文│楊勇 （貴州省貴陽市黔靈山公園管理處）

隨著我國經(jīng)濟與社會的高速發(fā)展，國民對于食品質(zhì)量與風(fēng)味的追求也進(jìn)一步提高。傳統(tǒng)粗放式的生豬養(yǎng)殖模式，已經(jīng)不能滿足當(dāng)前市場所需，也不符合綠色養(yǎng)殖發(fā)展的要求。為進(jìn)一步提升生豬養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖品質(zhì)提升，生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)運而生。生豬生態(tài)養(yǎng)殖更加關(guān)注對資源的高效利用以及生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，并且能夠減小養(yǎng)殖過程中的污染問題和疫病高發(fā)的問題，有效提高豬肉的品質(zhì)和養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，真正做到生態(tài)、綠色、安全的養(yǎng)殖生產(chǎn)。筆者對生豬生態(tài)養(yǎng)殖中的一些關(guān)鍵性的技術(shù)要點進(jìn)行了簡要的闡述，以供相關(guān)從業(yè)者參考，進(jìn)一步推動現(xiàn)代化畜牧養(yǎng)殖體系的發(fā)展與完善。

一、生豬生態(tài)養(yǎng)殖的環(huán)境要求

1.規(guī)范選址。生豬生態(tài)養(yǎng)殖對環(huán)境的要求均比較高，除了要保證選擇的養(yǎng)殖地址干燥、通風(fēng)良好、地勢較高，日常的水電、交通等應(yīng)用方便以外，必須確保整個養(yǎng)殖區(qū)域不包含污染區(qū)。另外，生態(tài)養(yǎng)殖場周圍應(yīng)具備與生產(chǎn)規(guī)模相符合的土壤消納地，生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的廢料資源等可以在此處被完全的消化利用，而減少或者避免對周圍的環(huán)境產(chǎn)生污染與破壞。在選擇建造地址時還需注意，要遠(yuǎn)離生活區(qū)域、水源、高速公路、景區(qū)及保護(hù)帶等，最少保持500米的距離。

2.科學(xué)建場布局。為滿足生態(tài)養(yǎng)殖的要求，養(yǎng)殖場應(yīng)該進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃布局，健全各個功能區(qū)域，特別是要科學(xué)劃分好生產(chǎn)、生活、飼料儲存以及病死動物無害化處理等區(qū)域，為正常的生產(chǎn)養(yǎng)殖提供設(shè)施設(shè)備基礎(chǔ)。在建造豬舍時，應(yīng)充分考慮到生態(tài)養(yǎng)殖模式下，適度養(yǎng)殖規(guī)模的要求，保證每一頭生豬都能夠有充足的活動區(qū)域?？蓪鹘y(tǒng)的豬舍改造為高架網(wǎng)床或者半漏縫地板，如此生豬所產(chǎn)生的糞便污物，即可通過高架網(wǎng)或者漏縫調(diào)入下面的糞溝當(dāng)中，隨后可通過自動清糞系統(tǒng)將污物清理掉，減少生豬與糞污接觸，從而降低致病菌污染患病率。同時在豬舍2層入口，距離地面3～3.5米處可按照相應(yīng)的通風(fēng)設(shè)施，確保圈舍內(nèi)的空氣良好。

為提高糞污等資源的再利用，豬舍還可以與發(fā)酵棚搭配建造，將豬舍清理出來的糞污進(jìn)行生物技術(shù)發(fā)酵，生產(chǎn)農(nóng)業(yè)用的有機肥料。也可以利用發(fā)酵床，將生豬產(chǎn)生的糞尿進(jìn)行有效分解，在床墊上墊上10～20厘米的發(fā)酵墊料，并且定期對其噴灑一些微生物菌種，利用微生物進(jìn)行發(fā)酵分解。這種發(fā)酵床不僅能夠減少污染發(fā)生，還能夠自行產(chǎn)生熱量，尤其是在冬季寒冷的季節(jié)，能夠為生豬提供比較舒適的生長環(huán)境，降低了生產(chǎn)中保溫所產(chǎn)生的成本費用。

3.適宜的豬舍環(huán)境。生豬養(yǎng)殖對于環(huán)境溫濕度的要求比較高，溫度過高容易引起熱應(yīng)激反應(yīng)，溫度過低也會導(dǎo)致冷應(yīng)激，對生豬的健康生長產(chǎn)生負(fù)面影響，特別是仔豬對溫度更加敏感，養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)生豬不同的養(yǎng)殖階段，合理控制豬舍內(nèi)的溫度。新生仔豬適宜的生長溫度在36～38℃之間，哺乳仔豬適宜的溫度應(yīng)控制在30～36℃之間，但是母豬適宜的溫度卻在20℃左右，因此在養(yǎng)殖中應(yīng)該為仔豬設(shè)置單獨的保育舍，增設(shè)電熱板或者紅外燈等保暖設(shè)施，為母豬和仔豬分別創(chuàng)造適宜自己生存的小環(huán)境。隨著仔豬日齡的增加，可以緩慢的降低溫度，斷奶仔豬的生存溫度應(yīng)維持在26～32℃之間。外界環(huán)境溫度的變化也會對生豬產(chǎn)生極大的影響，在夏季炎熱的時期，環(huán)境溫度大多會超過27℃，會導(dǎo)致生豬食欲降低，生長發(fā)育遲緩。當(dāng)環(huán)境溫度超過33℃時，會對生豬的繁殖性能產(chǎn)生嚴(yán)重影響，若溫度超過40℃，還會導(dǎo)致妊娠母豬流產(chǎn)，因此在夏季的豬舍可以增設(shè)風(fēng)扇、濕簾等降溫設(shè)施，做好防暑降溫工作。此外，豬舍內(nèi)的空氣質(zhì)量對生豬的健康生長也至關(guān)重要，豬舍內(nèi)部應(yīng)該具有良好的通風(fēng)設(shè)置，定期進(jìn)行換氣，保持飼舍內(nèi)的空氣質(zhì)量。

4.養(yǎng)殖衛(wèi)生條件。生豬生態(tài)養(yǎng)殖要求非常高的環(huán)境質(zhì)量。首先，養(yǎng)殖場內(nèi)的土壤地面必須具有較強的吸水和透水性，防止出現(xiàn)長期聚集污水而滋生病原微生物的情況。其次，要保證環(huán)境清潔、干燥，豬舍周邊的生態(tài)環(huán)境不可被破壞，及時處理養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的多種廢物，同時控制養(yǎng)殖的數(shù)量及密度，以確保生態(tài)養(yǎng)殖生豬的質(zhì)量。

二、生豬生態(tài)養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理

1.飼喂管理。在生豬養(yǎng)殖過程中，飼料的搭配及營養(yǎng)成分含量對生豬的生長性能和肉質(zhì)品質(zhì)具有至關(guān)重要的影響。生豬生態(tài)養(yǎng)殖更加注重機體對于飼料營養(yǎng)成分的高效利用，以及食品安全問題。生態(tài)養(yǎng)殖應(yīng)使用有機飼料進(jìn)行飼喂，將一些天然性的植物原料進(jìn)行加工，值得注意的是，在加工制作有機飼料時，不可添加任何的化學(xué)合成成分、化合藥物、抗生素類添加劑或者其他促生長劑等，也不能使用任何的基因工程性的技術(shù)。可按照相關(guān)規(guī)定，根據(jù)生豬的生理特點，選擇合適的微生態(tài)制劑混入飼料中使用，促進(jìn)生豬腸道菌群的穩(wěn)態(tài)平衡，維持腸道健康，增強機體的免疫能力，最大限度地降低獸藥殘留，確保生豬的肉質(zhì)品質(zhì)。此外，在飼養(yǎng)時，需要根據(jù)生豬的品種和生長發(fā)育階段，合理調(diào)整飼料配方以及維生素等飼料添加劑的使用量，同時要定時定量的飼喂，控制好每次添加飼料的用量，以及飼喂的頻次。嚴(yán)禁使用發(fā)霉變質(zhì)的飼料飼喂豬群，保證生豬的飼養(yǎng)安全。

2.飲水管理。養(yǎng)殖場應(yīng)選擇干凈、無污染的水源進(jìn)行飼養(yǎng)，最好選用中性或者弱堿性的飲用水飼養(yǎng)。在冬季寒冷的季節(jié)，需要使用溫水，同時在飲用水當(dāng)中添加一定的電解多維，以提高豬群的免疫能力，防止因寒冷刺激引發(fā)應(yīng)激反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、感冒等疾病。工作人員還需定期對飲用水源進(jìn)行質(zhì)量檢查，如發(fā)現(xiàn)被病原微生物污染的，則禁止在養(yǎng)殖當(dāng)中使用。為了提高養(yǎng)殖場的資源利用效率，還可以在豬舍內(nèi)安裝節(jié)水器或者免溢漏飲水器。通過使用節(jié)水器能夠幫助養(yǎng)殖場節(jié)省水源50%以上。而安裝免溢漏飲水器后，則能夠?qū)⑸i喝水時灑落的水，接收到管道內(nèi)，儲存到蓄水池內(nèi)，用于灌溉農(nóng)田、花草或者用于養(yǎng)魚、蝦等，實現(xiàn)水源的循環(huán)利用。通常情況下，一頭母豬分配一個飲水器比較合理，對于育肥豬則可以8～10頭豬使用一個飲水器。條件允許的養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)生豬日齡的不同，合理調(diào)節(jié)飲水器的安裝高度，以保證豬只能夠喝到足夠的飲水。

三、生豬生態(tài)養(yǎng)殖的疾病防控

1.生豬常見疾病的防治。豬瘟是對生豬養(yǎng)殖業(yè)危害最大的疫病之一，傳染性極強，但無特別有效的治療藥物，死亡率較高。對于豬瘟的防控，可以從日常的飼養(yǎng)管理入手，加強消毒管理措施，嚴(yán)格管理進(jìn)出人員與車輛，切斷傳播途徑，科學(xué)進(jìn)行疫苗免疫，可在仔豬30日齡時進(jìn)行豬瘟弱毒疫苗的免疫接種，并且在70日齡時進(jìn)行一次加免。種公豬以及后備母豬則每年需進(jìn)行2次免疫接種。對于大多數(shù)豬類疫病的防控，主要是通過接種疫苗，降低疾病的感染率。

2.對病害動物的處理。在生態(tài)養(yǎng)殖過程中，難免會發(fā)生各種傳染性疫病，除了按照免疫計劃進(jìn)行接種免疫，提高豬群的免疫能力以外。還需針對當(dāng)?shù)丶梆B(yǎng)殖場的實際情況，開展常見傳染病的流行病學(xué)調(diào)查，在疫病高發(fā)的季節(jié)，可在豬群的飼料或者飲用水當(dāng)中添加一些中草藥制劑、維生素C等物質(zhì)，提高豬群的自身抵抗能力。在生態(tài)養(yǎng)殖中，應(yīng)盡量減少或者不使用抗生素類和化學(xué)合成藥物，通過長期使用微生態(tài)制劑，調(diào)節(jié)動物機體的腸道穩(wěn)態(tài)，減少疾病的發(fā)生概率。而對于發(fā)生疫情的養(yǎng)殖場，應(yīng)該立即向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T報備，并進(jìn)行有針對性的封鎖、隔離，早發(fā)現(xiàn)、早治療，必要時可對患豬進(jìn)行撲殺，防止疫情進(jìn)一步蔓延傳播。

四、現(xiàn)代遠(yuǎn)程信息監(jiān)控技術(shù)的應(yīng)用

將現(xiàn)代遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)應(yīng)用到生豬生態(tài)養(yǎng)殖當(dāng)中，可以幫助養(yǎng)殖場科學(xué)的監(jiān)測整個養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖過程，便于養(yǎng)殖者設(shè)定好相關(guān)的養(yǎng)殖參數(shù)。通過實時收集養(yǎng)殖環(huán)境數(shù)據(jù)，形成符合本養(yǎng)殖場實際的大數(shù)據(jù)庫，從而制定不同養(yǎng)殖階段生豬生長的最佳環(huán)境。另外，通過大數(shù)據(jù)分析，若發(fā)生疫情還可以及時、快速地進(jìn)行溯源，最大限度地降低疫病所帶來的損失。

五、放養(yǎng)與圈養(yǎng)結(jié)合

生豬生態(tài)養(yǎng)殖要求養(yǎng)殖場選址在綠色草地、林地等生態(tài)環(huán)境良好的地帶，養(yǎng)殖場可以專門建造一塊運動場地，可在清晨或者下午等溫度適宜的時間段，令豬群自由活動，釋放其喜愛拱地覓食的習(xí)性，還能夠提高生豬的運動量，進(jìn)一步提升豬肉中的纖維含量，提高豬肉的口感、品質(zhì)，還可以減少因長期圈養(yǎng)群居而產(chǎn)生的疾病，提高生豬的健康情況。除飼喂正常飼料以外，還可以額外補充一些鮮嫩草類和農(nóng)副產(chǎn)品的殘渣，豐富生豬食物的營養(yǎng)組成，節(jié)約養(yǎng)殖中的飼料成本。需要注意的是，養(yǎng)殖場一定要將運動場地的周圍防護(hù)欄定期加固，防止生豬逃脫，對外部生態(tài)環(huán)境造成破壞。待氣溫炎熱、太陽暴曬時，需要及時將豬群趕回豬舍內(nèi)部，避免發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)，造成豬只中暑。

六、結(jié)語

綜上所述，生豬生態(tài)養(yǎng)殖符合當(dāng)前我國綠色發(fā)展觀，也符合廣大消費者對于豬肉及其相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量與口感的新要求。生豬生態(tài)養(yǎng)殖需要在養(yǎng)殖場的選址、建場布局、豬舍環(huán)境控制、飼養(yǎng)衛(wèi)生條件、飼喂管理、飲水管理、常見動物疫病的防治以及現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用和養(yǎng)殖模式等方面進(jìn)行改造，改變傳統(tǒng)規(guī)?；B(yǎng)殖中對資源的浪費，以及產(chǎn)生的大量糞污對周圍環(huán)境的污染問題。通過飼料添加一些微生態(tài)制劑、維生素等物質(zhì)，提高豬群的自身免疫能力，同時加強環(huán)境衛(wèi)生管理，減少生豬疾病的發(fā)生率，最大限度地減少化學(xué)藥品及抗生素的使用，確保所生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品綠色、安全、生態(tài)，推動生豬生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。