文│袁平 （云南省會澤縣田壩鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心）

云南省會澤縣田壩鄉(xiāng)位于會澤縣最南端，距縣城79千米，東與沾益區(qū)德澤鄉(xiāng)接壤，南與尋甸縣功山鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)毗鄰，西連駕車鄉(xiāng)，北接上村鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)轄有19個村委會170個村民小組，居住著漢、彝、苗、壯等四種民族8542戶33763人，總面積352.4平方千米，海拔1680～2703米，立體氣候明顯，年平均氣溫13～16.2℃，小區(qū)氣候好，物產(chǎn)豐富。有耕地面積26040畝，人均耕地0.81畝，林地510180畝，森林覆蓋率65%以上，有天然草原16000余畝，牧草資源相當豐富。全鄉(xiāng)主要以種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為主，種植業(yè)主要以烤煙、水稻、玉米、洋芋等為主，養(yǎng)殖業(yè)主要以豬、牛、羊為主，經(jīng)濟收入主要依靠烤煙、畜牧業(yè)，有70%以上的農(nóng)戶依靠畜牧業(yè)，但屬于一家一戶的飼養(yǎng)方式，規(guī)?；讲桓?，導致田壩鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展舉步維艱。

一、存在問題分析

1.品種改良滯后。2021年年末全鄉(xiāng)牛存欄11020頭，其中黃牛9536頭，水牛1484頭，能繁母牛5246頭，實施品種改良1506頭，2022年年末全鄉(xiāng)牛存欄11445頭，其中黃牛9689頭，水牛1756頭，能繁母牛5686頭，實施品種改良1528頭，從2021年、2022年兩年肉牛品種改良情況不難看出，牛飼養(yǎng)量上萬頭，而實施品種改良規(guī)模相當小，長期以來形成肉牛品種生產(chǎn)性能低劣，生長速度慢，大部分飼養(yǎng)用牛為主，實行自繁自養(yǎng)，基本上不進行肉牛品種改良的現(xiàn)狀，與肉牛養(yǎng)殖發(fā)展速度較快的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，如新街、者海等鄉(xiāng)鎮(zhèn)相比，田壩鄉(xiāng)肉牛品種改良遠遠滯后于養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，導致養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展水平不高。

2.飼養(yǎng)管理粗放。田壩鄉(xiāng)是一個典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，有著豐富的草場資源、秸稈資源，但很少用來飼喂牲畜，大部分以放牧為主，各年齡段的犢?；旧喜贿M行補飼，飼料中缺乏合理的營養(yǎng)物質(zhì)，導致犢牛營養(yǎng)不良，生長速度緩慢。而且飼養(yǎng)管理上相當差，如防病治病、驅蟲、配種、產(chǎn)犢、消毒等各個環(huán)節(jié)重視不夠，導致肉牛生產(chǎn)水平普遍偏低。

3.規(guī)模低水平不高。養(yǎng)牛業(yè)是田壩鄉(xiāng)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的一項有效途徑，全鄉(xiāng)19個村委會8542戶，有5126農(nóng)戶飼養(yǎng)黃牛、水牛，均是一家一戶的飼養(yǎng)方式，以飼養(yǎng)役用牛為主，很少飼養(yǎng)肉牛。2022年年末，全鄉(xiāng)全牛大戶僅有36戶，其中飼養(yǎng)50頭以上的1戶，飼養(yǎng)20頭以上的7戶，飼養(yǎng)10頭以上的28戶，在“種、料、管、防”等各個環(huán)節(jié)中仍處于極低的水平，科技含量不變，仍處于傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，以放牧為主，基本上不進行補飼，導致肉牛生長緩慢，肉牛出欄率和商品率不高，2022年全鄉(xiāng)飼養(yǎng)11445頭，出欄4756頭，出欄率僅為24%。

4.防疫意識不強。經(jīng)調(diào)查3個村委會127戶養(yǎng)牛戶，進行牛各種疫苗注射的僅有51戶，未實施疫苗注射的有76戶。特別是注射疫苗之后會產(chǎn)生一些不良癥狀，如發(fā)熱、不食等，養(yǎng)殖戶擔心會影響牛的生長發(fā)育。而且在廣大山區(qū)、半山區(qū)還有許多養(yǎng)戶不愿料對牛進行防疫注射，防疫意識不強，重大動物疫病突發(fā)成為養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的一大隱患。

5.飼草飼料利用率低。全鄉(xiāng)有天然草場16000余畝，荒山坡近幾十萬畝，有著豐富的草場資源，而且廣大農(nóng)村還有豐富的作物秸稈資源，如稻草、玉米稈、麥稈、蘿卜、蠻津等，真正利用起來的都很少，大部分資源被浪費掉，經(jīng)過調(diào)查6個村委會214戶養(yǎng)牛戶，戶均各種作物秸稈超過2噸，172戶采用原始的飼喂方式，不重視飼料的利用效率，將牧草仍在牛舍里面不管牛吃掉多少，日積月累，大量的牧草被浪費掉，而且有些牧草堆放貯藏不當，導致牧草發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛，牛吃后造成營養(yǎng)不良性疾病發(fā)生。而有42戶將牧草鍘細，適當搞一點青貯氨化，利用率稍高一點，但牧草的營養(yǎng)價值始終還是不高。

二、方法及對策

1.加強品種改良。一個地方畜禽品種的好壞直接關系到畜牧業(yè)的發(fā)展程度，從某種意義上說是人民群眾增收致富的力量源泉。為了改變田壩鄉(xiāng)肉牛品種單一的現(xiàn)狀，提高良種覆蓋率，2004年9月在縣畜牧局和鄉(xiāng)黨委政府的支持和幫助下，投入資金10萬余元，新建板坡、公鎖兩個肉牛凍精改良站點，實施肉牛凍精改良技術，由獸醫(yī)站有關技術人員負責實施，并聘曲靖市縣畜牧業(yè)專業(yè)技術人員進行指導和培訓，保證人工授精的質(zhì)量和水平，提高母牛的受胎率。自建站點以來，兩個肉牛凍精改良站點運行良好，累計改良黃牛436頭，水牛128頭，結束了田壩鄉(xiāng)肉牛品種改良依靠周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的歷史，基本上可以覆蓋全鄉(xiāng)19個村委會，技術人員實行服務上門，有效地實施肉牛品種改良工作，推進田壩鄉(xiāng)肉牛良種化進程。

2.加強各年齡階段的飼養(yǎng)管理。根據(jù)肉牛各階段的營養(yǎng)狀況及吸收情況等，科學合理地飼養(yǎng)管理，提高肉牛養(yǎng)殖的質(zhì)量和水平。

（1）犢牛。清除黏膜：剛出生后應首先清除口內(nèi)及鼻孔內(nèi)的黏液，以免妨礙呼吸造成犢牛的窒息或死亡。斷臍帶：犢牛出生后臍帶往往會自然扯斷，但未扯斷的情況下，可在距犢牛腹部10～12厘米處，用消毒過的剪刀剪斷臍帶，然后擠出臍帶中的黏液并用磺酊充分消毒，以免發(fā)生臍炎。哺喂初乳：保育牛哺育、人工哺乳，根據(jù)牛的品種、用途等適當?shù)匮a充哺乳量。飼喂植物性飼料：犢牛生后1周即可以開始訓練采食干草，15天開始訓練采食精料，20天可以在混合精神中加入切碎的胡蘿卜、甜菜、南瓜或幼嫩的青草等。飲水：犢牛生后1周就可以開始訓練飲水，最初可供給36℃左右的溫開水，15天后改飲常溫水，30天后可任其自由飲水。衛(wèi)生管理。飼喂犢牛的用量應及時清洗、消毒、確保安全衛(wèi)生。運動：10～15日齡開始，即可在舍外運動作短時間運動，以后逐漸延長動動時間。稱重，標號。定期稱重，一般在初生周歲第一次配種前應進行稱重，為了便于識別，進行編號。

（2）育成牛。 供應優(yōu)質(zhì)干草；放牧；補充精料，其成分，粗蛋白14%，粗脂肪1%，粗纖維13%，鈣0.1%，磷1%，鈉0.15%，還可加入瘤胃素66毫克/千克，根據(jù)體重的1%～1.5%飼喂。

（3）肉牛防疫保健。對牛舍進行嚴格地消毒，驅蟲。對糞便進行無害化處理。對發(fā)病牛及時隔離治療。加強牛常見傳染?。ㄈ缈谔阋?、結核病、牛流行熱等）的預防，對牛的常見繁殖疾病、乳房炎、蹄病、酮病等予以重視。

3.提高規(guī)?；B(yǎng)牛水平。規(guī)?；B(yǎng)牛，有利于現(xiàn)代科學技術的應用，提高牛肉質(zhì)量，亦有利于提高經(jīng)營管理水平，增加養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益，規(guī)?；B(yǎng)牛場應具備完善的水電設施，便于機械作業(yè)的各種車道，配合的飼料生產(chǎn)，供應加工基地及設施，糞便貯存和處理設施等，以及合理的不同年齡的牛群組成，并按牛的年齡和飼養(yǎng)特點，分為成年母牛群育成牛群和犢牛群。為實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)牛，應不斷引進外來品種，如西門塔爾、短角牛等優(yōu)秀良種，利用凍精改良技術，實施肉牛品種雜交改良，切實改善地方的肉牛品種，提高肉牛生產(chǎn)水平，同時建立健全的動物防疫制度，衛(wèi)生制度及消毒措施，推廣飼草飼料的青貯氨化處理技術，切實提高飼草飼料的利用效率，充分利用當?shù)刎S富的草場資源優(yōu)勢，實行規(guī)模化養(yǎng)牛生產(chǎn)，提高肉牛生產(chǎn)水平。

4.推廣農(nóng)田種草養(yǎng)牛，舍飼與半舍飼相結合。田壩鄉(xiāng)屬于典型的山區(qū)，半山區(qū)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，草場面積廣闊，但真正能利用的都很少。為了提高養(yǎng)牛水平，推廣農(nóng)田種草養(yǎng)分項目，2023年已在車烏、板坡等低海拔村委會實施農(nóng)田種草300畝，推廣種植三葉草、黑麥草、鴨茅等優(yōu)質(zhì)牧草，彌補田壩鄉(xiāng)牧草資源的不足。同時積極推廣舍飼與半舍飼相結合，草場條件差的地區(qū)實施舍飼，草場較好的地區(qū)實行半舍飼，以放牧為主，合理地補充精料，如粗蛋白、粗脂肪、粗纖維及微量元素等，提高牧草的利用率，增加養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益。

5.強化科技培訓指導。結合項目建設、農(nóng)田種草有計劃地組織規(guī)模養(yǎng)殖場戶進行肉?？萍纪茝V培訓，每季度培訓1～2期，累計舉辦培訓10期826人次，堅持把培訓辦到村、辦到組，累計培養(yǎng)了科技明白人613人，成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍和引路人。

6.加強動物防疫工作，完善動物防疫設施。防疫工作是發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的基礎，是保證離禽健康的重要措施。特別是近年來牛的傳染性疾病頻繁發(fā)生，給養(yǎng)牛業(yè)造成嚴重威脅，為了確保養(yǎng)牛業(yè)健康發(fā)展，始終貫徹“預防為主，防重于治”的方針，有計劃地實施?？谔阋咭呙缱⑸?，嚴格按照操作規(guī)程，加大宣傳力度，建立健全動物防疫制度，逐步完善村級防疫體系建設，完善相關的設施設備，提高防疫注射的質(zhì)量，讓人民群眾能夠認識到防疫的重要性和必要性。

總之，田壩鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖中還存在諸多問題，還有待于不斷地探索實踐，尋求科學合理地肉牛養(yǎng)殖配套技術，不斷提高田壩鄉(xiāng)的肉牛出欄率和商品率，促進養(yǎng)牛業(yè)蓬勃發(fā)展和人民群眾增收致富。