王彬俊，王 成，張 明

（四川省筠連縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制所，四川 筠連 645250）

近年來(lái)，四川筠連縣將目光聚焦在國(guó)內(nèi)外肉牛市場(chǎng)，充分依托當(dāng)?shù)夭萆讲萜沦Y源豐富、農(nóng)戶具有養(yǎng)牛傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，全力推進(jìn)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，基本形成種、養(yǎng)、肥、工、銷一體化相互融合的生產(chǎn)格局。本文具體闡述了筠連縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略與規(guī)劃。

1 筠連肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

筠連肉牛產(chǎn)業(yè)在設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)方式、管理機(jī)制以及市場(chǎng)拓展等方面需大幅改進(jìn)和提升。盡管“山繁川育、藏牛于戶”模式是筠連肉牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，但規(guī)模化水平不夠顯著，標(biāo)準(zhǔn)化程度也有待進(jìn)一步提高。

2 推動(dòng)筠連肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心策略

2.1 創(chuàng)建肉?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū) 自2017 年起，筠連縣開(kāi)始實(shí)施肉?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)培育計(jì)劃。該計(jì)劃按照“一園一帶兩區(qū)”的總體布局，以肉牛為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，深化了“山繁川育、藏牛于戶”的主導(dǎo)模式。園區(qū)通過(guò)“種養(yǎng)循環(huán)、三產(chǎn)融合、農(nóng)旅結(jié)合”等措施，在基地建設(shè)、設(shè)施裝備、產(chǎn)品加工、產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)、品牌培育、科技支撐和改革創(chuàng)新七個(gè)方面進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)，目前園區(qū)已獲得省級(jí)三星級(jí)肉?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的評(píng)定，并計(jì)劃到2026年創(chuàng)建國(guó)家級(jí)肉?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。

2.2 做優(yōu)基地

2.2.1 實(shí)施“1＋10＋100＋1 000 帶萬(wàn)戶”肉牛良繁工程 工程具體措施：1個(gè)1 000頭優(yōu)質(zhì)肉牛良種繁育場(chǎng)，加10 個(gè)存欄母牛100 頭以上的良種繁育場(chǎng)、100 個(gè)存欄母牛50 頭以上的良種繁育場(chǎng)、1 000 個(gè)存欄母牛10 頭以上的養(yǎng)殖大戶?，F(xiàn)已帶動(dòng)了10 582戶農(nóng)戶開(kāi)始養(yǎng)殖母牛，能繁母牛常年存欄7萬(wàn)頭以上。

2.2.2 實(shí)施“百村”肉牛示范工程 始終堅(jiān)持筠連獨(dú)特的“山區(qū)分散繁育、壩區(qū)集中育肥”養(yǎng)牛模式，獲得國(guó)家肉牛牦牛體系首席科學(xué)家曹兵海教授的高度肯定，并將該模式總結(jié)提煉為“山繁川育、藏牛于戶”的筠連模式。

2.2.3 實(shí)施改良提質(zhì)和筠連黃牛保種工程 引進(jìn)優(yōu)良凍精，完善配種裝備，培養(yǎng)技術(shù)骨干，建成了2 個(gè)品種改良配種中心站和19 個(gè)改良配種站點(diǎn)。積極推廣“西本”“安本”“安西本”等雜交改良技術(shù)，全面提升了肉牛品質(zhì)。下一步，計(jì)劃緊緊圍繞川南肉牛產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，新建肉牛育肥場(chǎng)6個(gè)，新增存欄10 頭，新建種公牛場(chǎng)1個(gè)，新建動(dòng)物醫(yī)院1 家、飼養(yǎng)初加工基地1 個(gè)，新建種養(yǎng)循環(huán)基地10 萬(wàn)畝（1 畝≈667 平方米，下同），繼續(xù)加大“筠連黃牛”保種工作力度，全力打造全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，努力成為川南肉牛集群樣板區(qū)。

2.3 發(fā)展肉牛加工產(chǎn)業(yè)鏈 聚焦集中建設(shè)肉牛產(chǎn)品加工園區(qū)，著力加速發(fā)展肉牛屠宰、分割、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和初深加工等完整產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)已建成了8家屠宰加工廠。同時(shí)，專注于糞污資源化利用，已建成3 家有機(jī)肥生產(chǎn)廠。深度開(kāi)發(fā)肉牛產(chǎn)品，積極推動(dòng)旅游食品、速食等便利食品的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)，涵蓋了20余種產(chǎn)品。

2.4 創(chuàng)建肉牛產(chǎn)業(yè)特色品牌 推進(jìn)“筠牛出筠”行動(dòng)，積極鼓勵(lì)肉牛加工企業(yè)向外展示并銷售特色牛產(chǎn)品，旨在提升“筠連黃牛”及其產(chǎn)品的知名度。同時(shí)，推動(dòng)“特色直營(yíng)”計(jì)劃，培育獨(dú)具特色的餐飲店，致力于發(fā)展以牛文化和牛餐飲為特色的旅游餐飲服務(wù)業(yè)，以提高肉牛產(chǎn)業(yè)的整體效益。此外，積極與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，現(xiàn)已成功培育出了高品質(zhì)的“筠連黃?！毖┗ㄅＨ?，啟動(dòng)“品牌培育”計(jì)劃，成功孵化了多種肉牛特色品牌。

2.5 強(qiáng)化飼草料保障 利用五糧液酒糟資源優(yōu)勢(shì)，積極探索并推廣酒糟飼料化養(yǎng)牛。鼓勵(lì)農(nóng)戶開(kāi)發(fā)山坡草地、田邊地角等閑置土地，種植皇竹草、桂牧1 號(hào)等多年生牧草，總面積達(dá)35 000 余畝，同時(shí)種植一年生牧草15 000余畝。推廣利用秸稈、蔬菜、豆類以及酒糟等飼料，全縣飼草肉牛載畜量最高可達(dá)50萬(wàn)頭。

2.6 強(qiáng)化政策支持 國(guó)家肉牛牦牛體系選定筠連、北海將肉牛產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”予以重點(diǎn)支持和推廣。持續(xù)推行肉牛產(chǎn)業(yè)“1＋N”聯(lián)動(dòng)發(fā)展機(jī)制，截至目前，全縣常年發(fā)放“好牛貸”近10 億元，整合涉農(nóng)資金超過(guò)1億元，大力支持肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.7 強(qiáng)化技術(shù)支撐 聘請(qǐng)國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)體系專家和科學(xué)家作為全縣肉牛產(chǎn)業(yè)科技顧問(wèn)，提供科技服務(wù)和技術(shù)支持。與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省畜科院等科研機(jī)構(gòu)合作，開(kāi)展筠連黃牛品種研發(fā)和技術(shù)攻關(guān)，推廣黃牛改良冷凍精液人工授精技術(shù)。同時(shí)，建立“省、市、縣”三級(jí)專家聯(lián)動(dòng)培訓(xùn)機(jī)制并設(shè)立肉牛養(yǎng)殖技術(shù)巡回宣傳培訓(xùn)組，開(kāi)展常態(tài)化培訓(xùn)，為農(nóng)戶養(yǎng)牛提供技術(shù)服務(wù)。此外，還與省、市、縣學(xué)院合作，有針對(duì)性地培養(yǎng)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才，為全縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)人才支撐。

3 筠連肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃

3.1 推進(jìn)現(xiàn)代園區(qū)建設(shè)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用 按照養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)組織化、產(chǎn)品綠色化、農(nóng)民職業(yè)化的路徑，完善產(chǎn)業(yè)鏈條和利益連接機(jī)制，大力推進(jìn)肉?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)，示范引領(lǐng)全縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。逐步完善大數(shù)據(jù)、自動(dòng)化控制等智能裝備，提升數(shù)字化水平，為肉牛產(chǎn)業(yè)提供溯源支撐。

3.2 實(shí)施四大工程 實(shí)施優(yōu)質(zhì)母牛良繁、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模育肥、百村肉牛示范以及品牌營(yíng)銷等四大工程，進(jìn)一步做大產(chǎn)業(yè)基地。

3.3 屠宰加工 要著力提升裝備水平，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)及牛副產(chǎn)物的開(kāi)發(fā)利用，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。

3.4 拓展市場(chǎng) 注重市場(chǎng)拓展和現(xiàn)代物流及品牌建設(shè)，打造現(xiàn)代肉牛營(yíng)銷體系。以“川南肉牛產(chǎn)業(yè)集群”項(xiàng)目為引領(lǐng)，實(shí)施規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，探索筠連黃牛與安格斯牛等的雜交方式，培育適宜筠連養(yǎng)殖、適應(yīng)市場(chǎng)需求的優(yōu)勢(shì)品種，遵從“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的市場(chǎng)規(guī)律，增強(qiáng)肉牛市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5 招商引資2023年9月，與安格斯農(nóng)牧科技（北京）有限公司簽約“安格斯肉牛產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目”，從肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工和資源化利用方面發(fā)力，拓展生物提取、工藝品開(kāi)發(fā)等附加產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用，延長(zhǎng)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)效益。

3.6 強(qiáng)化糞污利用，提升生態(tài)效益 進(jìn)一步完善運(yùn)行機(jī)制，通過(guò)現(xiàn)有的3 家有機(jī)肥廠，繼續(xù)推行“牛-沼氣-種植業(yè)”和“牛糞-蚯蚓-土雞-有機(jī)肥-飼草”模式，徹底解決全縣糞污處理問(wèn)題，提升養(yǎng)殖戶效益。

3.7 政策支持 進(jìn)一步研究制定相關(guān)政策，強(qiáng)化科技支撐，推進(jìn)社會(huì)服務(wù)，抓好疫病防控和產(chǎn)品質(zhì)量安全，打造強(qiáng)有力的保障體系，進(jìn)一步完善筠連肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈，打造中國(guó)南方肉牛產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。