譚 健 趙慧穎 蔣林樹 趙玉超

(北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,奶牛營養(yǎng)學(xué)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,北京 102206)

瘤胃作為反芻動(dòng)物獨(dú)特的消化器官,是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要部位。瘤胃內(nèi)棲息著大量復(fù)雜且多樣的微生物群體,是一個(gè)高效、有序的天然“發(fā)酵罐”,對于維持反芻動(dòng)物的正常生理功能和生產(chǎn)性能至關(guān)重要[1]。近年來,反芻動(dòng)物的集約化飼養(yǎng)方式和高谷物飼喂模式被廣泛采用,雖然這些方式提高了反芻動(dòng)物的生長性能,但對瘤胃健康與功能造成了極大的負(fù)面影響[2]。

當(dāng)前,植物提取物和益生菌等飼料添加劑的開發(fā)應(yīng)用已成為反芻動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)[3]。添加益生菌可以通過改善瘤胃健康、增強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、促進(jìn)瘤胃內(nèi)飼料纖維的降解利用,從而提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能[4]。同時(shí),也有大量研究報(bào)道在反芻動(dòng)物飼糧中添加酵母培養(yǎng)物,可以通過增加采食量[5]、穩(wěn)定瘤胃pH[6-7]、提高飼料消化率[8]以及增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力[9-10]來提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能[11]。酵母作為反芻動(dòng)物飼料添加劑中常用的益生菌,在維持或恢復(fù)胃腸道微生物平衡方面發(fā)揮著重要作用,尤其是當(dāng)高精料飼喂可能導(dǎo)致消化道微生態(tài)紊亂狀態(tài)下,功效更為顯著[12]。酵母和酵母產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于反芻動(dòng)物生產(chǎn)中,通過與瘤胃內(nèi)其他微生物競爭發(fā)酵和提高飼料效率,防止瘤胃酸中毒[13]。

然而,在反芻動(dòng)物飼糧中添加酵母的試驗(yàn)結(jié)果并不完全一致[14],有研究認(rèn)為這是由于試驗(yàn)中使用的酵母形式或菌株的可變性而產(chǎn)生的差異[15],也有報(bào)道認(rèn)為酵母在瘤胃內(nèi)的存活時(shí)間有限,使得試驗(yàn)效果不穩(wěn)定[16]。酵母培養(yǎng)物作為酵母的發(fā)酵產(chǎn)物,具備酵母的生物學(xué)功能,同時(shí)保存更加方便,效果更加穩(wěn)定。因此,本文針對酵母培養(yǎng)物調(diào)控反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵和瘤胃微生物的作用機(jī)制和研究進(jìn)展進(jìn)行綜述,為酵母培養(yǎng)物在改善反芻動(dòng)物瘤胃健康上的研究提供理論依據(jù)。

1 酵母培養(yǎng)物概述

1.1 酵母培養(yǎng)物的組成

酵母是真菌界的單細(xì)胞真核生物,主要由細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)成分2個(gè)部分組成,一般大小在5～10 μm。酵母的細(xì)胞內(nèi)成分營養(yǎng)豐富,包括多肽、氨基酸、碳水化合物、脂質(zhì)、維生素(尤其是B族維生素)和礦物質(zhì)[17]。酵母的細(xì)胞壁是一個(gè)層狀結(jié)構(gòu)(圖1),由多糖和糖蛋白組成,包括甘露寡糖、甘露糖蛋白、β-1,3葡聚糖、β-1,6葡聚糖和幾丁質(zhì)等物質(zhì)。酵母細(xì)胞壁中的這些物質(zhì)具有顯著的抗菌能力,對維持動(dòng)物免疫功能具有潛在益處[18]。

圖1 酵母細(xì)胞壁層狀結(jié)構(gòu)

目前,酵母主要以釀酒酵母制劑的形式添加到反芻動(dòng)物飼糧中。酵母制劑根據(jù)產(chǎn)品中活酵母細(xì)胞數(shù)量分為2種類型,即活性干酵母(活酵母細(xì)胞數(shù)量>109CFU/g)和酵母培養(yǎng)物[19]。酵母培養(yǎng)物是通過將活酵母細(xì)胞(主要為釀酒酵母)接種到特定的培養(yǎng)基中,經(jīng)過液態(tài)-固態(tài)兩相發(fā)酵工藝,隨后將整個(gè)發(fā)酵培養(yǎng)基進(jìn)行濃縮和干燥而制成。酵母培養(yǎng)物是一種獨(dú)特的微生態(tài)產(chǎn)物,由酵母生物量(包括一些殘留的活細(xì)胞、死細(xì)胞和酵母細(xì)胞壁碎片)、發(fā)酵代謝物和殘留的生長培養(yǎng)基組成,其中含有豐富的生物活性物質(zhì),包括蛋白質(zhì)、小肽、低聚糖、維生素、礦物質(zhì)、酶和許多未知生長因子,這些都可以對動(dòng)物產(chǎn)生有益的營養(yǎng)和健康作用[20]。此外,發(fā)酵培養(yǎng)基的組成和發(fā)酵條件會(huì)影響所產(chǎn)生的代謝物的組成[21],當(dāng)酵母細(xì)胞發(fā)酵培養(yǎng)基中存在糖時(shí),它們產(chǎn)生各種代謝產(chǎn)物,包括肽、醇、酯和有機(jī)酸[22]。酵母培養(yǎng)物中存在的化合物和發(fā)酵代謝產(chǎn)物使其成為了促營養(yǎng)的飼料添加劑,在飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能、免疫功能和抗氧化能力等方面產(chǎn)生了積極作用[23-25]。

1.2 酵母培養(yǎng)物改善反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的作用機(jī)制

在前人研究的基礎(chǔ)上,本文歸納總結(jié)了酵母培養(yǎng)物提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的作用機(jī)制模式(圖2),酵母培養(yǎng)物的攝入可提高反芻動(dòng)物瘤胃細(xì)菌活力,改變部分瘤胃發(fā)酵參數(shù),提高菌體蛋白合成和纖維分解率,促進(jìn)采食量與小腸端營養(yǎng)物質(zhì)供給增加,最終提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能[26-27]。Desnoyers等[14]進(jìn)行的釀酒酵母(包括不同酵母產(chǎn)品)對瘤胃發(fā)酵參數(shù)和產(chǎn)奶量影響的薈萃分析發(fā)現(xiàn),添加釀酒酵母可顯著提高奶牛的干物質(zhì)采食量(DMI)、總產(chǎn)奶量、總揮發(fā)性脂肪酸(TVFA)濃度和有機(jī)物消化率。Poppy等[16]針對補(bǔ)充釀酒酵母培養(yǎng)物對泌乳奶牛生產(chǎn)性能影響的薈萃分析發(fā)現(xiàn),泌乳奶牛飼糧中添加酵母培養(yǎng)物可提高DMI、總產(chǎn)奶量和乳蛋白產(chǎn)量。

VFA:揮發(fā)性脂肪酸 volatile fatty acids;↑:上升 increased;↓:下降 decreased。

酵母培養(yǎng)物在動(dòng)物機(jī)體中發(fā)揮作用的物質(zhì)基礎(chǔ):一是酵母培養(yǎng)物通過其初級(jí)代謝物(蛋白質(zhì)、氨基酸和肽類等)及次級(jí)代謝物中的營養(yǎng)活性成分和未知生長因子發(fā)揮營養(yǎng)調(diào)控作用[28];二是酵母培養(yǎng)物中殘留的酵母細(xì)胞壁具有提高免疫能力的作用,進(jìn)而能夠提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能[29]。例如,Du等[30]研究表明,給熱應(yīng)激奶牛飼喂酵母培養(yǎng)物可降低奶牛的直腸溫度和呼吸頻率,減少乳體細(xì)胞數(shù),調(diào)節(jié)血清激素水平,提高奶牛的抗氧化能力與免疫力。

2 酵母培養(yǎng)物對瘤胃微生物的影響

瘤胃環(huán)境在一定程度上具有可塑性,微生物與宿主互作直接或間接影響動(dòng)物的生理生長與健康。飼糧營養(yǎng)調(diào)控可影響瘤胃菌群結(jié)構(gòu),進(jìn)而影響它們的發(fā)酵產(chǎn)物,從而提高反芻動(dòng)物的養(yǎng)分利用率[31];同時(shí),瘤胃中各種細(xì)菌的豐度與飼料效率和動(dòng)物生產(chǎn)性能密切相關(guān),細(xì)菌群落在調(diào)節(jié)宿主生理功能方面也發(fā)揮著重要作用[32-33]。本文總結(jié)了酵母培養(yǎng)物對不同生理或生長階段的反芻動(dòng)物瘤胃微生物的影響,詳見表1。

表1 酵母培養(yǎng)物對不同生理或生長階段反芻動(dòng)物瘤胃微生物的影響

反芻動(dòng)物攝入高淀粉飼糧時(shí),非結(jié)構(gòu)性碳水化合物被瘤胃微生物快速分解產(chǎn)生葡萄糖,乳酸生成菌利用葡萄糖產(chǎn)生大量乳酸,導(dǎo)致瘤胃內(nèi)乳酸堆積,降低了瘤胃pH;同時(shí)結(jié)構(gòu)性碳水化合物被纖維分解菌利用,可發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸(VFA),進(jìn)一步降低瘤胃pH,改變了瘤胃微環(huán)境,降低了乳酸利用菌和纖維分解菌的活性和數(shù)量[40-41]。酵母培養(yǎng)物通過自身富含的有機(jī)酸、B族維生素和氨基酸等生長因子對反芻動(dòng)物瘤胃微生物產(chǎn)生積極的調(diào)控作用,這些生長因子能夠刺激纖維素分解菌(纖維桿菌和瘤胃球菌)和乳酸利用菌(巨藻屬和硒單胞菌)的增殖來改善瘤胃的發(fā)酵功能[42-44]。毋昊[45]研究發(fā)現(xiàn),在1歲齡山羊飼糧中添加酵母培養(yǎng)物可以顯著提高其瘤胃中普雷沃氏菌屬、瘤胃球菌屬和琥珀酸菌屬的相對豐度。在公羔羊飼糧中添加15 g/d的滅活酵母培養(yǎng)物顯著增加了瘤胃擬桿菌門、纖維桿菌門、瘤胃菌屬的相對豐度,降低了理研菌屬的相對豐度[46]。樸光赫[47]研究發(fā)現(xiàn),在綿羊飼糧中添加酵母培養(yǎng)物和米曲霉培養(yǎng)物,在門水平上可以增加瘤胃中擬桿菌門和纖維桿菌門的相對豐度,并減少變形菌門的相對豐度;在屬水平上提高了產(chǎn)乙酸菌(普雷沃氏菌屬、琥珀酸單胞菌屬、毛螺菌科未培養(yǎng)菌屬、卟啉單胞菌屬等)、產(chǎn)丙酸菌(月形單胞菌屬等)和產(chǎn)丁酸菌的相對豐度。

此外,在奶牛上的研究還證明了酵母培養(yǎng)物可改善纖維分解菌的生長。例如,在泌乳中期的荷斯坦奶牛飼糧中添加酵母培養(yǎng)物可以顯著增加瘤胃中反芻真桿屬和黃色瘤胃球菌等纖維消化菌的相對豐度,顯著降低淀粉瘤胃桿菌和溶淀粉琥珀單胞菌等淀粉消化菌的相對豐度[39]。郭婷[48]研究發(fā)現(xiàn),在圍產(chǎn)期奶牛飼糧中添加120 g/d的酵母培養(yǎng)物,在門水平上顯著提高了奶牛瘤胃內(nèi)藍(lán)細(xì)菌門、擬桿菌門和疣微菌門的相對豐度,并降低了浮霉菌門、螺旋菌門的相對豐度,在屬水平上顯著提高了瘤胃內(nèi)丁酸弧菌屬、毛螺菌屬、梭菌屬、乳桿菌屬、纖維菌屬及桿菌屬的相對豐度,并顯著降低了厭氧弧菌屬、琥珀酸菌屬和月形單胞菌屬的相對豐度。

酵母培養(yǎng)物對瘤胃細(xì)菌豐度的影響可能歸因于酵母細(xì)胞壁中的甘露寡糖和葡聚糖,它們可以在瘤胃中高度降解,提供可發(fā)酵的代謝物、礦物質(zhì)和酶,這些代謝物可以改變瘤胃細(xì)菌的特征和生理,刺激纖維素、淀粉和蛋白質(zhì)水解細(xì)菌的生長[49-50]。但是,不同研究之間的對比可以看出酵母培養(yǎng)物造成的差異菌群仍存在明顯差異,這些結(jié)果的變異可能是由于動(dòng)物模型(種類、生長生理階段)、飼糧組成、酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品和劑量的不同。

此外,研究表明酵母可以影響瘤胃原蟲的生長。原蟲貢獻(xiàn)了瘤胃內(nèi)50%的生物量,可緩解細(xì)菌對淀粉和可溶性糖的爆發(fā)性發(fā)酵,穩(wěn)定瘤胃pH[51]。具體而言,瘤胃原蟲可吞噬淀粉顆粒,并阻止解淀粉細(xì)菌合成乳酸,從而在底物方面與細(xì)菌競爭,導(dǎo)致瘤胃pH上升,從而促進(jìn)纖維分解菌的生長,提高對纖維的消化[49]。而關(guān)于酵母培養(yǎng)物對反芻動(dòng)物瘤胃原蟲的影響報(bào)道不一,劉大程[52]研究發(fā)現(xiàn),在綿羊飼糧中添加酵母培養(yǎng)物顯著提高了瘤胃中內(nèi)毛蟲和雙毛蟲等總纖毛蟲數(shù)量。而孫滿吉等[53]則報(bào)道,直接飼喂酵母培養(yǎng)物對荷斯坦奶牛瘤胃原蟲數(shù)量并無顯著影響。目前在反芻動(dòng)物飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對瘤胃原蟲影響的研究相對較少,通過探究酵母培養(yǎng)物對反芻動(dòng)物瘤胃原蟲的影響或可進(jìn)一步揭示酵母培養(yǎng)物在瘤胃發(fā)酵中的調(diào)控機(jī)制。

3 酵母培養(yǎng)物對瘤胃發(fā)酵的影響

3.1 瘤胃VFA

飼糧碳水化合物由瘤胃細(xì)菌、真菌等微生物發(fā)酵生成VFA,占反芻動(dòng)物能量需求的近50%[54]。補(bǔ)充酵母培養(yǎng)物可以改變瘤胃微生物種群,使瘤胃環(huán)境更有利于纖維消化菌生存,從而導(dǎo)致瘤胃產(chǎn)生的單個(gè)VFA的類型和比例發(fā)生變化。李琛[55]研究了飼喂不同酵母培養(yǎng)物對泌乳早期荷斯坦奶牛瘤胃發(fā)酵的影響,其中飼喂30 g/d的國產(chǎn)酵母培養(yǎng)物顯著增加了奶牛瘤胃內(nèi)乙酸、丙酸和TVFA濃度,降低了乙丙比。研究顯示,在熱應(yīng)激條件下的生長公牛飼糧中添加酵母培養(yǎng)物,顯著提高了瘤胃微生物蛋白、乙酸、丙酸和TVFA濃度[23]。體外研究也表明,以荷斯坦奶牛為瘤胃液供體,在底物中添加酵母培養(yǎng)物可以顯著提高丙酸的摩爾比例和TVFA濃度,降低乙酸的摩爾比例[56]。Denev等[57]研究表明,酵母培養(yǎng)物能顯著提高反芻動(dòng)物瘤胃微生物的纖維素分解活性,增加瘤胃微生物總數(shù),促進(jìn)纖維消化,減少乳酸積累,降低瘤胃液中氧濃度以及提高飼糧中供應(yīng)的淀粉利用率,并通過這種方式影響VFA的產(chǎn)生速度,從而增加瘤胃環(huán)境的穩(wěn)定性。但Carpinelli等[38]的研究表明,在圍產(chǎn)期奶牛飼糧中添加酵母培養(yǎng)物降低了產(chǎn)前瘤胃內(nèi)異戊酸濃度,提高了產(chǎn)后瘤胃內(nèi)戊酸濃度,但對TVFA濃度并無顯著影響。Shi等[58]研究表明,在圍產(chǎn)期荷斯坦奶牛飼糧中酵母培養(yǎng)物對瘤胃單個(gè)VFA和TVFA濃度均無顯著影響。與圍產(chǎn)期奶牛類似,在泌乳中期奶牛飼糧中添加酵母培養(yǎng)物不影響主要VFA(乙酸、丙酸和丁酸鹽)產(chǎn)量[59]。綜上可知,在反芻動(dòng)物飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對于改變瘤胃單個(gè)VFA的比例和提高TVFA濃度有一定作用,但反芻動(dòng)物在不同的生理狀態(tài)或采食特定結(jié)構(gòu)的飼糧時(shí),酵母培養(yǎng)物的加入對瘤胃VFA并無顯著影響,需要結(jié)合體內(nèi)體外方法進(jìn)一步研究其作用效果。

3.2 瘤胃pH

高精料飼喂模式導(dǎo)致的瘤胃酸中毒可分為急性或亞急性,急性酸中毒是指瘤胃內(nèi)乳酸濃度升高,導(dǎo)致瘤胃pH降至5.0以下,亞急性胃酸中毒的特征是pH介于5.0～5.8,持續(xù)時(shí)間超過每天3 h[60]。大多數(shù)研究都支持這樣的假設(shè),即乳酸積累的減少和微生物多樣性的增加會(huì)導(dǎo)致瘤胃pH的改善。已發(fā)表的文獻(xiàn)對比顯示,酵母培養(yǎng)物對瘤胃pH的影響并不一致。Tun等[61]評估了酵母培養(yǎng)物在奶牛體內(nèi)和體外的補(bǔ)充效果,發(fā)現(xiàn)酵母培養(yǎng)物保護(hù)了瘤胃微生物多樣性,降低了瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。Erasmus等[62]研究表明,在荷斯坦奶牛飼糧中添加10 g/d的酵母培養(yǎng)物可以提高奶牛的DMI和產(chǎn)奶量,在維持pH在健康狀態(tài)的情況下,將瘤胃乳酸峰值濃度從1.93 mmol/L降至1.73 mmol/L。在泌乳早期荷斯坦奶牛的高淀粉飼糧中添加15 g/d酵母培養(yǎng)物可顯著提高瘤胃pH(對照組5.72 vs. 試驗(yàn)組6.12),降低瘤胃乳酸濃度(對照組7.72 mmol/L vs. 試驗(yàn)組1.33 mmol/L),并降低奶牛飼喂高淀粉飼糧時(shí)引起的亞急性瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)改善泌乳性能[7]。在綿羊急性瘤胃酸中毒的防治中使用酵母培養(yǎng)物同樣是有益的,研究發(fā)現(xiàn)綿羊急性乳酸酸中毒48 h后,瘤胃內(nèi)乳酸濃度顯著降低(對照組15.2 mmol/L vs. 試驗(yàn)組0.45 mmol/L),從而提高了瘤胃pH(對照組5.70 vs. 試驗(yàn)組7.08),降低瘤胃滲透壓(對照組309 mOsm/L vs. 試驗(yàn)組202 mOsm/L)[63]。而Song等[25]的研究表明,將酵母培養(yǎng)物添加到育肥羔羊的顆粒狀全混合日糧中對瘤胃pH并無顯著影響。Hristov等[64]研究表明,在荷斯坦奶牛飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對瘤胃pH也無顯著影響。綜上所述,在反芻動(dòng)物飼糧中添加酵母培養(yǎng)物在穩(wěn)定瘤胃pH方面效果顯著,并且在高精料飼喂模式下,酵母培養(yǎng)物的攝入可以緩解瘤胃pH下降并降低亞急性瘤胃酸中毒的程度。

3.3 營養(yǎng)物質(zhì)消化率

如前文所述,在反芻動(dòng)物飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對提高纖維消化率具有積極作用。Song等[25]研究表明,在3月齡綿羊的全混合日糧中添加5 g/kg的酵母培養(yǎng)物,平均日增重(ADG)增加31.1 g,NDF和酸性洗滌纖維(ADF)消化率顯著提高。在綿羊飼糧中添加10 g/(d·只)酵母培養(yǎng)物可以顯著提高干物質(zhì)(DM)、NDF、ADF和粗蛋白質(zhì)(CP)消化率[65]。付曉然等[66]研究表明,在湖羊公羔飼糧中添加平均體重1%的酵母培養(yǎng)物,NDF消化率增加23.06%,ADF消化率增加31.3%,當(dāng)添加量達(dá)到平均體重的2%時(shí),NDF消化率增加32.14%,ADF消化率增加47.15%。在奶牛上也有類似報(bào)道,添加100 g/(d·頭)的酵母培養(yǎng)物可顯著提高奶牛的DMI以及DM和NDF消化率[67]。酵母培養(yǎng)物對促進(jìn)幼齡反芻動(dòng)物的消化效果更加顯著,Lesmeister等[68]研究表明,在荷斯坦?fàn)倥ｉ_食料中加入2% DM的酵母培養(yǎng)物可以顯著增加總DMI、ADG和平均日臀寬變化,并改善犢牛的瘤胃發(fā)育。在荷斯坦小母牛的高精料飼糧中加入酵母培養(yǎng)物可以顯著降低瘤胃泡沫強(qiáng)度,具有降低腹脹風(fēng)險(xiǎn)的潛在益處[69]。在3月齡綿羊高精料飼糧中添加4 g/(d·只)酵母培養(yǎng)物可以顯著提高羔羊的CP消化率、細(xì)胞壁消化率和血漿葡萄糖濃度[70]。

基于以上報(bào)道可以看出,在反芻動(dòng)物飼糧中添加酵母培養(yǎng)物可以明顯提高纖維消化率,但其作用機(jī)制可能并不僅僅局限于纖維分解菌的生長與活性的提高。傳統(tǒng)研究認(rèn)為酵母培養(yǎng)物的攝入提高了纖維素分解菌在植物細(xì)胞壁的定植效率[44]。目前也有研究認(rèn)為,酵母培養(yǎng)物可能會(huì)刺激瘤胃厭氧真菌定植于飼料纖維,使飼料纖維更容易被纖維分解菌接觸分解,從而提高纖維消化率,而不是對纖維分解菌的增殖產(chǎn)生直接影響[71]?？傊?雖然酵母培養(yǎng)物可以提高反芻動(dòng)物的纖維消化率,但仍需要進(jìn)一步研究影響酵母培養(yǎng)物功效的混雜因素(即酵母類型、劑量和發(fā)酵工藝),以確定其在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用。

4 小結(jié)與展望

在飼料端全面“禁抗”時(shí)代,酵母培養(yǎng)物作為一種無毒無害的飼料添加劑,在反芻動(dòng)物營養(yǎng)中起著益生元的作用。酵母培養(yǎng)物可通過自身富含的營養(yǎng)物質(zhì)和未知生長因子,促進(jìn)瘤胃有益微生物的生長,緩解高精料飼喂模式導(dǎo)致的瘤胃pH降低,進(jìn)而提高纖維分解菌的活性,提高纖維的消化率,改變瘤胃VFA的組成,改善瘤胃功能與健康,提升反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能。

酵母菌株及其培養(yǎng)基成分與瘤胃微生物群的復(fù)雜相互作用對于理解微生物轉(zhuǎn)移及其隨后產(chǎn)生的代謝物至關(guān)重要。大多數(shù)研究中采用的酵母培養(yǎng)物是商業(yè)產(chǎn)品,鮮有關(guān)于酵母培養(yǎng)物生產(chǎn)的信息,發(fā)酵培養(yǎng)基、發(fā)酵條件(如pH、溫度、發(fā)酵時(shí)間)和代謝物組成并未明確報(bào)道,這些關(guān)鍵信息的缺失可能限制了酵母培養(yǎng)物調(diào)控瘤胃功能機(jī)制的深入研究。同時(shí),酵母培養(yǎng)物的使用缺乏一致的結(jié)果,需要使用相同的試驗(yàn)方法、酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品和劑量進(jìn)行進(jìn)一步的研究,以確定其對瘤胃微生物群、發(fā)酵和最終生產(chǎn)參數(shù)的影響。此外,當(dāng)反芻動(dòng)物在不同的生理狀態(tài)或采食特定結(jié)構(gòu)的飼糧時(shí),有針對性地使用酵母培養(yǎng)物,可能會(huì)通過及時(shí)的補(bǔ)充所需生物活性物質(zhì)來最大限度地提高生產(chǎn)性能。因此,未來的研究中需要關(guān)注酵母培養(yǎng)物的生產(chǎn)工藝與成分構(gòu)成,針對不同生理和生長階段的反芻動(dòng)物飼喂合適的酵母培養(yǎng)物,并通過傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代分析手段進(jìn)一步明確酵母培養(yǎng)物改善瘤胃功能的分子機(jī)制。