂西（北）、秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)等地，其富含大量的葡甘聚糖，具有降脂、減肥、降糖等功能，被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定為十大保健食品。魔芋粉不僅在保健品、化妝品、化工、建材、石油鉆探和紡織印染等領(lǐng)域均有很好的應(yīng)用前景，同時(shí)近年來我國(guó)魔芋素毛肚、魔芋休閑食品、魔芋即食方便食品等食品開發(fā)爆發(fā)式發(fā)展[2]。據(jù)中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2022年全國(guó)魔芋種植面積約13.5萬(wàn)hm2，加工魔芋粉2萬(wàn)t左右，精粉產(chǎn)量占全世界的61.5%，每年國(guó)際上需求魔芋精粉20萬(wàn)t以上并逐年增加；隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)逐步擴(kuò)大，年市場(chǎng)需求有望超過600億元，預(yù)計(jì)5年內(nèi)國(guó)內(nèi)外尚有1萬(wàn)t的缺口。魔芋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近30年的發(fā)展，在魔芋運(yùn)輸、加工、貿(mào)易等環(huán)節(jié)帶動(dòng)約100萬(wàn)人就業(yè)[3]。因此，強(qiáng)化魔芋種植業(yè)對(duì)山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的造血功能，助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

魔芋667 m2整地施底肥需4.0～5.0個(gè)工、播種需2.0～3.0個(gè)工、起壟做畦需3.0～4.0個(gè)工、覆膜需0.5～1.0個(gè)工、除草需5.0～8.0個(gè)工、病蟲防控需1.0～2.0個(gè)工、追肥需1.0～2.0個(gè)工、收挖需5.0～8.0個(gè)工，整個(gè)農(nóng)事操作需20.0～25.0個(gè)工，按100元·d-1計(jì)算667 m2用工成本在2000～2500元。隨著魔芋種植面積的逐年增加，為提高魔芋種植效益，用工成本控制顯得尤為重要[4]。同時(shí)隨著社會(huì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級(jí)，大部分農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力外出務(wù)工[5]，魔芋種植者多為50～65歲的農(nóng)民，因此對(duì)于化勞動(dòng)程序、降低勞動(dòng)強(qiáng)度的需求越來越迫切。魔芋優(yōu)質(zhì)輕簡(jiǎn)高效栽培于2020年形成穩(wěn)定成熟的技術(shù)并開始示范推廣。目前主要在湖北鶴峰縣、建始縣、房縣、長(zhǎng)陽(yáng)縣、姊歸縣等魔芋主產(chǎn)區(qū)應(yīng)用，面積約667 hm2。隨著覆膜機(jī)、施肥器的普及應(yīng)用，該技術(shù)使魔芋種植667 m2用工量由原來的20個(gè)減少至10個(gè)左右。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

1.1 地塊選擇

魔芋喜陰好肥，怕暴曬和水淹，一定要選擇瀝水性好，土層深厚、肥沃、疏松、排水透氣性好且有機(jī)質(zhì)含量豐富的中性或微堿性的砂土壤。選擇背風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便、光照條件較好但又無強(qiáng)光照的半陰半陽(yáng)的緩坡、山間谷地，未栽種過魔芋或經(jīng)過3年以上輪作田塊。

1.2 氣候條件

種植地區(qū)5—10月平均氣溫應(yīng)不低于14 ℃，魔芋生長(zhǎng)期適宜溫度在15～35 ℃。苗期適宜溫度在15～20 ℃，球莖膨大期（7—8月）適宜溫度在20～30 ℃，整個(gè)生長(zhǎng)期最適溫度在22～23℃。一般環(huán)境溫度低于12 ℃或者高于35 ℃不利于魔芋生長(zhǎng)。年降水量700～l300 mm。

2 地膜選擇

在魔芋種植中一般使用厚度為5～10 μm、寬度80～100 cm的黑地膜。一是防草，利用黑地膜覆蓋，能夠起到較好的防雜草生長(zhǎng)的作用[6]（圖1～2）。二是提高地溫：地膜覆蓋土壤溫度一般比露地土壤耕作層的溫度高2～3 ℃，地膜覆蓋可使魔芋提前播種10～20 d。三是提高肥料利用率：地膜覆蓋可防止日曬雨淋，減少土壤中氮素等有效元素的揮發(fā)和流失，同時(shí)改善土壤溫度、水分條件，有利于促進(jìn)微生物的活動(dòng)，從而加強(qiáng)植株根系的吸收能力[7]。四是防澇和保墑：遇多雨天氣，過多的雨水因地膜遮擋而流進(jìn)排水溝，從而降低魔芋壟面土壤含水量；遇干旱天氣，地膜可有效阻止水分蒸發(fā)[6]。五是改善土壤的物理性狀：在魔芋生長(zhǎng)期，覆蓋地膜后可以減少風(fēng)雨侵蝕和作業(yè)時(shí)人為踐踏，可以保持土壤疏松狀態(tài)，有益魔芋生長(zhǎng)[6]。

3 種芋選擇

宜選擇優(yōu)質(zhì)多抗的遠(yuǎn)雜1號(hào)、遠(yuǎn)雜2號(hào)等魔芋雜交品種或地方品種花魔芋、白魔芋。按照“無黑頭、無腐爛、無凍傷、少鞭痕，頂芽健壯”的標(biāo)準(zhǔn)精選成熟度好、種性純的芋種，芋種按大小進(jìn)行分級(jí)，一般分成小于50 g、50～100 g、100 g以上3個(gè)級(jí)別。播種前平攤曬種，中午用30%精甲噁霉靈1500倍液、30%琥膠肥酸銅1000倍液、60%吡蟲啉1500倍液、赤·吲乙·蕓薹3500～5000倍液混合噴霧。

4 整 地

前作收獲后，用旋耕機(jī)冬前深耕30～40 cm，加深土層，促進(jìn)土壤熟化、細(xì)碎，疏松土壤，深耕時(shí)667 m2撒施生石灰30～50 kg、硫酸銅粉1 kg消毒土壤，或667 m2用10 kg的魔芋多元消毒粉（草木灰、石灰、硫磺粉質(zhì)量比為50∶50∶2）混拌40 kg左右的細(xì)泥沙撒在地里，為播種作好準(zhǔn)備[8]（圖3～4）。

5 播 種

5.1 播期選擇

海拔低于1000 m的地區(qū)可在11—12月播種，即邊挖邊種或收挖后降雪前播種（損傷和調(diào)運(yùn)的種芋年前不宜播種）；海拔高于1000 m的地區(qū)在3月底至4月中旬播種，土層5 cm以下連續(xù)5 d平均溫度達(dá)到10 ℃以上可播種。

5.2 開溝播種

播種宜選擇晴天進(jìn)行。根據(jù)地塊的坡向，從上到下開深5～10 cm的溝，隔20～25 cm并排再開一條溝，溝寬度根據(jù)種芋大小確定。在開好的溝內(nèi)種植魔芋，芋種按照等腰三角形排列，芋種芽窩要朝一個(gè)方向傾斜約45°，避免芽窩積水。株距根據(jù)種芋大小來確定（表1）。

5.3 培肥起壟

從擺放好種芋的溝外用鋤頭提土覆蓋5 cm左右（圖5），然后667 m2施充分腐熟農(nóng)家肥2000～2500 kg，或生物有機(jī)肥75～100 kg，復(fù)合肥40～50 kg（N、P2O5、K2O質(zhì)量比為15∶15∶15），忌施含氯的復(fù)合肥。撒施肥料時(shí)不要將肥料撒在種芋正上方，肥料撒施好后用開溝起壟機(jī)起高15～20 cm、寬70 cm的魔芋壟（圖6）。壟作具有明顯的優(yōu)越性：一是提高苗床溫度，便于幼苗生育和根系生長(zhǎng)；二是增厚土層，改善通風(fēng)透光條件，增大晝夜溫差，減少水土流失，促進(jìn)球莖膨大和地上部分生長(zhǎng)。在第1壟邊緣50 cm處進(jìn)行第2壟魔芋播種，按照第1壟的方式種植第2壟，使兩壟中間操作溝的寬度保持在30 cm，依次進(jìn)行。

5.4 機(jī)械覆膜、膜上覆土

覆膜蓋土，地膜每邊壓土厚度10～15 cm，使廂面保持在70 cm（圖7），用履膜機(jī)1人1天可以作業(yè)20 010 m2，而人工蓋膜1人1天只可以作業(yè)1334 m2，效率較人工作業(yè)提高14倍。魔芋種植完畢后，選擇晴天在地膜上再覆蓋一層土，土壤持水量為50%以下（手捏成團(tuán)、松開即散），膜上均勻覆土厚度為3～5 cm（圖8）。借助土壤的重力使地膜間接地產(chǎn)生向下的壓力，當(dāng)魔芋幼芽向上生長(zhǎng)時(shí)會(huì)自動(dòng)頂破地膜出苗[9]（圖9）。

6 田間管理

6.1 根外追肥

當(dāng)魔芋進(jìn)入換頭期后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行根外追肥及防病，利用手動(dòng)施肥器667 m2追施高鉀復(fù)合肥25～30 kg（N、P2O5、K2O質(zhì)量比為14∶6∶20）（圖10），1個(gè)人1天可以追肥3335 m2，而人工1人1天可以追肥1334 m2，效率提高150%，同時(shí)結(jié)合病蟲害防控，噴施0.3%磷酸二氫鉀葉面肥，667 m2噴施30～50 kg，每隔10 d噴1次，連噴3～4次。

6.2 病蟲害綜合防控

主要病害有軟腐病、白絹病、炭疽病、根腐病、枯萎病、細(xì)菌性葉枯病等。主要蟲害有甘薯天蛾、蚜蟲、小地老虎、豆天蛾等。按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治原則，常用防治藥劑及防治方法見表2[10-11]。

7 采收及貯藏

7.1 采收

應(yīng)在倒苗10 d后晴天采收，采收時(shí)應(yīng)認(rèn)真仔細(xì)，盡量減少破損。魔芋收獲后，及時(shí)剔除病、爛、破損球莖[12]。太陽(yáng)照曬1～2ｄ后按表1芋種大小初步分級(jí)轉(zhuǎn)移到遮雨、通風(fēng)處繼續(xù)風(fēng)干待貯藏，商品芋直接出售或進(jìn)行初加工。

7.2 貯藏

保持貯藏溫度在5～10 ℃，空氣濕度在60%～80%。低山冬季溫暖地區(qū)可采用露地越冬貯藏，倒苗后采取重新培土﹑蓋膜、蓋草等保溫防凍措施；冬季常年凍土的高海拔山區(qū)挖收種芋后，采用室內(nèi)保溫貯藏，控制溫度不低于5 ℃、不高于15 ℃，春季加強(qiáng)通風(fēng)，隨時(shí)撿出腐爛種芋并用生石灰消毒[13]。

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