成本厚

這時的魚是吃稻穗上落下來的花長大的，比較肥。人們叫它“谷花魚”。

家鄉(xiāng)盡管地處丘陵山區(qū)，但地下水資源豐富。當農(nóng)村還處于集體生產(chǎn)時期，人們便重視蓄水保水，塘堰由此星羅棋布。只要沒有特大旱災，水田里的水終年不枯。

田里土的類型，有黑沙土、黃泥土、石谷子土。只要是水田，都會長魚。黑沙土水田，那可是真正的沃土良田，更有利于魚類生長。魚的種類不多，除了很少的鯉魚外，主要是鯽魚。根本不需要投放魚苗，天然生成。

家鄉(xiāng)有不少人都會捕魚或捉魚。吃魚也很有經(jīng)驗。鯽魚長得小，刺多肉少。一不小心，魚刺就會卡在喉嚨里。因此，吃魚時要格外小心。一般都是連刺帶肉一起吃。吃魚時盡量做到少說話，以免分散注意力。魚的刺尖總是朝向魚尾，吃魚時魚頭先入口。入口后反復咀嚼，咀嚼得很爛了再吞進肚里……

暖春時節(jié)，水田里的水已經(jīng)淺得露出泥土來了。不過，在挨著田邊一米左右的水田里，它的水還是不淺的。水很清澈，可以清晰地看見水中的水草。鯽魚們藏在水草中產(chǎn)卵，它們的呼吸使水面不斷冒著泡。這就暴露了它們藏身之處的秘密。遇到過路的有心人，只要兩只腳（最好一只腳）輕輕地踏進田里，就可以捉到藏在水草里的魚。為了不驚動魚，最好是爬在田坎上，用雙手向冒泡處蒙去，定會如愿。

一位七十多歲的老人喜歡捕魚，也喜歡吃魚。他曾說過：一條魚打碗湯，幾條魚做盤菜。遇到以上這種情況，只要自始至終不放棄，不只是做盤菜，說不定還可做幾盤菜呢！只不過春天是鯽魚的產(chǎn)卵期，一條魚的肚子里有好幾百粒卵。因此，這時的魚比較瘦，做菜不行，魚刺卡在喉嚨里的機會太大了。最好的選擇是熬湯。毫無疑問，鯽魚湯是餐桌上的美味佳肴。

在清明前后，農(nóng)村就要開始播撒谷種了?！岸虑迕鞑灰?，三月清明早撒秧?！惫确N撒在清明前還是清明后？農(nóng)諺明確告訴了人們。撒在田里的谷種，不能讓水淹著，才有利于谷種的生根和長芽。因此在撒谷種前要放干田里的水，并平整秧田。當水田里的水放干后，大大小小的鯽魚全都擺在了泥漿上，搖頭擺尾地掙扎著。這時的天氣還有些冷，同樣會吸引不少人下田捉魚。

捉到的魚一般都不大，一兩左右。要是能夠捉到三兩左右的魚，魚齡一般都在三年以上。這種魚被稱為“老鯽殼”。捉到“老鯽殼”的人自然是高興得不得了。

農(nóng)諺云：“立夏小滿正栽秧?！痹陨涎淼乃?，水不要太深，水深了不僅秧苗不能生長，還會被水淹死。為了讓田里的水保持一定的深度，就得在田坎上開缺。放出田外的水里自然有魚，勞動者就又有了收獲。

還是這個立夏，有這樣的說法：“立夏落雨麥生秧?！边@是很靈驗的。要是立夏這天下了雨，連續(xù)雨天就快到來了，也就是農(nóng)民所說的“落霖雨”。這時的雨雖然下得不大，但時間長。也許半月，也許一月。栽過秧的田照樣會灌滿甚至外流。遇到這樣的天氣，凡是栽過秧的田，都會在田坎上開缺，讓每一塊田里的水都保持固定的高度。并且還會有人將竹筐或背篼之類安放在缺口下面。一日之間，甚至一夜之間，竹筐或背篼里一定有貨。

那些水源方便的厚土沃田，還會年種兩熟——稻谷和小麥。栽下秧之后，過了一百天稻谷就成熟了。因此當栽上的秧苗過了七八十天，稻穗上的谷粒已經(jīng)飽滿了，在秋天需要種小麥的田就要開缺放水了。這些田去年一定也是種小麥的。這樣的稻田盡管來自旱田，時間不長，但仍然有魚。那是因為當旱田變水田、從其他田里放水進來時，魚兒們也跟了進來。只是這類田塊土多，細粒少，當初無論怎樣精耕細作，都不可能很平?，F(xiàn)在雖然放干了田里的水，也難免會存在一些小水坑。這些小水坑就成了魚兒們的居所。

這時候，稻田里又有了捉魚的人，主要是孩子們。當時的稻谷是高稈品種，孩子們?nèi)税?，一般都不會損壞田里的稻谷。

這時的魚是吃稻穗上落下來的花長大的，比較肥。人們叫它“谷花魚”。孩子們捉的魚多了，一時吃不完，就將剩下的魚用刀剖開，除去內(nèi)臟，用清水洗凈后曬在篾條編成的笆籬上。夏天氣溫高，要不了幾天就曬干了……

能夠捉到魚的時候很多，大自然又給人們創(chuàng)造了不少機會。在夏天或秋天，有時出門不是去捉魚，而是去撿魚。

在夏天的端午節(jié)前后要漲端午水，水消之后，從稻田里流出來的水路過的地方，一定是有魚的。

在秋天，人們根據(jù)“立秋”這一天的雨晴情況，就可以判斷出秋天的天氣。要是立秋這天是大晴天，就會天旱曬“二十四個秋老虎”。莫說是紅火大太陽曬二十四天，就是曬半個月，不少稻田就開裂了。即使是開裂了的田，那些不平的低洼處仍然有水。田里所有的魚都會聚集在這里，要是有人碰上，家里的餐桌上就又多了一份美餐。

若是立秋這天下了雨，那可是“秋漏十八江”呀！這分兩種情況，要么連綿秋雨，要么連綿秋雨間或有大雨或者下一場暴雨。要是前者，得魚方法與夏天“落霖雨”時一樣，使用攔魚工具。要是后者，攔魚工具就不起作用了。因為天下大雨，特別是暴雨，來勢洶洶。頃刻之間，稻田里的水猶如一股股洪流，傾瀉而下，攔魚工具遇上，不是被淹沒，就是被大水沖得不知去向。

洶涌的激流勢不可擋。但激流中的魚兒們，只要遇到土石草木的阻擋，有的就會被擋在這里，還有的會陷進縫隙之中。因此親眼看見過這種情景的人，即使此刻大雨下個不停，也不會放過這個大好機會，立即外出尋魚撿魚去了。要是幸運的話，一定會撿到很多魚。那些錯過這個機會沒有出門的人，看到別人撿這樣多的魚，一定羨慕極了、后悔死了。相反，撿到魚的人，一定高興壞了、得意極了，甚至會炫耀自己說：“我這是‘空手出門，抱財回家！”雖然說不上有多大的財，但這時的魚比“谷花魚”又大了一些?？梢詴窀婶~、油炸、熬湯，還可以做豆瓣魚、糖醋魚、酸菜魚等。

歲月匆匆，秋去冬來。農(nóng)村的農(nóng)活少了許多。空余時間多了，就想到捕魚。冬天的魚是最肥的了，只要有人帶頭，老年人、年輕人，甚至是小孩子，管它有無捕魚的愛好和經(jīng)驗，都有可能參與其中。天氣晴朗時，淺水田里可以用竹編的魚罩捕魚。深水田里可以用魚竿釣魚。在田里釣魚，別處沒有，但家鄉(xiāng)有。魚是狡猾的。塘堰里的魚，釣它的時間長了，它是不肯輕易上鉤的。生長在田里的魚，一般魚齡都不長，有可能還是第一次接觸到落入水中二三十厘米深的魚鉤上的魚餌，根本察覺不到自己會有什么危險，很容易上鉤。

曾有不會捕魚的人問會捕魚的人：“冬天捕魚，難道不怕冷嗎？”對方回答說：“魚屁股有火！”魚屁股真還有火。寒冬臘月，寒風刺骨，田里的水面上結(jié)了厚厚一層冰。這樣的天氣，照樣阻止不了捕魚的人。為了用漁網(wǎng)網(wǎng)魚，就用麻線編織成網(wǎng)，用一根篾條圈成米篩口面大小的圓環(huán)，然后將麻線網(wǎng)固定在圓環(huán)上，并綁上兩米左右的竹竿，就是成品的漁網(wǎng)了。

有的人在網(wǎng)魚的過程中，不小心打濕了手腳或褲腿，看上去卻絲毫沒有冷的感覺。

最有意思的還是孩子們。他們用鐵絲自制成魚叉，去水田里叉魚。嚴冬的水田，清澈得可以看清水里的每一粒沙子。那些躲在枯草下或水草里的魚，仿佛已經(jīng)凍僵了，露出來的身子一動也不動。孩子們手里拿著魚叉，一刺就準。并且所刺中的魚，基本上都是“老鯽殼”。

時間一晃就到了過年的日子。農(nóng)村的風俗，在過年這天中午，家家都會吃魚。有的是吃田里捕來的鮮魚，有的是吃以前曬好的干魚。干魚或清燉，或拌大米粉油炸。清燉的干魚，刺是軟的；油炸的干魚，刺是脆的。兩種魚的刺，都不會卡在喉嚨里，吃起來很安全。因此多數(shù)家庭都選擇用干魚。由于油炸的干魚比清燉的要香，所以選擇油炸的家庭居多，并且油炸干魚的數(shù)量多，過年當天是一定吃不完的。

由此可見，家鄉(xiāng)的人們，過年不僅“年年有魚”，而且的的確確是“年年有余”呀！