沈冰玲

（詔安縣海洋與漁業(yè)局，福建詔安 363500）

水產(chǎn)品作為當(dāng)今世界重要的糧食供應(yīng)品種，以優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到人們的喜愛(ài)。水產(chǎn)養(yǎng)殖是獲得水產(chǎn)品的重要方式，巨大經(jīng)濟(jì)利益促使這幾年水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的高速發(fā)展，養(yǎng)殖數(shù)量、養(yǎng)殖密度不斷增加，但也給水域環(huán)境帶來(lái)了較大壓力。陳奇亮研究福建省近岸海域水體氮磷時(shí)空分布特征，發(fā)現(xiàn)不斷擴(kuò)張的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是造成東海海域水質(zhì)營(yíng)養(yǎng)化程度較高的重要因素[1]。孫策策等計(jì)算了2003—2018 年長(zhǎng)江流經(jīng)主要省份淡水養(yǎng)殖引起的總氮和總磷年排放量，結(jié)果顯示長(zhǎng)江流域淡水養(yǎng)殖產(chǎn)生的總氮和總磷釋放量具有一致的空間分布[2]。如果不對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程產(chǎn)生的尾水進(jìn)行處理，大量的尾水排入自然水域，極易誘發(fā)水體富營(yíng)養(yǎng)化，引起水域環(huán)境中的氮、磷超標(biāo)。開(kāi)展尾水治理是改善水域環(huán)境，也是促進(jìn)漁業(yè)養(yǎng)殖健康發(fā)展、減少漁業(yè)疫病的重要手段。只有通過(guò)開(kāi)展尾水處理，才能促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)和漁業(yè)水域環(huán)境改善，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色健康發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

1 詔安縣水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)

詔安縣地處福建省最南端，閩粵兩省交界處，南瀕東海與南海交匯處，是一個(gè)海洋經(jīng)濟(jì)大縣。其海水水域面積較廣，擁有詔安灣、宮口灣、大埕灣3 個(gè)主要海灣，擁有廣闊的淺海灘涂及沿岸圍墾池塘、陸地工廠化養(yǎng)殖池，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，海域水質(zhì)優(yōu)良，含氧量充足，近年無(wú)赤潮發(fā)生，是水產(chǎn)養(yǎng)殖的理想海域。漁業(yè)在詔安縣經(jīng)濟(jì)中有著重要地位，2022 年全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積為8 277 hm2，漁業(yè)產(chǎn)值54.34 億元，占全縣農(nóng)牧漁總產(chǎn)值的48.21%。

1.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

詔安縣的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)以對(duì)蝦、牡蠣養(yǎng)殖為主，涵蓋鮑魚(yú)、石斑魚(yú)、鱸等品種。詔安縣被稱為中國(guó)生態(tài)牡蠣之鄉(xiāng)，擁有“大梧蠔”“梅嶺牡蠣”兩個(gè)地理標(biāo)志。詔安縣還是國(guó)家級(jí)出口對(duì)蝦質(zhì)量安全示范區(qū)、全國(guó)重點(diǎn)對(duì)蝦幼體培育基地，主要培育品種是南美白對(duì)蝦、金剛蝦等。轄區(qū)內(nèi)的工廠化對(duì)蝦育苗場(chǎng)更是實(shí)現(xiàn)了對(duì)蝦池和育苗溫室的智慧化繁育。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展在推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也對(duì)海洋生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了一定的威脅。高密度養(yǎng)殖，在大量投喂飼料的同時(shí)，尾水產(chǎn)生氨、氮、亞硝酸鹽等有害因子，導(dǎo)致水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化，這種尾水直接排放或治理不及時(shí)會(huì)造成環(huán)境污染。高磷飼料的不合理使用也會(huì)導(dǎo)致海水活性磷酸鹽超標(biāo)。這一系列水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展所帶來(lái)的尾水問(wèn)題也引起了當(dāng)?shù)卣母叨戎匾暋?/p>

根據(jù)詔安縣的養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查，目前存在的主要養(yǎng)殖模式有海上筏式養(yǎng)殖（占比42%）、海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖（占比1%）、灘涂養(yǎng)殖（占比21%）、水庫(kù)養(yǎng)殖（占比1%）、池塘養(yǎng)殖（占比33%）、高位池養(yǎng)殖（占比1%）、工廠化養(yǎng)殖（占比1%）。海上筏式養(yǎng)殖、海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖屬于開(kāi)放式養(yǎng)殖，不存在尾水排放問(wèn)題；水庫(kù)養(yǎng)殖密度很小，也不是尾水治理的主要目標(biāo)。目前需列入尾水治理養(yǎng)殖的類型為池塘養(yǎng)殖、高位池養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖。本文根據(jù)3 種養(yǎng)殖模式的不同現(xiàn)狀特點(diǎn)（見(jiàn)表1）展開(kāi)分析，提出不同養(yǎng)殖模式的尾水治理方法。

表1 詔安縣需開(kāi)展尾水治理的養(yǎng)殖情況

2 不同養(yǎng)殖方式的尾水治理

2.1 池塘養(yǎng)殖現(xiàn)狀及尾水治理方式

詔安縣養(yǎng)殖池塘面積為2 767 hm2，在詔安縣水產(chǎn)養(yǎng)殖中占33%，是水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要養(yǎng)殖模式。池塘養(yǎng)殖可分為兩種：一種是淡水池塘，養(yǎng)殖面積約1 254 hm2，主要養(yǎng)殖品種為對(duì)蝦、草魚(yú)、羅非魚(yú)等；另一種是海水池塘，養(yǎng)殖面積約1 513 hm2，主要養(yǎng)殖品種為蝦類、魚(yú)類，有部分混養(yǎng)花蛤、青蟹等貝類和蟹類。池塘養(yǎng)殖尾水的特點(diǎn)為水量大，每公頃養(yǎng)殖池塘日排水量約700 t，但是池塘養(yǎng)殖密度較小，池塘排水的污染物濃度低，主要為養(yǎng)殖過(guò)程中投放過(guò)剩的殘余餌料、魚(yú)蝦糞便等，表現(xiàn)為水體的富營(yíng)養(yǎng)化，具體表現(xiàn)為尾水中氮、磷及化學(xué)需氧量（COD）的提高。目前詔安縣的池塘養(yǎng)殖尾水排放多數(shù)還處于簡(jiǎn)單的過(guò)濾處理后直接排放到公共河流或海域，養(yǎng)殖也是以單個(gè)品種養(yǎng)殖為主，其中不管淡水還是海水的池塘養(yǎng)殖，主要養(yǎng)殖品種均為對(duì)蝦，占比約81%，以南美白對(duì)蝦及日本對(duì)蝦為主，其中小部分會(huì)混養(yǎng)青蟹。魚(yú)類占比約17%，其中淡水魚(yú)類養(yǎng)殖以四大家魚(yú)及羅非魚(yú)為主，海水魚(yú)苗以黑鯛、石斑魚(yú)為主。貝類占比約2%，主要是花蛤，因此池塘養(yǎng)殖治理的重點(diǎn)是養(yǎng)蝦池塘的治理。

池塘養(yǎng)殖相對(duì)于高位池和工廠化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度較低，因此池塘養(yǎng)殖重點(diǎn)是改善進(jìn)排水、供電、交通等基礎(chǔ)設(shè)施條件，推行生態(tài)養(yǎng)殖模式，也就是采取多種生物混養(yǎng)生態(tài)模式，一般采用魚(yú)、蝦、貝、蟹等生物的混養(yǎng)。一方面不同生物可以充分利用養(yǎng)殖水體的空間提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，另一方面不同種類的混養(yǎng)也可以減少病害。在生態(tài)混養(yǎng)模式下，飼料的利用率高，氮、磷等排泄物少，有利于水域環(huán)境的保護(hù)[3]?；祓B(yǎng)模式下，魚(yú)、蝦類產(chǎn)生的排泄物和飼料殘?jiān)梢员回愵惡驮孱惱?，從而提升了資源利用率，增加了養(yǎng)殖效益。另外也可以在排水口前和池埂上修建過(guò)濾壩和過(guò)濾渠。這樣通過(guò)一系列的生態(tài)混養(yǎng)、簡(jiǎn)單的尾水過(guò)濾等方式，減低了尾水中的氮、磷、化學(xué)需氧量等物質(zhì)，從而使養(yǎng)殖尾水得以治理。也有研究發(fā)現(xiàn)尾水經(jīng)過(guò)沉淀-吸附過(guò)濾-曝氣-紅樹(shù)林人造潛流濕地后可繼續(xù)作為南美白對(duì)蝦及其他魚(yú)類養(yǎng)殖的水源[4]。通過(guò)不同的方式對(duì)池塘養(yǎng)殖尾水進(jìn)行處理，可減少尾水中的氮、磷等物質(zhì)，使尾水排放達(dá)標(biāo)。

2.2 高位池養(yǎng)殖現(xiàn)狀及尾水治理方式

詔安縣高位池養(yǎng)殖面積93 hm2，養(yǎng)殖品種主要為南美白對(duì)蝦、珍珠斑、石斑魚(yú)等，其中南美白對(duì)蝦是最主要的養(yǎng)殖品種，占比超過(guò)90%。高位池養(yǎng)殖是一種高度集約化的養(yǎng)殖模式，與池塘養(yǎng)殖相比高位池有著投資大、產(chǎn)量高、養(yǎng)殖效益高等特點(diǎn)[5]。高位池養(yǎng)殖的主要品種蝦多用配合飼料飼養(yǎng)。目前詔安縣對(duì)蝦配合飼料蛋白質(zhì)含量約為41%～45%，磷含量約為1%～2%。在高位池養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料是最主要的氮、磷輸入形式，因而高位池養(yǎng)殖尾水經(jīng)常呈嚴(yán)重富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象，不僅氮、磷含量高，而且化學(xué)需氧量也很高，特別是養(yǎng)殖中期和后期投飼量快速增加，導(dǎo)致水體中氮、磷含量快速增加。因此高位池治理中飼料的優(yōu)化是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，建議采用低磷飼料，飼料的投入不宜過(guò)多，可根據(jù)需要投入適量的飼料，降低尾水治理的壓力。

高位池養(yǎng)殖是尾水治理的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。高位池養(yǎng)殖尾水的處理，最直接有效的措施是收集水體中的懸浮顆粒，可采用物理過(guò)濾、濾膜分離和泡沫分離等方法。鑒于詔安縣的高位池養(yǎng)殖現(xiàn)狀以連片養(yǎng)殖居多，可以多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)聯(lián)合進(jìn)行尾水處理。比較分散的高位池可以養(yǎng)殖主體為單位單獨(dú)進(jìn)行尾水處理。目前較為有效的處理方式是采取物理、化學(xué)、生物混合模式的多級(jí)化處理模式，即尾水排放后通過(guò)沉淀過(guò)濾、貝類藻類形成的多級(jí)沉淀、消納來(lái)處理尾水。具體流程為：養(yǎng)殖尾水匯入沉淀池，通過(guò)沉淀及砂濾作用，去除掉大部分的殘余餌料及糞便，經(jīng)過(guò)沉淀過(guò)濾后的水流入消納池，此時(shí)尾水中大顆粒物質(zhì)基本去除。消納池中投放芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌及光合細(xì)菌等菌類及小球藻、卵囊藻等多種小型藻類；種植海馬齒等浮水植物，投放牡蠣、花蛤等貝類；適當(dāng)增加曝氣、增氧裝置，用來(lái)促進(jìn)水體中各種藻類和微生物的生長(zhǎng)；利用貝藻類吸收過(guò)多的富營(yíng)養(yǎng)物，降低尾水的氮磷和化學(xué)需氧量。固定化藻球比懸浮藻液對(duì)氮、磷處理效果更好[6]，因此在消納池中設(shè)置附著基便于各種藻類、菌類附著固定，提高其凈化能力。建議消納池一般設(shè)2～3個(gè)，沉淀池、消納池深度不小于1.5 m，尾水處理池面積不小于養(yǎng)殖面積的8%。通過(guò)尾水沉淀消納池的逐級(jí)消化，尾水中殘余的餌料、糞便及其他氮、磷等物質(zhì)可以逐漸消耗掉，從而使尾水得到治理。

2.3 工廠化養(yǎng)殖現(xiàn)狀及尾水治理方式

詔安縣工廠化養(yǎng)殖約88 hm2，主要養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦、金剛蝦等蝦類及鰻、石斑魚(yú)、鮑魚(yú)等成品，也包括一些水產(chǎn)苗種的培育。工廠化養(yǎng)殖是一種高度集約化養(yǎng)殖，其尾水中一般含有較多的餌料殘?jiān)?、糞便及其各種有機(jī)物。治理的方式目前主要有兩種：一種方式是通過(guò)循環(huán)水設(shè)備來(lái)處理養(yǎng)殖用水。養(yǎng)殖用水的重復(fù)利用是循環(huán)水處理體系的核心，其特點(diǎn)是通過(guò)物理、生物、化學(xué)等手段，通過(guò)沉淀、濾渣收集、生態(tài)凈化等過(guò)程處理后，把養(yǎng)殖水體中的大分子顆粒、懸浮物、可溶性物質(zhì)和氣體排出物轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)，并補(bǔ)充溶氧，尾水重新進(jìn)入養(yǎng)殖過(guò)程，使養(yǎng)殖水體得以循環(huán)使用。循環(huán)水養(yǎng)殖模式水資源消耗少、對(duì)環(huán)境污染小，解決了水產(chǎn)養(yǎng)殖用水、排水的問(wèn)題，是實(shí)現(xiàn)綠色、健康養(yǎng)殖的重要途徑，對(duì)漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)有著重要的作用。目前詔安縣一些規(guī)模的工廠化養(yǎng)殖已采取循環(huán)水養(yǎng)殖模式，并取得了良好的效果，以其中一個(gè)規(guī)?；B(yǎng)鰻場(chǎng)為例分析尾水的循環(huán)處理模式。養(yǎng)鰻池的尾水流入旋流沉淀池，通過(guò)旋流沉淀池把尾水中的顆粒物分離出來(lái)，顆粒物質(zhì)通過(guò)集污池等處理形成污泥，后續(xù)可以作為農(nóng)作物肥料使用。尾水部分再經(jīng)過(guò)過(guò)濾器過(guò)濾掉殘余的小顆粒后進(jìn)入清水池，清水池中通過(guò)加入臭氧和氧氣降解水中的氨氮，最后尾水通過(guò)加入合適的菌藻進(jìn)行調(diào)水，調(diào)節(jié)后的水再次進(jìn)入養(yǎng)殖池，從而實(shí)現(xiàn)尾水的循環(huán)使用。由于尾水循環(huán)系統(tǒng)比較復(fù)雜，建設(shè)和使用成本均較高，因而在小型的養(yǎng)殖場(chǎng)中很少使用。大型養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)合理利用尾水循環(huán)，可以在較高養(yǎng)殖密度下進(jìn)行生產(chǎn)，且解決了養(yǎng)殖場(chǎng)用水的問(wèn)題，從而降低了成本，提高了收益。目前詔安縣部分工廠化的養(yǎng)殖場(chǎng)已采取循環(huán)用水的模式，避免了尾水外排的問(wèn)題。

另一種方式是根據(jù)工廠化養(yǎng)殖設(shè)施生產(chǎn)的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)尾水處理設(shè)施，除去養(yǎng)殖尾水中的殘餌、糞便及養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，根據(jù)需要設(shè)計(jì)多級(jí)沉淀消納池，具體可以參考高位池的尾水治理。

3 尾水治理存在的困難

3.1 尚未有強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

目前國(guó)內(nèi)的漁業(yè)尾水排放尚未頒布統(tǒng)一的強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，盡管一些省市已經(jīng)頒布了尾水排放標(biāo)準(zhǔn)，但是福建尚未出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn)，這樣給尾水的治理帶來(lái)了一定困難。

3.2 養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，改建成本大

詔安縣大部分的水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)時(shí)間較早，且沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)劃，這導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)的分布比較隨意，大多根據(jù)各自的需求進(jìn)行建設(shè)。很多養(yǎng)殖場(chǎng)的尾水處理只是簡(jiǎn)單的過(guò)濾處理，個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)更是沒(méi)有尾水處理設(shè)施，而是直接排放。開(kāi)展尾水治理，勢(shì)必要求養(yǎng)殖企業(yè)更改養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)施、設(shè)備，這樣容易造成養(yǎng)殖場(chǎng)總體布局的改變，投入增大，致使養(yǎng)殖成本增高，因此養(yǎng)殖戶對(duì)于開(kāi)展尾水治理的熱度并不高。另外，水產(chǎn)飼料與改良劑等的不合理使用、養(yǎng)殖密度過(guò)高等問(wèn)題依然存在，也是造成水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水氮、磷過(guò)高的主要原因，因而急需推廣生態(tài)養(yǎng)殖方式，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖場(chǎng)。

3.3 尚未有成熟的適合各種水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水處理的設(shè)施和設(shè)備

目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)成熟的水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水、底泥排放處理的設(shè)施設(shè)備和治理技術(shù)工藝路線。尾水的處理還需要進(jìn)一步摸索出一條適合不同養(yǎng)殖場(chǎng)需要的工藝，降低尾水處理的成本，以適應(yīng)不同養(yǎng)殖場(chǎng)的需求。

4 展望

當(dāng)前，環(huán)境保護(hù)勢(shì)在必行，漁業(yè)的可持續(xù)性也要求發(fā)展綠色健康的水產(chǎn)養(yǎng)殖，因此不論是傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖還是高位養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖，都同樣面臨著尾水處理問(wèn)題。建議相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)與養(yǎng)殖戶的溝通交流，了解養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖尾水改造工程的重點(diǎn)、難點(diǎn)，降低企業(yè)的運(yùn)行成本，盡快推出較為成熟的尾水治理設(shè)施和尾水處理工藝，進(jìn)而提高養(yǎng)殖戶進(jìn)行尾水工程改造的積極性，逐步推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水治理工作。

發(fā)展“安全、綠色、高效、經(jīng)濟(jì)”的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式。通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程的控制，如控制飼料投放量、控制養(yǎng)殖方式、采用適合的微生物制劑、循環(huán)水養(yǎng)殖等，或者通過(guò)有效的物理化學(xué)處理，降低尾水中氮、磷及化學(xué)需氧量的排放量，從而使我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放達(dá)標(biāo)，真正實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)性發(fā)展。