張瑞 辛輝 楊永清 游錫火 王瑞 王小民

摘要：本試驗(yàn)選取400羽1日齡商品代櫻桃谷肉鴨為實(shí)驗(yàn)動物，進(jìn)行了常規(guī)飼養(yǎng)條件下益生素對肉鴨免疫力和生產(chǎn)性能影響的試驗(yàn)。試驗(yàn)隨機(jī)分為4組，3個試驗(yàn)組和一個對照組，每個試驗(yàn)組設(shè)5個重復(fù)，每個重復(fù)20羽。試驗(yàn)組在常規(guī)飼養(yǎng)條件基礎(chǔ)上飼料中添加益生素，添加量為：試驗(yàn)1組0.1%，試驗(yàn)2組0.2%，試驗(yàn)3組0.3%，試驗(yàn)期為40 d。試驗(yàn)結(jié)果表明：①試驗(yàn)組肉鴨HI效價(jià)明顯提高（P＜0.05）；②試驗(yàn)組肉鴨淋巴細(xì)胞比例及白細(xì)胞吞噬指數(shù)極顯著提高（P＜0.01）；③試驗(yàn)組的胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)均明顯高于對照組，差異顯著（P＜0.05）；④試驗(yàn)組肉鴨腸道的有害菌（腸桿菌）的數(shù)量顯著降低，有益菌（乳桿菌和雙歧桿菌）的數(shù)量顯著增加（P＜0.01）；⑤肉鴨增重效果顯著（P＜0.01）；⑥肉鴨的成活率明顯提高，差異極顯著（P＜0.01）；⑦料肉比降低，差異顯著（P＜0.05）。由此得出，飼糧中添加益生素能顯著提高櫻桃谷肉鴨的生產(chǎn)性能，此外，飼糧中添加益素還能提高櫻桃谷肉鴨的免疫力。

關(guān)鍵詞：益生素；肉鴨；免疫力；生長性能

抗生素在促進(jìn)動物生長與疫病防治方面起到了積極的作用，但隨著抗生素對人和動物的危害逐漸被認(rèn)識[1]，尋找、研制開發(fā)綠色無公害的替抗產(chǎn)品已迫在眉睫并成為當(dāng)前的研究熱點(diǎn)。益生素是微生態(tài)制劑，是經(jīng)過厭氧發(fā)酵而產(chǎn)生的益生菌活菌制劑，其成分是由芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、鏈球菌等有益活性微生物菌群組成，經(jīng)獨(dú)特工藝生產(chǎn)的一種高科技微生態(tài)制劑，不含任何有害物質(zhì)，無毒副作用，不污染環(huán)境，這類活菌制劑在消化道內(nèi)可以調(diào)控微生物區(qū)系，維持動物健康[2]。為此本試驗(yàn)旨在研究、探討益生素對肉鴨免疫力和生產(chǎn)性能等各項(xiàng)指標(biāo)的影響，為合理開發(fā)和利用微生態(tài)制劑提供更多的科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

益生素飼料添加劑（5批次的抽樣混合物 ），中國農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室研制，6批產(chǎn)品抽樣混合物活菌含量為2×109 CFU/g。

1.2 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)于同批、1日齡的400只肉鴨中，隨機(jī)分成4組：試驗(yàn)1、2、3組和對照組，每組試驗(yàn)組設(shè)5個重復(fù)，每個重復(fù)20只。試驗(yàn)1、2、3組益生素的添加量分別為0.1%、0.2%、0.3%。分組后，不進(jìn)行預(yù)試期，調(diào)整好各組體重，并經(jīng)生物統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)處理后組間差異不顯著（P＜0.05）。試驗(yàn)期為40 d。

1.3 檢測項(xiàng)目（檢測方法和評價(jià)指標(biāo)）

1）檢測方法。采用國外最先進(jìn)的監(jiān)測方法與技術(shù)，如T或B淋巴細(xì)胞功能測定，又稱淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)，是本研究從國外引進(jìn)的一種最先進(jìn)的監(jiān)測方法，稱BrdU-ELISA技術(shù)）。

2）評價(jià)指標(biāo)：①益生素對肉鴨新城疫HI抗體滴度的影響；②益生素對肉鴨淋巴細(xì)胞比例及白Cell吞噬指數(shù)增減的影響；③益生素對肉鴨免疫器官發(fā)育的影響；④益生素對肉鴨腸道微生態(tài)系的影響；⑤益生素對肉鴨生產(chǎn)性能的影響

1.4 數(shù)據(jù)處理

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)均由計(jì)算機(jī)采用SPSS 13.0軟件中GLM進(jìn)行單因素方差分析。試驗(yàn)結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤差表示。組間差異用方差分析或T檢驗(yàn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果及效益分析

2.1 益生素對鴨新城疫HI抗體滴度消長的影響

見表1與圖1。

表1與圖1表明，試驗(yàn)組、對照組10日齡前差異不顯著（P＞0.05），20日齡后差異顯著（P＜0.05），60日齡后差異極顯著（P＜0.01），試驗(yàn)組HI抗體滴度均有顯著的提高。

2.2 益生素對肉鴨淋巴細(xì)胞比例及白細(xì)胞吞噬指數(shù)增減的影響

見表2。

表2的試驗(yàn)結(jié)果顯示（以試驗(yàn)2組為例）：益生素能顯著增加血液中淋巴細(xì)胞比例和白細(xì)胞吞噬指數(shù)，提高的幅度分別為13.13%、11.41%與0.31%、0.42%，差異極顯著（P＜0.01），試驗(yàn)組均有顯著的提高。

2.3 益生素對櫻桃谷肉鴨免疫器官發(fā)育指數(shù)的影響

由表3可以看出，益生素組的胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)均明顯高于對照組，差異顯著（P＜0.05）。說明益生素能明顯刺激免疫器官的生長和發(fā)育，進(jìn)而增強(qiáng)免疫功能和抗病力。

2.4益生素對腸道微生態(tài)系的影響

由表4可以看出，益生素組（以試驗(yàn)2組為例）和對照組相比，有益菌乳桿菌大量增加，達(dá)到了極顯著差異（P＜0.01），雙歧桿菌達(dá)到顯著差異（P＜0.05），腸球菌雖然有顯著差異，但其增加的幅度沒有乳桿菌大（P＜0.05），而有害菌腸桿菌大量降低，達(dá)到了極顯著差異（P＜0.01），說明益生素可顯著調(diào)節(jié)肉鴨腸道的微生態(tài)系動態(tài)平衡，其中有益菌乳桿菌占絕對優(yōu)勢［3］。

2.5 益生素對肉鴨生長性能的影響

1）各組雞增重情況、成活率、料肉比見表5。

表5中將試驗(yàn)組與對照組分別進(jìn)行生物學(xué)統(tǒng)計(jì)、方差分析，結(jié)果表明：①增重明顯。試驗(yàn)組較對照組平均每只鴨增重分別提高60、100和120 g，F(xiàn)＞F0.01（P＜0.01），在0.01的水平上差異極顯著；②成活率明顯提高。試驗(yàn)組較對照組成活率分別提高0.6%、1.1%、1.3%，差異極顯著（P＜0.01）；③料肉比明顯下降。試驗(yàn)組較對照組料肉比分別降低0.09、0.15和0.15，差異顯著（P＜0.05）。

2）經(jīng)濟(jì)效益分析見表6。

從表6可以出，試驗(yàn)組比對照組均盈利，其中試驗(yàn)2組盈利最佳，盈利順序?yàn)樵囼?yàn)2組＞試驗(yàn)3組＞試驗(yàn)1組＞對照組。

3 小結(jié)與分析

1）試驗(yàn)組肉鴨HI效價(jià)明顯提高（P＜0.05），同時試驗(yàn)組肉鴨中淋巴細(xì)胞比例及白細(xì)胞吞噬指數(shù)極顯著增加（P＜0.01），表明益生素有提高肉鴨機(jī)體免疫力之功效[4]；益生素中的有益微生物作為抗原具有刺激免疫器官的生長和發(fā)育之功能，同時還能夠激活T、B淋巴細(xì)胞，使抗體水平得到一定程度的提高，雙向增加了雞體免疫力[5]。

2）試驗(yàn)組肉鴨腸道的有害菌腸桿菌的數(shù)量顯著降低，有益菌乳桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量顯著增加（P＜0.01），表明益生素對肉鴨腸道有顯著的調(diào)節(jié)菌群平衡、防治腸道疾病及促進(jìn)消化吸收之功效[3]。

3）試驗(yàn)組肉鴨死亡率明顯下降，差異極顯著（P＜0.01）說明益生素具有良好的抗病力。

4）試驗(yàn)組肉鴨增重明顯（P＜0.01），飼料轉(zhuǎn)化率提高，（P＜0.05），其效果均優(yōu)于對照組。益生素通過其調(diào)整腸道菌群平衡并促進(jìn)微生物產(chǎn)生各種消化酶（蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等），從而提高了對飼料的消化、吸收和利用率，節(jié)約了飼料，促進(jìn)了動物的生長。說明益生素具有促進(jìn)動物生長、提高飼料利用率之功效。

5）益生素具有促進(jìn)肉鴨各項(xiàng)生長性能指標(biāo)之功效，經(jīng)濟(jì)效益顯著，其盈利順序?yàn)樵囼?yàn)2組＞試驗(yàn)3組＞試驗(yàn)1組＞對照組，因此建議益生素的最佳添加量為0.2%。

4 結(jié)論

益生素能顯著提高肉鴨免疫力和抗病力。

益生素對肉鴨具有促生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率之功效。

5 展望

研制、開發(fā)新型的微生態(tài)制劑仍是目前亟待解決的問題。

微生態(tài)制劑屬于活菌制劑，不耐高溫、不耐酸堿度，因此飼料生產(chǎn)上不能同時制粒，也不能與抗生素或化學(xué)合成抗菌劑同時使用[1]。盡管現(xiàn)在已經(jīng)研制出以微膠囊化技術(shù)（微膠囊包被技術(shù)）來試圖克服解決這一問題，但因大大增加了飼料成本，從而使其廣泛推廣應(yīng)用受到限制；也或研制出的乳酸菌LB菌株（簡稱LB菌株，是一種嗜酸乳酸菌，Lactobacillus acidophilus stain LB）效果雖然好，但因其菌株單一而使微生態(tài)制劑所發(fā)揮的功能受限，因此尋找、研制耐高溫、耐酸堿的微生態(tài)菌株群系制劑，將會為益生素的替抗及其進(jìn)一步改進(jìn)與提高打開創(chuàng)新思路與模式。

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