羅小梅，林國軒，韋柳花

（廣西壯族自治區(qū)茶葉科學研究所，廣西 桂林 541004）

“凌云白毛茶”亦稱“凌云白毫茶”或“凌樂白毛茶”，原產(chǎn)于廣西凌樂縣，是廣西歷史名茶、國家級茶樹良種[1-2]。屬有性群體種，其芽葉滿披白毫，內(nèi)含成分豐富，適制性廣，可制作紅茶、綠茶、白茶、黃茶及黑茶五大茶類，尤其適制高檔名優(yōu)綠茶和紅茶，曾多次獲得國優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品稱號，暢銷國際市場，在國內(nèi)外享有較高的聲譽[3-4]。但由于該品種性狀混雜、長勢弱、產(chǎn)量偏低等問題，良種優(yōu)勢得不到充分發(fā)揮。針對這些存在的問題，覃秀菊等[5-8]對“凌云白毛茶”積極開展單株篩選，從中選育了一批優(yōu)良株系，培育出“桂香22號”、“桂香18號”及“桂熱2號”3個比原種優(yōu)異的新品種，為創(chuàng)新品牌提供了新的資源。

為進一步加強“凌云白毛茶”品種創(chuàng)新與利用，本研究自2013年起對廣西茶葉研究所收集的“凌云白毛茶”實生種進行優(yōu)良單株選育，通過品比和區(qū)域試驗等系統(tǒng)鑒定，培育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗茶樹新品種“凌云5號”，2023年獲國家茶樹新品種登記，登記編號：GPD茶樹（2023）450019。

1 選育過程與試驗方法

1.1 選育過程

以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的綠茶品種為選育目標，2013年春季對廣西茶葉研究所收集的“凌云白毛茶”實生種進行單株選育，初步篩選出56個綜合性狀較好的單株，經(jīng)多次綠茶品質(zhì)鑒定，發(fā)現(xiàn)有7個單株品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)異，具有濃郁的甜栗香和花果香，滋味清鮮，感官審評總分超出或與對照種相當。2014～2015年對7個優(yōu)異單株進行鑒定及繁育，重點對其產(chǎn)量和抗逆性進行觀測，反復鑒定其綠茶品質(zhì)。根據(jù)3年的產(chǎn)量、品質(zhì)及抗逆性鑒定結(jié)果，再綜合其樹高、樹幅、芽葉密度、一芽三葉長、百芽重等性狀加權總分，得出編號為“J-5”的單株（后命名為“凌云5號”）綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)異。2016年布置品比試驗和區(qū)域試驗，進行系統(tǒng)鑒定和評價。通過多年來的鑒定結(jié)果表明：“凌云5號”屬中生種，芽葉茸毛多、持嫩性強，內(nèi)含成分豐富、產(chǎn)量高、抗逆性強。

1.2 試驗設計

2016年12月在廣西茶葉研究所試驗地進行品比試驗，同時在河池南丹縣龍馬村、玉林福綿區(qū)塘茂村布置區(qū)域試驗，以國家級綠茶品種“福鼎大白茶”作為對照種，參試品種與對照品種茶苗均為1足齡無性系苗。試驗點設置3個重復，隨機排列，每個小區(qū)面積13.5m2，種植規(guī)格：采用雙行雙株栽植，大行距1.5m，小行距0.4m，叢距0.33m，每小區(qū)種植54叢、108株。

1.3 鑒定內(nèi)容與方法

1.3.1 植物學性狀。觀察其植株、葉片特征、芽葉性狀等。方法：參照《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范與數(shù)據(jù)標準》進行。

1.3.2 物候期。2020年開始連續(xù)兩個生產(chǎn)周期進行物候期觀測，每小區(qū)選擇5個剪口以下第一個帶葉芽梢，定點觀察一芽一葉、一芽二葉和一芽三葉初展期，以達到30% 為標準。從春芽萌動后開始至一芽三葉期止，隔天觀察一次。

1.3.3 鮮葉產(chǎn)量。產(chǎn)量鑒定從2020年開始持續(xù)兩個生產(chǎn)周期，春茶采摘一芽二葉，夏秋茶分別采摘一芽二、三葉及同等嫩度對夾葉，按小區(qū)記載產(chǎn)量。

1.3.4 制茶品質(zhì)鑒定。2020～2021年分別采摘春茶一芽二葉加工制成烘青綠茶，夏茶一芽二葉制成工夫紅茶，夏秋茶一芽二、三葉制成六堡茶，送至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心進行感官審評。

1.3.5 生化成分測定。2020～2021年分別采摘春茶第一批一芽二葉制成干樣送至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心測定其主要生化成分。

1.3.6 抗性。試驗期間對參試品種的抗蟲性、抗病性、抗旱性及抗寒性進行調(diào)查，參照全國茶樹品種區(qū)試技術規(guī)程的方法執(zhí)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學性狀

“凌云5號”屬灌木型，中生種，生長勢強，樹姿半開張，分枝密度密。葉長9.8cm，葉寬4.3cm，屬中葉類。葉片橢圓形，呈上斜著生，色澤淺綠，富光澤，葉面平，葉身稍內(nèi)折，葉緣平，葉尖鈍尖，葉齒稀淺，葉質(zhì)軟。一芽三葉百芽重60.2g，芽葉淺綠色，茸毛多，持嫩性強。

2.2 生長勢

2017年11月和2018年11月分別對參試品種的生長勢進行了調(diào)查，結(jié)果顯示：第2次定型修剪前，“凌云5號”樹高61.9cm、樹幅74.6cm，均超過對照種；第3次定型修剪前的增幅較大，樹高95.1cm、樹幅123.4cm，分別超出對照種14%、11.5%。2020～2021年進行發(fā)芽密度調(diào)查可知，“凌云5號”兩年春茶平均發(fā)芽密度為185個/1109cm2，比對照種低4.6%。

2.3 營養(yǎng)芽物候期

2020年開始連續(xù)兩年觀測物候期，觀測結(jié)果見表1：參試品種“凌云5號”每年的一芽一葉、二葉及三葉的初展期均比對照種晚，其中一葉和二葉初展期平均晚5d，三葉初展期平均晚4d。由此可見，“凌云5號”屬中生種。

表1 “凌云5號”物候期調(diào)查結(jié)果（日/月）

2.4 鮮葉產(chǎn)量

“凌云5號”在桂林、南丹、玉林3個試驗點的產(chǎn)量測定結(jié)果見表2：第一生長周期的鮮葉年平均產(chǎn)量為439.01kg/畝，比對照種福鼎大白茶增產(chǎn)12.82%；第二生長周期的鮮葉年平均產(chǎn)量為449.88kg/畝，比對照種增產(chǎn)7.3%。

表2 “凌云5號”鮮葉產(chǎn)量測定結(jié)果

2.5 制茶品質(zhì)

2.5.1 綠茶。以綠茶對照品種福鼎大白茶作對比，審評結(jié)果見表3：“凌云5號”制綠茶，外形較緊結(jié)、顯毫，湯色嫩綠、清澈明亮，香氣清鮮、花香顯，滋味清爽甘鮮，葉底嫩綠明亮。五項因子加權總分與對照種相當，其中香氣比對照種高1分，其余四項因子與對照種相當。

表3 “凌云5號”綠茶審評結(jié)果

2.5.2 紅茶。以紅茶對照品種黔湄809作對比，審評結(jié)果見表4：“凌云5號”制紅茶，外形壯實、顯毫，湯色紅亮，甜花香高長，滋味鮮濃，葉底嫩勻紅亮。感官審評加權總分比對照種略高，其中香氣、滋味均超出對照種1.5分，外形、湯色、葉底均與對照種相當。

表4 “凌云5號”紅茶審評結(jié)果

2.5.3 六堡茶。以“桂青種”作對比，審評結(jié)果見表5：“凌云5號”制六堡茶，湯色深紅明亮，陳香純正，滋味濃醇，葉底紅明亮，感官審評加權總分與對照種相當。

表5 “凌云5號”六堡茶審評結(jié)果

2.6 主要生化成分含量

由表6可知，“凌云5號”春茶一芽二葉水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿兩年平均含量分別為49.6%、22.3%、3.5%、4.3%，酚氨比為6.4。其中水浸出物、茶多酚含量明顯高于對照種，氨基酸、咖啡堿含量略高或與對照種相當。由此可見，“凌云5號”具有適制綠茶、紅茶及六堡茶的物質(zhì)基礎，屬綠茶、紅茶、六堡茶兼制的品種。

表6 “凌云5號”生化成分測定結(jié)果（%）

2.7 抗逆性

2.7.1 耐寒性與耐旱性。試驗期間，桂林點2020年和南丹點2021年的越冬期分別出現(xiàn)7～10天0～3℃低溫、霜凍天氣，調(diào)查“凌云5號”寒害指數(shù)分別為5.1、7.9，均低于對照種（11.7、13.8），抗寒性表現(xiàn)為強；玉林點整個試驗期沒有發(fā)生寒害。桂林點2021年7月下旬、玉林點2019年8月中旬分別出現(xiàn)連續(xù)7天以上35～38℃高溫干旱天氣，調(diào)查“凌云5號”旱害指數(shù)分別為4.7、4.5，抗旱性表現(xiàn)為強；南丹點整個試驗期沒有發(fā)生旱害。

2.7.2 抗病性與抗蟲性鑒定。在試驗期間每年夏季為茶樹病蟲害發(fā)生高峰期，觀測記載每個區(qū)試點參試品種的抗病性和抗蟲性。根據(jù)六年田間觀測結(jié)果表明：“凌云5號”的抗茶炭疽病為抗，抗茶小綠葉蟬為感。

3 結(jié)論與討論

通過多年的品比試驗和區(qū)域試驗結(jié)果表明：茶樹新品種“凌云5號”屬灌木型，中葉類，中生種，生長勢強，樹姿半開張。葉片橢圓形，長度9.8cm、寬度4.3cm，呈向上著生。一芽三葉長8.2cm、百芽重60.2g，芽葉淺綠色，茸毛多，持嫩性強。在桂林地區(qū)春茶一芽一葉期在3月上旬或3月中旬，春茶一芽二葉平均含茶多酚22.3%、氨基酸3.5%、咖啡堿4.3%、水浸出物49.6%。適制綠茶、紅茶和六堡茶，制綠茶，外形緊結(jié)顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣清鮮、花香顯，滋味清爽甘鮮、含花香；制紅茶，外形壯實、顯毫、烏褐，湯色紅亮，甜花香高長，滋味鮮濃；制六堡茶，湯色深紅明亮，陳香純正，滋味濃醇。產(chǎn)量高，第1生長周期每畝產(chǎn)鮮葉439.01kg，比對照“福鼎大白”茶增產(chǎn)12.82%；第2生長周期每畝產(chǎn)鮮葉449.88kg，比對照“福鼎大白”茶增產(chǎn)7.3%。抗寒性和抗旱性強，抗茶炭疽病，在廣西桂林、南丹、玉林區(qū)試點表現(xiàn)出較強的適應性。

該品種適宜在廣西茶區(qū)及氣候相似茶區(qū)推廣種植，是一個極具潛力的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗的新品種。