盧炎 周苗苗 劉偉 許晨陽

摘 要：為豐富我省的毛桃種質(zhì)資源，科學評價毛桃品質(zhì)特性，以及培育高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)抗逆性強的毛桃新品種，我場以唐縣毛桃為研究對象，調(diào)查了毛桃果實的物候期、單果質(zhì)量、果形指數(shù)、可溶性固形物、可溶性糖、總酸、水果硬度、維生素Ｃ等果實品質(zhì)指標。結(jié)果表明：通過觀測，掌握了唐縣毛桃的物候期規(guī)律；其果實圓形，突尖，果形對稱，縫合線淺，果實整齊度較好；果肉致密，離核，果核表面光滑；果汁較少，風味佳，口感酸、甜、脆，營養(yǎng)物質(zhì)豐富。

關(guān)鍵詞：毛桃；品質(zhì)；物候期；生理指標

中圖分類號：S662.1文獻標識碼：ADOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.01.006

毛桃為薔薇科桃屬落葉喬木[1]。桃果營養(yǎng)豐富，可以鮮食，做果脯、桃干、罐頭等[2]，毛桃根系發(fā)達，耐瘠薄，栽植成活率高，是優(yōu)良的砧木樹種，常作為杏、李、梅等果樹的砧木[3]。

本試驗通過實時觀測記錄楊家庵毛桃的物候期；測量單果質(zhì)量、果形指數(shù)、可溶性固形物等指生理標，掌握其物候期及品種特性，進而制定毛桃日常管理措施來指導生產(chǎn)實踐，同時為唐縣優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種毛桃的推廣應用提供理論支持。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查地概況 調(diào)查地在河北省保定市唐縣楊家庵村，海拔在85～337 m，地形多為山地，地勢較平緩，坡度為0～25埃孿蛞躚舳加校寥覽嘈禿滯?、砂葷⒘葹懴瘠薄裤厚?？0～40 cm。唐縣屬于暖溫帶大陸性季風氣候，空氣濕潤，氣候溫和，光照充足。年平均溫度12.2 ℃，最高氣溫41.4 ℃，最低氣溫 -14.5 ℃，無霜期195 d，常年降水量539.2 mm。

1.2 試驗材料 毛桃品種為唐縣鄉(xiāng)土品種，采自楊家庵村。采摘植株均為6年生桃樹，樹形為開心形，株行距3 m？ m，采用常規(guī)田間管理，沒有套袋。

1.3 調(diào)查內(nèi)容與方法

1.3.1 物候期觀測 在調(diào)查地設置觀測區(qū)，共設置3個觀測區(qū)，每個觀測區(qū)觀測10株樹。觀測并記錄供試毛桃的物候期：發(fā)芽時間、開花期、展葉期、坐果期、果實膨大期、果實成熟期、落葉期。

1.3.2 果實形態(tài)學特征 果實進入成熟期后，進行采樣，1株樹采3個果為1次重復，共采摘10株樹，測定果實基本特性及理化指標。

單果質(zhì)量測定：采用稱量法。用電子天平稱重，取平均值。果形指數(shù)測定：為果實縱徑與橫徑比值。游標卡尺測量其橫縱經(jīng)，取平均值。果實外觀：用肉眼觀測果皮色澤、果實形狀、果實的著色及病蟲害等。果實硬度：摘取桃果實，用硬度計測量具有果皮的果實硬度，取平均值。精確到0.1 kg/cm2。果實硬度分為極軟（<13.0 kg/cm2）、軟（13.0～<16.0 kg/cm2）、中（16.0～<19.0 kg/cm2）、硬（19.0～<22.0 kg/cm2）、極硬（≥22.0 kg/cm2）[4]。

1.3.3 果實生理學特征 可溶性固形物含量測定：利用PLA-1（Atago，日本）數(shù)字折射儀測定不同部位可溶性固形物含量?？扇苄蕴菧y定：采用蒽酮比色法測定[5]?？傻味ㄋ幔翰捎盟釅A滴定法測定[6]。維生素C：采用鉬藍比色法測定[7]。

2 結(jié)果與分析

2.1 唐縣毛桃物候期 唐縣毛桃花芽先葉芽萌動，于4月上旬，花芽萌動后開始緩慢綻放，隨后進入盛花期，桃樹花期較短，15 d左右花開始衰敗，進入末花期；4月中旬開始展葉；4月末及5月初進入坐果期；7月下旬至8月中旬為果實膨大期；9月中旬至下旬為果實成熟期，果實發(fā)育期150 d；10月上旬進入落葉期，10月下旬葉子幾乎全部脫落（見表1）。

2.2 唐縣毛桃形態(tài)特征 唐縣毛桃，樹形呈自然開心型，主干高30～50 cm、冠幅370 cm？60 cm；樹勢中等較強。唐縣毛桃，果實圓形，突尖，果形對稱，縫合線淺，底色黃綠，彩色暗紅，著色度50%左右，果面茸毛短而稀少。果實整齊度較好，果實各部位成熟度一致。果肉淡綠色，果核附近有紅色放射線；果肉致密，果實硬度4 kg/cm2，屬軟溶質(zhì)，硬度中等，離核，果核較小，果核表面光滑。

2.3 生理指標 唐縣毛桃，果汁較少，風味佳，口感酸、甜、脆，可溶性固形物含量13%，可溶性糖6%，總酸含量0.72 g/kg，維生素C含量185 mg/kg，有香氣。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論 唐縣毛桃花芽先葉芽萌動；4月末至9月下旬為果實生長、發(fā)育、成熟階段；10月進入落葉期，隨后進入休眠期。唐縣毛桃，樹形呈自然開心型，樹勢中等較強。果實圓形，果形對稱，果實整齊度較好，果實各部位成熟度一致。果肉淡綠色，果肉致密，硬度中等，離核，果核較小，果核表面光滑。唐縣毛桃，果汁較少，風味佳，口感酸、甜、脆，食用價值高。

3.2 討論 唐縣毛桃與市場其它品種桃相比，有2個較為突出的特點，一是唐縣毛桃抗干旱、耐貧瘠，對環(huán)境條件要求低，無需大量水肥供應，對管理水平要求不高，可在太行山瘠薄山地大面積推廣種植；二是表型性狀不同，市場上其它品種桃普遍朝著個頭大、糖分高方向發(fā)展，而唐縣毛桃個頭小，風味佳，口感酸甜脆，更符合當下追求健康飲食，清淡養(yǎng)生的時尚。

唐縣毛桃經(jīng)濟銷路好，單價高，可達10元/kg，相較于其他品種桃，唐縣毛桃供不應求，市場遠沒有達到飽和；并且該毛桃生態(tài)價值高，在太行山山地植物資源匱乏地區(qū)，該毛桃春季可觀花、秋季可觀彩葉、冬季可觀枝條；該毛桃根系發(fā)達，具有較強的水土保持、防風固沙能力；因此，對楊家庵毛桃的一致性、穩(wěn)定性進行深入研究，具有十分重要的意義。

參考文獻

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