摘 要：云南省大理州堅決貫徹新發(fā)展理念，大力推動綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造世界一流“綠色食品品牌”。本文結(jié)合大理州綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，找出產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢與短板，最后提出加快打造大理州世界級綠色食品產(chǎn)業(yè)補短板的建議。

關(guān)鍵詞：綠色食品產(chǎn)業(yè)；建議；大理

Research on Building a World-Class Green Food Industry in Dali， Yunnan

ZHAO Yanran， ZHAO Jianxiong*

（Dali Extension Research Institute of Agricultural Sciences， Dali 671000， China）

Abstract： Dali implements the new development concept， vigorously promotes the development of the green food industry， and creates a world-class green “food brand”. This article combines the current development status of the green food industry in Dali， identifies the advantages and disadvantages of industrial development， and finally proposes suggestions to accelerate the construction of a world-class green food industry in Dali to supplement its shortcomings.

Keywords： green food industry; proposal; Dali

1 大理州綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

云南省大理白族自治州（簡稱“大理州”）良好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)和天然的自然生態(tài)環(huán)境是塑造和壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)的有利條件。此外，大理州遵循“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”的發(fā)展思路，努力打造綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈，將種養(yǎng)殖、深加工及市場化經(jīng)營有效串聯(lián)。

1.1 大產(chǎn)業(yè)格局基本形成

大理州12縣市“一縣一業(yè)”有序推進，全州培育認(rèn)定“一村一品”全國示范村鎮(zhèn)11個，省級專業(yè)村112個、專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個，州級專業(yè)村79個，縣級專業(yè)村54個[1]。

1.2 洱海流域農(nóng)業(yè)綠色有機發(fā)展推進明顯

洱海流域?qū)嵤┝恕叭G”工程，綠色防控，強力削減污染負荷；實施“三禁四推”農(nóng)業(yè)面源污染綜合防治工程，嚴(yán)控大水大肥作物種植，大力推廣綠色防控技術(shù)措施；綠色種植，持續(xù)優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，成功申報國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)[2]。

1.3 新型經(jīng)營主體不斷壯大

大理州持續(xù)培育壯大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，先后引進了正大集團、江西正邦、深圳春沐源、上海東方希望等一批國內(nèi)外知名涉農(nóng)企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展[3]；逐步形成了以糧油、乳制品、酒水飲料為主，肉類、果蔬、中藥材、花卉、茶等特色食品為補充的食品加工體系。

1.4 產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠

賓川縣建成省內(nèi)首個國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)，彌渡、劍川、祥云3縣建成省級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。

2 大理州綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1 區(qū)位交通優(yōu)勢

大理州地處云南省對內(nèi)、對外兩條重要經(jīng)濟走廊的交匯處，是連接昆明與西部七州市的交通樞紐。同時大理州是“一帶一路”大湄公河次區(qū)域經(jīng)濟合作區(qū)與長江經(jīng)濟帶的連接點，也是我國西南地區(qū)對內(nèi)、對外經(jīng)濟發(fā)展與交通物流的重要節(jié)點和窗口。

2.2 自然條件優(yōu)越

大理州地處低緯高原，光照充足，氣溫年較差小，日較差大，有利于農(nóng)產(chǎn)品干物質(zhì)積累，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。復(fù)雜的地形地貌、豐富的農(nóng)業(yè)資源造就了大理州豐富多樣的特色農(nóng)產(chǎn)品，基本形成了煙草、核桃、畜牧、蔬菜、特色水果、生物藥業(yè)、馬鈴薯、蠶桑、高山生態(tài)茶和特色花卉等10大高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[4]。

2.3 旅游休閑帶動

大理州旅游資源豐富，現(xiàn)有旅游風(fēng)景名勝區(qū)（點）130余處，游客平均停留時間達到3天，大量的游客為大理州農(nóng)產(chǎn)品提供了巨大的市場，同時通過游客的宣傳推介提高了大理農(nóng)產(chǎn)品的知名度[5]。依托得天獨厚的自然景觀和深厚的文化資源，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游，可以進一步延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，拓展農(nóng)業(yè)多種功能。

2.4 新型經(jīng)營主體全面發(fā)展

大理州累計培育州級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)260戶，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園64個，農(nóng)村合作社6 279戶，家庭農(nóng)場4 666戶。

2.5 做大做強產(chǎn)業(yè)

大理州圍繞“445”產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)目標(biāo)，按照突出重點、分類推進原則，以“123456”思路推動產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)和發(fā)展，提出加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、推進產(chǎn)業(yè)集聚融合發(fā)展、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、全面提升品牌影響力、構(gòu)建農(nóng)業(yè)全方位開放新格局、加強要素保障6條保障措施，持續(xù)鞏固“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”建設(shè)成效，筑牢產(chǎn)業(yè)扶貧基礎(chǔ)。

2.6 實施綠色示范

按“八有三檔”標(biāo)準(zhǔn)（“八有”指有經(jīng)營主體、有適度規(guī)模、有生產(chǎn)規(guī)范、有目標(biāo)市場、有品質(zhì)保障、有品牌引領(lǐng)、有科技支撐和有專業(yè)服務(wù)；“三檔”指國際先進水平、國內(nèi)先進水平、省內(nèi)先進水平）開展“綠色食品牌”重點產(chǎn)業(yè)基地認(rèn)定。

3 大理州綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板

3.1 宣傳力度不足

由于對綠色食品的整體宣傳不夠，加之消費者難以準(zhǔn)確識別綠色食品商標(biāo)，致使消費者難以形成綠色食品消費觀，對綠色食品產(chǎn)品的有效需求不足。

3.2 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍需優(yōu)化

大理州農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)仍以種植業(yè)為主，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比僅為0.62∶1，未達到全國平均水平（2.1∶1）[6]。各產(chǎn)業(yè)之間尤其是種植業(yè)與畜禽養(yǎng)殖之間尚未形成有效配合，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展滯后。

3.3 科技水平有待進一步提高

綠色食品生產(chǎn)的關(guān)鍵是生產(chǎn)技術(shù)，但當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體人口老齡化問題加劇，對新的農(nóng)業(yè)知識、技術(shù)及經(jīng)營理念接受力不足；我國種業(yè)發(fā)展滯后導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)種苗、畜禽良種供應(yīng)受限，對外依賴度較高；由于核桃、畜牧、蔬菜、中藥、水果等產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度及產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率不高，導(dǎo)致產(chǎn)品商品率較低；基層缺乏技術(shù)人才，技術(shù)扶持力度不夠致使基礎(chǔ)薄弱的地區(qū)發(fā)展動力不足，地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展差距不斷擴大。

3.4 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平較低

大理州農(nóng)產(chǎn)品加工水平處在初級階段，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不健全。大理農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體組織化程度不高，農(nóng)民合作社社員及其帶動的農(nóng)民數(shù)量僅占農(nóng)戶總數(shù)的16.6%；綠色食品加工龍頭企業(yè)小少散弱。

4 補齊綠色食品產(chǎn)業(yè)短板的建議

聚焦重點產(chǎn)業(yè)，按照“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”的發(fā)展思路，科學(xué)構(gòu)建“1+N”的“一縣一業(yè)”產(chǎn)業(yè)體系[7]。突出大理州世界級生態(tài)綠色品牌，重點打造以綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品為標(biāo)志的發(fā)展道路，走一條以綠色為底色的高質(zhì)量發(fā)展之路。

4.1 打造特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)

（1）突出地方特色。充分利用大理生態(tài)、文旅等區(qū)域資源，做大游客經(jīng)濟，做好細分市場，提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力。發(fā)展地區(qū)特質(zhì)突出、經(jīng)濟效益良好、生態(tài)環(huán)境友好、資源配置高效的特色農(nóng)業(yè)。

（2）突出農(nóng)業(yè)多功能性。在三產(chǎn)融合方面，充分發(fā)揮旅游優(yōu)勢，在堅決守住耕地紅線，確保糧食產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，打造集自然風(fēng)光、民族特色于一體的世界級田園綜合體和國家級鄉(xiāng)村振興示范園。

（3）堅持突出生態(tài)化發(fā)展。通過調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、全面推行農(nóng)作物綠色生態(tài)種植，推行畜禽標(biāo)準(zhǔn)化及漁業(yè)生態(tài)健康養(yǎng)殖[8]。打造一批綠色有機食品產(chǎn)業(yè)基地，打造好“綠色有機食品牌”第一車間。

4.2 打造“大理”綠色食品世界知名品牌

（1）積極實施農(nóng)業(yè)品牌提升行動。充分發(fā)揮“大理”這一生態(tài)知名品牌，做好綠色食品認(rèn)證及“三園三區(qū)”建設(shè)工作。

（2）強化質(zhì)量管控。規(guī)范大理州名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定，加強名牌農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管[9]。建立大理品牌目錄制度，實行動態(tài)管理，確保大理州品牌“含金量”。

（3）加強宣傳引導(dǎo)。大力開展農(nóng)業(yè)品牌塑造培育、推介營銷和社會宣傳，叫響“大理”整體農(nóng)產(chǎn)品品牌[10]。

4.3 提高農(nóng)產(chǎn)品加工水平

通過“產(chǎn)研結(jié)合+技術(shù)攻關(guān)”模式，不斷開發(fā)大理州系列農(nóng)產(chǎn)品；引進和培育加工型龍頭企業(yè)，拉長產(chǎn)業(yè)化鏈條；加大招商引資力度，積極推進與大型企業(yè)的合作，培育和引進一批市場競爭力強、帶動范圍廣的綠色食品加工龍頭企業(yè)。

4.4 加強冷鏈物流體系建設(shè)

搶抓《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定》簽署生效的機遇，依托大城市商業(yè)圈、物流集散地、產(chǎn)業(yè)聚集商圈加快構(gòu)建以祥云縣和大理市為重點的物流樞紐體系，發(fā)展商貿(mào)物流總部經(jīng)濟，培育各類物流產(chǎn)業(yè)園，為國際國內(nèi)和區(qū)域性商貿(mào)活動、城市大規(guī)模消費需求提供商品倉儲、運輸、分撥、配送等物流服務(wù)以及金融、結(jié)算、供應(yīng)鏈管理等增值服務(wù)，建成服務(wù)滇西，銜接成渝經(jīng)濟區(qū)、粵港澳大灣區(qū)、長三角地區(qū)，中國面向印度洋的重要商貿(mào)服務(wù)型物流樞紐，成為構(gòu)建“大循環(huán)、雙循環(huán)”新發(fā)展格局的有力支撐和保障。

（1）加快物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，構(gòu)建物流配送體系。以公路為基礎(chǔ)、鐵路為支撐、航空為補充，積極發(fā)展公鐵航空多式聯(lián)運，進一步提升物流效率。

（2）加快健全畜禽產(chǎn)品冷鏈加工配送體系。建立養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)與屠宰加工企業(yè)聯(lián)動的生產(chǎn)運輸體系，推動畜禽就地屠宰，實現(xiàn)活畜禽短距離運輸[11]；鼓勵屠宰加工企業(yè)就地屠宰，建設(shè)低溫加工間、冷庫等，升級冷鏈運輸設(shè)備；完善活畜“點對點”跨區(qū)域調(diào)運機制。

（3）加強冷鏈信息化。加強冷鏈物流企業(yè)數(shù)智化建設(shè)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷、低溫分級、自動分揀、清洗過程的全過程監(jiān)控。

5 結(jié)語

大理應(yīng)發(fā)揚優(yōu)勢，補齊短板，塑造品牌，強化產(chǎn)業(yè)，沿著促進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主線，堅持質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，注重主體引領(lǐng)，創(chuàng)新科技服務(wù)，為打造世界級綠色食品產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)造有利條件，最終實現(xiàn)打造世界一流綠色食品牌的目標(biāo)。

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基金項目：云南省“三區(qū)”科技人才專項。

作者簡介：趙嫣然（1995—），女，云南昆明人，本科，經(jīng)濟師。研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟分析。

通信作者：趙健雄（1989—），男，白族，云南大理人，本科，農(nóng)藝師。研究方向：藥用植物保護及農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。E-mail：anysay@126.com。