■ 張 惠 魏宗友 王棟麟 程 鵬 高俊玲 全英凱

（1.安佑生物科技集團(tuán)股份有限公司，江蘇 太倉(cāng) 215437；2.太倉(cāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技服務(wù)中心，江蘇 太倉(cāng) 215299）

在動(dòng)物集約化生產(chǎn)中，飼喂高精料飼糧可滿足反芻動(dòng)物快速生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。然而精料比例或飼糧能量水平過高會(huì)增加反芻動(dòng)物發(fā)生亞急性瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)[1]，造成脂多糖、組胺和D-乳酸等異常代謝產(chǎn)物在瘤胃中大量積累，這些異常代謝產(chǎn)物會(huì)破壞瘤胃環(huán)境，使瘤胃上皮屏障功能受到損傷，從而影響動(dòng)物生理健康以及生長(zhǎng)性能[2]。

酵母在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中有著廣泛應(yīng)用，是天然的綠色飼料添加劑，能夠增加采食量、維持反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)pH 穩(wěn)定[3]、預(yù)防瘤胃酸中毒、提高生長(zhǎng)性能[4]，還可以增加反芻動(dòng)物的免疫功能[5]。馬苗苗[6]研究活性干酵母對(duì)湖羊養(yǎng)分消化、瘤胃發(fā)酵和微生物區(qū)系的影響，結(jié)果表明，飼喂0.6 g/（d·頭）的酵母對(duì)瘤胃微生物的影響最佳。柳思強(qiáng)[7]的研究表明，肉牛在低營(yíng)養(yǎng)水平（NEmf：5.11 MJ/kg，CP：12%）飼糧下添加4 g/（d·頭）的活性干酵母，可產(chǎn)生與高營(yíng)養(yǎng)水平（NEmf：5.87 MJ/kg，CP：13.05%）飼糧相近的生產(chǎn)性能。林靜[8]研究活性干酵母對(duì)荷斯坦泌乳牛生長(zhǎng)性能、瘤胃發(fā)酵和細(xì)菌群落的影響，結(jié)果表明，飼糧中每頭牛添加5 g/d 的活性酵母，可改善荷斯坦泌乳牛瘤胃發(fā)酵功能，提高采食量和泌乳性能。

因此，試驗(yàn)向育肥期湖羊飼糧精料中添加一定劑量的活性酵母，旨在探究其對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能、血液指標(biāo)的影響，為活性酵母在反芻動(dòng)物飼料中的合理使用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取60 日齡體重20 kg 左右體況良好的育肥期湖羊40 只，隨機(jī)分成4 組：對(duì)照組（無酵母添加）、A 酵母組（添加A 酵母1.5 g/kg）、B 酵母組（添加B 酵母1.5 g/kg）以及C酵母組（添加C酵母1.5 g/kg）。每個(gè)處理組設(shè)5 個(gè)重復(fù)（圈），每個(gè)重復(fù)2 只羊，試驗(yàn)期30 d，預(yù)飼期7 d。

1.2 試驗(yàn)材料

A、B、C 3種釀酒酵母分別是由3家不同的公司提供，其中A、B 酵母活菌數(shù)≥2.00×1010CFU/g；C 酵母活菌數(shù)≥1.50×1010CFU/g。

1.3 試驗(yàn)飼糧及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在蘇州太倉(cāng)某羊場(chǎng)進(jìn)行，肉羊飼糧精、粗料均由該羊場(chǎng)提供，飼糧精料、粗料配方如表1、表2 所示。每個(gè)羊圈的設(shè)備和條件一致，全程自由飲水。每天先喂精料后喂粗料，精料飼喂量為粗料的1/10，粗料自由采食。驅(qū)蟲、消毒及免疫等按羊場(chǎng)正常管理方法進(jìn)行。

表1 肉羊飼糧精料配方（%）

表2 肉羊飼糧粗料配方（%）

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能

日增重：分別于試驗(yàn)第0 天、第30 天清晨喂料前以欄為單位對(duì)試驗(yàn)羊進(jìn)行空腹稱重，試驗(yàn)期間記錄死淘羊體重、參與試驗(yàn)天數(shù)，用以計(jì)算試驗(yàn)過程中每欄羊的日增重。

日增重=（欄末重－欄初重+死淘羊末重）/（欄剩余只數(shù)×試驗(yàn)總天數(shù)+死淘羊參與試驗(yàn)天數(shù)）

日采食量：記錄每欄加料數(shù)據(jù)，并記錄試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每欄的剩料量。計(jì)算平均日采食量。精料和粗飼料的采食量都要記錄。

日采食量=（第一次加料重+第二次加料重+……+最后一次加料重-剩料重）/（欄剩余羊只數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)+死淘羊試驗(yàn)天數(shù)）

料重比=日采食量/日增重

1.4.2 血液指標(biāo)

于試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天每組選取5 只羊（每個(gè)重復(fù)選取1 只），用真空采血管采取頸靜脈血5 mL，3 000 r/min離心5 min，將分離后的血清-20 ℃保存，用于血清生化指標(biāo)檢測(cè)。

血清中GSH-Px 和SOD 活性，IgA、IgM 和MDA 含量，T-AOC 等，都按南京建成生物工程研究所有限公司提供的試劑盒進(jìn)行檢測(cè)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 24.0 版本軟件，以單因素方差分析（one-way ANOVA）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，Duncan’s法進(jìn)行均值的多重比較。結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能

由表3 可知，A 酵母組的日采食量和日增重均高于對(duì)照組，B 酵母組的日采食量低于對(duì)照組但日增重高于對(duì)照組，C 酵母組的日采食量和日增重均低于對(duì)照組，但差異均不顯著（P＞0.05）。料重比方面，C酵母組高于對(duì)照組，A酵母組和B酵母組則低于對(duì)照組，但無顯著性差異（P＞0.05）。

表3 活性酵母對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能的影響

2.2 血液指標(biāo)

由表4可知，B酵母組和C酵母組的GSH-Px活性均高于對(duì)照組，分別提高48.2%和17.6%，而A 酵母組的GSH-Px 活性則低于對(duì)照組，降低了26.5%，但均無顯著性差異（P＞0.05）；而B 酵母組顯著高于A 酵母（P＜0.05）。A酵母組MDA 含量高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05），B 酵母組和C 酵母組的MDA 含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），且B 酵母組的MDA 含量最低。相比于對(duì)照組，A 酵母組的SOD 含量較低，而B 酵母組和C 酵母組則較高，其中B 酵母組的SOD 含量最高，但均不顯著（P＞0.05）。3 個(gè)處理組的T-AOC 相比于對(duì)照組均有所降低，其中C 酵母組最低且顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。對(duì)于免疫球蛋白的影響，3 個(gè)處理組中IgA 和IgM 的含量與對(duì)照組相比均有所提升，其中B 酵母組IgA 含量最高，比對(duì)照組高31.28%，C 酵母組的IgM 含量最高，相比對(duì)照組高29.8%，但差異均不顯著（P＞0.05）。

表4 活性酵母對(duì)湖羊血液指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 飼料添加活性酵母對(duì)育肥期湖羊生長(zhǎng)性能的影響

采食量和增重是評(píng)價(jià)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育是否良好的綜合性、也是常用指標(biāo)，這在一定程度上反映了育肥期湖羊的生長(zhǎng)性能。諸多研究表明，活性酵母能夠在動(dòng)物生產(chǎn)中提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，Geng 等[9]在高精料中添加活性酵母飼喂肉牛的影響研究中發(fā)現(xiàn)，添加活性酵母可以顯著提高其生長(zhǎng)性能和產(chǎn)肉性能。楊云天[10]的研究結(jié)果表明，持續(xù)添加酵母60 d，關(guān)中奶山羊的平均日增重顯著提高。

試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，飼糧精料中添加1.5 g/kg A、B 和C 酵母，對(duì)湖羊的日采食量和日增重均無顯著影響，可能與飼喂酵母的劑量及時(shí)間有關(guān)。該結(jié)果與Deters[11]等在飼糧中添加14 g/（頭·d）或28 g/（頭·d）的活性酵母，對(duì)育肥牛的生長(zhǎng)性能沒有顯著影響一致。

3.2 飼料添加活性酵母對(duì)育肥期湖羊血清抗氧化指標(biāo)的影響

T-AOC 能夠反映機(jī)體清除活性氧和一氧化氮合酶的總能力，是評(píng)價(jià)動(dòng)物機(jī)體抗氧化能力的綜合指標(biāo)，GSH-Px、SOD 是動(dòng)物體內(nèi)兩種主要的抗氧化物酶，二者協(xié)同作用清除機(jī)體活性氧，防止脂質(zhì)過氧化作用，在一定的范圍內(nèi)，其活性越高表示機(jī)體清除氧化自由基的能力越強(qiáng)[12]。MDA 作為生物膜中多不飽和脂肪酸遭受自由基攻擊產(chǎn)生的最終產(chǎn)物，其含量的高低可以間接反映機(jī)體氧化損傷的程度[13]。動(dòng)物機(jī)體處于健康狀態(tài)時(shí)，活性氧的產(chǎn)生與去除是處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)，一旦動(dòng)物機(jī)體處于氧化應(yīng)激狀態(tài)下，氧自由基大量產(chǎn)生會(huì)打破動(dòng)態(tài)平衡，不僅會(huì)影響細(xì)胞代謝，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致自身代謝疾病的發(fā)生[14]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，除A 酵母組外，B、C 酵母組血清中的GSH-Px和SOD活性均高于對(duì)照組，且MDA含量均顯著低于對(duì)照組，說明在飼糧精料中添加一定量的活性酵母能夠提高湖羊機(jī)體的抗氧化能力，該結(jié)果與肖旭[15]在仔豬以及Jia 等[16]在育肥羊上的試驗(yàn)結(jié)果相一致，這可能是由于活性酵母優(yōu)化了動(dòng)物腸道菌群從而提高了動(dòng)物機(jī)體的抗氧化能力，但具體的作用機(jī)理則需要更進(jìn)一步的研究。

3.3 飼料添加活性酵母對(duì)育肥期湖羊血清免疫指標(biāo)的影響

免疫球蛋白是指具有抗體活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)與抗體分子相似的球蛋白，是評(píng)價(jià)機(jī)體健康狀況的重要指標(biāo)，對(duì)機(jī)體抵抗疾病和維持自身健康狀況具有重要意義[17]。動(dòng)物體內(nèi)的IgA 能夠?qū)C(jī)體呼吸道、消化道等局部黏膜免疫起作用，IgM 則作為動(dòng)物體內(nèi)分子質(zhì)量最大的免疫球蛋白，具有調(diào)節(jié)免疫、激活補(bǔ)體、殺菌和凝集的作用。

試驗(yàn)中，相比于對(duì)照組，A、B和C酵母組的IgA 和IgM 均有所提高，該結(jié)果與王泳杰等[18]試驗(yàn)結(jié)果一致。該結(jié)果說明添加合適的活性酵母能夠促進(jìn)免疫球蛋白的分泌，從而提高育肥期湖羊的免疫力。其原因可能在于一方面酵母細(xì)胞可以通過酶解生成β-葡聚糖和甘露聚糖，可以釋放抑菌活性物質(zhì)，抵抗病原微生物[19]，另一方面提高了動(dòng)物血液中抗體水平，刺激了機(jī)體的體液免疫應(yīng)答，從而使IgA、IgM 和免疫球蛋白G（IgG）等含量增高[20]。

4 結(jié)論

飼糧精料中添加1.5 g/kg 的活性酵母，能夠提高湖羊的抗氧化能力和免疫能力，但不同酵母產(chǎn)品間效果存在差異，生產(chǎn)運(yùn)用上最適添加量也有待進(jìn)一步的研究。