謝亞純 楊華夏（通訊作者）

(洛陽師范學院 河南洛陽 471934)

隨著全球化和商務(wù)活動的快速發(fā)展，會議型酒店作為一種特殊的酒店業(yè)態(tài)，在旅游業(yè)發(fā)展中扮演著重要角色。國內(nèi)外對會議型酒店的研究方向諸多。國外對會議型酒店的研究集中于會議型酒店的價值、滿意度、建設(shè)與經(jīng)營成果。Shaw等(1991)使用多變量分析法衡量會議策劃者對酒店會議服務(wù)滿意度，對會議型酒店提高客戶滿意度提供參考方向；Melih和Ozgur(2016)研究會議空間容量與酒店經(jīng)營績效的關(guān)系，結(jié)果表明會議空間容量與會議酒店績效的關(guān)系是非線性的，為酒店規(guī)劃會議空間提供參考。國內(nèi)學者對會議型酒店的研究主要集中于會議型酒店的發(fā)展趨勢和發(fā)展路徑；劉敏、唐少清(2010)指出，會議酒店的發(fā)展趨勢為產(chǎn)業(yè)鏈條延伸化、酒店功能多樣化、內(nèi)部運營專業(yè)化與區(qū)位選擇郊區(qū)化；廖繼武(2016)分析了不同類型會議的經(jīng)濟效果，有利于酒店有針對性地開發(fā)會議市場。在此基礎(chǔ)上馮安睿和武傳表(2018)、楊軍(2022)提出會議型酒店應(yīng)延長產(chǎn)業(yè)鏈的建議。雖然眾多學者對會議型酒店的發(fā)展策略進行了多方面研究，但針對北京市會議型酒店的研究尚少。近年來，北京市作為國內(nèi)舉辦會議最熱門的城市，會議型酒店快速發(fā)展，規(guī)模和數(shù)量急劇擴張，發(fā)展正面臨許多問題與挑戰(zhàn)，需要進一步探討和研究。因而，本文通過分析北京市會議型酒店的現(xiàn)狀及存在問題，結(jié)合現(xiàn)有研究提出相關(guān)建議，以期促進北京市會議型酒店的可持續(xù)發(fā)展。

1.北京市會議型酒店的發(fā)展背景

1.1 地區(qū)綜合實力領(lǐng)先推動會議型酒店發(fā)展

北京市位于我國的經(jīng)濟中心，2021年GDP為40269.6億元，全國城市GDP排名僅次于上海，地區(qū)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。管理者對會議型酒店的投資建設(shè)資金充裕，為會議型酒店提供了更廣闊的發(fā)展空間。北京市位于我國的政治中心，每年需要承接和召開大量會議，對會議型酒店的需要更加廣泛。同時，北京市政府出臺了大量旅游業(yè)和會展業(yè)的扶持政策，如《關(guān)于促進本市會展業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》促進構(gòu)建具有國際競爭力的現(xiàn)代會展產(chǎn)業(yè)體系，為會議型酒店提供了政策扶持。此外，北京市綜合實力強勁，能夠吸引大量人才，對會議型酒店的創(chuàng)新發(fā)展提供先進思想?？傊?，北京市優(yōu)越的經(jīng)濟政治條件為會議型酒店的發(fā)展創(chuàng)造了巨大商機(張雨萌，2018)。

1.2 會議市場對專業(yè)酒店的需求

隨著我國經(jīng)濟和政治地位的崛起，舉辦和承接的國際性、全國性、行業(yè)性會議逐漸增多，會議市場蓬勃發(fā)展。北京作為我國在全球會議目的地競爭力指數(shù)中最大的城市，成為舉辦國際性會議和全國性會議的最佳選擇。2008年北京奧運會的開展推動北京市會議型酒店高速發(fā)展。根據(jù)ICCA統(tǒng)計，2015—2022年，北京市共舉辦超過100場高水平國際會議、會展及國際活動，已成為國際會議的重要舉辦城市。2022年，中國(含港澳臺地區(qū))共計舉辦了199場國際會議，北京接待國際會議數(shù)量19場。中國境內(nèi)除了港澳臺外，北京接待國際會議數(shù)量居全國首位(見表1)。大量會議的召開必然需要相關(guān)的會議場所，由于會議型酒店可以提供會議室、會議接待服務(wù)等專業(yè)設(shè)施與服務(wù)，因而成為會議舉辦機構(gòu)和商務(wù)人士的重要選擇。據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年我國有79%的會議選擇在會議型酒店舉行，在會議中心舉辦的會議為15%，而在度假酒店舉辦的會議有7%(中國會議酒店聯(lián)盟)。由此可見，北京市會議型酒店有著廣泛的市場需求，推動著會議型酒店的快速產(chǎn)生和發(fā)展。

表1 2022年地區(qū)接待國際會議數(shù)量

1.3 酒店市場飽和，向新領(lǐng)域擴張

我國酒店業(yè)起步于20世紀80年，1900年北京市第一家五星級酒店開業(yè)，2008年北京市星級飯店就已達到800家，酒店業(yè)競爭激烈。2008年8月，北京成功舉辦了名震中外的奧運會，一時間中國國際地位迅速提高，北京市作為舉辦賽事的城市知名度迅速提高，會議市場快速發(fā)展，會議產(chǎn)業(yè)相關(guān)行業(yè)開始興起。此時，北京市會議型酒店市場尚處于空窗期，加之會議市場具有良好的發(fā)展前景，酒店經(jīng)營者抓住新的市場機遇迅速擴張，大規(guī)模進軍會議型酒店市場。

2 北京市會議型酒店現(xiàn)狀

2.1 發(fā)展態(tài)勢良好

從供給端來看，北京市會議型酒店數(shù)量龐大、實力強勁，處于我國會議型酒店金字塔的頂端。根據(jù)《2022年中國會議酒店百強榜》統(tǒng)計，北京市入榜酒店數(shù)量最多(32家)，遠超其他地區(qū)(見圖1)。近年來，北京市會議型酒店的規(guī)模與數(shù)量逐年增長，同時一些傳統(tǒng)的商務(wù)酒店在巨大的會展市場面前加速轉(zhuǎn)型，促使會議型酒店市場更加活躍。2021年新冠疫情使得會議型酒店市場受到重創(chuàng)，進入蟄伏期，會議型酒店開始改造升級。2022年末新冠疫情結(jié)束，酒店業(yè)進入復(fù)蘇階段，新冠疫情期間所積壓的大量會議為會議型酒店提供了廣泛的市場需求，進入發(fā)展高峰期。整體來說，北京市會議型酒店發(fā)展態(tài)勢良好，發(fā)展前景廣闊。

圖1 2022年北京市會議酒店百強榜區(qū)域分布情況

2.2 區(qū)域點狀分布

本文通過隨機抽取100多個北京市會議型酒店，利用百度拾取坐標系統(tǒng)及Arcgis繪制酒店分布狀況(見圖2)，發(fā)現(xiàn)北京市會議型酒店呈點狀聚集，主要形成西城區(qū)、東城區(qū)、朝陽區(qū)、海淀區(qū)4個較為突出的目的地集群。這種分布特點主要是由地區(qū)的功能性質(zhì)所決定的：西城區(qū)、東城區(qū)是北京核心的主城區(qū)域，是經(jīng)濟、政治和文化中心，是重要的商務(wù)區(qū)；朝陽區(qū)是商業(yè)、文化和娛樂中心，周圍聚集著許多企業(yè)和機構(gòu)，有大量會議服務(wù)需求；海淀區(qū)是科技、文化和教育中心，接待學術(shù)類會議數(shù)量較多。這種區(qū)域集聚特點對會議型酒店整體形象的營造和外圍環(huán)境的建設(shè)(尤其是交通條件改善)具有一定的好處，但同時也加劇了內(nèi)部競爭(劉敏、唐少清，2010)。

圖2 北京市會議型酒店集聚狀況

2.3 會議場所規(guī)模擴大

隨著會議經(jīng)濟效應(yīng)的顯現(xiàn)，傳統(tǒng)的酒店行業(yè)或投資者逐漸認識到會議經(jīng)濟的潛力，投資者開始大規(guī)模改建、擴建會議型酒店。近年來，北京市會議型酒店的規(guī)模和數(shù)量大幅增加。據(jù)統(tǒng)計，2009年北京市會議型酒店最大會議空間面積大于2000平方米的酒店僅有2家，截至目前，最大會議空間面積超過2000平方米的會議型酒店已達到6家，最大會議空間面積在1600～2000平方米的會議型酒店有9家。同時，北京麗維賽德酒店最大會議空間面積已達到4200平方米(見表2)。北京市大型會議型酒店數(shù)量雖然增多，但總體上的規(guī)模仍多以中小型為主。

表2 北京最大會議廳大于1600m2的酒店情況統(tǒng)計

2.4 趨向集團化發(fā)展

北京市會議型酒店正朝向酒店經(jīng)營集團化或產(chǎn)業(yè)集團化發(fā)展。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，北京市四星級以上會議型酒店多為酒店集團旗下。一方面，會議型酒店趨向集團化發(fā)展更能滿足消費者追求規(guī)范化、專業(yè)化、品質(zhì)化的需求，在酒店經(jīng)營管理上利于借助品牌價值吸引會議活動上首選豪華及高端酒店的消費者；另一方面，這種集團化經(jīng)營模式對市場的搶占力度較大，在一定程度上制衡了一些中小型單體會議型酒店的發(fā)展。此外，部分會議型酒店為堅持自我品牌發(fā)展卻受制于市場挑戰(zhàn)，選擇會議產(chǎn)業(yè)集團化或聯(lián)合化，向“會議酒店服務(wù)市場共同體”發(fā)展。這種模式在供應(yīng)鏈上具有集約化采購優(yōu)勢，在酒店資源上能使會議型酒店互聯(lián)互通，促進會議型酒店強強聯(lián)合、以長補短、共同發(fā)展。

3 北京市會議型酒店存在的問題

3.1 專業(yè)化和規(guī)范化程度有待提高

我國會議型酒店市場起步較晚，北京市會議型酒店業(yè)雖在國內(nèi)處于領(lǐng)先位置，但相較國外會議型酒店行業(yè)，其在管理制度、市場培育、制度架構(gòu)、人才培養(yǎng)、理論支撐上仍然亟待完善。管理制度上，相比江蘇省、長沙市等地，北京市尚未出臺會議型酒店的管理規(guī)范，會議型酒店市場管理相對混亂；市場培育上，北京市會議型酒店軟件建設(shè)遠遠落后于硬件建設(shè)，多數(shù)會議型酒店服務(wù)內(nèi)容狹窄、服務(wù)水平較低，服務(wù)的規(guī)范化和專業(yè)化程度有待提高；人才培養(yǎng)上，會議型酒店需要復(fù)合型人才，人才培養(yǎng)難度較大，而新冠疫情造成酒店業(yè)人才流失嚴重，北京市會議型酒店亟須加強人才隊伍建設(shè)；理論支撐上，綜合會議管理和酒店管理的研究理論較少，會議型酒店的發(fā)展亟待專業(yè)理論的指導(dǎo)。

3.2 市場定位不明確

會議型酒店與其他酒店相比有一個缺點，就是面臨的目標市場狹小、針對性強(包代佳，2016)。北京市一些酒店為了減少經(jīng)營風險或搶占客源，選擇搶占多個市場，導(dǎo)致酒店市場定位不明確、酒店特色不鮮明，結(jié)果是酒店成為普通旅館，最終失去市場競爭力。此外，一些酒店由于會議市場可觀的經(jīng)濟效益和季節(jié)波動性較弱等特點，盲目躋身會議型酒店市場，但鑒于經(jīng)驗空白而兼顧其他客源市場，酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)分散、客源市場不明確。

3.3 經(jīng)營風險大

近年來，北京市涌現(xiàn)了大量新建或擴建、改建的會議型酒店和會議中心，這種龐大的建筑體和投資規(guī)模會給會議型酒店的經(jīng)營帶來風險(劉敏、唐少清，2010)。同時，會議型酒店需要大量資金更新會議設(shè)施和改進會場，加之處于一線城市經(jīng)營成本更大，酒店極有可能入不敷出。此外，“八項規(guī)定”出臺后，政府會議市場大幅縮減，一些企業(yè)對會議地點的選擇也更加嚴格，市場供需關(guān)系發(fā)生改變，會議型酒店市場競爭日益激烈，酒店的經(jīng)營風險增大。此外，新冠疫情加速了云端會議和電子商務(wù)的發(fā)展，市場消費結(jié)構(gòu)出現(xiàn)改變，會議型酒店行業(yè)必須轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展路徑，才能在新的市場形勢下謀求發(fā)展，酒店探索未知的領(lǐng)域必然大大增加了其經(jīng)營風險。

3.4 同質(zhì)化嚴重

北京市大多數(shù)會議型酒店是在傳統(tǒng)酒店的基本功能(客房、餐飲、康樂)上加上會議功能(會場、會議設(shè)備、會議服務(wù))，類同、百店一面，無差異、無個性、無顯著特色、無文化性依然存在(王澤光，2016)。一方面，由于會議的特殊性，會議型酒店很難抓住或大膽創(chuàng)造創(chuàng)新點；另一方面，酒店急于搶占會議市場而無序發(fā)展，加上近年來會議型酒店趨向加入酒店集團，酒店經(jīng)營方式固化，導(dǎo)致會議型酒店特色不鮮明、同質(zhì)化嚴重。

4 發(fā)展對策

4.1 出臺相關(guān)政策和規(guī)范標準

酒店的規(guī)范化程度極大地依賴政府和酒店行業(yè)的監(jiān)管。政府如果出臺相關(guān)符合現(xiàn)代會議型酒店發(fā)展的團體標準體系，就能極大程度地促進會議型酒店向?qū)I(yè)化、標準化發(fā)展。酒店行業(yè)可以加大政策實施的監(jiān)管力度，規(guī)范行業(yè)經(jīng)營秩序，促進北京市會議型酒店良性競爭、規(guī)范經(jīng)營。此外，會議型酒店的發(fā)展基于會議產(chǎn)業(yè)，會議產(chǎn)業(yè)涉及管理部門非常復(fù)雜，尤其是北京的會議產(chǎn)業(yè)還涉及城市安全和國際交流因素，因此北京市會議型酒店的發(fā)展需要政府政策上的支持與推廣。

4.2 提升專業(yè)化水平

會議型酒店是一種特殊的酒店業(yè)態(tài)，需要建設(shè)專業(yè)化會議型酒店，酒店應(yīng)引進會議設(shè)備、規(guī)劃酒店格局、設(shè)計建造專業(yè)的會議場館、引進新科技，以滿足不同層次和不同類型的會議。然而，隨著會議產(chǎn)業(yè)的成熟，顧客的需求不只停留于單純的會議設(shè)施，還要求酒店具有更高端的會議接待能力，這就要求北京市會議型酒店做好淡旺季的人力資源匹配，培養(yǎng)具有專業(yè)化、國際化意識的會議服務(wù)團隊，提升酒店的會議服務(wù)水平(方彩彩，2012)。

4.3 明確市場定位,突出酒店特色

會議型酒店面對市場定位模糊的問題，一方面酒店應(yīng)在進入會議市場前進行市場調(diào)研，結(jié)合酒店實際情況和未來發(fā)展方向，挖掘新利基市場，鎖定酒店的客源市場。同時，應(yīng)掌握競爭對手的情況，制定正確管理戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，使酒店定位更加有發(fā)展?jié)摿?陳麗萍，2019)。另一方面，會議型酒店需要結(jié)合酒店市場定位重點推出差異化服務(wù)和差異化產(chǎn)品，形成酒店特色或打造特色文化主題，做出唯一性、特色性、文化性的會議型酒店才能跳出價格競爭，在激烈的競爭市場中脫穎而出(楊建英，2013)。

4.4 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和酒店產(chǎn)品

在會議市場結(jié)構(gòu)調(diào)整正步入新常態(tài)、互聯(lián)網(wǎng)正改變傳統(tǒng)酒店市場的當下，會議型酒店要想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就需要根據(jù)市場演變動態(tài)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新酒店產(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，隨著酒店業(yè)的擴張，會議型酒店應(yīng)拓展營銷方式，借助戰(zhàn)略聯(lián)盟打造復(fù)合型酒店，從縱向發(fā)展轉(zhuǎn)向橫向發(fā)展，突破會議型酒店處于會議產(chǎn)業(yè)鏈下游的局面。服務(wù)內(nèi)容上，北京市會議型酒店能夠提供的產(chǎn)品和服務(wù)完全可以不局限于各類展覽與會議，可聚焦本地和周邊的社交、社群活動需求，拓展酒店會議服務(wù)邊界，最大程度地銷售酒店的會議場所和會議服務(wù)。酒店產(chǎn)品上，北京市會議型酒店應(yīng)緊跟消費者消費特點，結(jié)合國家和地區(qū)文化特色，利用新興科技，動態(tài)改變和推出差異化和創(chuàng)新性產(chǎn)品。

5 結(jié)語

綜上所述，北京市作為會議目的地的吸引力越來越強。依據(jù)蓬勃發(fā)展的會議產(chǎn)業(yè)和優(yōu)越的旅游資源，北京市會議型酒店具有良好的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展空間，在建設(shè)和經(jīng)營上日趨成熟，但存在專業(yè)化和規(guī)范化程度有待提高、市場定位不明確、經(jīng)營風險大、同質(zhì)化嚴重等問題。本文結(jié)合現(xiàn)狀，提出政府需要提供相應(yīng)的政策支持，會議型酒店經(jīng)營者要不斷提升專業(yè)化和規(guī)范化水平、調(diào)整酒店的市場定位和管理戰(zhàn)略等相關(guān)建議，以期對北京市會議型酒店突破瓶頸期，健康發(fā)展提供有益借鑒。