鄭莉

龍眼又名“桂圓”，為無患子科植物龍眼的假種皮。福建、廣西所產(chǎn)龍眼的品質(zhì)較佳。

龍眼性溫，味甘。歸心、脾經(jīng)，具有補益心脾、養(yǎng)血安神的作用。用于氣血不足、心悸怔忡、失眠健忘、血虛萎黃、病后或產(chǎn)后體虛等。貯存時應注意通風干燥、防潮防蛀。

龍眼食用方法多樣，可以鮮吃、榨汁、熬粥、泡茶、燉湯或蒸熟制成膏方。

下面介紹幾種行之有效的龍眼養(yǎng)生方。

玉靈膏

著名中醫(yī)食療古方“玉靈膏”出自清代醫(yī)家王孟英的食療名著《隨息居飲食譜》。書中記載：“自剝好龍眼肉，盛竹筒式瓷碗內(nèi)，每肉一兩，入白洋糖一錢，素體多火者，再入西洋參片，如糖之數(shù)。碗口冪以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之，蒸至百次。凡衰羸老弱，別無痰火，便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參、芪。產(chǎn)婦臨盆服之，尤妙。”

原料：龍眼肉500克，西洋參50克，白糖50克。

制法：①龍眼肉選用上等品質(zhì)的，推薦選帶殼的龍眼自己剝（也可不加白糖）。②將西洋參打粉，與白糖、龍眼肉混合拌勻，碗口蓋紗布，上鍋隔水蒸。③每次蒸30分鐘，涼后放冰箱冷藏，次日再蒸。鍋中放米飯同蒸，蒸至百次（泛指多次）。蒸的總時間超過40小時，如蒸70小時最佳。④蒸至膏體黑色，口感酸苦回甘為佳。玉靈膏密封后放入冰箱冷藏保存。⑤服用方法：每天早晨或者晚上睡覺前取1勺（約10克），熱水沖服。

功效：補血、益氣、安神。適用于氣血不足、頭暈目眩、氣短乏力、失眠多夢等癥。

注意事項：孕婦、兒童不宜服用；感冒、痰火內(nèi)盛、濕熱瘀滯、便滑者等不宜服用。

龍眼銀耳蓮子八寶粥

原料：龍眼15克，銀耳15克，蓮子15克，棗（干）15克，赤小豆15克，薏苡仁30克，枸杞子10克，糯米100克，冰糖少許。

制法：①銀耳用涼水泡開，去掉蒂部撕成小朵，龍眼去外殼，所有食材清洗干凈；②將上述原料放入高壓鍋中，加適量清水，煮熟即可。

龍眼枸杞桑葚茶

原料：龍眼肉20克，枸杞子10克，桑葚10克，大棗10枚，蜂蜜少許。

制法：將上述原料放入養(yǎng)生壺，加適量清水，煮10分鐘。飲用前，調(diào)入適量蜂蜜即可。

功效：補益精氣、補血養(yǎng)顏。

注意事項：龍眼性溫補，多吃容易上火，熱性體質(zhì)者、內(nèi)有郁火，或有痰飲氣滯，或濕阻中滿者忌服。糖尿病患者、孕婦不宜過多食用。