包建軍

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.032

黃牛是我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的當(dāng)家品種，在全國各地都有廣泛分布。不同地區(qū)的黃牛經(jīng)過長時間的自然隔離和品種篩選，形成了具有一定特色的地方黃牛品種。黃牛在不同地區(qū)有著悠久的養(yǎng)殖歷史，但在長期養(yǎng)殖管理期間，由于很多農(nóng)戶一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的養(yǎng)殖管理理念，不注重做好種植資源的有效保存，導(dǎo)致黃牛養(yǎng)殖問題日益突出，如果這些問題得不到妥善有效的解決，勢必會影響到黃牛養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。本文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)探討了黃牛養(yǎng)殖管理期間所存在的諸多問題，并提出了相應(yīng)的技術(shù)改進(jìn)措施，希望對更好地推動黃牛養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展有一定幫助。

黃牛養(yǎng)殖技術(shù)改進(jìn)對于提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、增加農(nóng)戶收入以及保護(hù)環(huán)境都具有重要意義。黃牛是我國主要的畜牧養(yǎng)殖動物之一，飼養(yǎng)黃牛能夠提供豐富的肉類和乳制品。通過改進(jìn)黃牛養(yǎng)殖技術(shù)，可以提高黃牛的生長速度和飼料利用率，從而加快生產(chǎn)周期，減少養(yǎng)殖成本，并提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。這對于滿足人們對肉類和乳制品的需求非常重要。同時，黃牛養(yǎng)殖也是農(nóng)村地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)來源之一。改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)可以提高黃牛的生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)殖收益。同時，還可以通過培訓(xùn)農(nóng)戶，傳授科學(xué)的養(yǎng)殖管理知識，幫助他們提高養(yǎng)殖水平，進(jìn)一步增加收入。這對于農(nóng)村地區(qū)農(nóng)民的脫貧致富具有重要意義。另外，黃牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展需要與環(huán)境保護(hù)相結(jié)合。改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)可以幫助減少養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的廢棄物和污染物，避免對土壤、水源和空氣等資源的污染，從而減少環(huán)境負(fù)荷。此外，改進(jìn)黃牛的飼料配方和喂養(yǎng)管理，還可以減少養(yǎng)殖對農(nóng)業(yè)的用地需求，節(jié)約土地資源。

一、黃牛養(yǎng)殖技術(shù)存在的問題

1、品種生產(chǎn)性能嚴(yán)重退化

長期以來，為了適應(yīng)不同地區(qū)和不同用途的需求，人們對黃牛進(jìn)行了大量的選擇和繁殖。然而，為了追求特定特征或用途，如體型大、肉質(zhì)好或產(chǎn)奶量高等，可能會忽視對遺傳的全面考慮，導(dǎo)致了基因缺乏多樣性和退化。這使得黃牛品種的生產(chǎn)性能遺傳基礎(chǔ)變窄，進(jìn)而降低了其整體的生產(chǎn)性能。黃牛的生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)與飼養(yǎng)管理密切相關(guān)。不合理的飼養(yǎng)管理包括飼料不均衡、喂養(yǎng)不規(guī)律、飲水不潔等，這些都會直接影響到黃牛的生長發(fā)育、生殖能力和抵抗力，進(jìn)而使其生產(chǎn)性能退化。黃牛在養(yǎng)殖過程中容易受到各種傳染病和寄生蟲的侵襲。如果缺乏科學(xué)的預(yù)防措施和有效的治療措施，疾病和疫情會直接損害黃牛的健康狀況，并對其生產(chǎn)性能造成嚴(yán)重影響。 此外，環(huán)境和氣候條件的變化可能對黃牛品種的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。例如，氣溫過高或過低、濕度過大或過小等極端氣候條件均可能對黃牛的舒適度和生產(chǎn)能力造成不利影響，導(dǎo)致生產(chǎn)性能退化。

2、養(yǎng)殖周期長，飼料利用率低下，肉質(zhì)品質(zhì)不高

黃牛的遺傳背景對其生長速度、飼料利用率和肉質(zhì)等性狀有重要影響。如果養(yǎng)殖中選擇了生長速度較慢、飼料轉(zhuǎn)化率較低的品種或個體，就會導(dǎo)致養(yǎng)殖周期延長、飼料利用率低下和肉質(zhì)品質(zhì)不高等問題。因此，追求優(yōu)良的遺傳背景和品種改良是解決這些問題的關(guān)鍵。飼料是黃牛生長發(fā)育的重要因素。如果飼料質(zhì)量不佳，含有較高的纖維素含量、低營養(yǎng)價值或存在污染物質(zhì)，會導(dǎo)致黃牛消化吸收能力下降，從而影響飼料利用率和生長速度。此外，不合理的飼料供應(yīng)方式和飼料配比也可能導(dǎo)致飼料利用率低下。過去，黃牛養(yǎng)殖的培育技術(shù)和管理水平相對滯后，未能有效提升黃牛的生長速度和肉質(zhì)品質(zhì)。對于黃牛的良種選育、飼養(yǎng)方案設(shè)計(jì)、疫病防控和獸醫(yī)技術(shù)等，需要進(jìn)一步加強(qiáng)科技支撐和專業(yè)人才培養(yǎng)。

3、養(yǎng)殖規(guī)模小，環(huán)境污染嚴(yán)重

黃牛養(yǎng)殖業(yè)是一種傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，對于促進(jìn)我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增加農(nóng)民收入具有重要作用。然而，黃牛養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展過程中也面臨著規(guī)模小、環(huán)境污染嚴(yán)重等問題。基層地區(qū)的黃牛養(yǎng)殖業(yè)普遍存在生產(chǎn)技術(shù)水平低的問題，導(dǎo)致養(yǎng)殖效率不高，養(yǎng)殖成本較高，進(jìn)而影響?zhàn)B殖規(guī)模的擴(kuò)大。再加上黃牛養(yǎng)殖業(yè)是一個投資回報周期較長的產(chǎn)業(yè)，需要大量資金投入。然而，許多養(yǎng)殖戶缺乏足夠的資金支持，導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)模難以擴(kuò)大。同時，黃牛養(yǎng)殖業(yè)的市場風(fēng)險較高，價格波動較大，養(yǎng)殖戶面臨較大的市場壓力，影響?zhàn)B殖規(guī)模的擴(kuò)大。大多數(shù)養(yǎng)殖戶普遍存在文化素質(zhì)較低、管理能力不足等問題，難以適應(yīng)規(guī)模養(yǎng)殖的要求。另外，養(yǎng)殖密度過高導(dǎo)致養(yǎng)殖場排泄物及污水排放量大，超出環(huán)境承載能力，造成環(huán)境污染。許多養(yǎng)殖場設(shè)施不完善，如糞便處理設(shè)施、污水處理設(shè)施等，導(dǎo)致廢棄物無法得到有效處理，對環(huán)境造成污染。部分養(yǎng)殖戶為追求短期經(jīng)濟(jì)效益，濫用抗生素、激素等飼料添加劑，導(dǎo)致養(yǎng)殖場周邊土壤、水源等受到污染。疫病防控不到位會導(dǎo)致動物死亡，尸體處理不當(dāng)會對環(huán)境造成污染。

二、黃牛養(yǎng)殖技術(shù)改進(jìn)措施

1、加強(qiáng)品種選育與品種改良

①強(qiáng)化黃牛種質(zhì)資源的保存與選育

黃牛種質(zhì)資源是我國寶貴的農(nóng)業(yè)生物資源，對于維護(hù)國家糧食安全、生態(tài)安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。為了保護(hù)和利用好黃牛種質(zhì)資源，需要采取有效的保存和選育技術(shù)方案。通過建設(shè)黃牛種質(zhì)資源庫，對黃牛的遺傳資源進(jìn)行收集、保存、展示和共享。資源庫應(yīng)包含各類黃牛品種的遺傳材料，如精子、胚胎、細(xì)胞系等，并設(shè)立專門的管理機(jī)構(gòu)，確保資源的安全保存。加強(qiáng)立法工作，制定相關(guān)法規(guī)，確保黃牛種質(zhì)資源的保護(hù)工作有法可依。同時，加強(qiáng)對養(yǎng)殖戶的宣傳和教育，提高其保護(hù)黃牛種質(zhì)資源的意識。定期開展黃牛種質(zhì)資源調(diào)查，了解黃牛種質(zhì)資源的分布、數(shù)量、品種特征等信息，為制定保護(hù)措施提供科學(xué)依據(jù)。針對不同地區(qū)的黃牛品種特點(diǎn)，采用現(xiàn)代育種技術(shù)，開展黃牛種質(zhì)資源的選育與改良工作，提高黃牛的生產(chǎn)性能、抗逆性和適應(yīng)性。通過技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，推廣優(yōu)良黃牛品種和養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖效益，促進(jìn)黃牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。國家和地方政府應(yīng)加大對黃牛種質(zhì)資源保護(hù)與選育工作的資金投入，支持黃牛種質(zhì)資源庫建設(shè)、品種選育、技術(shù)研發(fā)等工作。

②加強(qiáng)黃牛品種雜交改良

黃牛雜交改良技術(shù)是指通過人工授精或自然交配的方式，將黃牛與其他品種牛進(jìn)行雜交，以提高黃牛的生產(chǎn)性能、抗逆性和適應(yīng)性。根據(jù)養(yǎng)殖目的和市場需求，選擇適合的雜交目標(biāo)品種，如肉牛品種、乳牛品種等。選擇具有優(yōu)良生產(chǎn)性能、健康無病的雜交親本，一般選用本地黃牛與引進(jìn)的優(yōu)良品種牛進(jìn)行雜交?？刹捎萌斯な诰蜃匀唤慌涞姆绞竭M(jìn)行雜交。人工授精可選擇優(yōu)質(zhì)凍精，自然交配要確保雜交親本的健康與繁殖力。對雜交后代進(jìn)行選育，保留生產(chǎn)性能優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)的個體，逐步建立優(yōu)良品種群體。在具體操作過程中應(yīng)該確保雜交親本的健康、營養(yǎng)與繁殖力，提高雜交成功率。保障相關(guān)技術(shù)人員能夠熟練掌握人工授精技術(shù)，包括精液的采集、處理、輸精等環(huán)節(jié)。對雜交后代進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖管理，確保其生長發(fā)育與生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮。根據(jù)生產(chǎn)性能、體型外貌等指標(biāo)，對雜交后代進(jìn)行選擇與選育，逐步建立優(yōu)良品種群體。加強(qiáng)雜交后代的疫病防控工作，預(yù)防疫病的發(fā)生與傳播。

2、規(guī)范牛舍建造

首先，牛舍建設(shè)。選擇地勢較高、排水良好、通風(fēng)向陽的地方建設(shè)牛舍。同時，要確保水源充足、交通便利。根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、品種、年齡等因素，設(shè)計(jì)合適的牛舍結(jié)構(gòu)與布局。常見的牛舍類型有單列式、雙列式、環(huán)舍式等。選用耐用、保溫、防潮的建筑材料，如磚、混凝土、金屬等。牛舍寬度一般在6-8米，長度根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模而定。舍內(nèi)凈高應(yīng)不低于2.5米，保證通風(fēng)與采光。牛舍地面可選用混凝土、磚、三合土等材料，要求平整、防滑、易于清洗。舍內(nèi)可設(shè)置一定的坡度，以利于排水。其次，相關(guān)設(shè)施配置。確保牛舍內(nèi)飲水器的數(shù)量充足，供水穩(wěn)定?？蛇x用自動飲水器，方便牛群隨時飲水。根據(jù)牛群數(shù)量和飼料種類，配置合適的飼料槽。要求飼料槽堅(jiān)固、耐用、易清洗。牛床可用木屑、稻草、秸稈等材料鋪設(shè)，要求舒適、保暖、易于清理。牛床高度應(yīng)適當(dāng)，以利于牛群躺臥、站立。設(shè)置合理的門窗、通風(fēng)口，確保牛舍內(nèi)空氣流通?？砂惭b排風(fēng)扇、換氣窗等設(shè)備，提高通風(fēng)效果。保證牛舍內(nèi)足夠的照明，可選用自然光或人工照明。人工照明可采用節(jié)能燈具，降低能耗。設(shè)置清洗區(qū)，配備清洗設(shè)備，定期對牛舍、飼料槽、飲水器等進(jìn)行清洗消毒。根據(jù)牛群需求，配置保溫、降溫設(shè)施，如保溫墻、遮陽網(wǎng)等。

3、推廣應(yīng)用肉牛高效育肥技術(shù)

①架子牛選擇

架子牛的年齡應(yīng)在18個月到36個月之間。這個年齡段的肉牛生長發(fā)育較快，肉質(zhì)鮮嫩，適合進(jìn)行育肥。體重應(yīng)在300kg到500kg之間。體重過輕的肉?？赡軣o法滿足育肥要求，而體重過重的肉?？赡軙绊懭赓|(zhì)和育肥效率。架子牛應(yīng)具有較好的體型，要求頭小、頸短、肩寬、胸深、尻平。這種體型有利于肉牛在育肥過程中發(fā)揮生長潛力，并便于飼養(yǎng)管理。確保所選擇的架子牛健康無病，具有良好的生長發(fā)育潛力。在選購架子牛時，要檢查牛的外觀、精神狀態(tài)、食欲等，確保牛的健康狀況。

②健胃驅(qū)蟲

架子牛育肥前進(jìn)行健胃、驅(qū)蟲處理，有助于提高育肥效果和預(yù)防疾病。健胃常用的健胃藥有胃復(fù)安、人工鹽等。每100kg體重使用胃復(fù)安5-10g，人工鹽50-100g。架子牛育肥前進(jìn)行一次健胃處理即可。常用的驅(qū)蟲藥有阿維菌素、吡喹酮、丙硫咪唑等。每100kg體重使用阿維菌素10-20mg，吡喹酮5-10mg，丙硫咪唑10-20mg，育肥前進(jìn)行一次驅(qū)蟲處理即可。在使用藥物時，要嚴(yán)格按照說明書的要求進(jìn)行，避免藥物過量或不足。在驅(qū)蟲、健胃處理后，觀察架子牛的食欲、精神狀態(tài)等，如有異常應(yīng)立即就診。一般驅(qū)蟲、健胃處理應(yīng)選擇在架子牛育肥前1-2周進(jìn)行，避免影響育肥效果。

③飼料配方

架子牛育肥分為前期、中期和后期三個階段。不同階段的飼料配方會存在一定差異。育肥前期（1-2個月） 精飼料配方為玉米55%，豆粕15%，麥麩10%，預(yù)混料5%，食鹽1%，石粉1%，維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑1%。育肥中期（3-4個月）精飼料配方為玉米60%，豆粕12%，麥麩8%，預(yù)混料6%，食鹽1%，石粉1%，維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑1%。育肥后期（5-6個月）精飼料配方為玉米65%，豆粕10%，麥麩7%，預(yù)混料7%，食鹽1%，石粉1%，維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑1%。上述三個階段粗飼料可以選擇青貯、氨化秸稈、干草等。青貯和氨化秸稈要求質(zhì)地鮮嫩、營養(yǎng)豐富，干草要求干燥、無霉變、無異味。在飼料搭配和飼料選擇過程中要根據(jù)牛的體重、食欲、消化等情況，適時調(diào)整精飼料配方。粗飼料要保證質(zhì)量，避免霉變、變質(zhì)等問題，以免影響架子牛的生長發(fā)育。

④科學(xué)飼喂

育肥前期（1-2個月）精飼料與粗飼料的比例為6∶4。每頭架子牛每天投喂精飼料1-1.5kg，粗飼料2-3kg。將精飼料與粗飼料混合均勻后，分三次投喂，早晨、中午和晚上各一次。育肥中期（3-4個月）精飼料與粗飼料的比例為7∶3。每頭架子牛每天投喂精飼料1.5-2kg，粗飼料2.5-3.5kg。將精飼料與粗飼料混合均勻后，分三次投喂，早晨、中午和晚上各一次。育肥后期（5-6個月）精飼料與粗飼料的比例為8∶2。每頭架子牛每天投喂精飼料2-2.5kg，粗飼料2.5-3.5kg。將精飼料與粗飼料混合均勻后，分三次投喂，早晨、中午和晚上各一次。

4、強(qiáng)化環(huán)境清理與衛(wèi)生消毒

①環(huán)境清理

肉牛育肥階段，牛舍的清理工作非常重要，可以有效預(yù)防疾病的發(fā)生，提高肉牛的生長速度和肉質(zhì)。一般情況下每周進(jìn)行一次全面清理，每天進(jìn)行一次常規(guī)清理。清理前要準(zhǔn)備好掃把、鏟子、拖把、消毒液等。安排專人負(fù)責(zé)牛舍的清理工作，確保清理工作到位。牛舍地面干凈、無積水、無糞便、無雜物；牛欄、飲水器、料槽等設(shè)施清潔衛(wèi)生。先利用鏟子將牛舍內(nèi)的糞便集中鏟除，倒入指定的糞池。對于尿濕的地面，要及時用拖把擦干。然后使用掃把將牛舍地面的灰塵、雜物等掃除，然后用拖把沾消毒液拖地，最后再用清水拖地，確保地面干凈、消毒。用鏟子將牛欄、飲水器、料槽內(nèi)的糞便、殘?jiān)惹謇砀蓛?，然后用清水沖洗干凈，最后再用消毒液進(jìn)行消毒。清理過程中，要注意開窗通風(fēng)，確保牛舍內(nèi)空氣流通。清理完畢后，對清理工具進(jìn)行清洗、消毒，妥善保管。

②衛(wèi)生消毒

牛舍消毒工作非常重要，可以有效預(yù)防疾病的發(fā)生，提高肉牛的生長速度和肉質(zhì)。首先，消毒方案制定。游社內(nèi)部每周進(jìn)行一次全面消毒，每天進(jìn)行一次常規(guī)消毒，并配置好噴霧器、消毒液等。安排專人負(fù)責(zé)牛舍的消毒工作，確保消毒工作到位。牛舍地面、墻壁、天花板、牛欄、飲水器、料槽等設(shè)施均要進(jìn)行消毒處理。常用的消毒劑主要包括了氫氧化鈉、過氧化氫和碘伏。其中氫氧化鈉（火堿）是一種常用的消毒劑，具有強(qiáng)烈的堿性和消毒作用。使用濃度為2%-5%，用于地面、墻壁、天花板等設(shè)施的消毒。過氧化氫是一種高效消毒劑，具有廣譜殺菌作用。使用濃度為3%，用于飲水器、料槽等設(shè)施的消毒。碘伏常用的表面消毒劑，具有廣譜殺菌作用。使用濃度為1%，用于皮膚、黏膜等部位的消毒。其次，消毒方法。在消毒處理過程中可以將氫氧化鈉或過氧化氫消毒劑與水按一定比例稀釋，倒入噴霧器中，然后對地面、墻壁、天花板等進(jìn)行噴灑消毒。噴灑時，要確保消毒劑均勻覆蓋整個區(qū)域。同時也可以將氫氧化鈉或過氧化氫消毒劑與水按一定比例稀釋，用抹布或刷子沾取消毒劑，擦拭牛欄、飲水器、料槽等設(shè)施。要確保消毒劑充分接觸設(shè)施表面，達(dá)到有效消毒。另外將碘伏消毒劑涂抹在皮膚、黏膜等部位，稍等片刻，待消毒劑干燥后即可。注意避免碘伏進(jìn)入眼睛和口鼻。

總之，黃牛養(yǎng)殖技術(shù)的改進(jìn)對于提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，增加農(nóng)戶收入以及保護(hù)環(huán)境具有重要意義。政府、農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)和養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)當(dāng)加大技術(shù)研發(fā)和推廣力度，為黃牛養(yǎng)殖行業(yè)提供更好的支持和指導(dǎo)。同樣，農(nóng)戶也應(yīng)不斷學(xué)習(xí)新的養(yǎng)殖知識，采納先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，不斷提升自身的養(yǎng)殖水平。只有這樣，才能推動黃牛養(yǎng)殖行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

（作者單位：748200 甘肅省定西市渭源縣麻家集鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）