張艷峰 胡梅樺 鄧嵐

祁陽(yáng)檳榔芋產(chǎn)自湖南省祁陽(yáng)市， 祁陽(yáng)市地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°35′00″～112°14′05″， 北 緯26°02′12″～26°51′00″， 地形以山地、崗地、丘陵為主，地勢(shì)南北高、中部低，屬中亞熱帶大陸性季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，一年四季較為分明。 全市年均氣溫為17.6～18.6℃， 日最低氣溫0℃以下只有8～15 d。多年平均降雪日數(shù)僅為3～7 d，極端最低氣溫在-8.4～4.9℃，無(wú)霜期286～311 d，年均日照為1 591.9 h， 光照充足，年平均降雨量1 275.7 mm，雨量充沛， 年平均空氣相對(duì)濕度77%，適宜種植檳榔芋。

1 發(fā)展歷程

祁陽(yáng)檳榔芋種植歷史悠久，距今已有1 000 a 歷史。 據(jù)史志考證，宣統(tǒng)三年，有人從廣西平樂(lè)縣帶回新的芋頭種（當(dāng)?shù)厝艘蛴箢^形似檳榔而取名 “檳榔芋”），種于文明鋪、香塘鋪田坎溝邊，味道香脆可口。20 世紀(jì)40年代，擴(kuò)種到成片稻田，文明鋪被譽(yù)為“檳榔芋之鄉(xiāng)”。 1958 年，調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，檳榔芋生產(chǎn)迅速發(fā)展，文明鋪等地陸續(xù)開(kāi)辟檳榔芋專用田。 1986 年，種植面積達(dá)207.13 hm2， 總產(chǎn)量2 482 t。2002 年以來(lái)，祁陽(yáng)檳榔芋種植規(guī)模越來(lái)越大， 年均種植檳榔芋800 hm2左右， 年產(chǎn)量2.25 萬(wàn)t左右， 其產(chǎn)品主要銷往省內(nèi)外（包括粵、港、澳等地）。

2 產(chǎn)品特點(diǎn)

祁陽(yáng)檳榔芋個(gè)大肉嫩、皮薄、纖維少，生刨不癢手，切片花紋濃密、線條清晰。 主要有四大感官特色：花紋明顯、芋香濃郁、粉糯可口、久煮不糊。 祁陽(yáng)檳榔芋含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白， 可提高機(jī)體的抵抗力。 故中醫(yī)認(rèn)為，檳榔芋能解毒補(bǔ)中益氣， 對(duì)人體的癰腫毒痛，包括癌毒有抑制、 消解作用，可用于防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

3 發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)， 祁陽(yáng)市將文明鋪鎮(zhèn)、龔家坪鎮(zhèn)作為祁陽(yáng)檳榔芋主產(chǎn)區(qū)，輻射白水鎮(zhèn)、大村甸、文富市等鎮(zhèn)， 推行農(nóng)產(chǎn)品名牌戰(zhàn)略，逐步打造祁陽(yáng)檳榔芋特色農(nóng)業(yè)品牌， 積極引導(dǎo)農(nóng)戶多種芋頭、種好芋頭，采取打造標(biāo)準(zhǔn)化示范種植基地、 獎(jiǎng)勵(lì)扶助種植戶、培育專業(yè)合作組織等舉措，大力發(fā)展芋頭種植。 2017 年，祁陽(yáng)檳榔芋獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證；2019 年，全市祁陽(yáng)檳榔芋生產(chǎn)面積1 333.33 hm2以上， 總產(chǎn)量2.8 萬(wàn)t 以上，年產(chǎn)值15 000 萬(wàn)元以上。 “公司+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式形成規(guī)模。 目前正在建設(shè)芋頭加工企業(yè)，以提高產(chǎn)品附加值。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 地塊選擇

宜選擇地勢(shì)平坦、 土層深厚、肥沃疏松、通氣性好、排灌方便，具一定規(guī)模的砂壤土或壤土地塊種植。前作未種過(guò)天南星科作物，宜水旱輪作。

4.2 種苗選擇

應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求，選用頂芽充實(shí)粗壯、無(wú)病蟲(chóng)斑、無(wú)機(jī)械損傷、 單個(gè)質(zhì)量在50 g 以上的新鮮子芋作種。

4.3 整地、施基肥

水栽田， 犁耕后每667 m2施生石灰150 kg，商品有機(jī)肥或生物有機(jī)肥1 500 kg，用旋耕機(jī)旋耕并耙平， 做到肥泥融合、泥爛如漿， 保持淺水2～3 cm 自然落干。旱栽田，春節(jié)前后每667 m2施生石灰150 kg，商品有機(jī)肥或生物有機(jī)肥1 500 kg，用旋耕機(jī)碎土耙平，然后起壟，壟寬60 cm，壟高35～40 cm， 壟溝寬40 cm，并開(kāi)好腰溝和圍溝。

4.4 定植

水栽田，2 月下旬至3 月栽植， 株行距25 cm×100 cm，每667 m2保苗2 200～2 500 株；旱栽田，3～4 月栽植，株行距（25～28）cm×100 cm，每667 m2保苗2 200 株左右。

4.5 田間管理

①查苗補(bǔ)蔸 移栽后及時(shí)檢查芋苗成活情況，發(fā)現(xiàn)死苗或缺株應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗。

②追肥培土 移栽后25 d左右至10 月上旬， 應(yīng)連續(xù)追肥培土4～5 次， 每667 m2打孔施入或撒施硫酸鉀型復(fù)合肥20～40 kg；用撒施方法追肥的，追施后立即培土，即將溝中土培在上壟面；每次培土后，放1 次“跑馬水”。 7～8 片真葉時(shí)大培土1 次，培成13～15 cm 的小高壟， 培土?xí)r將萌發(fā)抽生的邊葉埋入土中，大培土完成當(dāng)日，放“跑馬水”，灌深水保持1 天1 夜。

③水分管理 苗期，從移栽至5 月，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，但溝內(nèi)不能有積水，遇干旱灌“跑馬水”。 植株生長(zhǎng)旺盛期，6～9 月，視天氣情況每隔2～3 d 灌1 次水， 保持溝內(nèi)水層在10 cm 左右。 收獲前10～20 d 落水曬田，以提高品質(zhì)、便于收獲。

4.6 病蟲(chóng)害防治

主要病害有芋疫病、芋軟腐病和污斑病等；主要蟲(chóng)害有斜紋夜蛾、蚜蟲(chóng)、蠐螬、福壽螺等。 實(shí)施“預(yù)防為主、綠色綜合防控”措施，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治。

①農(nóng)業(yè)防治 精選無(wú)病毒種苗；增施有機(jī)肥，合理密植、合理輪作；清潔田園，將病葉植株殘留和雜草雜物進(jìn)行集中分類、無(wú)害化處理。

②物理防治 每667 m2均勻插掛黃色或藍(lán)色粘蟲(chóng)板20～30 塊，以誘殺粉虱、蚜蟲(chóng)，粘蟲(chóng)板在作物上方20～30 cm 處；每667 m2安裝1 個(gè)昆蟲(chóng)誘捕器，誘芯持效期35 d 以上， 誘捕器在作物上方20～30 cm 處；每1.33～2.00 hm2安裝1 盞殺蟲(chóng)燈，殺蟲(chóng)燈離地高度1.5～2.0 m。

③生物防治 利用天敵防治害蟲(chóng)；采用生物農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。

④化學(xué)防治 可采用農(nóng)用噴霧器或植保無(wú)人機(jī)施藥防治病蟲(chóng)害，病害防治在發(fā)病初期用藥，蟲(chóng)害防治在幼（低）齡期用藥，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留的農(nóng)藥。可每667 m2用68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑80～120 g、5.7%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑29～37 mL、1.5%苦參堿可溶性液劑30～40 mL 按使用說(shuō)明對(duì)水，分別對(duì)疫病、斜紋夜蛾、蚜蟲(chóng)進(jìn)行噴霧防治。

4.7 采收時(shí)間

10～11 月球莖成熟即可采收，也可覆膜防凍就地貯藏至翌年1～4 月采收，采收宜選晴天進(jìn)行。

4.8 貯存

祁陽(yáng)檳榔芋收獲后，嚴(yán)防烈日暴曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)污染和病蟲(chóng)傷害，室內(nèi)貯存宜使用冷鏈保鮮設(shè)施貯存，必須貯存在干爽、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的室內(nèi)或地窖內(nèi)， 按等級(jí)搭架分層堆放；貯存適宜溫度7～15℃、空氣相對(duì)濕度80%～90%； 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染、有防雨防曬設(shè)備； 裝運(yùn)時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止機(jī)械損傷，注意通風(fēng)透氣。

4.9 生產(chǎn)檔案

生產(chǎn)檔案應(yīng)包含生產(chǎn)操作、投入品和物候期等記載檔案，實(shí)行專人管理。