梁東寧

摘要：本試驗以西門塔爾雜交肉牛為研究對象，探討不同水平的活性干酵母對其生長性能的影響，確定西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中最適的活性干酵母水平。試驗選擇36頭體重相近的西門塔爾雜交肉牛，按照單因素試驗設計分成4個處理，每個處理9頭西門塔爾雜交肉牛，每個重復1頭牛。對照組西門塔爾雜交肉牛飼喂基礎日糧，活性干酵母組西門塔爾雜交肉牛分為飼喂含有10、20和40 g/頭·d活性干酵母的基礎日糧。試驗周期為8周。試驗結束檢測各組西門塔爾雜交肉牛的生長性能。結果表明，與對照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產(chǎn)中添加20和40 g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的試驗末重和平均日增重顯著提高，其中試驗末重分別比對照組提高了4.17%和4.59%（P<0.05），平均日增重分別比對照組提高了31.36%和26.27%（P<0.05）。與對照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產(chǎn)中添加20和40 g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的料重比分別降低了23.48%和19.88%（P<0.05）。而活性干酵母對西門塔爾雜交肉牛的平均日采食量未產(chǎn)生顯著性的影響（P>0.05）。研究表明，在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中使用20和40 g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長性能，綜合養(yǎng)殖成本考慮，活性干酵母在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中的最適添加量為20 g/頭·d。

關鍵詞：活性干酵母；西門塔爾雜交牛；生長性能

近些年，我國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展，如何提高肉牛的生長性能，對提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益至關重要。肉牛主要依靠瘤胃中微生物將飼料中的粗纖維分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸為機體供能，但肉牛瘤胃的發(fā)酵能力有限，限制了機體對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，造成生長發(fā)育緩慢，制約了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展[1]。如何提高肉牛瘤胃的發(fā)酵能力對其生長性能具有重要意義?；钚愿山湍甘且环N微生態(tài)制劑，活菌數(shù)可達2×1010 CFU/g[2]?；钚愿山湍笐迷诜雌c動物養(yǎng)殖中，可以刺激其瘤胃產(chǎn)生纖維素酶，促進瘤胃對粗飼料中粗纖維的消化吸收，也可以在瘤胃中合成一些機體所需的B族維生素[3]?；钚愿山湍冈谌庋蝠B(yǎng)殖中應用，可以通過提高肉羊機體的抗氧化功能改善羊肉的肉品質(zhì)，通過增強機體的抗應激能力提高了肉羊的生長性能及產(chǎn)肉性能[4]?；钚愿山湍冈谀膛Ｉa(chǎn)中應用也取得了比較理想的養(yǎng)殖效果。牛建康[5]研究了活性干酵母對泌乳奶牛產(chǎn)奶性能、瘤胃發(fā)酵功能及產(chǎn)甲烷能力的影響，發(fā)現(xiàn)活性干酵母可以通過調(diào)節(jié)奶牛瘤胃中菌群結構，提高了瘤胃的發(fā)酵能力，進而提高了產(chǎn)奶量，并改善了乳品質(zhì)，而且也降低了甲烷的產(chǎn)量，研究表明活性干酵母在奶牛生產(chǎn)中的最適添加量為每天每頭奶牛添加20 g。在肉牛生產(chǎn)中使用適量的活性干酵母可以提高肉牛的產(chǎn)肉性能，改善瘤胃pH值，調(diào)節(jié)瘤胃健康，降低酸中毒的風險，提高養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益、生態(tài)效益和經(jīng)濟效益[6-7]。因此，本試驗以西門塔爾雜交肉牛為受試對象，探討活性干酵母對其生長性能的影響，為活性干酵母在反芻動物養(yǎng)殖中的高效推廣與利用提供數(shù)據(jù)參考。

1 試驗材料和方法

1.1 活性干酵母

本研究中的活性干酵母產(chǎn)品由廣東溢多利生物科技股份有限公司生產(chǎn)，其有效活菌數(shù)大于2×1010 CFU/g。

1.2 試驗分組與基礎日糧

試驗選擇36頭體重相近的西門塔爾雜交肉牛，按照單因素試驗設計分成4個處理，每個處理9頭西門塔爾雜交肉牛，每個重復1頭牛。對照組西門塔爾雜交肉牛飼喂基礎日糧，活性干酵母組西門塔爾雜交肉牛分為飼喂含有10、20、40 g/頭·d活性干酵母的基礎日糧。試驗周期為8周。試驗結束檢測各組西門塔爾雜交肉牛的生長性能。試驗設計見表1。西門塔爾雜交肉牛的基礎日糧根據(jù)我國《肉牛飼養(yǎng)標準》（NY/T 815—2004）及NRC（2000）中的肉牛營養(yǎng)水平配置，其日糧精粗比為6∶4。西門塔爾雜交肉牛的基礎日糧原料組成見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗開始前，所有西門塔爾雜交肉牛統(tǒng)一驅蟲，正式試驗前進行1周的預試驗，期間飼喂基礎日糧。試驗西門塔爾雜交肉牛采用拴系飼養(yǎng)，每日在8：00和13：30飼喂2次，自由飲水。養(yǎng)殖中由專人看管，每日觀察西門塔爾雜交肉牛的健康狀況。

1.4 西門塔爾雜交肉牛生長性能的測定

試驗第1d和第57d試驗西門塔爾雜交肉牛晨飼之前，稱量肉牛的空腹體重，統(tǒng)計養(yǎng)殖中每頭牛的采食量，用于計算平均日增重和料重比。平均日增重=（肉牛試驗末重-肉牛試驗初重）/試驗天數(shù)×每組試驗肉牛頭數(shù)；料重比=試驗期間平均日采食量/試驗期間平均日增重。

1.5 數(shù)據(jù)分析

生長性能數(shù)據(jù)采用SPSS 28軟件中單因素程序分析顯著性，使用鄧肯氏方法分析各指標組間的多重比較，P<0.05表示數(shù)據(jù)差異顯著，結果采用平均值和總標準誤呈現(xiàn)。

2 試驗結果

活性干酵母對西門塔爾雜交肉牛生長性能的影響見表3，與對照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產(chǎn)中添加20和40g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的試驗末重和平均日增重顯著提高，其中試驗末重分別比對照組提高了4.17%和4.59%（P<0.05），平均日增重分別比對照組提高了31.36%和26.27%（P<0.05）。與對照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產(chǎn)中添加20和40g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的料重比分別降低了23.48%和19.88%（P<0.05）。而活性干酵母對西門塔爾雜交肉牛的平均日采食量未產(chǎn)生顯著性的影響（P>0.05）。綜上，在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中使用20和40g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長性能。

3 討論

本研究結果得出，與對照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產(chǎn)中添加20和40 g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的試驗末重和平均日增重顯著提高，料重比顯著降低；而活性干酵母對西門塔爾雜交肉牛的平均日采食量未產(chǎn)生顯著性的影響。研究表明，在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中使用20和40 g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長性能。王磊等[8]研究發(fā)現(xiàn)，在肉牛養(yǎng)殖中使用0.2%的活性干酵母可以改善瘤胃發(fā)酵參數(shù)，提高揮發(fā)性脂肪酸濃度，促進了機體對日糧中的粗蛋白、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維的消化吸收率，改善了肉牛的生長性能。柳思強[9]研究了活性干酵母對肉牛生長性能、瘤胃發(fā)酵參數(shù)及屠宰性能的影響，發(fā)現(xiàn)活性干酵母提高看肉牛機體對飼料中養(yǎng)分的利用率，調(diào)節(jié)了瘤胃發(fā)酵參數(shù)，改善了瘤胃健康，提高了肉牛的產(chǎn)肉率，改善了肉牛的生長性能。以上研究結果類似，均表明適量的活性干酵母可以改善肉牛的生長性能，其作用機制主要是活性干酵母通過調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)環(huán)境，改善瘤胃健康，促進機體消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)，進而提高生長性能。

4 結論

本試驗的研究結果表明，在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中使用20和40 g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長性能，綜合養(yǎng)殖成本考慮，活性干酵母在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中的最適添加量為20 g/頭·d。

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[8] 王磊，周國喬，張永東，等.活性干酵母對肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響[J].飼料研究，2021，44（13）：27-30.DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.13.007.

[9] 柳思強.日糧添加活性干酵母對肉牛生產(chǎn)性能、瘤胃發(fā)酵特征及屠宰性能的影響[D].四川農(nóng)業(yè)大學，2019.DOI：10.27345/d.cnki.gsnyu.2019.000400.