劉少偉

當(dāng)泡好的紅茶放涼之后，茶水表面會(huì)形成薄薄的一層膜。很多人以為是臟東西，怕對(duì)人體有害，其實(shí)無(wú)須擔(dān)心。

茶膜是由氧化的茶多酚、碳酸鈣和其他形式的鹽組成。用完全純凈的水泡茶，冷卻后不會(huì)有茶膜，而如果水質(zhì)越硬、碳酸鈣濃度越高，就越容易產(chǎn)生茶膜。此外，茶的品種也會(huì)影響茶膜的形成，只會(huì)在紅茶水的表面出現(xiàn)。

如果不想看到茶膜，可以這樣做：趁茶水較溫時(shí)飲用；使用純凈水代替自來(lái)水泡茶；在紅茶中加一些檸檬汁和糖，使之變成檸檬紅茶；將紅茶換成其他品種的茶等。

摘自《健康時(shí)報(bào)》