【作者簡(jiǎn)介】 張翔，詩(shī)人、作家，某省報(bào)資深編輯。著有 《西望大澤》 （散文集）、 《西部聚焦》（新聞特寫(xiě)集）等。

生長(zhǎng)于干旱少雨的西北高原，我熟悉梯田里成熟的麥子、谷子等旱地作物，熟悉禾苗青青、風(fēng)吹麥浪的壯觀場(chǎng)景，而對(duì)那首歌里所描繪的“一條大河波浪寬，風(fēng)吹稻花香兩岸”的夢(mèng)里水鄉(xiāng)，卻可望而不可及。稻田、稻秧、稻花、稻浪，在夢(mèng)里忽隱忽現(xiàn)。

如今，水稻與冬小麥、玉米被稱之為世界三大糧食作物，二分之一以上的人口以稻米為生。于是，稻田、稻秧、稻花、稻香……猶如母親絮叨，又如微風(fēng)拂面，時(shí)時(shí)在召喚著自己的夢(mèng)中之向往。

2019年往后的兩三年時(shí)間里，客居江南的我懷著忐忑的心情，邁著有些急切的腳步，開(kāi)始一次次走近稻田，看水稻優(yōu)美多姿的身材和長(zhǎng)勢(shì)，看稻田由青綠變成金黃的前世今生，體驗(yàn)幾千年農(nóng)耕文明的艱辛歷程，品嘗風(fēng)吹稻浪、新米芬芳的喜悅……

1

歲月荏苒，農(nóng)耕燦然。農(nóng)業(yè)文明，是古老的中國(guó)留給全人類最珍貴的饋贈(zèng)。

距今一萬(wàn)年前，是栽培作物在中國(guó)大地上生根茁壯的時(shí)代。幾乎與北方旱地作物粟、黍起源的同時(shí)，甚至更早一些時(shí)間，在江南一帶，人們也將野生水稻馴化成了人工栽培水稻。

水稻的初始馴化地，就是河湖縱橫，沼澤密布的江南水鄉(xiāng)。最初人們嘗試種植水稻，多選擇沼澤之地，利用天然水生環(huán)境，辟為稻田。在司馬遷的筆下，就有“江南卑濕，丈夫早夭”這樣的描述。正是“卑濕”的環(huán)境制約，進(jìn)而推動(dòng)人們改變生存方式，開(kāi)始了馴化農(nóng)作物的艱難歷程。

北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院歷史地理研究中心教授韓茂莉撰文指出，正是江南一帶的亞熱帶氣候，為這片土地提供了農(nóng)作物復(fù)種的條件。多種一次，就意味著多一次收成，若一地?fù)碛懈哂谄渌胤降氖粘?，自然就具備了不同尋常的?jīng)濟(jì)地位。

當(dāng)黃河中下游地區(qū)已經(jīng)擁有幾千年中華文明政治中心、經(jīng)濟(jì)中心地位時(shí)，江南一帶還處于“地廣人稀，飯稻羹魚(yú)”、農(nóng)耕兼漁獵的時(shí)代。至于復(fù)種輪作，這項(xiàng)農(nóng)業(yè)技術(shù)出現(xiàn)在江南的時(shí)間大約比北方晚了一千多年。

北方人的南下，不僅帶來(lái)了大量勞動(dòng)力，也加大了糧食需求，這就直接影響到了南方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。為了提高糧食產(chǎn)量，南方，尤其江南地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)有了重大改變，而江南一帶一年兩熟稻麥復(fù)種輪作，就是最具里程碑意義的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的運(yùn)用。

插秧技術(shù)出自北方?！洱R民要術(shù)》載，稻苗長(zhǎng)到七八寸時(shí)，地里的草也隨之長(zhǎng)起，北方農(nóng)民的除草方式有兩種：一種剪除雜草用水浸泡，令其腐爛；另一種是，將水稻和雜草一起拔出，再將拔出的雜草浸入水中，稻苗重新栽植。兩種去草方式中，第二種“拔而栽之”雖然不是易地插秧，僅是原地復(fù)栽，但從技術(shù)特征分析卻與水稻移栽插秧具有同類性質(zhì)。來(lái)自北方的農(nóng)民，自然也將除草技術(shù)用在了南方稻田之中。

北方人復(fù)栽的目的本是除草，但插秧技術(shù)卻在復(fù)栽中誕生了。插秧由兩個(gè)環(huán)節(jié)組成，每年三月前后將稻種播在擁有沃土的苗圃之中，苗圃中出土的秧苗，密密扎扎幾乎沒(méi)有間距，因而占地很少，大約一個(gè)月左右再移栽到稻田之中，無(wú)意中成就了插秧技術(shù)。

插秧，卻為一年兩熟稻麥復(fù)種輪作提供了條件。《齊民要術(shù)》中說(shuō)，水稻直接撒種于農(nóng)田中，“三月種者為上時(shí)，四月上旬為中時(shí)，中旬為下時(shí)”，收獲期在八月下旬。而冬小麥的播種期多在八月下旬、九月上旬，收獲期卻在四五月，相互重疊的用地時(shí)間不具備水稻收獲后種植冬小麥的條件。

有了水稻插秧技術(shù)，一切都不同了。一般三月開(kāi)始育秧，雖然這時(shí)正是冬小麥的生長(zhǎng)期，但育秧是在苗圃里進(jìn)行，稻麥不存在用地之爭(zhēng)，待四月末、五月初冬小麥?zhǔn)斋@上場(chǎng)之時(shí)，也正是水稻移秧的日子。同一塊土地，稻、麥間作完美地銜接起來(lái)，前者下課，后者上課，用的是同一間教室。這正是詩(shī)人陸游在《五月一日作》詩(shī)中所寫(xiě)的“處處稻分秧，家家麥上場(chǎng)”的情景。水稻五月插秧，八月就可以收獲了，宋人稱“八月登秔稻”（周南《山房集》卷一《偕蹈中過(guò)書(shū)塢歸二十韻》），冬小麥播種正好在水稻收獲之后，“八月社前，即可種麥”（萬(wàn)國(guó)鼎《陳旉農(nóng)書(shū)校注》）。水稻插秧后，在農(nóng)田中的占地時(shí)間為五至八月，冬小麥為九至第二年五月，稻麥兩種作物在時(shí)間與空間上，正好填補(bǔ)了彼此的空白，為改變南方平原地區(qū)土地利用形式與輪作制度創(chuàng)造了條件。

致力于長(zhǎng)江文明研究的著名學(xué)者馮天瑜也指出，到唐朝后期，江南人從長(zhǎng)期水田耕作的實(shí)踐出發(fā)，改進(jìn)笨重的直轅犁為曲轅犁，明顯降低了犁的受力點(diǎn)，既減輕了扶犁農(nóng)夫的體力消耗，又充分有效地利用了畜力，大大提高了耕作效率。此外，江南地區(qū)還出現(xiàn)了稻麥復(fù)種、茶林間作與魚(yú)草輪作之法，使豐富的水熱資源得到了更充分的利用，江南水稻區(qū)的農(nóng)耕生產(chǎn)蒸蒸日上。

宋朝時(shí)，江南的水田耕作工具已較為配套，起秧、碎土、稻谷揚(yáng)凈等都有專門(mén)工具，復(fù)種技術(shù)也較為成熟，加之當(dāng)?shù)嘏d起了圩田，唐末引自越南占城的耐旱稻種也在江南普遍種植，江南水稻產(chǎn)量又一次得到了提高。從此，“蘇湖熟，天下足”的諺語(yǔ)開(kāi)始廣為流傳……

隨著水稻栽培技術(shù)的日臻成熟，除了廣大的南方地區(qū)，西北河谷地帶、華北平原等，也有了水稻的種植，而昔日苦寒的東北黑土地上，也長(zhǎng)出了耐寒的水稻品種，可謂秧苗青四季，稻香滿九州。

如今，由“雜交水稻之父”袁隆平院士和他的團(tuán)隊(duì)培育出來(lái)的雜交水稻，被世界上稱為“東方魔稻”。中國(guó)人用不足全球9%的耕地，解決了世界近五分之一人口的吃飯問(wèn)題，解決了“誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)”的世界性難題……

2

“綠波春浪滿前陂，極目連云稏肥。更被鷺鶿千點(diǎn)雪，破煙來(lái)入畫(huà)屏飛?！碧拼?shī)人韋莊的這首《稻田》，描繪的正是江南水鄉(xiāng)的田園風(fēng)光。

麥子剛剛收割，田間就要開(kāi)始插秧。水田里堆砌起來(lái)的綠色一天比一天厚實(shí)，風(fēng)一吹，綠浪滾動(dòng)起來(lái)；幾只白鷺舒展著輕盈的羽翼掠過(guò)水面，它們潔白優(yōu)美的身影泛著靈光，掠過(guò)稻田，直上藍(lán)天。過(guò)了一會(huì)兒，它們又戀戀不舍滑翔而來(lái)，落在田埂上水渠邊，如文人雅士一般悠然漫步，頭顱緩緩低下又緩緩揚(yáng)起，稻苗和白鷺構(gòu)成了一幅天然的和美畫(huà)圖。

詩(shī)意的描繪又引起了美妙的想象。這時(shí)的稻田是寧?kù)o安詳?shù)模久缤鹑缫粋€(gè)個(gè)身著綠色碎花衣裙的江南少女，看云卷云舒，憧憬著豐收后的田園生活。

盛夏的夜晚月光如水、流螢飛舞，悄悄走近田邊聽(tīng)蟲(chóng)鳴唧唧、蛙鼓聲聲，盡情地聆聽(tīng)大自然的天籟之音。幾位老農(nóng)歇息在村頭的香樟樹(shù)下，一邊納涼一邊敘舊，他們談笑風(fēng)生的模樣活脫脫是“稻花香里說(shuō)豐年”的主角。

稻田，像一張大網(wǎng)網(wǎng)住了稻農(nóng)和村莊的一生，他們的命運(yùn)和水稻的豐歉緊緊連在一起。需要更多的人了解的是，從育秧到插秧，從耘田到施肥，從澆灌到收割，那些繁雜而艱辛的過(guò)程，一個(gè)都不可或缺。

是啊，水稻的一生要經(jīng)過(guò)育秧、分蘗、拔節(jié)、抽穗、揚(yáng)花、灌漿、結(jié)實(shí)等環(huán)節(jié)，雖然沒(méi)有機(jī)會(huì)全程觀察和體驗(yàn)水稻成長(zhǎng)的過(guò)程，但從一位從事農(nóng)技工作的摯友潘濤芬的點(diǎn)撥之下，彌補(bǔ)了很多知識(shí)點(diǎn)的不足。

五月，江南大地春暖花開(kāi)，萬(wàn)物生長(zhǎng)。隨著布谷鳥(niǎo)“布谷——布谷——”的召喚，江南水鄉(xiāng)的秧門(mén)就打開(kāi)啦！一塊塊平整的水田，晃著白花花的流水。男人們拔秧，女人們?cè)匝?，田野一片繁忙景象。有人挑著又濕又重的秧苗，走在泥濘的田埂上。女人們左手拿秧分秧，右手輕快地把秧插下。水聲嘩啦嘩啦響起，在這清脆動(dòng)聽(tīng)的節(jié)奏中，一塊塊水田披上了綠裝。新禾齊整，株對(duì)株，行對(duì)行，秧苗輕輕擺動(dòng)，親吻著泛著漣漪的水波。風(fēng)兒送爽，人們?nèi)嗳喟l(fā)酸發(fā)疼的腰身，看著希望的田野，笑意頓時(shí)在臉上洋溢開(kāi)來(lái)。

看看天空，伸伸腰背，放眼望去，稻田里已經(jīng)鋪上了碧綠而整齊的地毯。于是，不由地想起南北朝時(shí)代布袋和尚的《插秧詩(shī)》。據(jù)說(shuō)，布袋和尚在游化民間的時(shí)候，喜歡和農(nóng)人們?cè)谝黄稹Ｔ?shī)中寫(xiě)道：“手把青秧插滿田，低頭便見(jiàn)水中天。心地清凈方為道，退步原來(lái)是向前?！边@首詩(shī)明白曉暢，從平凡艱辛的插秧勞動(dòng)中，悟到生活的真諦，看到別樣的人生，點(diǎn)醒了無(wú)數(shù)世人：

農(nóng)夫們一面插青秧，一面往后步步退，一直退到田邊，一畦田的秧苗才算插好，看似退而實(shí)為進(jìn)；插秧時(shí)，一把把青秧插滿稻田，低下頭來(lái)看到倒映在水田里的天空，也看到了自己。稻田水中的那片天，就如同我們內(nèi)心的鏡子，心若坦然，則所見(jiàn)即青天；心若悲觀，則入目皆雜亂。人人應(yīng)該勤耕耘，知進(jìn)退，凈心性啊。這正好與大儒王陽(yáng)明的心說(shuō)相對(duì)應(yīng)：天下無(wú)心外之物，一切皆源自于內(nèi)心深處……

3

當(dāng)然了，我最關(guān)心的，是想要親眼看看水稻抽穗的樣子和神態(tài)，可惜并沒(méi)有適合的時(shí)間段來(lái)實(shí)現(xiàn)愿望。好在，有一篇刊登在《人民文學(xué)》上的散文《九重水稻》，對(duì)我的影響很大。此文寫(xiě)就于二十世紀(jì)九十年代初，二十多年過(guò)去了，可我還是記憶猶新。作者聶茂這樣描述道：

水稻抽穗的時(shí)刻激動(dòng)人心。一棵棵腆著肚子的水稻像懷胎十月的年輕母親焦急地等待著。終于，黃澄澄的太陽(yáng)暖融融地停在空中，風(fēng)止了。水稻在我們熱切注目下慢慢分娩。沒(méi)有掙扎，沒(méi)有血跡，沒(méi)有痛苦的呻吟，一切都在神秘的靜謐中。一個(gè)又一個(gè)滿懷母愛(ài)的稻子誕生了，它們舒展著蜷曲的發(fā)絲，欣欣然，接受太陽(yáng)的洗禮……

有詩(shī)云，幾畦春韭綠，十里稻花香。這稻花，到底長(zhǎng)什么樣子呢？通過(guò)農(nóng)科人員的指點(diǎn)，這才對(duì)小小的稻花有了直觀的印象。一株稻穗約開(kāi)二三百朵稻花，細(xì)細(xì)的，小小的，輕輕的掛在稻穗之上。一小朵稻花，便會(huì)形成一粒稻谷。稻花沒(méi)有花瓣，從外觀上很難看到雄蕊雌蕊，它們由稻花的內(nèi)外穎保護(hù)。早稻和中稻的稻穗從葉鞘抽出后的當(dāng)天，就有部分小穗開(kāi)花，二至三天就達(dá)到盛花期，以后逐漸減少；晚稻在露穗后的第二天才開(kāi)花，到了第四五天才逐漸旺盛，開(kāi)花比較分散。一枝稻穗開(kāi)花的天數(shù)，因品種、氣候和稻穗大小而不同。一般從開(kāi)花開(kāi)始到全穗開(kāi)完，早稻需要五天左右，中稻需要六七天，晚稻需要八天左右。

太陽(yáng)暖暖地照著，瘋長(zhǎng)的稻子感到了燥熱，忍不住搖晃身子，柔嫩細(xì)小的稻花，也隨稻穗搖擺，靜靜的，輕輕的，柔弱的樣子令人愛(ài)撫，根本不忍心用手觸碰它，低下頭嗅著，就聞到了江南春天濕漉漉、甜絲絲的味道。

而稻子的揚(yáng)花期，正是做水稻雜交的最佳時(shí)候。農(nóng)科人員早早就活躍在田間地頭了。他們精心剪去穎殼的三分之一，又用鑷子?jì)故斓靥舫鑫辶鶄€(gè)黃色的雄蕊，一個(gè)小時(shí)下來(lái)，才完成一株的操作，留下三四十粒，然后根據(jù)它的優(yōu)勢(shì)與父本進(jìn)行組合。于是，有才情的人低吟道，水稻揚(yáng)花是一種欲說(shuō)還休的美，是一種微醉的姿態(tài)，是裊娜的風(fēng)兒輕輕舞動(dòng)稻穗的呢喃……

六七月份，烈日當(dāng)空，太陽(yáng)火辣辣地照射著。稻農(nóng)們頭戴草帽，又開(kāi)始在水田里薅草。稻田里、田埂上的稗草和雜草都逃不過(guò)他們的逡巡。稗草和稻子長(zhǎng)得非常相似，但稗草更光滑柔軟，他們用力把稗草連根拔起，甩到田埂上，半晌工夫，那些稗草在陽(yáng)光的暴曬下變蔫了。

而此時(shí)，伴隨著池塘里陣陣的蛙鳴聲，古人們關(guān)于稻花、稻香的詩(shī)句也猶如滿天星辰，在歲月的星空里閃爍著……

4

寒露時(shí)節(jié)的江南，天氣格外給力。冥冥的薄霧與裊娜的地氣在陽(yáng)光的照耀之下，開(kāi)始快速升騰。一會(huì)兒的工夫，田野村落就無(wú)比真切地出現(xiàn)在了眼前。被機(jī)耕道、灌溉渠分隔成一畦一畦條塊分明的大片稻田，在微風(fēng)的吹拂中，稻浪翻滾、稻香陣陣，與一排排欒樹(shù)上燈籠般的蒴果互致問(wèn)候。

江南的稻子熟了，阿娜爾罕的心兒醉了！不由地吟哦出這么一句改編了的歌詞，渾身就有了勁兒。但也時(shí)時(shí)告誡自己，親近稻田，一定要放慢腳步，俯下身子，不能走馬觀花，也不能浮光掠影。這燃燒著金色光芒的水稻，它不言不語(yǔ)，只是用沉甸甸的微笑，致意大地沃土，致意辛勤耕耘的人們。

在這個(gè)時(shí)節(jié)，稻田里已經(jīng)沒(méi)有了水光盈盈的樣子，干爽了許多，踩上去像橡皮一樣富有彈性。水稻沒(méi)有小麥那樣的身高，但在充足的陽(yáng)光、水分和養(yǎng)分的作用下，分蘗出的根莖十分的發(fā)達(dá)，再加上稻穗本身就比小麥穗兒頎長(zhǎng)、粗壯，金燦燦的稻穗就會(huì)自然下垂，給人一種沉甸甸的感覺(jué)。這也難怪，水稻高產(chǎn)，當(dāng)仁不讓成了稻麥作物里的佼佼者。

秋收了，收割成熟的稻子，對(duì)稻農(nóng)來(lái)說(shuō)是一年中最高興的時(shí)刻。農(nóng)諺“霜降一齊倒”，說(shuō)的是水稻在“霜降”節(jié)氣后要一齊割倒，曬上幾天太陽(yáng)，就收上場(chǎng)了。秋收雖沒(méi)有收麥和以前的“雙搶”（種雙季稻）緊張，但連續(xù)多日彎腰收割，挑上沉重的稻擔(dān)上場(chǎng)，繁重的脫粒活計(jì)，都是極度消耗體力的。為了顆粒歸倉(cāng)，人人都有一股戰(zhàn)勝勞累的勇氣。

新稻豐收了，新米出殼了！就像小時(shí)候折幾枝即將成熟的麥穗兒，放在手心里揉搓，吹去麥衣，一把香噴噴的麥粒兒，就丟進(jìn)了嘴里，鼓著腮幫子嚼呀嚼，新麥的清香立即彌漫開(kāi)來(lái)。而現(xiàn)在，我小心翼翼折了幾枝谷粒飽滿的稻穗兒，有些笨拙地剝開(kāi)柔韌的谷殼，青白的米粒就露了出來(lái)。放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)咀嚼，頓覺(jué)口齒留香，沁人心脾。

新米的白，是嫩白、玉白，乳白，格外耐看養(yǎng)眼。汗流浹背的人們，吃上一碗新米飯，是再愜意不過(guò)的享受。飯粒晶亮，溢出新米香；米飯入口，滑爽濕軟又柔潤(rùn)，細(xì)嚼慢咽的過(guò)程中，味蕾深處，就會(huì)留下對(duì)新米飯的深刻記憶——這也是汗水的味道、陽(yáng)光的味道吧！

品嘗新米，也可以煮一鍋新米粥。新米粥一開(kāi)鍋，滿屋香氣。一碗新米粥端在手上，那粒粒新米如白玉懸浮，又如橢圓形的珍珠挨在一起，粥面上形成的一層西北奶皮般的薄膜，油潤(rùn)閃亮。舍不得大口大口地喝，細(xì)細(xì)品味享受，先輕輕吮吸一口，再慢慢下咽，舌齒間就有了米酒般濃濃的、醇醇的香味兒。

如何在兼顧水稻高產(chǎn)和氮素高效利用的前提下提高稻米品質(zhì)？近日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授徐國(guó)華團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，稻米品種、種植環(huán)境、栽培措施，都會(huì)影響稻米的蒸煮食味。

據(jù)徐國(guó)華介紹，水稻種植的土壤、溫度、光照等種植環(huán)境的差異，以及施肥、栽插密度、水分管理等栽培措施的不同，都會(huì)對(duì)稻米的食味品質(zhì)產(chǎn)生很大影響。

徐國(guó)華團(tuán)隊(duì)利用分子生物學(xué)技術(shù)，分析水稻在揚(yáng)花期時(shí)，在施加不同量的氮肥條件下，稻谷的花發(fā)育器官中基因的變化，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了氮素依賴型水稻抽穗因子Nhd1。徐國(guó)華表示，今后，育種專家在水稻優(yōu)質(zhì)食味品種選育時(shí)，可以考慮將Nhd1的表達(dá)豐度和對(duì)氮肥響應(yīng)的程度，作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)性狀的重要篩選標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)也可以考慮利用其作為分子標(biāo)記，定向培育蒸煮食味品質(zhì)優(yōu)良的高產(chǎn)稻米品種。

一碗噴香的米飯里面，凝聚著科研人員的智慧和汗水，也見(jiàn)證了科研人員作出的不懈努力。我在影響力有限的小文中，順便介紹最新的研究成果，也是對(duì)科研人員的貢獻(xiàn)和付出，表達(dá)深深的感激和敬畏……

5

如今，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)耕作的大背景下，人們感覺(jué)到來(lái)自天南地北的稻米品種繁多，琳瑯滿目，而且選購(gòu)的渠道也很多。在我客居的江南富庶之地——無(wú)錫，盡管工業(yè)化和城市化水平很高，但在遼闊的環(huán)太湖平原，有六十多萬(wàn)畝的水稻田星羅棋布，稻香彌漫。離我的居住地不遠(yuǎn)的安鎮(zhèn)一帶，就是太湖水稻示范園，在這里，古老的農(nóng)耕文明與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研發(fā)相輔相成，煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。而祖輩們代代相傳農(nóng)耕的艱辛我們?cè)跄芡鼞?？讓孩子們、年輕人也時(shí)不時(shí)親近稻田，適時(shí)感受一下農(nóng)耕的艱辛，也是當(dāng)代人親近稻田、感悟人生的必修課之一。

在稻田豐收的醉美時(shí)刻，一群群被稻香召喚的孩子們，也紛紛走出校園，走進(jìn)田野，開(kāi)展農(nóng)事研學(xué)活動(dòng)。在歡呼雀躍之中，只見(jiàn)學(xué)生們進(jìn)入稻田，左手抓稻，右手揮鐮，體驗(yàn)著收割的艱辛和快樂(lè)。一些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、家庭農(nóng)場(chǎng)適時(shí)推出了稻米文化、果蔬采摘等社會(huì)實(shí)踐內(nèi)容，學(xué)生們?cè)诓唤?jīng)意間，就尋找到了心中那份詩(shī)意的田園生活。

當(dāng)館舍里的書(shū)香藝術(shù)遇到泥土里的稻香，又會(huì)擦出怎樣的火花？古詩(shī)詞里浩如煙海的關(guān)于稻花、稻子豐收的膾炙人口的詩(shī)句，在現(xiàn)代的稻田里相遇，會(huì)產(chǎn)生怎樣的聯(lián)想？

在“青綠”與“金黃”之間切換的稻田色塊，也給了文人們更多的靈感。興之所至，有人當(dāng)場(chǎng)作詩(shī)，有人揮毫潑墨，以即興創(chuàng)作的方式言說(shuō)對(duì)勞動(dòng)生活和勞動(dòng)人民的熱愛(ài)，在創(chuàng)作中學(xué)習(xí)交流，收獲知識(shí)與喜悅；然后，利用難得的好時(shí)光，與新朋舊友一起圍爐煮茶，感受細(xì)微真摯的生活之道。

當(dāng)?shù)嘏笥颜f(shuō)，去年稻田圍爐煮茶火了，今年稻田咖啡店又熱了。在一望無(wú)際的稻田旁邊，邂逅一家咖啡館，在風(fēng)吹過(guò)田野的沙沙聲中喝著咖啡看云卷云舒、稻浪起伏，應(yīng)該是不少人心目中的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”啦。

在徐塘橋村高標(biāo)準(zhǔn)的稻田邊上，一排白墻黛瓦的村屋前，一座小而精致、名為“因花而開(kāi)”的咖啡館與我們不期而遇。喝什么咖啡、用哪里的豆子、手沖的技藝，這些都不重要，要的就是一個(gè)放松感?？Х瑞^姓楊的老板是一位喜歡騎行、露營(yíng)的95后，在一次愉快的騎行中發(fā)現(xiàn)了這片稻田后，當(dāng)即決定在家門(mén)口打造一座鄉(xiāng)村咖啡館，希望來(lái)到這里的游客可短暫逃離城市喧囂，享受香濃的咖啡，感受大自然的寧?kù)o與美好。

大片的稻田在藍(lán)天白云的映襯下，美得如同一幅幅油畫(huà)，吸引了很多繪畫(huà)、攝影愛(ài)好者前來(lái)打卡?！班l(xiāng)村咖啡館是一種生活態(tài)度，也是一種生活情趣?！睌z影達(dá)人陳先生一直有個(gè)拍攝一百家“稻田里的咖啡館”的計(jì)劃，今年已陸續(xù)打卡了十幾家，其中就有好幾家“村咖”。陳先生介紹說(shuō)，像陽(yáng)山南頭文化村里的“判斷題”、仙木里、看山書(shū)局，而宜興上壩村的“茶山食野”是老網(wǎng)紅了，還有開(kāi)在胡埭坐擁整片茶山的山茶嶼，楊巷鎮(zhèn)鄔泉村的“稻夢(mèng)咖啡”甚至搬來(lái)了綠皮的火車車廂……這些咖啡館依托村落、稻田，視野開(kāi)闊，景致很好；有些還兼具書(shū)吧、茶室、文化空間等功能，各具特色，美美與共，與城市里的咖啡館相比，別有一番情趣哦。

稻田與咖啡的組合，新穎又合拍，不僅為顧客提供一杯咖啡，更提供了自然環(huán)境、人文環(huán)境等諸多元素?！霸卩l(xiāng)村旅游的迭代升級(jí)中，來(lái)自城市的醇香咖啡，與有顏值、有韻味的美麗鄉(xiāng)村正在走向融合。”一位朋友對(duì)我說(shuō)。

這江南的村落，這起伏的稻田，不就是梭羅的瓦爾登湖，荷爾德林和海德格爾們心目中“詩(shī)意地棲居”的地方嗎？

6

穿行在稻浪起伏的田間小道，捧起一把香噴噴的稻穗兒，很自然地聯(lián)想到，從一叢秧苗到一串稻穗的艱辛之路，像極了每個(gè)人走過(guò)的一生。

吾心歸處是稻田。——沉思之間，突然感到有老者吟哦著這樣一句話，從稻田深處向我走來(lái)。他的腰身有些佝僂，但步伐穩(wěn)健，微笑著向我們打著招呼，他，不就是袁隆平老先生嗎？

袁老永遠(yuǎn)是一副笑瞇瞇的神態(tài)。他拍拍我的肩膀，親切地說(shuō)：禾下乘涼夢(mèng)，我是真做過(guò)的。我夢(mèng)見(jiàn)水稻長(zhǎng)得有高粱那么高，穗子像掃把那么長(zhǎng)，顆粒像花生那么大，我則和助手們一起坐在稻穗下面乘涼。科學(xué)探索永無(wú)止境，我的另一個(gè)夢(mèng)啊，就是讓雜交水稻走向世界、覆蓋全球的夢(mèng)。

聽(tīng)了袁老的話，我的眼前又出現(xiàn)了湖南安江和海南三亞南繁基地的水稻田里霧氣升騰、秧苗茁壯。清楚地記得袁老去世的日子：2021年5月22日。這是這個(gè)季節(jié)，正好是水稻揚(yáng)花灌漿的時(shí)節(jié)。

《袁隆平的世界》一書(shū)的作者、嶺南摯友陳啟文回憶說(shuō)，這位一生躬耕于稻田里的老人，真像遠(yuǎn)古時(shí)代那位牛頭人身的神農(nóng)?。∮浀?019年的秋分時(shí)節(jié)，我去看望他時(shí)，這位鮐背之年的老人，依然在稻田里忙碌著。袁老一低頭，脖頸間就淌出一長(zhǎng)串熱汗，那弓著的背脊冒出白騰騰的熱氣。人非草木，而稻子也懂世態(tài)炎涼、人間冷暖，黃燦燦的稻穗，那么熱烈地簇?fù)碇@位“老農(nóng)”，在一雙慈目的注視下愈發(fā)顯得金黃了。

袁老伸出雙手撫摸著還沾著露水的稻穗，而那稻穗一經(jīng)觸動(dòng)，便散發(fā)出陣陣的稻香。袁老深深地嗅著，凝神看著，那眼神就像看見(jiàn)了茁壯成長(zhǎng)的兒女，興奮得兩眼煥光，兩頰發(fā)紅……

秋意濃，稻谷熟，繪就江南豐收景。隨著金風(fēng)的吹拂，袁老仿佛伴隨著我們，一次又一次在稻田里徜徉。田埂濕滑，雜草絆腿，腳下一個(gè)趔趄，嗬，我等還真趕不上袁老的步伐呢。

袁老一生致力于雜交水稻技術(shù)的研究、應(yīng)用與推廣，他不畏艱辛、執(zhí)著追求、大膽創(chuàng)新，勇攀雜交水稻科學(xué)技術(shù)高峰，建立和完善了一整套雜交水稻理論和應(yīng)用技術(shù)體系，創(chuàng)建了一門(mén)系統(tǒng)的新興學(xué)科——雜交水稻學(xué)，發(fā)明了“三系法”秈型雜交水稻，成功研究出“兩系法”雜交水稻，創(chuàng)建了超級(jí)雜交水稻技術(shù)體系……

而在這個(gè)感情飽滿的2023年金秋，從袁老夢(mèng)牽魂繞的三亞南繁基地傳來(lái)消息，今年雙季稻試驗(yàn)示范項(xiàng)目迎來(lái)豐收季。經(jīng)專家測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，“吉豐優(yōu)1002”號(hào)平均畝產(chǎn)達(dá)607.56公斤，是一個(gè)十分優(yōu)良的超級(jí)稻品種。

過(guò)了幾天，又一個(gè)喜訊傳來(lái)，農(nóng)技人員對(duì)江蘇徐州市茅村鎮(zhèn)檀山村引種的超級(jí)稻“利兩優(yōu)168”號(hào)完成測(cè)產(chǎn)，畝產(chǎn)750公斤，實(shí)現(xiàn)了11%的畝產(chǎn)提高。據(jù)袁隆平院士生前秘書(shū)楊耀松先生確認(rèn)，此次在徐州試種的超級(jí)稻，將該品種的種植緯度推高約3度，向北推進(jìn)了500公里，畝產(chǎn)也比主產(chǎn)區(qū)提高了12%。

這，就是中國(guó)的農(nóng)科人員獻(xiàn)給袁老、獻(xiàn)給金秋最好的禮物。

列舉這樣多的數(shù)字，實(shí)在是不忍忽略農(nóng)科人員智慧和汗水的結(jié)晶。腳踏一方稻香四溢的沃野，手捧一捆沉甸甸的稻穗，霎然間明白，大地除了泥土的氣息、谷物的芬芳，還有天地人間最為真切的味道——不帶一絲雜念的奉獻(xiàn)。優(yōu)質(zhì)的稻種進(jìn)入肥沃的土壤，就會(huì)長(zhǎng)出超越基因的稻子；而高尚的品德植根于一個(gè)偉大的時(shí)代，就會(huì)升華到常人難以企及的人生高度。你看，他用顫巍巍的雙手，打開(kāi)了寫(xiě)給母親、寫(xiě)給大地的那封信，那情真意切的話語(yǔ)，就在稻田里輕輕回蕩：

稻子熟了，媽媽，您能聞到嗎？……隔著二十一年的時(shí)光，我依稀看見(jiàn)，小孫孫牽著您的手，走過(guò)稻浪的背影；我還要告訴您，稻芒劃過(guò)手掌，稻草在場(chǎng)上堆積成垛，谷子在陽(yáng)光中嗶啵作響，水田在夕陽(yáng)下泛出橙黃的味道。

媽媽，稻子熟了，我想您了！