桑葉富含多種礦物元素、粗蛋白、粗脂肪和粗纖維，具有降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、提高免疫力等多種功效。以嫩桑葉為原料開發(fā)的速凍桑葉菜，以口感好、食用方便、無添加劑而得到市場認(rèn)可。桑葉菜的質(zhì)量和產(chǎn)量會因桑園種植管理方式、生產(chǎn)季節(jié)及氣候條件而不同，開展不同品種菜桑的適應(yīng)性比較試驗，對于促進河南省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有重要意義。

一、材料和設(shè)計

（一）試驗材料

試驗品種有農(nóng)桑14號、粵菜桑5號、粵菜桑6號、試4號（待審定品種）和育71—1。

（二）試驗設(shè)計

農(nóng)桑14號株距為0.3 m，行距為1.0 m；粵菜桑5號株距為0.25 m，行距為1.0 m；粵菜桑6號株距為0.25 m，行距為1.0 m；試4號株距為0.25 m，行距為1.0 m；育71-1株距為0.3 m，行距為1.0 m。種植前開溝施入農(nóng)家肥后覆土，按照設(shè)計的株距定植并及時澆水。每年采摘4～5次，手工采摘，標(biāo)準(zhǔn)為1芽1葉或1芽2葉，每次采摘后輕修剪，以桑芽菜完整、新鮮、干凈為好。

（三）試驗地

試驗地為河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院南召縣云陽鎮(zhèn)大元村桑蠶基地，土地為壤土土質(zhì)，面積1600 m2，桑樹栽植呈南北走向，周圍無高大建筑物，灌溉和排澇條件

齊全。

二、田間管理

桑樹的田間管理主要包括施肥、除草、灌溉、病蟲害防治、捆枝等，這些技術(shù)措施的實施關(guān)乎整個桑園總體產(chǎn)葉量的多少，其中，枝條的長度、葉片的大小直接影響單位面積的產(chǎn)葉量和整個桑園的總體產(chǎn)葉量。菜桑桑園管理相對于養(yǎng)蠶用桑園主要是利用桑樹頂端的幾片嫩葉和芽，只追求單株桑樹的發(fā)條數(shù)，不追求桑樹整個枝條的生長長度，其田間管理按照養(yǎng)蠶用桑園的日常管理就能夠滿足生產(chǎn)要求。

（一）春季管理

春耕應(yīng)在春季桑芽萌動前，在冬耕基礎(chǔ)上于2月15日進行春季淺耕，深度15 cm，一般與除草結(jié)合進行。春耕能夠進一步改善土壤結(jié)構(gòu)，能消除旺盛生長的越冬雜草，減少雜草與桑樹爭肥爭水。春耕時，土塊要打碎耙平，同時結(jié)合桑樹樹型剔除幼小側(cè)枝，保留粗壯枝干，防治春季害蟲。

（二）夏季管理

夏耕可起到疏松土壤、抗旱保墑、消滅雜草的作用。夏耕在伐條后結(jié)合使用夏肥于4月29日進行，由于桑樹根系發(fā)達(dá)，側(cè)根較多，夏耕宜淺不宜深，深度10 cm，避免損傷桑根，影響桑樹生長。如果受天氣影響而致桑芽萌發(fā)后翻耕，會使已經(jīng)恢復(fù)生長的桑根再次受到損傷，也易碰掉萌發(fā)新芽，影響桑樹生長。

（三）秋季管理

秋季是桑樹養(yǎng)分積累時期，抓好秋季桑田管理是桑芽菜生產(chǎn)的一個重要環(huán)節(jié)。在8月28日結(jié)合桑園除草進行施肥，以利于枝條芽的生長。若秋季雨水過多或干旱，應(yīng)及時排澇或灌溉。

（四）冬季管理

桑樹剪枝，枝干高度宜留約0.3 m。冬耕要在12月20日后土壤封凍前進行，此時桑樹已進入休眠期，能夠深耕。施基肥的桑園，可先施肥后翻土，把肥料翻入土中，既可避免肥分損失，又可使有機質(zhì)提前分解，改善土質(zhì)。冬耕深度為20 cm，桑樹附近桑根較淺耕作深度8 cm左右，以不傷斷粗根為原則。翻起的土塊不打碎，充分翻露底土，使其凍融交替加速風(fēng)化，從而改善土壤的理化性狀。全面清理雜草、掉落地面的干桑葉、樹上殘枝葉及路旁四周雜草，避免成為病蟲害的越冬寄生場所。

三、不同時期桑樹發(fā)條數(shù)及桑芽產(chǎn)量統(tǒng)計結(jié)果

由圖1可知，2023年4月20日，農(nóng)桑14號、粵菜桑5號、粵菜桑6號、試4號、育71-1的平均發(fā)條數(shù)分別為6.5、24.5、27.2、23.7、9.8；2023年5月25日，農(nóng)桑14號、粵菜桑5號、粵菜桑6號、試4號、育71-1的平均發(fā)條數(shù)分別為12.6、31.4、33.8、24.9、13.3；2023年6月25日，農(nóng)桑14號、粵菜桑5號、粵菜桑6號、試4號、育71-1的平均發(fā)條數(shù)分別為14.4、38.4、42.9、36.4、20.1。

由圖2可知，2023年4月20日，農(nóng)桑14號、粵菜

桑5號、粵菜桑6號、試4號、育71-1的平均桑芽產(chǎn)量

分別為13.8 g、65.4 g、71.3 g、59.8 g、21.4 g；2023年5月25日，農(nóng)桑14號、粵菜桑5號、粵菜桑6號、試4號、育71-1的平均桑芽產(chǎn)量分別為41.8 g、127.0 g、157.1 g、69.9 g、47.3 g；2023年6月25日，農(nóng)桑14號、粵菜桑5號、粵菜桑6號、試4號、育71-1的平均桑芽產(chǎn)量分別為49.5 g、111.6 g、121.0 g、101.3 g、47.3 g。

每棵桑樹的平均發(fā)條總數(shù)是指桑樹經(jīng)過3次采伐后發(fā)條數(shù)的總和。由表1可知，農(nóng)桑14號發(fā)條總數(shù)為33.5，桑芽總產(chǎn)量為每棵105.1 g；粵菜桑5號發(fā)條總數(shù)為94.3，桑芽總產(chǎn)量為每棵304.0 g；粵菜桑6號發(fā)條總數(shù)為103.9，桑芽總產(chǎn)量為每棵349.4 g；試4號發(fā)條總數(shù)為85.0，桑芽總產(chǎn)量為每棵231.0 g；育71-1發(fā)條總數(shù)為43.2，桑芽總產(chǎn)量為每棵116.0 g。

四、小結(jié)

桑樹為落葉型多年生木本植物，再生分枝能力強，耐剪伐。剪伐是樹形養(yǎng)成和桑園管理的重要技術(shù)措施之一，目的是保持桑樹樹形整齊、提高桑葉產(chǎn)量。便于桑葉采摘。由于桑樹品種的不同其耐剪伐程度和發(fā)芽數(shù)會有差異，其發(fā)芽數(shù)直接影響單位面積的桑葉產(chǎn)量，通過本次試驗所采用幾個桑樹品種的統(tǒng)計結(jié)果可以看出，從發(fā)芽總數(shù)量和桑芽總產(chǎn)量從高到低品種依次為粵菜桑6號、粵菜桑5號、試4號、育71-1、農(nóng)桑14號。