白福興

中圖分類號(hào)：S66-33文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：BDOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.01.027

1 果實(shí)類園藝植物

果實(shí)類園藝植物是指那些能夠結(jié)出可食用或可觀賞果實(shí)的植物。果實(shí)類園藝植物包括各種水果和蔬菜。水果類植物如蘋果、梨、桃子、葡萄、香蕉、橙子等，它們的果實(shí)通常具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的風(fēng)味。蔬菜類植物如番茄、黃瓜、胡蘿卜、豆類、葉菜類等，它們的果實(shí)或其他部位也可以作為食材，提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

2 園藝植物果實(shí)的品質(zhì)調(diào)控

2.1 適宜的環(huán)境條件 果實(shí)品質(zhì)的調(diào)控與環(huán)境條件有關(guān)。光照、溫度、水分等環(huán)境因素會(huì)影響果實(shí)的生長(zhǎng)和發(fā)育過(guò)程。例如，充足的陽(yáng)光可以促進(jìn)果實(shí)的色澤和糖分積累，適宜的溫度有利于果實(shí)的口感和風(fēng)味發(fā)展。

2.2 合理的灌溉和施肥管理 合理的灌溉和施肥管理也是保證果實(shí)品質(zhì)的重要因素。果樹(shù)需要適量的水分來(lái)保持生長(zhǎng)和果實(shí)的發(fā)育。但過(guò)多或過(guò)少的灌溉都會(huì)影響果實(shí)的品質(zhì)。因此，要根據(jù)果樹(shù)的需水量和土壤濕度情況，科學(xué)控制灌溉水量和頻次，以確保果實(shí)獲得適量的水分。果樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中需要合適的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。根據(jù)果樹(shù)的品種和生長(zhǎng)階段，選擇適量的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，進(jìn)行科學(xué)施肥。合理的施肥可以促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)和發(fā)育，提高果實(shí)的品質(zhì)。

2.3 病蟲(chóng)害防治 果樹(shù)還容易受到各種病蟲(chóng)害的侵襲，這些病蟲(chóng)害會(huì)影響果實(shí)的品質(zhì)。因此，合理使用農(nóng)藥、加強(qiáng)病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)和預(yù)警等，可以減少病蟲(chóng)害對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響。

2.4 合理運(yùn)用植物激素 果實(shí)品質(zhì)的調(diào)控還與植物激素的合理運(yùn)用有關(guān)。植物激素可以調(diào)節(jié)果實(shí)的生長(zhǎng)、發(fā)育和成熟過(guò)程。例如，乙烯是一種重要的成熟激素，能促進(jìn)果實(shí)的著色和軟化。通過(guò)合理的激素處理，可以控制果實(shí)的成熟速度和品質(zhì)。

2.5 適時(shí)修剪和疏果 適時(shí)進(jìn)行果樹(shù)的修剪和疏果可以調(diào)整果實(shí)的大小和數(shù)量，進(jìn)而影響果實(shí)的品質(zhì)。修剪可以促進(jìn)通風(fēng)透光，提高果實(shí)的糖分含量和口感。疏果可以提高果實(shí)的大小和均勻度，使果實(shí)更加美觀。

2.6 合適的采摘和貯藏 果實(shí)的采摘和貯藏也對(duì)果實(shí)的品質(zhì)有一定影響。果實(shí)采摘時(shí)要注意采摘成熟度和采摘方式，避免對(duì)果實(shí)造成損傷。貯藏時(shí)要注意溫度、濕度和通風(fēng)等條件，以延長(zhǎng)果實(shí)的保鮮期。不同的果實(shí)在成熟過(guò)程中會(huì)發(fā)生一系列的生理和化學(xué)變化，因此選擇合適的采收時(shí)機(jī)可以確保果實(shí)品質(zhì)的最佳狀態(tài)。過(guò)早或過(guò)晚采摘都可能導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降。果實(shí)品質(zhì)的調(diào)控還與植物激素的合理運(yùn)用有關(guān)。植物激素可以調(diào)節(jié)果實(shí)的生長(zhǎng)、發(fā)育和成熟過(guò)程。

2.7 適當(dāng)?shù)牟珊筇幚?適當(dāng)?shù)牟珊筇幚硪彩钦{(diào)控果實(shí)品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，可以延長(zhǎng)果實(shí)的保鮮期和改善口感。采后處理包括清洗、脫毛、脫水、包裝等步驟。例如，果蔬的冷藏和控制氣氛可以有效地延緩果實(shí)的衰老和腐爛。

2.8 科學(xué)的品種選擇 科學(xué)的品種選擇也是調(diào)控果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵。不同品種的果實(shí)在質(zhì)地、口感、風(fēng)味等方面存在差異，選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境和市場(chǎng)需求的品種，可以提高果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量。果實(shí)品質(zhì)的調(diào)控與植物的遺傳背景密切相關(guān)。不同品種的果實(shí)在形態(tài)、顏色、味道等方面存在差異，這些差異與植物基因的表達(dá)有關(guān)。通過(guò)遺傳改良和育種選擇，可以培育出具有優(yōu)良品質(zhì)的品種。

園藝植物果實(shí)品質(zhì)的調(diào)控是一個(gè)綜合性問(wèn)題，需要從環(huán)境調(diào)控、栽培管理、采收時(shí)機(jī)、采后處理和品種選擇等多個(gè)方面進(jìn)行考慮。通過(guò)科學(xué)合理的措施，可以提高果實(shí)的品質(zhì)，滿足市場(chǎng)需求，促進(jìn)園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 園藝植物果實(shí)目前存在的問(wèn)題及解決方法

3.1 果實(shí)品質(zhì)不盡如人意 有些果實(shí)可能存在質(zhì)量不佳、口感不好的問(wèn)題。這可能是由于不當(dāng)?shù)姆N植方法、缺乏適宜的土壤養(yǎng)分、病蟲(chóng)害等因素導(dǎo)致的。為了提高果實(shí)品質(zhì)，需要采取合適的種植管理措施，如適時(shí)施肥、科學(xué)防治病蟲(chóng)害等。

3.2 果實(shí)缺乏多樣性 在市場(chǎng)上，由于流通受限等原因，種植品種單一導(dǎo)致消費(fèi)者選擇范圍受限，影響了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了增加果實(shí)多樣性，農(nóng)業(yè)科學(xué)家和園藝師可以研究培育新品種，推廣傳統(tǒng)品種，以及引進(jìn)適應(yīng)本地環(huán)境的外來(lái)品種。

3.3 農(nóng)藥殘留問(wèn)題 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為了保護(hù)果樹(shù)免受病蟲(chóng)害的侵害，農(nóng)民常常使用大量農(nóng)藥。然而，不當(dāng)使用農(nóng)藥可能導(dǎo)致果實(shí)中殘留有害物質(zhì)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，農(nóng)民應(yīng)該合理使用農(nóng)藥，遵循使用說(shuō)明，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)和檢測(cè)。

3.4 保鮮和運(yùn)輸技術(shù)有待改進(jìn) 一些果實(shí)在采摘后容易發(fā)生擠壓、變色和腐爛等問(wèn)題。因此，需要改進(jìn)果實(shí)的包裝和運(yùn)輸技術(shù)，以延長(zhǎng)果實(shí)的保鮮期和減少損耗。

4 園藝植物果實(shí)品質(zhì)調(diào)控的意義

4.1 可以提高果實(shí)的口感和風(fēng)味 通過(guò)科學(xué)施肥、灌溉和果實(shí)采摘的合理時(shí)間，可以增加果實(shí)的甜度、酸度和口感的豐富性，使果實(shí)更加美味可口。這對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，可以提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和消費(fèi)者的滿意度。

4.2 可以增加果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 通過(guò)科學(xué)管理土壤養(yǎng)分和植物生長(zhǎng)環(huán)境，可以增加果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，如維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等。這對(duì)于提供健康食品、改善人們的飲食結(jié)構(gòu)具有積極影響。

5 園藝植物果實(shí)未來(lái)發(fā)展方向

5.1 品種改良 通過(guò)選擇和培育具有更高產(chǎn)量、更好品質(zhì)、更抗病蟲(chóng)害的品種，來(lái)提高果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。例如，目前已經(jīng)有一些品種通過(guò)基因編輯技術(shù)來(lái)提高果實(shí)的耐熱性、耐旱性和抗病性。

5.2 農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用 隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，一些新的技術(shù)被應(yīng)用于園藝植物的種植和果實(shí)的生產(chǎn)過(guò)程中。例如，溫室種植、水培技術(shù)、光合作用增強(qiáng)等技術(shù)可以提高果實(shí)的質(zhì)量和產(chǎn)量。

5.3 綠色生產(chǎn) 隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高，未來(lái)園藝植物果實(shí)的發(fā)展方向?qū)⒏幼⒅鼐G色生產(chǎn)。減少化學(xué)農(nóng)藥的使用、提高土壤肥力、加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)等措施將成為果實(shí)生產(chǎn)的重要方向。

5.4 適應(yīng)市場(chǎng)需求 隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的改變，市場(chǎng)對(duì)園藝植物果實(shí)的需求也在改變。未來(lái)，消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、口感獨(dú)特的果實(shí)的需求將增加，因此，園藝植物果實(shí)的品種選擇和生產(chǎn)方式也將隨之調(diào)整。

5.5 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 園藝植物果實(shí)的未來(lái)發(fā)展方向還包括加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高果實(shí)生產(chǎn)的規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化程度。通過(guò)建立果園基地、加強(qiáng)果樹(shù)種植管理和果實(shí)采摘、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的規(guī)范化，可以提高果實(shí)的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。