摘要：金耳是中國傳統(tǒng)的珍稀食用菌，其生長條件苛刻，野生資源稀少，人工栽培的產(chǎn)量和品質(zhì)難以得到保證。探討云倉種植模式在金耳食用菌高效培育中的應(yīng)用及其產(chǎn)業(yè)化前景，通過對比傳統(tǒng)種植方式來分析云倉種植模式的優(yōu)勢，并結(jié)合具體案例，探討金耳食用菌的經(jīng)濟效益及市場推廣策略，從而為金耳食用菌的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供理論依據(jù)和實踐參考。

關(guān)鍵詞：云倉種植； 金耳食用菌； 智慧農(nóng)業(yè)； 栽培

中圖分類號：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-1161（2024）06-0049-02

金耳（Tremella aurantialba），屬于銀耳科，是中國傳統(tǒng)的珍稀食用菌，富含多糖、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有增強免疫力、美容養(yǎng)顏、抗氧化等多種功效，被譽為“菌中燕窩”[1-2]。金耳生長條件苛刻，野生資源稀少，較依賴于自然環(huán)境[3]，人工栽培的產(chǎn)量和品質(zhì)難以得到保證。隨著科技發(fā)展，云倉種植模式應(yīng)運而生，其為金耳的高效培育提供了新的解決方案。

1云倉種植模式優(yōu)勢

云倉種植模式是一種基于物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)而產(chǎn)生的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植方式，通過智能化設(shè)備可實現(xiàn)對種植環(huán)境的精準(zhǔn)控制。其在金耳食用菌的高效培育中具有以下優(yōu)勢：

1.1精準(zhǔn)控制環(huán)境參數(shù)

云倉種植模式通過智能傳感器和控制系統(tǒng)，能夠?qū)崟r監(jiān)測和調(diào)節(jié)溫度、濕度、光照、CO2濃度等，并根據(jù)金耳生長需要隨時調(diào)整，從而確保金耳始終生長在適宜的環(huán)境中，有助于提高金耳的生長速度和質(zhì)量。

1.2提高產(chǎn)量與質(zhì)量

通過優(yōu)化環(huán)境條件，云倉種植模式能夠顯著提高金耳的產(chǎn)量和品質(zhì)。有研究表明，采用云倉種植模式的金耳，其多糖含量和營養(yǎng)成分顯著高于傳統(tǒng)種植方式，加上生長速度的提升，顯著促進(jìn)了產(chǎn)量的提升。

1.3全年生產(chǎn)

云倉種植模式突破了傳統(tǒng)種植的季節(jié)限制，實現(xiàn)了金耳全年生產(chǎn)。通過人工模擬最佳生長環(huán)境，云倉可以在任何季節(jié)維持適宜的溫度、濕度和光照條件，使金耳能夠持續(xù)生長。這不僅滿足了市場對金耳的全年需求，還有助于供需平衡、穩(wěn)定市場價格。

1.4節(jié)約資源

相比傳統(tǒng)種植方式，云倉種植模式在資源利用方面更加高效。在水資源利用方面，云倉內(nèi)部設(shè)有水循環(huán)系統(tǒng)，大大減少了水資源浪費；在土地利用方面，利用垂直種植技術(shù)可以在有限的空間內(nèi)實現(xiàn)高密度種植，有利于提高單位面積產(chǎn)量。

1.5減少農(nóng)藥使用

云倉環(huán)境封閉性強、可控性高，病蟲害發(fā)生幾率大大降低。即使出現(xiàn)病蟲害，也容易通過調(diào)節(jié)環(huán)境參數(shù)或使用生物防治方法來加以控制，有利于減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，提高產(chǎn)品安全性。

1.6標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

云倉種植模式為金耳的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了可能。通過精確控制每個生長環(huán)節(jié)的參數(shù)，可以確保不同批次的金耳在生長條件上具有一致性，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不僅有利于品質(zhì)控制，也為大規(guī)模的商業(yè)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

2經(jīng)濟效益分析

2.1案例分析

2024年，沈陽市遼中區(qū)茨榆坨街道迎來農(nóng)業(yè)技術(shù)革新，成功引進(jìn)4臺先進(jìn)的云倉種植系統(tǒng)進(jìn)行金耳食用菌的高效栽培。每臺云倉能夠容納4000個金耳菌棒，培育周期30d，通過智能化設(shè)備的精準(zhǔn)控制，顯著提升了金耳的產(chǎn)量與品質(zhì)，確保每個菌棒能帶來2元的凈收益，每臺云倉在單周期內(nèi)可創(chuàng)造約8000元的可觀收入，以此計算，在一年半的時間內(nèi)，即可完全收回云倉的初始投資成本。

此外，茨榆坨街道還積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈，通過深加工技術(shù)來提升金耳產(chǎn)品的附加值，并強化品牌建設(shè)與市場推廣策略，在國內(nèi)市場贏得了廣泛認(rèn)可，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益與社會效益的雙贏。這一系列舉措不僅促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型升級，也為農(nóng)民增收致富開辟了新路徑。

2.2收益分析

云倉智能設(shè)備的購置成本較高，種植模式初期投資較大，但隨著技術(shù)的成熟和規(guī)模的擴大，單位生產(chǎn)成本將逐步下降。云倉種植模式能夠顯著提高金耳的產(chǎn)量和品質(zhì)，其市場售價較高（烘干后的金耳售價可達(dá)600元/kg），這就降低了生產(chǎn)成本和勞動強度，因此經(jīng)濟效益顯著。綜合考慮成本和收益，云倉種植模式的投資回報率較高。通常情況下，投資回收期為1.5～2.0a，之后將進(jìn)入穩(wěn)定盈利期。同時，隨著消費者對健康食品需求的增加，金耳等珍稀食用菌的市場前景廣闊，這為云倉種植模式的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了有力支撐。

3云倉種植模式在金耳食用菌培育中的挑戰(zhàn)與對策

3.1設(shè)備初始投資高，政府可提供資金支持政策

云倉種植模式需要大量智能設(shè)備和控制系統(tǒng)，初始投資成本較高，可能會阻礙一些中小企業(yè)及農(nóng)村集體經(jīng)濟合作社的進(jìn)入。因此，政府可提供補貼或低息貸款，支持企業(yè)引入先進(jìn)設(shè)備。企業(yè)可采用分階段投資策略，逐步完善智能化系統(tǒng)；鼓勵設(shè)備租賃模式，降低初始投資壓力。

3.2技術(shù)人才短缺，可開展相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn)

云倉種植模式需要具備農(nóng)業(yè)知識和信息技術(shù)能力的復(fù)合型人才，這類人才目前相對稀缺。因此，應(yīng)加強校企合作，培養(yǎng)專業(yè)人才；開展技術(shù)培訓(xùn)，提升現(xiàn)有員工的技能水平。

3.3金耳生產(chǎn)品質(zhì)參差不齊，可建立相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)體系

不同批次的金耳可能存在品質(zhì)差異，如何實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是一個挑戰(zhàn)。因此，應(yīng)建立嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系，不斷優(yōu)化生產(chǎn)參數(shù)；引入人工智能系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化調(diào)節(jié)。

4金耳食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的未來展望

4.1技術(shù)創(chuàng)新

隨著人工智能科技革命的到來，云倉種植模式在金耳食用菌培育中的應(yīng)用將更加趨近于智能化。例如，運用人工智能與機器學(xué)習(xí)技術(shù)，通過AI算法來優(yōu)化生長參數(shù)，以實現(xiàn)更加精準(zhǔn)的環(huán)境控制；引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)品溯源，可提高食品安全性和透明度；加持基因編輯技術(shù)用于開發(fā)新品種金耳，可進(jìn)一步提高其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟效益。

4.2產(chǎn)業(yè)鏈延伸

金耳食用菌產(chǎn)業(yè)將不再局限于單純的種植和銷售，而是向全產(chǎn)業(yè)鏈延伸。例如，在精深加工產(chǎn)品方面，可開發(fā)金耳保健品、化妝品等高附加值產(chǎn)品；在生態(tài)旅游方面，結(jié)合云倉種植基地，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)和科普教育；在循環(huán)經(jīng)濟方面，利用金耳種植廢棄物，發(fā)展有機肥料等副產(chǎn)品，從而實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.3市場拓展

金耳食用菌的市場將進(jìn)一步擴大。在國際市場方面，隨著中國傳統(tǒng)食材的全球化發(fā)展，金耳等具有中國特色的美味食品將會受到更多國際市場消費者的青睞；在功能性食品市場方面，隨著人們健康意識的提升，金耳在其中的份額將逐步增加；在醫(yī)藥市場方面，深入研究金耳的藥用價值，開發(fā)相關(guān)醫(yī)藥產(chǎn)品。

4.4可持續(xù)發(fā)展

金耳食用菌產(chǎn)業(yè)將更加注重可持續(xù)發(fā)展。在節(jié)能減排方面，優(yōu)化云倉種植系統(tǒng)，提高能源利用效率；在有機種植方面，推廣有機種植方式，生產(chǎn)更健康、更綠色的農(nóng)產(chǎn)品；在生物多樣性保護(hù)方面，通過人工培育減少對野生金耳的采集，可達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境的目的。