摘" " 要： 紫蒔藥18是由浙江省臺州市傳統(tǒng)山藥產(chǎn)地的特色地方品種紫蒔藥變異株經(jīng)過系統(tǒng)選育而成的山藥新品種。該品種單株結薯數(shù)一般1～2個，塊莖圓柱形，長度26.9 cm左右，直徑8.3 cm左右，單株塊莖質量1.1 kg左右，塊莖表皮顏色褐色，須根少，果肉紫色，肉質較粉，蒸煮易熟爛，食味好。干物質、淀粉、可溶性糖、蛋白質含量（w，后同）分別為32.3 g·100 g-1、21.1 g·100 g-1、0.9 g·100 g-1、2.41 g·100 g-1。在田間炭疽病抗性強于對照。一般667 m2產(chǎn)量1700 kg左右，適宜浙江臺州及類似地區(qū)種植。2023年4月通過浙江省農(nóng)作物品種認定委員會認定。

關鍵詞： 山藥； 新品種； 紫蒔藥18； 系統(tǒng)選育

中圖分類號： S632.1 文獻標志碼： A 文章編號： 1673-2871（2024）02-138-05

Breeding of a new Chinese yam cultivar Zishiyao 18

LIU Yenan1， HE Xianbiao1， LIN Feirong2， ZHANG Sheng3， HUANG Lifei4， LIU Weiming5

（1. Taizhou Academy of Agricultural Sciences， Linhai 317000， Zhejiang， China; 2. Seed Development Center of Huangyan District， Taizhou City， Huangyan 318020， Zhejiang， China; 3. Agricultural Technology Promotion Center of Taizhou City， Jiaojiang 318000， Zhejiang， China; 4. Guangdong Provincial Key Laboratory of Crops Genetics and Improvement/Crop Research Institute， Guangdong Academy of Agricultural Sciences， Guangzhou 510640， Guangdong， China; 5. Taizhou Vocational College of Science amp; Technology， Huangyan 318020， Zhejiang， China）

Abstract： Zishiyao 18 is a recently released variety of Chinese yam that was selected and developed from a mutant of the local characteristic cultivar Zishiyao in Taizhou， Zhejiang province. Typically， its each plant yields one to two cylindrical tubers， which are approximately 26.9 cm in length and 8.3 cm in diameter. The tubers weight of a single plant average approximately 1.1 kg with brown skin， few fibrous roots， and purple-colored flesh that is notably powdery. The contents of dry mass， starch， soluble sugar， and protein in the tuber were recorded as 32.3 g·100 g-1， 21.1 g·100 g-1， 0.9 g·100 g-1， and 2.41 g·100 g-1， respectively. The variety exhibits enhanced field resistance to anthracnose compared with Zishiyao. Generally， 667 m2 yield is approximately 1700 kg. Zishiyao 18 is well-suited for cultivation in Taizhou， Zhejiang， and similar regions.

Key words： Chinese Yam; New variety; Zishiyao 18; Systematic selection

1 育種目標

山藥屬薯蕷科薯蕷屬[1]，目前廣泛栽培的有薯蕷、褐苞薯蕷、參薯和山薯等幾個栽培種[2]。山藥含有多糖、多酚、皂苷、蛋白質、微量元素等功能性成分，具有免疫調節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降血脂、降血糖、調脾胃等功效[3]，是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物。隨著人們對健康食品山藥認識的加深，有關研究也在深入，查孝柱等[4]認為，就研究領域而言，當前國內山藥研究的熱點主要是從藥理方面切入，集中在抗糖作用機制探索和栽培加工技術研究，以及開展調節(jié)免疫、抗突變抗腫瘤、抗氧化抗衰老、調節(jié)消化系統(tǒng)功能等方面的研究及產(chǎn)（藥）品開發(fā)[5]。同時，對山藥染色體數(shù)、核型分析、生理生化特征和基因功能等方面的研究也逐漸增多[6-7]，裴鑒等[8]、秦慧貞等[9]、陳瑞陽[10]、李俏等[11]、黃賢蘭等[12]、楊明[13]和周翼虎等[14]的研究發(fā)現(xiàn)山藥染色體數(shù)目存在種內變異；而山藥較大的染色體數(shù)目變異，決定了其復雜的染色體倍性[15-16]；而且山藥雌雄異株，往往花而不實，或者不開花，要進行雜交育種十分困難[17]。多年來，各地在開展山藥栽培和貯藏技術研究[18-21]的同時，主要利用系統(tǒng)選育的方法，育成了一些山藥新品種，如福建的明淮1號[22]和贛紫山藥1號[23]，江蘇的蘇蕷3號[24]等。由于山藥主要利用營養(yǎng)體直播栽培或育苗移栽，并且一些產(chǎn)區(qū)連作種植，很容易受到病毒侵染[25]，致使河北、廣西、山東等地出現(xiàn)山藥種性退化、抗病性下降、產(chǎn)量和品質受到明顯影響[26-28]；類似情況同樣也導致了浙江省臺州市傳統(tǒng)特色地方品種紫山藥（當?shù)厮追Q紫蒔藥）的種性退化，炭疽病田間抗性和品質下降，產(chǎn)量和效益嚴重受損。對此，筆者以高產(chǎn)、優(yōu)質、抗病為目標，開展了紫山藥新品種的選育工作。

2 選育經(jīng)過

2010—2011年在浙江省臺州市傳統(tǒng)山藥產(chǎn)地，針對紫山藥生長勢和炭疽病田間抗性等性狀，選擇了與當?shù)刈仙P藥農(nóng)家種有明顯變異的紫山藥單株11株，2012年和2013年分別進行株行觀察試驗和株系比較試驗，2014—2015年進行品系比較試驗，結果1418品系在產(chǎn)量、品質和炭疽病田間抗性等方面表現(xiàn)優(yōu)良；2016—2017年進行區(qū)域試驗，但因部分試點受嚴重自然災害影響，導致試驗數(shù)據(jù)缺失，故于2018—2019年重新進行區(qū)域試驗，并定名1418為紫蒔藥18；2020—2022年開展生產(chǎn)試驗；2023年4月通過浙江省農(nóng)作物品種認定委員會認定，認定編號為浙認薯2023001。

3 試驗結果

3.1 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1.1 品系比較試驗 2014年和2015年分別在浙江省臨海市永豐鎮(zhèn)和浙江省溫嶺市大溪鎮(zhèn)進行品系比較試驗，以傳統(tǒng)種植的紫蒔藥農(nóng)家種為對照。2年試驗均采用隨機區(qū)組設計，3次重復，折合667 m2種植1500株；2014年小區(qū)面積20.0 m2，4月27日直播露地栽培，10月26日收獲；2015年小區(qū)面積8.7 m2，5月17日直播露地栽培，12月13日收獲。試驗結果（表1）表明，2年試驗紫蒔藥18平均667 m2產(chǎn)量1 723.3 kg，比對照紫蒔藥農(nóng)家種極顯著增產(chǎn)42.98%。試驗結果顯示，紫蒔藥18在浙江省臺州地區(qū)露地栽培生育期180 d左右；播種至出苗一般30 d左右，幼苗紫紅色，隨著幼苗生長逐漸變?yōu)榫G色，主莖及葉片綠色，心葉紫綠色，葉脈數(shù)7條，葉脈綠色，葉卵圓形，葉緣光滑，莖右旋，主莖長4.7 m左右，無零余子，莖基紫色，莖截面方形、有棱翼，葉柄紫色，生長勢較強，炭疽病田間抗性強于對照紫蒔藥農(nóng)家種，單株結薯數(shù)1～2個，塊莖圓柱形，表皮褐色，肉色紫色，單株塊莖質量1.1 kg左右，商品率在90%以上。

3.1.2 區(qū)域試驗 2018—2019年在浙江省臺州市黃巖區(qū)、臨海市、溫嶺市進行紫蒔藥18區(qū)域試驗。試驗采取大區(qū)對比設計，不設重復，露地栽培，對照品種為傳統(tǒng)種植的紫蒔藥農(nóng)家種。4月下旬至5月上旬直播露地栽培，667 m2種植1500株。7月上旬施第1次追肥，667 m2硫酸鉀型三元復合肥用量30 kg；8月中旬施第2次追肥，667 m2硫酸鉀型三元復合肥用量20 kg。11月收獲。試驗結果（表2）表明，2018年和2019年各試點的紫蒔藥18均比對照紫蒔藥農(nóng)家種增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度在7.18%～138.13%，2年平均667 m2產(chǎn)量1 813.0 kg，比對照紫蒔藥農(nóng)家種平均增產(chǎn)34.57%。試驗還表明，在未采取藥劑防治病害的情況下，病害早發(fā)重發(fā)，如2018年溫嶺試點的對照紫蒔藥農(nóng)家種田間炭疽病發(fā)病早且重，導致嚴重減產(chǎn)。

3.1.3 生產(chǎn)試驗 2020—2022年在臺州市臨海市、溫嶺市、黃巖區(qū)、天臺縣、仙居縣的有關鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行紫蒔藥18生產(chǎn)試驗，以紫蒔藥農(nóng)家種為對照品種，采用大區(qū)對比主試驗設計，露地栽培，不設重復。試驗結果（表3）表明，在3年13個點次紫蒔藥18均表現(xiàn)出增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度為5.40%～54.41%，平均667 m2產(chǎn)量1 705.8 kg，比對照紫蒔藥農(nóng)家種增產(chǎn)22.89%。

3.2 品質分析

2021年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質量安全監(jiān)督檢驗測試中心（杭州）檢測（表4），紫蒔藥18的干物質含量（w，后同）32.3 g·100 g-1，淀粉含量21.1 g·100 g-1，可溶性糖含量0.9 g·100 g-1，蛋白質含量2.41 g·100 g-1；對照紫蒔藥農(nóng)家種的干物質含量24.6 g·100 g-1，淀粉含量13.8 g·100 g-1，可溶性糖含量1.3 g·100 g-1，蛋白質含量2.59 g·100 g-1?？梢姡仙P藥18的干物質和淀粉含量明顯高于對照，而蛋白質和可溶性糖含量卻低于對照。紫蒔藥18肉質較粉，蒸煮易熟爛，食味好。

3.3 抗病性鑒定

2019年10月，臺州市農(nóng)業(yè)生態(tài)保護與質量安全中心組織山藥田間抗病性調查鑒定（表5），紫蒔藥18和對照紫蒔藥農(nóng)家種的田間炭疽病病情指數(shù)分別為37.78和87.41，表明紫蒔藥18的炭疽病田間抗性等級為抗。

4 品種特征特性

紫蒔藥18適宜在浙江臺州及類似地區(qū)種植，在浙江省臺州地區(qū)露地栽培生育期180 d左右。播種至出苗30 d左右，幼苗紫紅色，隨著幼苗生長逐漸變?yōu)榫G色，主莖及葉片綠色，心葉紫綠色，葉脈數(shù)7條，葉脈綠色，葉卵圓形，葉緣光滑，莖右旋，主莖長4.7 m左右，無零余子，莖基紫色，莖截面方形、有棱翼，葉柄紫色，單株結薯數(shù)1～2個，塊莖圓柱形，長26.9 cm左右，直徑8.3 cm左右，單株塊莖質量1.1 kg左右，塊莖表皮褐色，須根少，果肉紫色，肉質較粉，蒸煮易熟爛，食味好。區(qū)域試驗667 m2平均產(chǎn)量1 813.0 kg，生產(chǎn)試驗667 m2平均產(chǎn)量1 705.8 kg。干物質、淀粉、可溶性糖、蛋白質含量分別為32.3 g·100 g-1、21.1 g·100 g-1、0.9 g·100 g-1、2.41 g·100 g-1。田間炭疽病病情指數(shù)37.78，炭疽病田間抗性強于對照紫蒔藥農(nóng)家種（詳見彩插2）。

5 栽培技術要點

在浙江臺州及氣候類似地區(qū)，露地直播栽培宜于4月底至5月上旬進行；育苗移栽宜于3月底至4月上旬進行，采用薄膜覆蓋育苗，苗高5～10 cm移栽，667 m2種植1400～1800株，搭架引蔓栽培。施足基肥，667 m2施腐熟欄肥1500～2000 kg和硫酸鉀型三元復合肥30～40 kg；露地直播栽培時苗高10 cm左右、育苗移栽一般在移栽后7～10 d結合松土進行除草，澆施1%尿素溶液或稀薄農(nóng)家有機肥，促苗生長；7月上旬追施硫酸鉀型三元復合肥，667 m2用量30 kg左右，8月中下旬根據(jù)植株長勢酌施硫酸鉀型三元復合肥，667 m2用量15～20 kg。生育期間，注意防治炭疽病。10月中旬至11月上旬，在霜前選擇晴好天氣及時收獲，避免發(fā)生凍害，也可根據(jù)市場價格酌情提前收獲。

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