何文鋒 張 咪 楊亞晉 范 蕭 劉莉莉 郭愛(ài)偉

(西南林業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,昆明 650224)

膳食纖維(dietary fiber,DF)一詞最早由澳大利亞科學(xué)家Hipsley于1953年提出的,DF是動(dòng)物不能消化的植物細(xì)胞壁組分,主要包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素[1],迄今為止DF的定義仍存在爭(zhēng)議,國(guó)際上還沒(méi)有達(dá)成普遍的共識(shí)。目前DF普遍接受的定義為“DF是不能被人類內(nèi)源性消化酶所消化的所有多糖和木質(zhì)素”。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)DF則采用生理學(xué)或化學(xué)上的定義,從生理學(xué)上定義為DF是“抵抗動(dòng)物酶降解的食物成分”,從化學(xué)上定義為DF是非淀粉多糖(NSP)和木質(zhì)素的總和[2]。DF根據(jù)溶解性可分為可溶性膳食纖維(soluble dietary fiber,SDF)和不溶性膳食纖維(insoluble dietary fiber,IDF),根據(jù)在腸道微生物的發(fā)酵與否可分為可發(fā)酵膳食纖維(fermentable fiber,FF)和不可發(fā)酵膳食纖維(non-fermentable fiber,NFF)。SDF主要包括果膠、樹(shù)膠和部分半纖維素等,由于其高的持水性和黏性,可延緩胃腸道的排空速度,此外,SDF在腸道微生物發(fā)酵后產(chǎn)生短鏈脂肪酸(SCFAs);而IDF主要包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素以及幾丁質(zhì)等,IDF可增加腸道內(nèi)容物在腸道運(yùn)輸速率和保水能力,縮短不易消化食物在結(jié)腸中的發(fā)酵時(shí)間,增加糞便體積等[3-4]。

20世紀(jì)70年代后,為了提高家禽的生長(zhǎng)性能,家禽養(yǎng)殖尤其是肉雞生產(chǎn)中普遍采用高能量、高蛋白質(zhì)、低纖維的配合飼料,極大地提高了家禽的生產(chǎn)水平,而DF被認(rèn)為是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子,沒(méi)有引起動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的關(guān)注[5]。因此,在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi),在肉雞飼糧中盡可能限制纖維性飼料的添加,商業(yè)配合飼料中通常最多含有2%～3%的粗纖維(CF)[6]。隨著全球飼料中禁抗的呼聲越來(lái)越高,動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家又開(kāi)始關(guān)注DF對(duì)動(dòng)物腸道健康的影響。Desai等[7]用剝奪DF的小鼠模型研究表明,長(zhǎng)期或間接性剝奪小鼠飲食中的DF,則導(dǎo)致腸道菌群利用宿主分泌的黏蛋白作為營(yíng)養(yǎng)源,造成小鼠腸道黏液層變薄,腸道屏障損傷,而用鼠檸檬梭桿菌(Citrobacterrodentium)感染小鼠,發(fā)現(xiàn)剝奪DF組小鼠腸道中有更多病原菌進(jìn)入腸上皮并促成致命性結(jié)腸炎;結(jié)果提示,DF不足造成的腸道菌群降解結(jié)腸黏膜屏障并增加病原體敏感性;而富含DF組的小鼠具有完整的屏障功能,腸道病原體易感性降低,提示DF具有保護(hù)腸道健康的作用。此外,也有研究也發(fā)現(xiàn),低DF或剝奪DF飲食會(huì)增加機(jī)體炎癥性腸炎(IBD)、腹瀉等慢性疾病發(fā)生的幾率[8-9]。

近年來(lái),在家禽上的許多研究證實(shí),添加適量的DF可以改善肉雞生長(zhǎng)性能、飼料轉(zhuǎn)化效率、腸道發(fā)育、腸道黏膜形態(tài),通過(guò)促進(jìn)腸道上皮細(xì)胞的增殖來(lái)促進(jìn)腸道的發(fā)育,增強(qiáng)腸道免疫或降低腸道炎癥,維持腸道微生物多樣性等方面來(lái)調(diào)控腸道健康[2,10]。但DF是否是家禽的必需營(yíng)養(yǎng)素仍存在很多爭(zhēng)議,為了深入闡明DF對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和腸道健康的影響規(guī)律,本研究對(duì)已發(fā)表的關(guān)于DF對(duì)肉雞生長(zhǎng)發(fā)育及腸道健康方面影響的文章進(jìn)行了Meta分析,為DF在肉雞生產(chǎn)中的合理使用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 文獻(xiàn)檢索

利用Web of Science (WOS)、PubMed、中國(guó)知網(wǎng)、萬(wàn)方等數(shù)據(jù)庫(kù)檢索文獻(xiàn),英文數(shù)據(jù)庫(kù)檢索詞包括:dietary fiber or dietary fibre、broiler chickens or broilers、performance;中文數(shù)據(jù)庫(kù)檢索詞包括:膳食纖維、肉雞、生長(zhǎng)性能;將檢索詞在數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行自由組合后檢索并收集全部DF與肉雞相關(guān)的文獻(xiàn)。論文發(fā)表時(shí)間在2007年1月至2022年12月,共檢索到1 077篇文獻(xiàn),按照納入及排除標(biāo)準(zhǔn)篩選(圖1),去除重復(fù)文獻(xiàn),排除綜述性文獻(xiàn)、會(huì)議文獻(xiàn),通過(guò)篩選檢索到文獻(xiàn)的標(biāo)題、摘要和全文后,共有27篇文獻(xiàn)符合Meta分析的要求,總計(jì)5 310羽肉雞,平均每個(gè)研究197羽肉雞,納入本次Meta分析中(表1)。在納入Meta分析的文獻(xiàn)中,DF添加量在0.01%～10.00%,添加的DF源主要包括大豆殼(SH)、甜菜漿(SBP)、蘆筍修剪物(TABP)、麥麩(WB)、柑橘渣(CP)、花生莢(PP)、向日葵殼(SFH)、橄欖粉(OM)、果聚糖(FRT)、微粉化不溶性纖維(MIF)、燕麥殼(OH)、蘋(píng)果渣(AP)、草莓渣(SP)、低聚木糖(XOS)、菊粉(INU)、阿拉伯樹(shù)膠(AS)、木質(zhì)素(LI)、稻殼(RH)、纖維素(CEL)、羧甲基纖維素(CMC)、菊苣(FC)等。納入分析的27篇文獻(xiàn)中,試驗(yàn)飼糧中CF含量在1.43%～6.17%,中性洗滌纖維(NDF)含量在5.60%～13.84%,酸性洗滌纖維(ADF)含量在1.60%～6.03%。

表1 納入文獻(xiàn)特征匯總

圖1 文獻(xiàn)篩選流程

1.2 納入文獻(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)

納入文獻(xiàn)試驗(yàn)設(shè)計(jì)為完全隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn),試驗(yàn)中的每個(gè)組設(shè)有5個(gè)及以上重復(fù),研究對(duì)象為肉雞,研究用的飼糧以玉米-豆粕型為主。Meta分析考察的肉雞生長(zhǎng)性能指標(biāo)包括平均日增重(ADG)、終末體重(FBW)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G),腸道組織形態(tài)指標(biāo)包括回腸絨毛高度(VH)、隱窩深度(CD)、絨毛高度/隱窩深度(VH/CD)及肌胃相對(duì)重量(GRW)。

1.3 文獻(xiàn)篩選標(biāo)準(zhǔn)

文獻(xiàn)中明確試驗(yàn)動(dòng)物為肉雞,排除蛋雞和火雞的文獻(xiàn),排除試驗(yàn)方法不明確、缺少對(duì)照組、試驗(yàn)重復(fù)數(shù)低于5,測(cè)定指標(biāo)或指標(biāo)數(shù)據(jù)不全以及與同類文章差異過(guò)大的文獻(xiàn),排除會(huì)議文獻(xiàn)、綜述性文獻(xiàn),排除數(shù)據(jù)不全、重復(fù)報(bào)道的文獻(xiàn)。

1.4 數(shù)據(jù)提取和處理

每篇文獻(xiàn)提取的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)包括該研究的作者、論文發(fā)表年份、試驗(yàn)的重復(fù)數(shù)、每個(gè)重復(fù)肉雞的數(shù)量、試驗(yàn)天數(shù)、纖維源的添加水平等指標(biāo),并在文中明確纖維源是SDF或IDF。

1.5 統(tǒng)計(jì)與分析

運(yùn)用Review Manager 5.3軟件進(jìn)行Meta分析,對(duì)納入研究采用固定效應(yīng)模型(I2<50%且P>0.05)或者隨機(jī)效應(yīng)模型(I2≥50%或P<0.05)進(jìn)行異質(zhì)性分析,計(jì)算合并效應(yīng)值(MD)、95%置信區(qū)間(95%CI)及相應(yīng)顯著性概率(P值)。若存在異質(zhì)性,則進(jìn)行亞組分析,繪制森林圖,對(duì)納入文獻(xiàn)的結(jié)果指標(biāo)進(jìn)行發(fā)表偏倚分析并繪制漏斗圖,運(yùn)用Stata 12.0軟件進(jìn)行Egger線性回歸分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中添加DF對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.1.1 ADG

飼糧中添加DF對(duì)肉雞ADG的影響Meta分析見(jiàn)圖2,結(jié)果表明,與不添加DF的對(duì)照組相比,試驗(yàn)組95%CI落在無(wú)效線的右側(cè)且沒(méi)有與無(wú)效線相交,提示肉雞的ADG與納入DF之間具有顯著的相關(guān)性(P<0.05),表明飼糧中添加DF顯著提高了肉雞ADG(MD=1.01,95%CI為0.29～1.72,P=0.006 00);并對(duì)纖維類型進(jìn)行了亞型分析,結(jié)果表明SDF和IDF對(duì)肉雞ADG的影響存在差異,飼糧中添加IDF可顯著提高了肉雞的ADG(MD=1.34,95%CI為0.56～2.12,P=0.000 70),而添加SDF對(duì)肉雞ADG的影響不顯著(MD=0.69,95%CI為-0.65～2.03,P=0.310 00)。

Experimental:試驗(yàn)組 experimental group;Control:對(duì)照組 control group;Mean Difference:均值差 mean difference;Study or Subgroup:研究或亞組;Mean:平均值;SD:標(biāo)準(zhǔn)差 standard deviation;Total:樣本數(shù) sample number;Weight:權(quán)重;IV:逆方差 inverse variance;Random:隨機(jī);95%CI:95%置信區(qū)間 95% confidence interval;Subtotal:亞組總體;Heterogeneity:異質(zhì)性檢驗(yàn);Test for overall effect:總效應(yīng)量檢驗(yàn);Test for subgroup differences:亞組差異檢驗(yàn);df:自由度 degree of freedom;Favours [experimental]:試驗(yàn)組獲益;Favours [control]:對(duì)照組獲益。下圖同 the same as below。

2.1.2 FBW

飼糧中添加DF對(duì)肉雞FBW的影響Meta分析見(jiàn)圖3,納入飼糧中添加DF與肉雞FBW影響的相關(guān)研究。結(jié)果表明,飼糧中添加DF可顯著改善肉雞FBW(I2=99%,MD=45.05,95%CI為16.68～73.42,P=0.002 00)。

圖3 飼糧中添加DF對(duì)肉雞FBW的影響

2.1.3 ADFI

飼糧中添加DF對(duì)肉雞ADFI的影響Meta分析見(jiàn)圖4(P<0.05,I2=96%),采用隨機(jī)效應(yīng)模型分析表明,與對(duì)照組相比,飼糧中添加DF對(duì)肉雞ADFI無(wú)顯著影響(MD=0.29,95%CI為-0.59～1.17,P=0.520 00);亞組分析結(jié)果顯示,飼糧中添加IDF(MD=-0.01,95%CI為-1.11～1.09,P=0.980 00)和SDF(MD=0.71,95%CI為-0.68～2.10,P=0.320 00)均對(duì)肉雞的ADFI無(wú)顯著影響,表明飼糧中添加DF總體上對(duì)肉雞ADFI的影響不顯著。

圖4 飼糧中添加DF對(duì)肉雞ADFI的影響

2.1.4 F/G

飼糧中添加DF對(duì)肉雞F/G的影響Meta分析見(jiàn)圖5(P<0.05,I2>50%),采用隨機(jī)效應(yīng)模型進(jìn)行分析表明,與對(duì)照組相比,試驗(yàn)組的總效應(yīng)量小于對(duì)照組,在整個(gè)試驗(yàn)期肉雞飼糧中添加DF顯著降低了F/G(MD=-0.04,I2=99%,95%CI為-0.06～-0.01,P=0.008 00);亞組分析結(jié)果顯示,飼糧中添加IDF顯著降低了肉雞的F/G(MD=-0.04,95%CI為-0.06～-0.02,P=0.000 60),而添加SDF對(duì)肉雞F/G無(wú)顯著影響(MD=-0.04,95%CI為-0.09～0.01,P=0.090 00)。

圖5 飼糧中添加DF對(duì)肉雞F/G的影響

2.2 飼糧中添加DF對(duì)肉雞腸道形態(tài)的影響

2.2.1 回腸VH

飼糧中添加DF對(duì)肉雞回腸VH的影響Meta分析見(jiàn)圖6(P<0.05,I2>50%),采用隨機(jī)效應(yīng)模型進(jìn)行分析表明,飼糧中添加DF顯著提高了肉雞的回腸VH(MD=36.58,95%CI為14.22～58.94,P=0.001 00),亞組分析結(jié)果表明,飼糧中添加IDF極顯著提高了肉雞的回腸VH(MD=50.37,95%CI為24.22～76.51,P=0.000 20),而飼糧中添加SDF對(duì)肉雞的回腸VH無(wú)顯著影響(MD=17.00,95%CI為-5.51～39.50,P=0.140 00)。

圖6 飼糧中添加DF對(duì)肉雞回腸VH的影響

2.2.2 回腸CD

飼糧中添加DF對(duì)肉雞回腸CD的影響Meta分析見(jiàn)圖7(P<0.05,I2>50%),采用隨機(jī)效應(yīng)模型進(jìn)行分析表明,飼糧中添加DF對(duì)肉雞的回腸CD無(wú)顯著影響(MD=5.51,95%CI為-1.83～12.86,P=0.140 00);亞組分析結(jié)果表明,飼糧中添加IDF(MD=7.26,95%CI為-2.38～16.91,P=0.140 00)和SDF(MD=3.01,95%CI為-3.1 ～9.13,P=0.330 00)對(duì)肉雞的回腸CD無(wú)顯著影響。

圖7 飼糧中添加DF對(duì)肉雞回腸CD的影響

2.2.3 回腸VH/CD

飼糧中添加DF對(duì)肉雞回腸VH/CD的影響Meta分析見(jiàn)圖8(P<0.05,I2>50%),采用隨機(jī)效應(yīng)模型分析表明,飼糧中添加DF對(duì)肉雞的回腸VH/CD無(wú)顯著影響(MD=0.06,95%CI為-0.01～0.14,P=0.090 00);亞組分析結(jié)果表明,飼糧中添加IDF顯著提高了肉雞的回腸VH/CD(MD=0.25,95%CI為0.17～0.32,P<0.000 01),飼糧中添加SDF對(duì)肉雞的回腸VH/CD無(wú)顯著影響(MD=-0.27,95%CI為-0.79～0.29,P=0.360 00)。

圖8 飼糧中添加DF對(duì)肉雞回腸VH/CD的影響

2.3 飼糧中添加DF對(duì)肉雞肌胃發(fā)育的影響

飼糧中添加DF對(duì)肉雞GRW的影響Meta分析見(jiàn)圖9,納入肉雞飼糧中添加DF與GRW的相關(guān)研究。結(jié)果顯名,飼糧中添加DF可顯著提高肉雞GRW(MD=0.16,95%CI為0.11～0.21,P<0.000 01),提示飼糧中添加DF可促進(jìn)肉雞肌胃的發(fā)育。

圖9 飼糧中添加DF對(duì)肉雞GRW的影響

2.4 發(fā)表偏倚分析

對(duì)納入文獻(xiàn)進(jìn)行發(fā)表偏倚分析結(jié)果見(jiàn)表2和圖10,結(jié)局指標(biāo)ADG、FBW、ADFI、F/G、VH、VH/CD及GRW的P值分別為0.849 00、0.561 00、0.816 00、0.225 00、0.946 00、0.152 00、0.132 00,即P>0.05,顯示納入的指標(biāo)不存在發(fā)表偏倚,其中CD的P值為0.041 00,即P<0.05,顯示納入的指標(biāo)存在發(fā)表偏倚。結(jié)局指標(biāo)ADG、FBW、ADFI、F/G、VH、CD、VH/CD及GRW納入文獻(xiàn)的效應(yīng)指標(biāo)散點(diǎn)圖顯示,圖中散點(diǎn)基本位于中線兩側(cè),對(duì)稱性較好,說(shuō)明本研究選擇的文獻(xiàn)研究樣本量大,結(jié)果準(zhǔn)確性高,發(fā)表偏倚程度較小,選取的論文具有代表性,結(jié)果的可靠性高。

表2 發(fā)表偏倚Egger檢驗(yàn)

A:平均日增重 average daily gain (ADG);B:終末體重 final body weight (FBW);C:平均日采食量 average daily feed intake (ADFI);D:料重比 feed/gain (F/G);E:絨毛高度 villus height (VH);F:隱窩深度 crypt depth (CD);G:絨毛高度/隱窩深度 villus height/crypt depth (VH/CD);H:肌胃相對(duì)重量 gizzard relative weight (GRW)。

3 討 論

肉雞生長(zhǎng)性能是由腸道組織形態(tài)、腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收、腸道發(fā)育、腸道微生物等參數(shù)所表現(xiàn)出的綜合表型特征,研究表明,改善腸道組織形態(tài)和促進(jìn)器官發(fā)育可以增加養(yǎng)分的吸收,表現(xiàn)在生長(zhǎng)性能的增加和腸道健康[37,38]。而DF一方面由于其組成、理化特性、顆粒大小、添加水平的差異,另一方面考慮到家禽遺傳特性(慢速肉雞或快速肉雞)、生理狀況、飼糧能量、蛋白質(zhì)、脂肪水平等的差異[20,36,39-40],加上家禽消化道獨(dú)特性,添加不同來(lái)源的DF對(duì)家禽生長(zhǎng)性能和腸道健康的影響存在差異,尤其是DF的溶解性或發(fā)酵特性。研究表明,添加適量的IDF時(shí)會(huì)改善肉雞生長(zhǎng)性能和腸道健康,將燕麥殼和大豆殼等IDF(3%～5%)添加飼糧中,可顯著降低肉雞的F/G(2%),提高FBW(2%～5%)[40-42]。而添加SDF在對(duì)家禽生長(zhǎng)性能的影響與IDF存在明顯的差異,研究表明,添加SDF可提高肉雞的F/G,在飼糧中添加3%的高甲基化果膠,可使肉雞F/G顯著提高(28%)[43],添加0.3%的可溶性纖維如瓜爾膠時(shí),肉雞的F/G提高了5%,但與對(duì)照組差異不顯著[44],這與本研究Meta分析的結(jié)果不盡相同,這一方面與飼糧中添加量有關(guān)系,另一方面還與SDF的黏性和發(fā)酵特性有關(guān),可溶性DF果膠是一種在腸道快速發(fā)酵和具有黏性的DF,其可能在腸道快速發(fā)酵導(dǎo)致后腸微生物失調(diào)和養(yǎng)分利用效率下降,最終導(dǎo)致肉雞的生長(zhǎng)性能降低。而IDF或低發(fā)酵DF可改善腸道的組織形態(tài),促進(jìn)腸道發(fā)育,從而改善肉雞的生長(zhǎng)性能。以上研究表明,肉雞對(duì)飼糧中DF的需求理論上應(yīng)該包含一定比例的IDF和一定比例的SDF,而且SDF和IDF有一個(gè)適宜比例(SDF/IDF),目前在家禽上關(guān)于適宜IDF/SDF研究缺乏相關(guān)的證據(jù),今后應(yīng)該進(jìn)一步開(kāi)展此方面的研究工作,為在家禽生產(chǎn)中科學(xué)、合理利用纖維性物質(zhì)提供科學(xué)依據(jù)。

家禽為了維護(hù)正常的消化生理和腸道蠕動(dòng),需要在飼糧中提供一定量的DF[22],而DF在家禽胃腸道中發(fā)揮作用取決于其化學(xué)結(jié)構(gòu)、粒度和添加量[39,45]。研究表明,飼糧中添加DF后家禽腸道對(duì)其產(chǎn)生快速的適應(yīng)性變化,如改變腸道長(zhǎng)度、VH、CD以及食糜通過(guò)腸道速率和腸道重量[3,5,46]。腸道VH和上皮細(xì)胞排列的改善被認(rèn)為是可以增加營(yíng)養(yǎng)吸收,含2.8%～9.0% CF的飼糧(等氮等能)飼喂火雞,結(jié)果表明,中等纖維飼喂時(shí)小腸所有絨毛數(shù)量和長(zhǎng)度增加[47],而高纖維飼糧對(duì)家禽是不利的,在飼糧中添加7.5%的豌豆皮或SBP會(huì)增加肉雞小腸黏膜表面的磨損,絨毛縮短,同時(shí)會(huì)增加黏液的分泌[48]。此外,高DF會(huì)導(dǎo)致肉雞對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收降低和氨基酸內(nèi)源性損失,在飼糧中添加8%的纖維素會(huì)導(dǎo)致肉雞腸道中蛋白質(zhì)和氨基酸的損失和死亡率增加[49],會(huì)降低消化酶活性和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率[11],這可能也是飼喂高DF的弊端之一,在這種情況下,應(yīng)該通過(guò)營(yíng)養(yǎng)策略在高DF飼糧中適當(dāng)增加一些功能性氨基酸以抵消這種變化,確保家禽最佳的生長(zhǎng)速度。但目前尚不清楚肉雞飼糧中DF的閾值,DF的類型、來(lái)源及飼料配方參數(shù)都可能會(huì)影響這一閾值[11],今后應(yīng)該加強(qiáng)此方面的研究。本研究Meta分析的結(jié)果表明,添加適量的DF會(huì)改善肉雞腸道組織形態(tài),促進(jìn)腸道發(fā)育,而過(guò)量則對(duì)腸道發(fā)育是不利的。

研究表明,家禽消化道能夠迅速對(duì)食物組成的變化做出適應(yīng)性調(diào)整,DF會(huì)影響家禽消化道的長(zhǎng)度和重量,尤其是肌胃變化最明顯[50],研究表明,DF會(huì)刺激肌胃肌肉活動(dòng),其結(jié)果會(huì)導(dǎo)致肌胃重量增加,一個(gè)發(fā)育良好的肌胃擁有更強(qiáng)壯的肌肉組織和更強(qiáng)的研磨能力,可改善腸道的蠕動(dòng)能力,進(jìn)而降低病原微生物在肌胃下腸段定植的風(fēng)險(xiǎn),從而降低和緩解沙門(mén)氏菌和球蟲(chóng)[51]等引起的腸道疾病,最終提高養(yǎng)分的利用效率、腸道健康和家禽生長(zhǎng)性能。O’Dell等[52]研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)飼糧缺乏DF時(shí),肉雞肌胃發(fā)育不良,而且缺乏DF與家禽養(yǎng)殖過(guò)程中雛雞出現(xiàn)的腺胃炎有很大的關(guān)聯(lián),當(dāng)肉雞飼喂包含完整谷物成分的飼糧時(shí),腺胃擴(kuò)張的發(fā)生率降低,同時(shí)證實(shí)了家禽腺胃-肌胃區(qū)域的正常發(fā)育依賴于飼糧中的結(jié)構(gòu)性成分,主要是DF[53]。Jiménez-Moreno等[54]研究表明,在飼糧中添加3%的SBP或燕麥殼會(huì)增加肉雞GRW,在36日齡肉雞飼糧中,將燕麥殼或SBP的添加量增加到5%,結(jié)果提高了肌胃的重量,并降低了肌胃pH。這與本研究Meta分析結(jié)果一致,即飼糧中添加DF可顯著提高肉雞GRW。一般情況下,飼料在肌胃的滯留時(shí)間在0.5～1.0 h,當(dāng)添加DF后飼料在肌胃的滯留時(shí)間會(huì)增加到2.0 h[55]。研究表明,添加6%的木屑可降低肉雞F/G(1.1%),但與對(duì)照組差異不顯著,同時(shí)會(huì)增加腺胃和肌胃的重量,降低小腸的相對(duì)重量[40]。同樣,添加3%的燕麥殼和大豆殼可增加肉雞肌胃的重量,并改善了飼料轉(zhuǎn)化率[22]。肌胃重量的增加是由于DF的存在使飼料在肌胃存留時(shí)間延長(zhǎng)而導(dǎo)致體積增加的結(jié)果。纖維素、木質(zhì)素和阿拉伯木聚糖等DF的存在也可以調(diào)節(jié)小腸、胰腺和盲腸的重量,這可以改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總腸道表觀保留率[22,41,56-57]。研究表明,在1～4周齡火雞飼糧中添加6%和9%的CF,火雞對(duì)粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和總能的消化率降低,而在第8周齡時(shí),這種情況消失了[47],這種變化是由于胃腸道及時(shí)補(bǔ)償DF變化的能力,從而提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用能力。添加3%麥麩的雞表現(xiàn)出GRW和胰淀粉酶和胰蛋白酶活性的增加,這與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的增加有關(guān)[29],這種適量的不可消化DF如纖維素、木質(zhì)素可上調(diào)了機(jī)體消化酶活性,導(dǎo)致其淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率增加[58],從而適應(yīng)含有DF的飼糧。

以上研究表明,肉雞對(duì)含DF的飼糧有一個(gè)逐步的適應(yīng)過(guò)程,添加DF后肉雞通過(guò)增加肌胃重量和腸道長(zhǎng)度,通過(guò)延長(zhǎng)食物在肌胃停留時(shí)間,刺激消化酶的分泌,改變腸道微生物等來(lái)逐步適應(yīng)DF,肉雞對(duì)DF的適應(yīng)也存在一個(gè)劑量-時(shí)間效應(yīng)。此外,肉雞在不同生長(zhǎng)階段對(duì)DF的需求存在一個(gè)閾值,即肉雞對(duì)飼糧中DF的需求有一個(gè)最低值和最大值,由于DF組成的復(fù)雜性以及來(lái)源、理化性質(zhì)的不同,肉雞飼糧中DF的閾值可能存在差異。因此,今后應(yīng)用現(xiàn)代分子生物學(xué)、組學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)技術(shù)手段相結(jié)合,進(jìn)一步加強(qiáng)DF和IDF、FF和NFF以及SDF/IDF、FF/NFF對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、腸道健康的調(diào)控機(jī)制以及在肉雞不同階段DF的最適添加量和閾值,為DF在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

4 結(jié) 論

① 飼糧CF含量在1.43%～6.17%,添加DF顯著提高了肉雞FBW、ADG及回腸VH、GRW;顯著降低了F/G,而對(duì)ADFI及回腸CD和VH/CD的影響差異不顯著。

② 飼糧CF含量在1.43%～6.17%,添加IDF顯著提高了肉雞ADG及回腸VH、VH/CD,顯著降低了F/G;飼糧CF含量在2.07%～4.69%,添加SDF對(duì)肉雞ADFI、ADG、F/G及回腸VH、CD、VH/CD的影響不顯著。

③ 為了維持肉雞正常的生理功能、生長(zhǎng)性能和腸道健康,在飼糧中需要有一定量的DF,而且IDF和SDF對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和腸道健康的影響存在差異;此外,肉雞對(duì)DF的需求可能存在一個(gè)閾值。