游雨果

快過(guò)年啦！外婆總念叨著：二十三糖瓜粘，二十四掃房子，二十五磨豆腐……她忙忙碌碌地為過(guò)年做準(zhǔn)備，頭發(fā)花白的外公也樂(lè)呵呵地跟著忙活。他們幸福的笑容里有著滿(mǎn)滿(mǎn)的儀式感。我最期待的就是蒸年糕，外公蒸的年糕特別黏，還不粘牙，簡(jiǎn)直是一絕。

蒸年糕前的準(zhǔn)備工作可不少，外婆總是提前泡好一大缸糯米。泡水可是關(guān)鍵，至少要泡上3個(gè)小時(shí)。如果時(shí)間短了，不但磨出的糯米粉粗糙，而且不易成模。把泡好的糯米瀝干后，外公就會(huì)送出去磨成細(xì)細(xì)的白白的糯米粉。這時(shí)，廚房土灶上的大鍋已經(jīng)加滿(mǎn)水，灶膛里的大樹(shù)根和煤炭也開(kāi)始了“激情燃燒”。

萬(wàn)事俱備，開(kāi)始做年糕。外公先將方方的模底板擦干凈放平，模板上有著各式的吉祥圖案和字；再將有著格子的模具合在上面，一共有80個(gè)格子，其中有一個(gè)是其他格子的兩倍大，外婆說(shuō)那是用來(lái)制作財(cái)神糕的。接著，外公拿出一個(gè)細(xì)眼篩子篩出一層糯米粉落在底板上，這樣做的年糕表面會(huì)特別細(xì)膩，圖案和字也特別清楚；比起小心翼翼地篩糯米粉，接下來(lái)是大刀闊斧地填糕身。只見(jiàn)外公長(zhǎng)臂揮舞，舀上兩大碗糯米粉，倒到模具里，用刮尺又是壓又是刮，不一會(huì)兒糕身便緊實(shí)了。最后蓋上一層棉紗底布，覆上箅子和蒸籠后，外公一手托著模底板，一手按著蒸籠，一個(gè)翻轉(zhuǎn)，它們就翻過(guò)來(lái)了。接下來(lái)是脫模，外公揮起刮尺，“哐哐”地橫豎各敲一下，再雙手齊平揭開(kāi)模底板和模具，一個(gè)個(gè)白白的年糕就有模有樣地站立在蒸籠里了。

大鍋里的水早就開(kāi)了，蒸籠在鍋上一層層地疊得越來(lái)越高。鼓風(fēng)機(jī)吹著灶膛里的火苗呼啦啦躥得老高，白蒙蒙的水汽不斷地往外冒，整個(gè)廚房宛如云中仙境。年糕出鍋了，要趁著熱乎的時(shí)候撿到外婆早已鋪好的曬臺(tái)上?？粗馄攀炀毜孛β抵?，我也來(lái)幫忙，結(jié)果手被燙紅了。外婆趕忙用冷水幫我沖，我問(wèn)外婆怎么不怕?tīng)C，外婆說(shuō)她的手皮厚，等我長(zhǎng)大些就好了。我說(shuō)那我明年再來(lái)幫她撿糕，外婆笑著說(shuō)：“我和你外公都老了，明年可能就做不動(dòng)了……”

吃著軟軟黏黏的年糕，我不禁有一絲傷感。轉(zhuǎn)念一想，雖然明年的年糕也許沒(méi)有今年的黏，但那也是外公和外婆的新年味兒，希望他們永遠(yuǎn)健康、幸福。

（指導(dǎo)教師吳昌潔）