摘要 瓜蔞是藥食兩用的植物品種，不僅可以用于加工、生產(chǎn)食用瓜蔞籽，還可作為中藥材的原料，其食用價值、藥用價值和保健價值均較高。為發(fā)展瓜蔞特色產(chǎn)業(yè)，探究瓜蔞高產(chǎn)種植栽培技術(shù)要點(diǎn)，本文總結(jié)分析了瓜蔞高產(chǎn)栽培技術(shù)，以增加從業(yè)者收入，推動農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效，為瓜蔞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 瓜蔞；農(nóng)作物高產(chǎn)；栽培技術(shù)；特色產(chǎn)業(yè)

中圖分類號 S567.239；R284.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A ?文章編號 1007-7731（2024）07-0023-04

瓜蔞屬于多年生攀緣型草本植物，適應(yīng)性較強(qiáng)，在地理位置高、光照充足以及土壤含水量相對較低的地方都可以種植[1]，其生長周期正常在120～150 d。瓜蔞是藥食兩用的植物品種，食用價值較高，不僅可以用于加工、生產(chǎn)食用瓜蔞籽，還可作為中藥材的原料。瓜蔞作為藥食兼用產(chǎn)品，其塊根、皮和籽均可入藥，具有潤肺、化痰、降火、治咳和消痛等多種功效。瓜蔞根藥用價值和保健價值也較高，目前已經(jīng)開發(fā)出瓜蔞針劑、瓜蔞皮中成藥等系列產(chǎn)品。瓜蔞籽的味道獨(dú)特、回味悠長且營養(yǎng)豐富，是熱銷的休閑農(nóng)產(chǎn)品之一。瓜蔞籽中含有大量的鈣、鋅和硒等人體需要的微量元素，且富含多種氨基酸和蛋白質(zhì)，是優(yōu)良的綠色有機(jī)健康食品之一。為進(jìn)一步發(fā)展瓜蔞特色產(chǎn)業(yè)，探究瓜蔞高產(chǎn)種植栽培技術(shù)要點(diǎn)，本文總結(jié)分析了瓜蔞高產(chǎn)栽培技術(shù)，以增加從業(yè)者收入，推動農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效，為瓜蔞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 瓜蔞秧苗培育

瓜蔞品種選擇皖蔞9號和皖蔞20號。瓜蔞秧苗培育有兩種方法，分別為瓜蔞組培育技術(shù)和塊根培育技術(shù)[2]。在長江流域一般以塊根培育技術(shù)為主，該方法易于操作，成本較低。

1.1 瓜蔞組培育

1.1.1 采集芽苞? 每年5—6月，在大田里已有的瓜蔞藤蔓上人工采取芽苞，瓜蔞的芽苞長度約1 cm時便可以采集。把采集下來的芽苞用真空袋包裝，并密封放入冷庫中低溫保存，芽苞可保存到次年1月中旬至2月下旬。

1.1.2 建立大棚? 由于瓜蔞秧苗培育時間在春季，溫度相對較低，因此瓜蔞秧苗須在大棚中進(jìn)行。如果是在大型大棚中培育秧苗，棚高宜在3.5～4.0 m；如果是在中型大棚內(nèi)培育秧苗，棚高宜在2.6～3.0 m，須確保人工作業(yè)方便。大棚的整體結(jié)構(gòu)可采取竹木或者鋼架形式，竹木結(jié)構(gòu)的使用年限較短，而鋼架形式使用年限較長。一般大棚采用鋼架形式來進(jìn)行瓜蔞秧苗培育。

實(shí)踐中，不論選擇哪種結(jié)構(gòu)形式的大棚，均需要在架子上覆蓋一層塑料薄膜，厚度一般在0.010～0.012 mm。大棚育苗占地面積依據(jù)實(shí)際大田種植瓜蔞面積而定，比例通常為1∶800，即1 hm2大棚培育出來的瓜蔞秧苗可以種植800 hm2大田。大棚建設(shè)工作結(jié)束后，需要在地面鋪上一層厚度5 cm的細(xì)砂（素泥土地面或者是水泥砼地都可以鋪細(xì)砂），起到保溫和濾水作用。此外，須用多菌靈對鋪在地面上的細(xì)砂進(jìn)行噴霧殺菌消毒處理[3]。

1.1.3 選擇缽體? 選擇用直徑8 cm、高度10 cm的營養(yǎng)缽，在營養(yǎng)缽中放入事先準(zhǔn)備的營養(yǎng)土，把營養(yǎng)土放入營養(yǎng)缽中距離缽口上端2 cm處，在冷庫中取出已經(jīng)采摘的芽苞，把芽苞放在光照下晾曬2 h，用乙醇消毒后去除外層，只保留內(nèi)部胚乳組織，再把胚乳組織放到營養(yǎng)缽中，覆上一層細(xì)土即可。

1.1.4 大棚育苗? 把放有胚乳組織的營養(yǎng)缽移進(jìn)已經(jīng)建立的大棚中，棚內(nèi)溫度保持在6 ℃以上，如果溫度低于6 ℃，易導(dǎo)致胚乳組織生長緩慢或者停止生長，甚至死亡。對此，可以在棚內(nèi)采取加溫措施，如安裝太陽能燈提升溫度，胚乳組織生長最適溫度在15～25 ℃。把營養(yǎng)缽全部整齊擺放在大棚內(nèi)，并在大棚內(nèi)錯開放置3個溫度計，其中1個溫度計放在離地面5 cm處，剩下2個溫度計擺放位置根據(jù)實(shí)際情況而定，放置溫度計的目的是隨時掌握大棚內(nèi)的溫度[4]。

在大棚瓜蔞秧苗培育過程中，要經(jīng)常進(jìn)入大棚查看瓜蔞秧苗培育情況，依據(jù)營養(yǎng)缽實(shí)際情況，定期澆水和補(bǔ)充生根劑，并噴撒殺菌劑和殺蟲劑[5]。當(dāng)瓜蔞秧苗長到5 cm時，可以適當(dāng)煉苗，煉苗方法包括揭膜通風(fēng)、日揭夜蓋等，其目的是培育壯苗，減少弱苗和高腳苗，增強(qiáng)瓜蔞秧苗對周圍環(huán)境的適應(yīng)性。在瓜蔞秧苗長到10 cm時，預(yù)防蚜蟲是關(guān)鍵，可用10%吡蟲啉300 g/hm2對水450 kg/hm2噴霧或者用5%阿維菌素800倍液對水噴霧，每間隔7 d噴藥1次，確保預(yù)防效果。

1.2 塊根培育

1.2.1 選擇塊根? 為了確保培育成功，必須選擇用第一年移栽到大田里的瓜蔞塊根培育秧苗，取瓜蔞根部需要等到第二年3月中旬。如果取根過早，可能會因溫度低而導(dǎo)致取出的根部腐爛，造成損失。取根時間過遲則會影響瓜蔞秧苗培育和大田栽植。在取瓜蔞根部時，可采用挖掘機(jī)或者人工拔起根部，一般按照根部長度5～7 cm處切斷，然后用50%多菌靈500倍溶液浸泡20 min殺菌消毒，將浸泡后的瓜蔞根部撈起瀝干，再晾曬4～5 h，可預(yù)防根部腐爛。

1.2.2 培育瓜苗? 選擇使用直徑8 cm、高度10 cm的營養(yǎng)缽，在營養(yǎng)缽中放入事先準(zhǔn)備的營養(yǎng)土，把營養(yǎng)土放入營養(yǎng)缽中（距離缽口上端5 cm），將晾干的瓜蔞根部平放在營養(yǎng)缽的中間位置，再覆蓋營養(yǎng)土2～3 cm即可。把放有瓜蔞根部的營養(yǎng)缽移進(jìn)大棚中進(jìn)行培育[6]。

1.2.3 區(qū)分雌雄植株? 選擇瓜蔞塊根育苗時一定要區(qū)分雌雄植株，雄株葉片為三角尖形，花為喇叭狀，只開花不結(jié)果。雌株葉片為橢圓形，花為瓣狀，既開花又結(jié)果。培育瓜蔞秧苗要把雌雄植株單獨(dú)分開擺放，不能混淆，以防止大田中的雌雄株比例不合理，造成產(chǎn)量損失。

2 地塊選擇

2.1 選地

選擇通風(fēng)向陽、土層較厚且土壤肥沃的平整地塊，或者選擇坡度在6°～25°的坡耕地、旱地，交通便捷，道路暢通，方便農(nóng)業(yè)機(jī)械和人工下地作業(yè)。

2.2 整地

于2月份開始整地，整地前撒施450 kg/hm2生石灰，進(jìn)行土壤消毒，對消毒后的土壤用五鏵犁機(jī)械進(jìn)行深耕，深耕厚度一般以50 cm為宜。在大田四周開好環(huán)形溝，既能確保水系暢通，又能使用機(jī)械作業(yè)。

2.3 曬土

土壤深耕后用旋耕機(jī)碾碎，晾曬3～5 d，再用120馬力挖掘機(jī)做成4 m寬的畦面，長度依據(jù)地形地貌而定。畦面與畦面之間的溝寬50 cm、溝深30 cm，水溝四周互相暢通，確保下雨時積水能隨時排出去。

3 大田準(zhǔn)備

3.1 雜草封閉

在3月底待畦面做成廂后，要進(jìn)行一次芽前除草劑封閉，連封帶殺，防止田間雜草萌發(fā)。使用除草劑的方法是35%異松·乙草胺可濕性粉劑1 100～1 500 g/hm2對水75 kg/hm2，用T50植保無人飛機(jī)或者對水600 kg/hm2用機(jī)動噴霧器，對大田土壤進(jìn)行均勻噴霧封閉除草。該方法對于預(yù)防禾本科雜草和闊葉雜草效果比較明顯。

3.2 瓜苗搭架

在大田施用除草劑封閉7 d后，開始在田間搭架子。由于瓜蔞長大成熟時比較重，用普通木桿或者竹竿搭成的架子容易被瓜蔞壓塌，因此，在搭架子時可用1 110根/hm2的水泥桿，使用規(guī)格為高2.5 m、厚度12 cm以及寬度13 cm的長方體形，在水泥桿內(nèi)需要加裝鋼筋，確保其強(qiáng)度和硬度足夠。按照株行距3 m×3 m進(jìn)行安裝，將水泥桿栽入土壤中的深度至少為50 cm，栽插在大田最外圍的水泥桿可以向外傾斜15°，每個水泥桿至少要從兩個方向拉好牽線，保證其穩(wěn)定性。

在搭好的水泥桿架子上用直徑8 mm的鋼絲拉緊，保持整體架子的穩(wěn)定性，最后在鋼絲上鋪一層尼龍網(wǎng)，形成類似蹦床網(wǎng)孔狀的網(wǎng)，每個網(wǎng)孔規(guī)格為15 cm×15 cm，再把水泥桿架子四周全部固定[7]。

4 塊根栽植

4.1 大田移栽

4月中上旬，待瓜蔞塊根長到15 cm時，可以將其移栽到大田里，在畦面中間按株行距1 m×2 m的距離提前把穴打好，穴為條形狀，一般穴深12～15 cm、穴寬5 cm，栽植4 200～4 500株/hm2，其中雌雄植株比例為5∶1。將打出來的土壤充分碾碎，作為覆蓋瓜蔞塊根土壤，然后把瓜蔞塊根平放到穴中，再覆蓋碾碎土壤，保證地面相平。同時，根據(jù)土壤墑情，每穴適當(dāng)澆定根水。瓜蔞塊根栽植后再蓋上一層厚度0.015 mm的黑色地膜，并在瓜蔞塊根正上方打開直徑5 cm的口子，便于瓜苗后期生長[8]。

4.2 苗期管理

瓜蔞塊根栽植后需要經(jīng)常到田間查看，每7 d檢查1次地膜內(nèi)干濕程度，如發(fā)現(xiàn)地膜內(nèi)濕度不夠，應(yīng)及時揭膜澆水；如濕度過大，應(yīng)在晴天揭膜曬床，日揭夜蓋，春季要預(yù)防倒春寒。20～25 d后，瓜蔞幼苗開始長出，當(dāng)瓜苗生長到30 cm時，用剪刀去掉多余的側(cè)枝，只保留1～2根主蔓，在主蔓側(cè)邊插上長度20 cm、直徑5 mm的細(xì)鐵絲，纏繞瓜苗并往搭好的架子上牽引。

4.3 大田施肥

當(dāng)80%以上的瓜蔞苗牽引到架子與尼龍網(wǎng)上后，開始適量追施肥料，將有機(jī)肥或者腐熟的農(nóng)家肥和復(fù)合肥按照2∶1的比例混合施用，離瓜蔞秧苗根部20 cm處打宕穴施，打宕深度以30 cm為宜，每穴施肥1 kg，穴施肥料后及時覆土，防止養(yǎng)分流失。

4.4 雨水預(yù)防

瓜蔞耐旱不耐澇，在每年6—7月多雨季節(jié)，要觀察田間積水情況，如遇到大雨，需要及時排除溝內(nèi)積水，確保瓜苗正常生長，不受漬害影響。

4.5 化除實(shí)施

如果土壤封閉防除沒有達(dá)到預(yù)期效果，可在田間雜草3～5葉期時，選擇合適藥劑，在土壤墑情較好、氣溫平穩(wěn)時通過噴霧來防除[9]，用20%草銨膦6 000 mL/hm2對水600 kg/hm2。此外，可以采取生物除草的方式，如在大田里養(yǎng)殖雞鵝進(jìn)行除草，同時雞鵝的糞便可作為瓜蔞的肥料。

5 瓜蔞病蟲草害防治管理

5.1 病害

瓜蔞病害主要有細(xì)菌性角斑病、病毒病和枯萎病等，這些病害大多在梅雨季節(jié)表現(xiàn)，如果防治不及時，會出現(xiàn)大田瓜蔞葉片枯死現(xiàn)象，導(dǎo)致瓜蔞減產(chǎn)。發(fā)病的主要特征是病葉反面有小斑點(diǎn)爛皮，病株藤蔓上部的嫩葉有黃色透明點(diǎn)，葉片微卷或畸形，藤蔓出現(xiàn)流膠現(xiàn)象，表皮發(fā)黑腐爛等[10]。

防治方法：提前預(yù)防是關(guān)鍵，用56%冠菌清150 mL/hm2或農(nóng)用鏈霉素或枯萎靈對水600 kg/hm2噴霧，每間隔7 d噴1次，連噴3次。同時，可采取人工方式對病株流膠處用藥物涂莖，并補(bǔ)施有機(jī)肥，或采用磷酸二氫鉀對水噴霧灌根，以培強(qiáng)扶壯瓜蔞株苗。

5.2 蟲害

瓜蔞蟲害主要包括蚜蟲、黃螢和瓜螟等，其對瓜蔞苗期葉子和嫩莖危害較大，后期也會啃食瓜果，甚至蛀入瓜蔞果實(shí)中心和藤蔓外皮，造成瓜蔞產(chǎn)量下降。這些蟲害在天氣干旱時發(fā)生偏重。

防治方法：用10%吡蟲啉300 g/hm2對水450 kg/hm2噴霧，或者用5%阿維菌素800倍液對水噴霧藤蔓，或者用20%噻唑膦7 500 g/hm2對水6 000 kg/hm2灌根。若選擇灌根，每株澆灌藥劑1.5 kg，灌根時要順著根的基部灌下；也可采取物理防治的方式，摘除病葉、卷葉和幼蟲密集葉，并將其帶出大田集中銷毀。物理防治不僅能減少蟲害的基數(shù)，還能起到保護(hù)害蟲天敵的作用。

5.3 草害

草害對瓜蔞生長影響較大，如果前期封閉除草不到位，雜草將會與瓜蔞幼苗爭奪水肥；雜草若過高，則會擋住陽光和雨水，影響瓜蔞植株苗期生長，形成弱苗、僵苗或小苗。如果瓜蔞幼苗生長越慢，其他雜草反而生長越快，由此形成惡性循環(huán)。此外，由于瓜蔞幼苗太小，又隱藏在草叢中，后期在除草時易導(dǎo)致很多幼苗受傷受損。

防治方法：除使用芽前除草劑外，在幼苗期一定要勤觀察，發(fā)現(xiàn)雜草后應(yīng)及時人工中耕除草；在幼苗周邊30 cm范圍內(nèi)不能使用滅生性除草劑，待瓜蔞秧苗長到1 m以上且已經(jīng)牽引到架子時，如果發(fā)現(xiàn)雜草，可在瓜蔞苗兩側(cè)30 cm內(nèi)人工除草，瓜蔞秧苗30 cm以外的地方可定向噴撒除草劑。在噴撒除草劑時要選擇晴朗無風(fēng)的天氣，噴霧口用罩子擋住，以免藥劑溶液飄到幼苗上，影響瓜蔞秧苗生長。

6 適時收獲

6.1 收獲時期

11月中旬，大田里的瓜蔞表皮變成淡金黃色，果皮表面開始出現(xiàn)白粉，瓜蒂全部脫落時，是收獲瓜蔞的最佳時間。采摘時可分批進(jìn)行，如果采摘過早，瓜蔞果實(shí)則不完全成熟，糖分含量不高，瓜蔞籽粒不成熟，影響口感與質(zhì)量。

6.2 采摘方法

瓜蔞收獲時，可用剪刀剪斷瓜柄。在采摘過程中，由于瓜蔞果實(shí)變軟，要輕拿輕放，防止把瓜蔞捏碎，導(dǎo)致瓜蔞籽撒落。采摘后的瓜蔞要擺放在籃筐里，用運(yùn)輸車從田間運(yùn)送到空場地上進(jìn)行處理。

6.3 蔞籽篩選

把采摘后的瓜蔞進(jìn)行脫皮脫瓤初加工，加工方法：用動力機(jī)械進(jìn)行脫皮處理，保留瓜瓤，將處理后的瓜蔞籽放入盛有水的大盆中，如果有白色或者干癟的瓜蔞籽就用工具直接剔除，把沉淀下來的飽滿瓜蔞籽撈出，晾曬干后儲存，最后再進(jìn)行深加工與包裝。

綜上，為發(fā)展瓜蔞特色產(chǎn)業(yè)，探究瓜蔞高產(chǎn)種植栽培技術(shù)要點(diǎn)，本文總結(jié)分析了瓜蔞高產(chǎn)栽培技術(shù)，以增加從業(yè)者收入，推動農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效，為瓜蔞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

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（責(zé)編：王 菁）

作者簡介 孫?。?974—），男，安徽馬鞍山人，高級農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)工作。