謝馮輝

誰能想到，清華北大不只爭(zhēng)狀元，還爭(zhēng)烤鵝腿。事情的起因是一位原本在人大、北大賣鵝腿的阿姨，近期去清華擺攤了，本來數(shù)量就有限的鵝腿還被別的學(xué)校分走，人大的同學(xué)憤懣難平。北大的同學(xué)們聞風(fēng)而動(dòng)，也加入了爭(zhēng)奪戰(zhàn)，希望鵝腿阿姨“再愛北大一次”。

而清華的同學(xué)們也是委屈，不夠分，完全不夠分。該校的一位同學(xué)發(fā)文：“半年前，清華鵝腿無人問津；一周前，第一個(gè)清華鵝腿群歷時(shí)一年剛剛滿員；不到三天，清華鵝腿群擴(kuò)張到8群……最近甚至出現(xiàn)了鵝腿‘黃牛（鵝腿16元/份+配送2元）。”

在北京寒冷的深夜里，熱騰騰的烤鵝腿變得“一腿難求”。最終，為了一解同學(xué)們對(duì)鵝腿的相思之苦，人大的食堂連夜開發(fā)烤鵝腿。

當(dāng)然，“仿制”的鵝腿沒有靈魂，鵝腿阿姨的才最正宗，微信鵝腿群還是熱度不減。

問題來了，烤鵝腿既不是稀缺食材，也沒有高端包裝，為什么能讓無數(shù)清華北大人大學(xué)子為它吵上熱搜？烤鵝腿真有那么好吃嗎？

鵝腿阿姨的鵝腿能賣得這么好，味道好是首要原因。

有網(wǎng)友評(píng)價(jià)鵝腿阿姨的鵝腿：鮮嫩多汁，微甜辣，口感類似雞腿肉，熱的更佳；還有人夸得更有畫面感：鵝腿讓我在北京四環(huán)吃到了純正的炭烤風(fēng)味，底味的白鹵水和酒香淡去了鵝腿最后一絲異味，貼骨肉滋味豐富，美味到吮指。

這么一看，鵝腿美味的秘訣在于，阿姨的秘制烤料、烤制手法以及鵝腿選得好。

事實(shí)上，鵝腿阿姨最開始并不是賣鵝腿的，而是賣盒飯。據(jù)紅星新聞報(bào)道，2001年，鵝腿阿姨夫妻二人從老家江蘇連云港來到北京，在建筑工地附近賣盒飯，后來經(jīng)過老鄉(xiāng)介紹在北京大學(xué)校園內(nèi)租了一間水果攤，賣了十多年的水果。直到2018年左右，他們開始在北大西南門外賣燒烤，不久后“研發(fā)”出了烤鵝腿，因?yàn)轾Z腿挺受歡迎，鵝腿阿姨才開始主要賣鵝腿。

咱就是說，鵝腿的口味也確實(shí)是經(jīng)過市場(chǎng)初步檢驗(yàn)的。

除了本身的味道，鵝腿這么好吃的原因或許還有一個(gè)：旁邊有人跟你搶。

據(jù)悉，鵝腿阿姨最早是在人民大學(xué)周邊賣烤鵝腿，每天晚上九點(diǎn)多出攤，已經(jīng)賣了近兩年。鵝腿阿姨在接受媒體采訪時(shí)表示，她的手機(jī)微信里有20多個(gè)群，從2018年開始，阿姨開始在這幾所高校附近出售她和愛人烤制的鵝腿，后來逐漸發(fā)展成學(xué)生微信預(yù)訂付款、晚上定時(shí)送到“交貨地點(diǎn)”的方式銷售。

此前，烤鵝腿只是個(gè)“好吃，但沒有到令人發(fā)瘋的程度”的夜宵小吃，直到最近，清華北大人大學(xué)子們?yōu)轾Z腿“大打出手”，鵝腿才爆火。

人大的一位同學(xué)在接受《壹讀》采訪時(shí)也表示：“鵝腿以前沒現(xiàn)在這么火爆，吃過的朋友說味道不錯(cuò)，但并沒有好吃到讓人心心念念的地步。感覺是清北搶起來之后，看樂子的人都被勾起了興趣，也想嘗一嘗?！?/p>

難不成真是應(yīng)了那句歌詞“得不到的永遠(yuǎn)在騷動(dòng)”？

確實(shí)有可能。

心理學(xué)稱之為羅密歐與朱麗葉效應(yīng)：越是難以得到的東西在人們的心目中地位越高，價(jià)值越大，對(duì)人們?cè)接形?，輕易得到的東西或者已經(jīng)得到的東西其價(jià)值往往會(huì)被人所忽視。

在此之前，烤鵝腿只需要預(yù)訂就可以輕松買到，吃過的人也沒有展現(xiàn)出現(xiàn)在的狂熱；而現(xiàn)在需要和一群人搶，需要在寒風(fēng)中排隊(duì)等待，才有可能買到，吃過的人只覺得滿口留香，還要發(fā)到社交平臺(tái)饞饞網(wǎng)友。還有網(wǎng)友甚至評(píng)論：“本科的時(shí)候吃過，沒有太大感覺。但是變成‘網(wǎng)紅食品之后，又想嘗一次了。”

而且，由于從眾心理，參與搶鵝腿的人越來越多。

從眾心理（conformity）指的是，個(gè)人受到外界人群行為的影響，而在自己的知覺、判斷、認(rèn)識(shí)上表現(xiàn)出符合公眾輿論或多數(shù)人的行為方式。大家都去搶烤鵝腿，那我也去排隊(duì)搶，就算烤鵝腿不那么好吃，但大家都說鵝腿好吃，那我也覺得鵝腿挺好吃。

再加上人工一天烤制鵝腿的數(shù)量有限，阿姨說自己一天能夠售賣200多只鵝腿，如今鵝腿爆火，預(yù)訂量遠(yuǎn)超阿姨的生產(chǎn)力。據(jù)了解，大多數(shù)鵝腿群都已經(jīng)滿員了，想進(jìn)群都進(jìn)不去，或者是好不容易加了群，才發(fā)現(xiàn)群里根本沒有阿姨……

就此，“越搶不著越想吃”的循環(huán)形成。

不過現(xiàn)在，也不用搶了，面對(duì)不僅有學(xué)生大排長(zhǎng)龍，還有各路“網(wǎng)紅”、媒體蹲點(diǎn)拍攝、直播的情況，鵝腿阿姨覺得太亂了，打算從11月29日開始停做幾天。鵝腿阿姨的愛人梁先生表示，夫妻兩人“想著在附近看看門面房，要是能租一個(gè)門面房的話，生意也能夠穩(wěn)定下來，不至于東奔西跑的，學(xué)生們想吃鵝腿的話也會(huì)很容易找到我們”。

看來這兩天，大家是吃不到烤鵝腿了。退一步說，如果實(shí)在買不到好吃的烤鵝腿，那吃其他做法的鵝也不錯(cuò)。

最經(jīng)典的，莫過于燒鵝。在號(hào)稱“沒有一只鵝能活著游過珠江”的廣東，燒鵝幾乎是餐館的必備菜式。斬好的燒鵝配以酸梅醬，肉香搭配酸甜味，吃起來鮮香不膩、汁水充盈。

南方有燒鵝，北方還有鐵鍋燉大鵝。

俗話說得好，“智者不入愛河，鐵鍋只燉大鵝。愛河傷心難過，大鵝暖心扛餓”。

最后，不得不感嘆，大家的吃貨之心真是藏不住。期待能有更多“雞腿叔叔”“鴨脖阿姨”“烤紅薯大爺”……緩解緩解鵝腿阿姨的壓力，溫暖同學(xué)們的胃和心。