本刊訊：1 月15 日，由中國酒業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會歸口，中國酒業(yè)協(xié)會工坊啤酒專業(yè)委員會負(fù)責(zé)起草，方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司、華潤雪花啤酒（中國）有限公司、青島啤酒股份有限公司、百威投資（中國）有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、廣州嘉士伯咨詢管理有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司、優(yōu)布勞(中國)精釀啤酒有限公司、大躍啤酒釀造（天津）有限公司、華亞天空(北京)文化發(fā)展有限公司、杭州忒斯特釀造有限公司共同參與制定的T/CBJ 3304《工坊啤酒產(chǎn)品認(rèn)證與評價實施規(guī)則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過審查，予以發(fā)布，并于2024年3月1日起實施。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了工坊啤酒產(chǎn)品認(rèn)證的程序與管理的基本要求及啤酒工坊/工坊啤酒廠星級評價指標(biāo)、權(quán)重和評價內(nèi)容以及星級劃分標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于工坊啤酒產(chǎn)品認(rèn)證和啤酒工坊/工坊啤酒廠星級評價。

啤酒工坊/工坊啤酒廠星級評價是在通過工坊啤酒產(chǎn)品認(rèn)證的基礎(chǔ)上進(jìn)行星級評價，共分為5 個星級。評價內(nèi)容包括管理體系、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)管理與過程控制、食品加工管理與控制（或智能釀造）、經(jīng)濟(jì)效益及運營、產(chǎn)品服務(wù)、節(jié)能與環(huán)保、人員資質(zhì)、組織榮譽(yù)、品牌影響、文化環(huán)境及社會責(zé)任等共12個指標(biāo)。

目前，工坊啤酒專業(yè)委員會根據(jù)2024 年度計劃已經(jīng)有序開展首批工坊啤酒認(rèn)證和啤酒工坊/工坊啤酒廠星級評價準(zhǔn)備工作。此外，為助推工坊啤酒行業(yè)技能人才隊伍建設(shè)，全面提高工坊啤酒從業(yè)人員技能水平，去年在千島湖發(fā)布的工坊啤酒釀酒師培訓(xùn)教材已進(jìn)一步完善，2024 年計劃開展多場工坊啤酒釀酒師培訓(xùn)工作，相信人才培養(yǎng)與產(chǎn)品認(rèn)證、星級評價工作的有力結(jié)合，將為蓬勃發(fā)展的工坊啤酒業(yè)帶來新的發(fā)展動力。