文│李梅清（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院 濰坊市寵物影像診療重點實驗室）

崔曉娜 劉鳳華 張帥 劉紅芹 王成森*（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院）

隨著現(xiàn)代社會人們對寵物的關注不斷增加，大家對寵物的健康和福祉也賦予了更多的重視。寵物已經(jīng)成為部分家庭的一部分，寵物主人希望為寵物提供最好的護理和保健。以往，寵物食品主要強調基本的營養(yǎng)需求，然而現(xiàn)在的寵物主人越來越關注寵物的綜合健康，包括寵物的身體健康、心理健康和行為健康。功能性寵物食品的應運而生，給予了寵物更多的福利和護理，有助于拓展寵物健康和福祉的新領域。

一、寵物功能性食品的定義

功能性寵物食品可以被定義為，在提供基本營養(yǎng)的同時添加了特定活性成分和營養(yǎng)素，旨在提供額外的保健、調節(jié)及其他功能，以改善寵物的健康狀況。與傳統(tǒng)的寵物食品相比，功能性寵物食品更加注重寵物整體健康，通過特定成分的添加，滿足寵物在不同生理和生態(tài)條件下的特殊需求。

二、主要功能性寵物食品的分類

功能性寵物食品可以根據(jù)其目標功能和添加成分的不同進行分類。

1.抗氧化功能食品?？寡趸δ苁称分荚诒Ｗo寵物免受氧化應激傷害。這類食品通常富含抗氧化物質，如維生素C、維生素E、多酚類化合物和類胡蘿卜素?？寡趸镔|可以清除自由基，減少細胞氧化損傷，提高寵物免疫力，預防慢性疾病的發(fā)生。

2.管理體重食品。管理體重食品是為了滿足超重或肥胖寵物的特殊需求而設計的。這些食品通常富含高纖維、低脂肪和高蛋白質的成分。其目標是通過控制食物攝入量、增加飽腹感和促進脂肪代謝，幫助寵物減輕體重并達到健康的體重。

3.關節(jié)保護食品。關節(jié)保護食品旨在改善和維護寵物的關節(jié)健康。這些食品通常含有硫酸軟骨素、葡萄糖胺、Omega-3脂肪酸等成分，可以促進軟骨健康、減輕關節(jié)炎癥狀、改善關節(jié)靈活性和減少關節(jié)疼痛。

4.消化健康食品。消化健康食品旨在維護寵物的消化系統(tǒng)健康。這些食品通常富含益生菌、益生元、消化酶和纖維等成分。它們可以促進腸道菌群的平衡，增加有益菌的數(shù)量，改善食物消化和吸收，預防消化不良和胃腸道問題。

5.心理和行為健康食品。心理和行為健康食品旨在支持寵物的心理和行為健康。這些食品通常添加了具有鎮(zhèn)定和壓力緩解作用的成分，如薰衣草、菊花和番茄紅素。它們可以幫助寵物減輕焦慮和壓力，促進寵物的心理健康和穩(wěn)定行為。

6.其他功能性寵物食品。除了上述分類外，還有一些功能性寵物食品根據(jù)特定的保健需求和添加成分進行分類。例如，針對皮膚健膚的功能性寵物食品，通常富含Omega-3脂肪酸、維生素A、維生素E等成分，有助于改善皮膚健康和毛發(fā)光澤。針對泌尿健康的功能性寵物食品，可能包含低鎂、低磷、堿化尿液的成分，以預防結石和尿路感染等問題。此外，還有一些特殊目標的功能性寵物食品，如眼睛保健食品、牙齒健康食品等，針對寵物的特定器官或系統(tǒng)提供護理和維護。

三、功能性寵物食品的制備技術

功能性寵物食品的制備技術包括基本制備技術和先進技術?；局苽浼夹g主要包括加工、配方和質控等，用于實現(xiàn)食品的形態(tài)和品質特性的調整與控制。先進技術包括蒸汽烘烤、真空冷凍、微膠囊化和納米技術等，可以提高功能性寵物食品的制備效果和質量，并增強功能性成分的穩(wěn)定性、生物利用率和釋放效果。

1.基本制備技術：加工、配方和質控。功能性寵物食品的制備過程包括加工、配方和質控等關鍵步驟。

（1）加工技術。功能性寵物食品可以通過多種加工技術進行制備，包括干燥、烘烤、擠壓、噴射成型等。這些加工技術在制備過程中可以對食材進行加熱、處理和成型，以獲得所需的產品形態(tài)和品質特性。

（2）配方技術。在功能性寵物食品的制備中，配方的設計非常重要。配方技術涉及選取合適的原料和成分，按照一定比例進行混合和調配。通過合理的配方設計，可以確保食品中所添加的功能性成分的穩(wěn)定性和功效。

（3）質控技術。為了確保功能性寵物食品的質量和安全性，質控技術在制備過程中起著重要的作用。質控技術包括對原料、成品和生產過程的監(jiān)測和控制，以確保產品符合相關的標準和規(guī)定。

2.先進技術：蒸汽烘烤、真空冷凍、微膠囊化等。

（1）蒸汽烘烤。蒸汽烘烤技術是一種相對溫和的加熱方式，可以保留食品中的營養(yǎng)成分和活性物質。它能夠在高溫和高濕度的條件下將食材中的水分轉化為蒸汽，使得食品得到均勻的加熱，從而提高產品的口感和保留營養(yǎng)成分。

（2）真空冷凍。真空冷凍是一種將食品在低溫下迅速冷凍的技術。通過在真空環(huán)境下冷凍食品，可以防止冷凍過程中的冰晶形成，減少對食品結構的破壞，同時也可保留食品中的營養(yǎng)成分和口感。

（3）微膠囊化。微膠囊化技術被廣泛應用于功能性寵物食品的制備中。它可以將功能性成分包裹在微小的膠囊中，保護其免受外界環(huán)境的影響，延緩釋放，提高穩(wěn)定性和生物利用率。這種技術可以使功能性成分在食品中均勻分布，并在適當?shù)臅r機釋放出來，發(fā)揮其效果。

（4）納米技術。納米技術在功能性寵物食品的制備中也得到了廣泛應用。通過納米技術，可以將功能性成分制備成納米顆?；蚣{米粒子，增強其生物利用率和穩(wěn)定性。納米技術還可以實現(xiàn)對功能性成分的控制釋放，提高其效果。

這些先進的制備技術能夠提高功能性寵物食品的制備效果和質量，并滿足消費者對于功能性寵物食品的要求。然而，值得注意的是，在應用這些技術的過程中，也要考慮其對食品中功能性成分的保持和釋放效果，確保食品的穩(wěn)定性和安全性。

四、功能性寵物食品的作用機制

功能性寵物食品的作用機制是通過所添加的特定活性成分和營養(yǎng)素來實現(xiàn)的。它們的作用機制包括抗氧化作用、營養(yǎng)調節(jié)、關節(jié)和骨骼健康維護、消化系統(tǒng)改善、心理和行為調節(jié)等。這些作用機制是通過相應的生物學途徑和方式實現(xiàn)的，對寵物的健康狀況產生積極的影響。

1.抗氧化作用機制?？寡趸δ苄詫櫸锸称犯缓寡趸镔|，如維生素C、維生素E、多酚類化合物和類胡蘿卜素。這些物質可以中和自由基，減少氧化應激對寵物身體組織的損傷。自由基在氧化代謝過程中會產生，當它們過量積累時可能導致炎癥、老化和疾病。因此，抗氧化作用可以減少氧化損傷，提高寵物的免疫力和整體健康。

2.營養(yǎng)調節(jié)作用機制。功能性寵物食品的配方根據(jù)寵物的特定需求，添加了特定的營養(yǎng)素和活性成分。這些成分可以對寵物的代謝和生理過程進行調節(jié)。例如，對于管理體重的功能性寵物食品，可能添加了高纖維、低脂肪和高蛋白質的成分，以促進飽腹感、增加能量消耗和控制體重。通過合理的營養(yǎng)調節(jié)，功能性寵物食品可以滿足寵物在不同生理狀態(tài)下的特殊營養(yǎng)需求，維護其健康狀況。

3.維護關節(jié)和骨骼健康的作用機制。關節(jié)保護功能性寵物食品通常添加了硫酸軟骨素、葡萄糖胺、Omega-3脂肪酸等成分。這些成分可以促進軟骨細胞的合成和修復，增加關節(jié)液的黏稠度，減輕關節(jié)炎癥狀和疼痛。同時，它們也能減少骨質疏松和骨關節(jié)疾病的發(fā)生。通過維護關節(jié)和骨骼的健康，功能性寵物食品可以提高寵物的運動能力和生活質量。

4.改善消化系統(tǒng)的作用機制。消化健康功能性寵物食品通常富含益生菌、益生元、消化酶和纖維等成分。這些成分可以促進腸道菌群的平衡，增加有益菌的數(shù)量，改善食物的消化和吸收。它們還可以增加腸道中的水分，減少便秘和消化不良的發(fā)生。通過改善消化系統(tǒng)的功能，功能性寵物食品可以維護寵物的腸道健康和營養(yǎng)利用。

5.心理和行為調節(jié)的作用機制。心理和行為健康功能性寵物食品可能添加具有鎮(zhèn)定作用的成分，如益腸膠、嬰兒安撫劑和神經(jīng)營養(yǎng)素等。這些成分可以調節(jié)寵物的神經(jīng)系統(tǒng)，減輕焦慮、壓力和行為異常等問題。它們可能通過調節(jié)神經(jīng)遞質的水平和影響神經(jīng)傳遞，對寵物的情緒和行為產生積極的影響。通過提供適當?shù)男睦砗托袨橹С?，功能性寵物食品可以提高寵物的心理健康和幸福感?/p>

五、功能性寵物食品的應用領域

功能性寵物食品在關節(jié)和骨骼健康、消化健康、免疫支持、皮膚和毛發(fā)健康以及心理和行為支持等方面具有廣泛的應用領域。這些食品通過添加特定的營養(yǎng)素和活性成分，滿足寵物在不同生理狀態(tài)下的特殊需求，提高寵物的整體健康和幸福感。然而，在選擇和使用功能性寵物食品時，應綜合考慮寵物的個體情況和健康問題，并在獸醫(yī)的指導下進行。同時，功能性寵物食品不能替代醫(yī)療治療，對于寵物的健康問題還需咨詢專業(yè)獸醫(yī)的意見和建議。

六、功能性寵物食品的潛在影響和未來展望

功能性寵物食品的潛在影響包括效果驗證和安全性評估。為了實現(xiàn)其真實的健康益處，功能性寵物食品需要經(jīng)過嚴格的科學研究驗證。未來功能性寵物食品市場具有廣闊的前景和商業(yè)機會，因為人們對寵物健康的關注日益增加。研究和發(fā)展的方向將聚焦于成分和配方優(yōu)化、個體化營養(yǎng)、利用新技術和可持續(xù)性。在推動功能性寵物食品的研究和發(fā)展方面，重要的是繼續(xù)進行科學研究，以進一步證實功能性寵物食品的益處和效果。臨床試驗、流行病學調查和統(tǒng)計分析等研究方法可以提供更多的科學證據(jù)來支持功能性寵物食品的應用和推廣。

另外，加強安全性評估也是研究的重點。對功能性寵物食品的成分進行深入的毒理學和安全性評估，確保其對寵物的安全并不會引起不良的副作用。同時，通過合作和數(shù)據(jù)共享來推動功能性寵物食品研究的進展。不同組織、研究機構和制造商之間的合作與交流，有助于加快新發(fā)現(xiàn)的轉化和推廣，并為功能性寵物食品研究提供更多的資源和技術支持。