劉衛(wèi)華

摘? ?要：我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展一直面臨組織、營銷、質(zhì)量、物流等四個(gè)方面的問題?；谏r農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期短、季節(jié)性強(qiáng)、易腐爛的典型特點(diǎn)，分析國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，從供應(yīng)鏈運(yùn)營角度，提出了營銷層面的“短期策略”、組織層面的“中期策略”、質(zhì)量層面的“長期策略”的總方針，以物流服務(wù)為載體，構(gòu)建三階段供應(yīng)鏈發(fā)展對(duì)策，并為我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展提出建議。

關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈；策略

中圖分類號(hào)：F326.6? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2024）04-0023-04

生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要包括蔬果、花卉、魚肉蛋奶、水產(chǎn)品等，具有保質(zhì)期短、季節(jié)性強(qiáng)、易腐爛等特點(diǎn)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展需要供應(yīng)鏈成員的高度協(xié)同，要圍繞不同階段的發(fā)展目標(biāo)，制定差異化的發(fā)展策略，解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品在營銷、質(zhì)量、物流等方面長期存在的頑疾，以推動(dòng)我國生態(tài)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一、國內(nèi)外生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的文獻(xiàn)分析

自Ghare et al.[1]（1963）首次提出一些商品存在隨時(shí)間變質(zhì)（價(jià)值下降）的特征，學(xué)術(shù)界有關(guān)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究就漸次展開。

從供應(yīng)鏈角度看，最初的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究圍繞主導(dǎo)企業(yè)展開。方昕[2]（2001）指出，以超市為核心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥戆l(fā)展的典型趨勢。李季芳[3]（2007）倡導(dǎo)以加工商貿(mào)企業(yè)、物流企業(yè)為核心的生鮮供應(yīng)鏈新模式。宋孟丘，等[4]（2014）給出了基于政府主導(dǎo)、農(nóng)村專業(yè)合作社為核心的電子商務(wù)模式。但斌，等[5]（2017）提出了消費(fèi)眾籌的“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈預(yù)售模式。隨著Cachon[6]（2003）發(fā)表供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)的經(jīng)典文獻(xiàn)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的研究也涉及到供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)層面。但斌，等[7]（2008）用生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度構(gòu)建價(jià)值損耗函數(shù)，考慮生鮮農(nóng)產(chǎn)品在價(jià)值損耗和實(shí)體損耗情形的供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)。顏波，等[8]（2014）采用物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境技術(shù)，構(gòu)建了生鮮農(nóng)產(chǎn)品三級(jí)供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)模型。王潔[9]（2022）研究了考慮公平偏好情形的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作協(xié)調(diào)機(jī)制。

從物流角度看，Growell（1901）在《農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)委員會(huì)報(bào)告》中對(duì)農(nóng)產(chǎn)品配送成本的費(fèi)用構(gòu)成和影響因素的分析，成為農(nóng)產(chǎn)品物流研究的開端。謝如鶴，等[10]（2017）運(yùn)用協(xié)同學(xué)和自組織理論分析冷鏈物流系統(tǒng)自組織化過程。熊懿[11]（2022）對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，并提出了防范建議。王秀燕，等[12]（2022）在新零售背景下剖析了生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通困局，提出了有效的改進(jìn)策略。

前述文獻(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈運(yùn)營層面進(jìn)行了較多探索，但我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙渠道中仍然面臨傳統(tǒng)渠道不暢、O2O平臺(tái)虧損嚴(yán)重的現(xiàn)狀，需要從供應(yīng)鏈層面進(jìn)一步優(yōu)化設(shè)計(jì)。

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的供應(yīng)鏈策略設(shè)計(jì)

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展有一套完整的供應(yīng)鏈運(yùn)營體系，該體系以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，從需求側(cè)向供應(yīng)側(cè)傳導(dǎo)[13]。傳導(dǎo)過程分為長中短三個(gè)階段（圖1），其中任一階段都離不開物流的支持，尤其是流通環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品的貨損率一直存在。調(diào)查表明，蘋果等保質(zhì)期較長的農(nóng)產(chǎn)品貨損率為5%左右，而部分生鮮蔬菜水果貨損率高達(dá)20%。

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的短期策略——從協(xié)會(huì)角度，基于銷售的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)

短期策略假設(shè)某地農(nóng)業(yè)的現(xiàn)有生產(chǎn)條件，如種植規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、合作社狀況等不發(fā)生大的改變，僅僅通過銷售環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，力圖實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售額提升、市場占有率提高的目標(biāo)。

1.基本理念

第一，銷售的根本是渠道制勝。渠道是市場經(jīng)濟(jì)的中介和通路，必須有好的商業(yè)模式支撐，能夠真正提升消費(fèi)者購買體驗(yàn)，提高消費(fèi)者滿意度和忠誠度。渠道是銷售的中介，就生鮮農(nóng)產(chǎn)品來說，分為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)銷售渠道和電商渠道兩種。兩種渠道的市場容量相加，構(gòu)成了該產(chǎn)品的潛在市場規(guī)模。

第二，借鑒招商引資方式，發(fā)揮政府、協(xié)會(huì)、商會(huì)的作用。招商引資是改革開放以來我國經(jīng)濟(jì)較為成功的發(fā)展模式，在短期內(nèi)促進(jìn)了制造業(yè)的振興和供應(yīng)鏈的健全。作為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，要發(fā)揮相關(guān)職能機(jī)構(gòu)和協(xié)會(huì)的作用，積極聯(lián)系電商銷售平臺(tái)、物流公司、批發(fā)市場等，積極與B2B、B2C、C2B、O2O等各類銷售模式對(duì)接，達(dá)到擴(kuò)大季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品銷售量的首要目標(biāo)。

2.模式設(shè)計(jì)

第一，組織貨源方面：建立健全各縣市區(qū)行業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)類分協(xié)會(huì)（圖2）。

圖2? 行業(yè)協(xié)會(huì)及專業(yè)類分協(xié)會(huì)

農(nóng)產(chǎn)品銷售屬于市場經(jīng)營性活動(dòng)，要充分發(fā)揮市場中各類參與主體的作用，生產(chǎn)者、中間商、行業(yè)協(xié)會(huì)要協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，共同出謀劃策。在我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)集中度低、種植分散、規(guī)模不足的背景下，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用尤其重要。行業(yè)協(xié)會(huì)整合合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)、家庭農(nóng)場等各類生產(chǎn)經(jīng)營主體，是行業(yè)利益的組織者和共同代言人。各縣市區(qū)要主動(dòng)成立行業(yè)協(xié)會(huì)、完善協(xié)會(huì)基本職能。可以借鑒科技類學(xué)術(shù)委員會(huì)的設(shè)立模式，在行業(yè)協(xié)會(huì)下面分設(shè)各專業(yè)類分協(xié)會(huì)，從組織層面保證貨源的及時(shí)供應(yīng)，同時(shí)提供質(zhì)量監(jiān)控（圖2）。

第二，行業(yè)協(xié)會(huì)與供應(yīng)鏈雙渠道龍頭企業(yè)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。

首先是傳統(tǒng)渠道。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌化戰(zhàn)略——“中期戰(zhàn)略”尚未有效實(shí)施以前，取得銷售量增長的主要依靠渠道。在供應(yīng)鏈銷售方面，行業(yè)協(xié)會(huì)與需求地的對(duì)接主要有以下渠道：與批發(fā)市場建立長期緊密關(guān)系，進(jìn)入一級(jí)批發(fā)市場；與大型實(shí)體線下商超建立合同關(guān)系，成為其優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。在銷售合同方面，與一級(jí)批發(fā)市場基本采用批發(fā)價(jià)契約，利用大包干模式，一價(jià)到底；與盒馬鮮生、永輝超市等線下渠道合作，采取更加靈活的模式，比如協(xié)定損耗率。

其次是生鮮電商渠道。生鮮電商目前尚未盈利，因此行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)企業(yè)也需要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，如與生鮮電商龍頭每日優(yōu)鮮、易果生鮮、天天果園等建立收益共享契約、回購契約，形成利益共同體。這樣做的目的是為下一階段的“中期策略”塑造品牌，以“先市場后利潤”的方式在生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟。

（二）生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的中期策略——從企業(yè)角度，基于品牌的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)

1.基本理念

中期戰(zhàn)略假設(shè)某地農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)過第一階段短期戰(zhàn)略的實(shí)施，已經(jīng)有數(shù)量上的積累，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了精準(zhǔn)的分類。在銷售環(huán)節(jié)的雙渠道模式基本形成的背景下，通過品牌戰(zhàn)略設(shè)計(jì)，形成品牌識(shí)別，達(dá)到特色和差異化的發(fā)展目標(biāo)。

第一，供應(yīng)鏈發(fā)展的重點(diǎn)從銷售推進(jìn)到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，參與主體從分銷商轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)者。在此情形下，銷售已不是供應(yīng)鏈的主要任務(wù)，因?yàn)榍酪呀?jīng)鋪開，供銷關(guān)系已趨于穩(wěn)定，市場占有率有了保證。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者與分銷商已經(jīng)不是簡單的契約關(guān)系，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者開始負(fù)責(zé)監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的后續(xù)服務(wù)、營銷、運(yùn)輸、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)。

第二，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在供應(yīng)鏈中的地位上升，部分農(nóng)業(yè)大型企業(yè)有控制供應(yīng)鏈下游（分銷商）的能力。正是由于供應(yīng)鏈發(fā)展重點(diǎn)從銷售到生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者必須肩負(fù)自身責(zé)任、匹配相應(yīng)的職責(zé)。當(dāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者發(fā)展為大型農(nóng)業(yè)企業(yè)時(shí)，其角色轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)鏈下游的控制者，農(nóng)業(yè)企業(yè)與分銷商的關(guān)系發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變，二者成為合作伙伴關(guān)系。雙方可以通過收益共享契約、回購契約等形式實(shí)現(xiàn)雙贏。

第三，強(qiáng)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌是中期策略的根本任務(wù)。此時(shí)，由于分銷商處于從屬地位，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售主要通過品牌號(hào)召力、品牌溢價(jià)來實(shí)現(xiàn)。品牌是識(shí)別不同生產(chǎn)企業(yè)的重要標(biāo)志，具有顯著的差異性和辨識(shí)度，因此必須規(guī)避短期戰(zhàn)略模式下同質(zhì)化發(fā)展的弊病，通過商標(biāo)、專利、地理標(biāo)志、產(chǎn)地、圖案等信息鎖定消費(fèi)者需求。同時(shí)，還要考慮以下問題：企業(yè)名稱和產(chǎn)品品牌是否統(tǒng)一化，主品牌與副品牌如何設(shè)定，多品牌與單品牌如何權(quán)衡，如何實(shí)現(xiàn)品牌聯(lián)想，如何發(fā)揮名人效應(yīng)，如何進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳，等等。

2.模式設(shè)計(jì)

第一，組織方面：主體從行業(yè)協(xié)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)、合作社、家庭農(nóng)場。

短期策略力圖實(shí)現(xiàn)銷售量的突破，避免季節(jié)性果蔬類產(chǎn)品出現(xiàn)積壓、滯銷等危險(xiǎn)局面。然而，一旦實(shí)現(xiàn)了量的增長，形成了穩(wěn)定的市場份額和區(qū)域優(yōu)勢，運(yùn)營策略就必須做出重大調(diào)整，從短期策略的注重宏觀、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)領(lǐng)作用，轉(zhuǎn)變?yōu)橹衅诓呗缘淖⒅匚⒂^、發(fā)揮企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場的作用。

從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看，微觀主體更加強(qiáng)調(diào)發(fā)揮市場機(jī)制的作用，凸顯競爭的重要性。應(yīng)讓企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場全面參與市場競爭，在競爭中大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰、掌握本領(lǐng)。因此，必須繼續(xù)發(fā)展壯大一批龍頭企業(yè)、省市級(jí)合作社和家庭農(nóng)場。除了農(nóng)業(yè)部門通過評(píng)選認(rèn)定的方式進(jìn)行支持外，更重要的是解決發(fā)展中的基礎(chǔ)性問題。比如，從調(diào)研的情況看，土地流轉(zhuǎn)仍然困難重重，處于金融貸款乏力、網(wǎng)絡(luò)知識(shí)培訓(xùn)不足、營銷經(jīng)紀(jì)人缺乏等等困境。

第二，平臺(tái)方面：在合作開發(fā)的同時(shí)，開發(fā)本地電商交易功能。

繼續(xù)與生鮮龍頭電商合作，線上線下全方位協(xié)同。合作形式不再局限于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)銷售，要以入駐的形式，開辟專屬網(wǎng)站。同時(shí)，在淘寶、天貓、京東等綜合性電商平臺(tái)試水銷售，誠招一級(jí)、二級(jí)代理商，廣泛拓展平臺(tái)電商業(yè)務(wù)。在進(jìn)入電商自營平臺(tái)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)與平臺(tái)的互利共贏。

開發(fā)本地電商是一種孵化器模式，平臺(tái)需要吸引顧客、商家、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者三方力量，借助網(wǎng)絡(luò)外部性理論和雙邊市場理論，制造顧客黏性、商家黏性?？梢酝ㄟ^自建官網(wǎng)實(shí)現(xiàn)其主要功能。一是展示功能。把村民播種、打藥施肥、耕作、灌溉、采摘的全過程展示出來，讓消費(fèi)者看到一個(gè)真實(shí)的農(nóng)業(yè)場景。二是交易功能。消費(fèi)者可以直接在網(wǎng)上下單，不需要再去淘寶京東，就是不需要代理。

第三，品牌方面：廣泛注冊，深度推廣。

動(dòng)員企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場等各類生產(chǎn)型組織注冊自己的商標(biāo)，開展品牌建設(shè)工程。品牌的背后是企業(yè)家精神的傳承，因此，廣泛注冊商標(biāo)，提升參與度是第一步。同時(shí)，要努力推廣品牌。一是繼續(xù)做好地域品牌的大面積推廣。針對(duì)具有品牌盲區(qū)的縣市區(qū)、目前沒有地域品牌的農(nóng)產(chǎn)品品種，政府相關(guān)機(jī)構(gòu)首要的職責(zé)是推廣地域品牌。當(dāng)前，大型生鮮電商、商超基本實(shí)現(xiàn)了對(duì)果蔬類農(nóng)產(chǎn)品地域品牌的覆蓋和標(biāo)識(shí)，這是未來的商品化趨勢，必須予以強(qiáng)化。二是向企業(yè)品牌深度推廣。一旦消費(fèi)者記住企業(yè)品牌，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品就走出了地域的阻礙，企業(yè)與消費(fèi)者因?yàn)樵摦a(chǎn)品而緊密聯(lián)系起來，企業(yè)品牌成為消費(fèi)者生活的一部分。

第四，渠道方面：建設(shè)直采直供基地，試水直播帶貨新渠道。

隨著品牌建設(shè)的推進(jìn)，某地生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有了一定的知名度，成為電商平臺(tái)和傳統(tǒng)渠道的生產(chǎn)基地。為了控制成本、維持保鮮度，JIT配送、縮短中間環(huán)節(jié)成為必然，尤其是果蔬類的高損耗率，決定了物流環(huán)節(jié)的換裝越少越好。同時(shí)，直采直供在產(chǎn)品溯源、質(zhì)量控制等方面具有絕對(duì)優(yōu)勢。進(jìn)入2020年后，最火爆的銷售渠道是直播帶貨，為90后、00后這些隨著網(wǎng)絡(luò)成長起來的青年人，注入了張揚(yáng)個(gè)性的元素。尤其是試吃、試用、挑選的功能幫助消費(fèi)者彌補(bǔ)了網(wǎng)絡(luò)購物的不足——“先支付后使用”，便利了購物環(huán)境。

（三）生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的長期策略——從產(chǎn)品角度，基于質(zhì)量的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)

當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展跨過中期策略、短期策略的門檻時(shí)，就預(yù)示著已經(jīng)形成了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群，在全國范圍內(nèi)已經(jīng)有一定的產(chǎn)業(yè)集中度，已經(jīng)從“打擂”變成了“守擂”，從成長期邁入了成熟期。在穩(wěn)定營銷、品牌等供應(yīng)鏈下游環(huán)節(jié)之后，生鮮農(nóng)產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的黏性日益增強(qiáng)，按照市場營銷理論，該階段品牌已經(jīng)形成一定知名度和美譽(yù)度，重點(diǎn)在于品牌忠誠度的建設(shè)。

1.基本理念

第一，產(chǎn)品質(zhì)量成為實(shí)現(xiàn)銷售的重要法寶。在第三階段，農(nóng)業(yè)企業(yè)集聚、品牌差異化形成。此時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者處于整個(gè)供應(yīng)鏈的核心和主導(dǎo)地位，體現(xiàn)在具有定價(jià)權(quán)、可以適當(dāng)壓貨、在合同中處于優(yōu)勢地位。此時(shí)，消費(fèi)者購買該產(chǎn)品主要看重其質(zhì)量和內(nèi)涵，產(chǎn)品向心力處于絕對(duì)優(yōu)勢地位，正如優(yōu)衣庫所推崇的理念“好的產(chǎn)品自己會(huì)說話”。由于高質(zhì)量，消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)搜索該產(chǎn)品，購買行為成為消費(fèi)者的主動(dòng)選擇。

第二，真正的生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)（農(nóng)產(chǎn)品）開始形成。此時(shí)，生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展走在全國前列，盡管國家標(biāo)準(zhǔn)尚未細(xì)化，但形成了有機(jī)食品的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)。比如，可以學(xué)習(xí)德國模式。德國“生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（AGOEL）”認(rèn)為，生產(chǎn)的產(chǎn)品必須95%以上的附加料是生態(tài)的才稱作生態(tài)產(chǎn)品。德國對(duì)有機(jī)食品的生產(chǎn)過程、各種生產(chǎn)資料的使用、原料的使用、單位畜禽的最小飼養(yǎng)面積、單位面積上的畜禽數(shù)量、監(jiān)控操作程序、登記和標(biāo)簽內(nèi)容等均規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)。

第三，生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入PDCA改進(jìn)的閉環(huán)系統(tǒng)。管理學(xué)家戴明的PDCA循環(huán)，是一套內(nèi)部質(zhì)量改進(jìn)的完整體系，幾乎每一個(gè)改善的發(fā)生都必經(jīng)這樣一個(gè)流程，涵蓋計(jì)劃（Plan）、實(shí)施（Do）、檢查（Check）、處理（Action）等四個(gè)基本階段，然后進(jìn)入第二輪循環(huán)。伴隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的全過程監(jiān)控、全過程追溯，最終形成類似于工業(yè)化模式的大農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，生鮮農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)大大提升，基本實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)、無人化加工等。

2.模式設(shè)計(jì)

第一，工作重點(diǎn)：以產(chǎn)品為核心，滿足消費(fèi)者新的生活方式。

從協(xié)會(huì)組織，到企業(yè)為主體，再到以產(chǎn)品為核心，反映了從短期策略、中期策略到長期策略的三個(gè)階段轉(zhuǎn)變。各級(jí)各部門，從政府到市場，全方位服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品這個(gè)中心，以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量為主要抓手。因?yàn)閺母旧现v，銷售的競爭、品牌的競爭，最終表現(xiàn)為產(chǎn)品本身的競爭，好的產(chǎn)品自己會(huì)說話，有吸引消費(fèi)者的魅力，能形成重復(fù)購買，具有消費(fèi)黏性。生鮮農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為21世紀(jì)消費(fèi)者的新生活方式，這是新時(shí)代的要求和社會(huì)發(fā)展的必然選擇。

第二，推行精耕細(xì)作，獲得綠色農(nóng)產(chǎn)品A和AA認(rèn)證。

國際上有機(jī)食品起步于20世紀(jì)70年代，以1972年國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的成立為標(biāo)志。1994年，國家環(huán)保總局在南京市成立有機(jī)食品中心，標(biāo)志著有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在我國邁出了實(shí)質(zhì)性的步伐。我國的綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中，A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品，除了要獲得我國的綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，還應(yīng)盡量獲得港澳臺(tái)地區(qū)、歐美、日本等的國際認(rèn)證。

第三，推行區(qū)塊鏈生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品溯源，避免“有機(jī)造假”。

從科技層面來看，區(qū)塊鏈涉及數(shù)學(xué)、密碼學(xué)、互聯(lián)網(wǎng)和計(jì)算機(jī)編程等很多科學(xué)技術(shù)問題。目前，產(chǎn)品溯源的場景已經(jīng)在沃爾瑪超市部分實(shí)現(xiàn)。消費(fèi)者通過掃描產(chǎn)品二維碼，可以獲得該產(chǎn)品的所有信息，包括供應(yīng)鏈信息和物流信息，從農(nóng)產(chǎn)品育種、耕作、施肥、除蟲、采摘、晾曬，到初加工、包裝，到物流運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等所有環(huán)節(jié)的信息均可以查看。這種不可逆的信息實(shí)現(xiàn)了公開透明，整合了“供應(yīng)鏈+物流+信息共享”。產(chǎn)品溯源解決了生產(chǎn)者與消費(fèi)者間信息不對(duì)稱問題。

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Three Stage Supply Chain Strategy for Fresh Agricultural Product Development

Liu Weihua

（Department of Port and Shipping Management， Guangzhou Maritime University， Guangzhou 510725， China）

Abstract： The development of fresh agricultural product in China has been faced with four problems： organization， marketing， quality and logistics. Based on the typical characteristics of fresh agricultural products， such as short shelf life， strong seasonality， and perishability， from the perspective of supply chain operation， the general policy of “short-term strategy” at the marketing level， “medium-term strategy” at the organizational level， and “l(fā)ong-term strategy” at the quality level is proposed. With logistics services as the carrier， policy recommendations for building a three-stage supply chain development are proposed.

Key words： fresh agricultural product; supply chain; strategy

[責(zé)任編輯? ?妤? ?文]