2016 年，習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調(diào)，高校要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程。2020年5月，教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》（以下簡稱《綱要》）明確指出，全面推進課程思政建設(shè)是落實立德樹人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措，立德樹人成效是檢驗高校一切工作的根本標準。全面推進課程思政建設(shè)，要緊緊抓住教師隊伍“主力軍”、課程建設(shè)“主戰(zhàn)場”、課堂教學(xué)“主渠道”，讓所有高校、所有教師、所有課程都承擔好育人責任，使各類課程與思政課程同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，構(gòu)建全員全程全方位育人大格局。

一、實施動物生物化學(xué)課程思政的必要性

課程思政是高職農(nóng)業(yè)院校思想政治教育工作的重要組成部分。實施動物生物化學(xué)課程思政不僅是高職農(nóng)業(yè)院校思想政治工作的需要，也是專業(yè)人才培養(yǎng)目標的需要。

（一）高職農(nóng)業(yè)院校思想政治工作的需要

近年，由于高職農(nóng)業(yè)院校生源的復(fù)雜化、多樣化，加上不良的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，使得高校思政工作面臨很多問題，如一些大學(xué)生出現(xiàn)理想信念模糊、誠信意識淡薄、社會責任感缺乏、團結(jié)協(xié)作觀念較差、心理素質(zhì)欠佳等問題。造成這些問題的原因可能是多方面的，但非常重要的一個深層原因是高校思政教育和專業(yè)教育相互割裂，思政教育猶如一座孤島，教育資源單一，力量薄弱，難以取得良好的育人效果?！毒V要》指出：把思想政治教育貫穿人才培養(yǎng)體系，全面推進高校課程思政建設(shè)，發(fā)揮好每門課程的育人作用，提高高校人才培養(yǎng)質(zhì)量。動物生物化學(xué)是高職農(nóng)業(yè)院校動物醫(yī)學(xué)、畜牧獸醫(yī)、寵物臨床等專業(yè)在一年級第二學(xué)期開設(shè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，并且與食品科學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)等都有著極密切的聯(lián)系。動物生物化學(xué)課程不僅承擔著傳授專業(yè)知識和培養(yǎng)專業(yè)技能的作用，還承擔著重要的價值引領(lǐng)作用，在教學(xué)中要深入挖掘課程中蘊含的思想政治教育資源，做到專業(yè)教學(xué)、能力培養(yǎng)和思政教育相融合，育人和育才相統(tǒng)一。由此可見，高職農(nóng)業(yè)院校實施動物生物化學(xué)課程思政教育是加強高校思想政治教育工作的需要。

（二）專業(yè)人才培養(yǎng)目標的需要

高職農(nóng)業(yè)院校動物生物化學(xué)人才培養(yǎng)方案中，對學(xué)生的思想素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)都提出了明確要求。由于專業(yè)課教師在以往的授課中只負責傳授專業(yè)知識，不關(guān)注學(xué)生的思想成長，也忽視了對學(xué)生的品質(zhì)塑造和價值引導(dǎo)，使得部分學(xué)生存在對所學(xué)專業(yè)認同感低、學(xué)科情感不深厚、主動學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力不足、運用所學(xué)知識造福社會的個人價值感和責任感不強等問題。因此，為了實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，我們應(yīng)將思政理念嵌入動物生物化學(xué)課程教學(xué)中，教師要肩負起育人的責任，將專業(yè)知識和思想政治教育有機融合，增加專業(yè)課程的溫度，使學(xué)生對課程產(chǎn)生濃厚興趣，增強學(xué)生對學(xué)科價值的情感認同，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

二、提升教師課程思政建設(shè)的意識和能力

高校要實現(xiàn)立德樹人的根本任務(wù)，必須進行課程思政建設(shè)。課程是思政教育的載體，而教師是幫助達成課程思政目標的實施者，立德樹人的責任要落實到教師的教學(xué)過程中去。因此，要建設(shè)好課程思政，教師是關(guān)鍵。課程思政的效果取決于教師的育人意識和育人能力。一直以來，高校思想政治教育工作都是依靠幾門思政課程在進行，忽視了專業(yè)課程的協(xié)同育人作用。多數(shù)專業(yè)課教師也認為自己只需要具備扎實的專業(yè)知識和專業(yè)技能，學(xué)生的思想政治教育與自己無關(guān)。要積極強化廣大教師的育人意識，首先，需要教師轉(zhuǎn)變觀念，使教師在思想上深刻認識課程思政是一種全新的教育理念，立德樹人是全體教師的共同責任。全體教師都要自覺學(xué)習(xí)思想政治理論，豐富自身思政知識，這樣才能把思政教育融入專業(yè)課授課中，而非生拉硬扯。其次，提升教師育人能力，組建動物生物化學(xué)教學(xué)團隊。團隊成員可借助各種資源進行課程思政學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，基于課程思政理念探索課程思政教育教學(xué)模式，結(jié)合具體學(xué)科設(shè)定課程思政目標，融入課程標準，結(jié)合課程特點，構(gòu)建專業(yè)知識和思政育人相融合的動物生物化學(xué)課程體系，團隊成員要緊跟時代步伐，不斷提升自身的業(yè)務(wù)水平和專業(yè)技能，深挖課程中的思政育人元素并進行課程思政教學(xué)設(shè)計。最后，在授課過程中充分利用信息化手段結(jié)合多種教學(xué)方法找準切入點，無痕滲透課程思政元素，激發(fā)學(xué)生的情感共鳴，實現(xiàn)專業(yè)課程的價值引領(lǐng)作用，達到立德樹人的目的。

三、凝練動物生物化學(xué)課程思政教學(xué)目標

《綱要》指出專業(yè)課程是課程思政建設(shè)的基本載體。動物生物化學(xué)課程內(nèi)容共包括九個模塊，分別為緒論、核酸化學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)、酶與維生素、糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝、物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)、實驗實訓(xùn)。結(jié)合動物生物化學(xué)的課程特點，我們努力深挖課程里蘊含的思政元素，凝練出愛國情懷、職業(yè)道德和社會責任感、創(chuàng)新思維和團隊協(xié)作精神、健康意識和健康生活、珍愛生命和敬畏生命、正確的價值觀和人生觀六個思政教育模塊，作為本課程思政教學(xué)核心目標，真正發(fā)揮好專業(yè)課程協(xié)同育人的作用。

四、挖掘動物生物化學(xué)課程中的思政元素

動物生物化學(xué)是從分子水平探究生命有機體的化學(xué)本質(zhì)的一門科學(xué)。主要研究內(nèi)容包括組成生命體的大分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝及其調(diào)控、遺傳信息的傳遞與表達等。在以往教學(xué)過程中偏重基礎(chǔ)知識和基本理論，一直都遵循講清概念、強化應(yīng)用的教學(xué)原則，但缺少了思政教育內(nèi)容。因此，高職農(nóng)業(yè)院校動物生物化學(xué)課程思政建設(shè)應(yīng)圍繞課程思政目標，精心挖掘課程本身蘊含的思政教育素材和元素并以潛移默化、潤物無聲的方式融入教學(xué)過程。

（一）培養(yǎng)學(xué)生愛國情懷，樹立民族自信心與自豪感

教師在講到緒論模塊中生物化學(xué)發(fā)展史時，通過實例講述我國科學(xué)家為生物化學(xué)事業(yè)作出過偉大貢獻的人物故事，希望能夠帶給學(xué)生們一些心理觸動和人生啟迪。例如，1929 年，我國生物化學(xué)家吳憲教授最早提出蛋白質(zhì)變性理論，為闡明蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)提供了重要的研究價值。我國科學(xué)家在1965年首次合成結(jié)晶牛胰島素，這是全世界第一個人工合成的蛋白質(zhì)。屠呦呦女士帶領(lǐng)團隊開展上千次實驗最終確定青蒿素的抗瘧療功效，榮獲2015 年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎，她也是第一位獲得諾貝爾科學(xué)獎項的中國本土科學(xué)家，在我國生物化學(xué)發(fā)展史上具有里程碑式的意義。我國科學(xué)家顏寧教授帶領(lǐng)團隊率先解析了人源葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白GLUT1的晶體結(jié)構(gòu)。這些科學(xué)家們的科研經(jīng)歷是一個個鮮活的思政素材，他們埋頭苦干、堅持不懈、頑強拼搏、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神以及默默奉獻、淡泊名利、燦爛奪目的人格魅力可以幫助學(xué)生樹立民族自信心和自豪感，激勵他們對科學(xué)的求知欲和科技報國的愛國情懷。

（二）培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和社會責任感

教師在講到蛋白質(zhì)的元素組成時，引入2008年中國毒奶粉事件。蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N等元素組成，其中，N元素含量在所有蛋白質(zhì)中都非常接近，約是

16%。目前，我國通用的檢測蛋白質(zhì)的方法都是通過凱氏定氮法檢測出蛋白質(zhì)中N元素含量來推算蛋白質(zhì)的量。三聚氰胺是一種低毒性化工產(chǎn)品，不法分子為謀取巨額利潤將三聚氰胺添加到奶粉中，來提高奶粉檢測中的蛋白質(zhì)含量。當嬰幼兒以三聚氰胺含量較高的奶粉為主要食物來源時會引發(fā)泌尿系統(tǒng)疾病。教師在講到蛋白質(zhì)變性的內(nèi)容時，聯(lián)系山東省濟南市非法經(jīng)營疫苗案，疫苗未經(jīng)嚴格冷鏈存儲運輸而銷往各地。教師通過案例教學(xué)使學(xué)生明白不正當運用生物化學(xué)知識會對社會造成危害。塞繆爾·約翰遜曾說過：“有知識而不正直是可怕的?！苯處熞龑?dǎo)學(xué)生明確學(xué)習(xí)知識是為了造福社會，而不是通過危害社會及他人來謀取個人利益，因此要培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和社會責任感。

（三）培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和團隊協(xié)作精神

動物生物化學(xué)實驗實訓(xùn)內(nèi)容包括很多物質(zhì)的定量、定性測定及技術(shù)。如血糖含量測定、血清總脂測定、蛋白質(zhì)含量測定、核酸的提取與鑒定、各種酶的活性測定、PCR技術(shù)、層析和電泳技術(shù)等。這些實驗實訓(xùn)內(nèi)容也蘊含著豐富的課程思政元素。其中，很多實驗所需時間很長，操作步驟也相當煩瑣，這就需要學(xué)生們按照事先的分組分工協(xié)作，先查閱文獻資料，設(shè)計并討論確定最佳實驗方案，進行實驗前的準備工作（如實驗試劑、實驗儀器等），然后在實驗進行過程中規(guī)范操作各種實驗儀器，認真觀察實驗并記錄實驗數(shù)據(jù)，耐心等待實驗結(jié)果，實驗結(jié)果不理想的還要分析查找原因，實驗結(jié)束還要打掃整理實驗室，最后提交實驗報告。通過每一個完整的實驗流程，一方面，可以將專業(yè)理論知識與實踐操作相結(jié)合；另一方面，可以使學(xué)生熟練掌握各種實驗操作技能，還能培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、細心嚴謹?shù)目蒲袘B(tài)度、創(chuàng)新思維和團隊協(xié)作精神，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

（四）培養(yǎng)學(xué)生健康意識、倡導(dǎo)健康生活

動物生物化學(xué)課程的許多內(nèi)容與動物包括人類的生存和健康都有非常密切的關(guān)系，具有很好的價值引領(lǐng)和育人潛力，可作為課程思政元素的載體。動物和人缺乏某種維生素會得相應(yīng)的疾病，教師要引導(dǎo)學(xué)生關(guān)愛自身健康，不能挑食。血糖的穩(wěn)定非常重要，血糖過高會引發(fā)糖尿病，血糖過低則會嚴重影響腦的正常功能。血漿脂蛋白的代謝異常易誘發(fā)心腦血管疾病，教師要引導(dǎo)學(xué)生健康飲食從一日三餐做起。脂肪尤其是反式脂肪攝入過多可引發(fā)肥胖、脂肪肝和心腦血管疾病，不科學(xué)減肥容易引發(fā)酮癥酸中毒。暴飲暴食，尤其大量食用高嘌呤食物，容易造成尿酸代謝異常，導(dǎo)致痛風。教師要提醒學(xué)生合理飲食、科學(xué)減肥、健康生活。通過學(xué)習(xí)乙醇在生物體內(nèi)的代謝，解釋酒精中毒的生化機制，引出酗酒對肝臟具有極大的傷害，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成自律有度的健康生活理念。把抽象的理論知識與動物和人類健康聯(lián)系起來，不僅可使學(xué)生掌握關(guān)于營養(yǎng)健康的專業(yè)知識，還可以培養(yǎng)學(xué)生健康意識、倡導(dǎo)健康生活。

（五）培養(yǎng)學(xué)生珍愛生命、敬畏生命的生命觀

教師講到酶與維生素模塊中不可逆抑制劑時聯(lián)系有機磷農(nóng)藥中毒的案例，講到生物氧化模塊中呼吸鏈抑制劑時聯(lián)系CO（一氧化碳））中毒的案例，引導(dǎo)學(xué)生正確認識生命的意義，遇到任何問題都不可采用極端的方式去解決。通過核酸的生物合成聯(lián)系賀建奎基因編輯嬰兒事件引導(dǎo)學(xué)生尊重科學(xué)，遵守倫理道德，敬畏生命。通過蛋白質(zhì)生物合成過程聯(lián)系抗生素作用機制及濫用抗生素問題，引出科學(xué)用藥、珍愛生命。通過把與生物化學(xué)有關(guān)的案例、社會熱點問題與思政元素融合，不僅可使學(xué)生更好地運用生化知識解釋與我們生活息息相關(guān)的臨床問題，還可以培養(yǎng)學(xué)生珍愛生命、敬畏生命的生命觀。

（六）培養(yǎng)學(xué)生形成正確的價值觀、人生觀

教師在講到核酸化學(xué)模塊中新冠病毒的確診方法之一的實時熒光反轉(zhuǎn)錄PCR技術(shù)時，聯(lián)系新冠疫情這個社會熱點。2019年，我國突發(fā)新冠疫情，大批醫(yī)護工作者紛紛逆行而上，將個人生死拋在腦后，同時間賽跑、與病魔較量，守護人民群眾生命安全和身體健康。教師通過講述這些勇敢無畏、甘于奉獻、舍己為人的醫(yī)務(wù)工作者的事跡，激勵和鼓舞在校的大學(xué)生在國家危難時展現(xiàn)出自己的青春擔當，為社會、為國家、為人民貢獻自己的一份力量。通過新冠疫情這個思政案例的滲透，有利于培養(yǎng)學(xué)生的奉獻精神、社會責任感和使命感，培養(yǎng)學(xué)生形成正確的價值觀、人生觀。

研究人員通過對動物生物化學(xué)課程思政的實施措施進行探索和實踐，希望能更好地為高職農(nóng)業(yè)院校實現(xiàn)高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)目標和落實立德樹人的根本任務(wù)服務(wù)，也希望能為其他專業(yè)課程思政教育的實施提供一些參考。