亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        艾米粿:春之美食 故鄉(xiāng)味道

        2024-03-11 13:21:33
        農(nóng)村百事通 2024年3期
        關(guān)鍵詞:儒者糯米粉艾米

        陽春三月,細(xì)雨淅瀝,贛南大地,草長鶯飛。田埂上,荒坡地,小路邊,艾草和其他所有無名的小草一樣,拱破地皮,吐露嫩芽,一簇簇,一片片,綠茸茸,鮮嫩嫩,水靈靈,放眼望去,滿眼蔥蘢。近前細(xì)聞,撲鼻清香,和著春天新翻的泥土氣息,撩撥著經(jīng)過一個冬天的人們,刺激著吃多了大魚大肉的味蕾。一年一度摘艾草做米粿的時節(jié)到了。

        艾草極其普通,隨處可見。但就是這樣毫不起眼的路邊野草,經(jīng)過勤勞質(zhì)樸的客家人一番搗鼓,就變成了人們心底的野奢美味—艾米粿。

        艾米粿,顧名思義,就是用新鮮艾草和著大米粉或糯米粉做成的小吃,頗得客家人的青睞,很多上了年紀(jì)的人都是從小吃到大。

        這道小吃源起何朝何代,無法考證。民間有一種說法:晚清時期,有個人稱艾嫂的女子擺了個小茶攤,為招徠顧客試著用艾葉和糯米粉做成包有糖餡、形似哨子的點(diǎn)心應(yīng)市,結(jié)果這點(diǎn)心大受歡迎,遠(yuǎn)近聞名。有一個儒者慕名品嘗后對其贊不絕口,遂問品名,艾嫂無言以答。儒者戲說點(diǎn)心原料是艾草,又是艾嫂做的,就叫“艾米粿”吧!就這樣,這道民間小吃流傳至今,成為春季應(yīng)時佳點(diǎn)。

        艾米粿的制作其實(shí)并不復(fù)雜。野外采摘鮮嫩的艾草清洗干凈后,放入鍋中大火煮爛,這是做好這道美食的關(guān)鍵。記得煮的時候一定要加小蘇打粉,這樣艾草更易煮爛;一定要把握好火候,當(dāng)艾草葉脈煮至軟爛時起鍋,起早了艾草不爛吃起來抽絲,起晚了艾草會老口感差。

        艾草煮爛撈出控水,加入適當(dāng)比例的糯米粉、大米粉,趁熱揉成面團(tuán),這是人們所說的青團(tuán)。而在贛南,客家人會在青團(tuán)里包裹不同的餡料,或甜或咸,可素可葷,早年老一輩甚至?xí)诶锩姘弦幻跺X幣,并捏成餃子、元寶等各種形狀,一方面以區(qū)分不同口味,另一方面圖個好意頭。

        在贛南,絕大部分縣市的艾米粿以蒸為多。蒸熟的艾米粿由淡綠色變成墨綠色,油光發(fā)亮,清香撲鼻,軟糯甘甜,色、香、味、形俱全,令人垂涎欲滴。而地處贛南之西的崇義縣,人們更喜歡油炸艾米粿,其外表金黃酥脆,里面香氣四溢,軟中兼韌,口感甚佳,讓你恨不能一口一個吃個夠。

        艾米粿風(fēng)味獨(dú)特,不僅能滿足人們的口腹之欲,而且有養(yǎng)生保健的功效。據(jù)古醫(yī)書記載,艾草“能灸百病”,不僅有溫經(jīng)、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗過敏等藥用價值,還有驅(qū)蚊避邪的功效。

        小小艾米粿,看似很平常,但對于很多人來說,它不單單是種美味可口的小吃,還是人與自然和諧相處的春天的味道,更是記憶深處揮之不去的故鄉(xiāng)的味道。

        歲歲春草生,艾草飄香月。走走走,快快放下手頭的一切,約上三五好友,帶上家人孩子,走進(jìn)綠野田間,采一把新鮮純天然的艾草,做一份滿是春與愛的艾米粿,好好犒勞自己和家人,享受那份與眾不同的春天吧!

        (江西? 陸叔文)

        猜你喜歡
        儒者糯米粉艾米
        論語:儒者的諍言
        還好,還好
        切糕秘笈
        大學(xué)生(2021年3期)2021-03-19 06:11:56
        糯米粉包覆納米零價鐵去除溶液中U(Ⅵ)的試驗(yàn)研究
        濕法冶金(2020年1期)2020-02-24 06:21:54
        請善待艾米
        預(yù)糊化淀粉對糯米粉糊化、流變性能及微觀結(jié)構(gòu)的影響
        請善待艾米
        世界文化(2019年2期)2019-03-27 16:30:18
        淘氣童年
        論語:儒者的諍言
        論語:儒者的諍言
        成人影院在线观看视频免费| 中文字幕乱码亚洲无线精品一区 | 二区免费在线视频观看| 亚洲色偷拍区另类无码专区| 日韩成人大屁股内射喷水| 午夜短视频日韩免费| 99久久久国产精品免费蜜臀| 亚洲欧洲中文日韩久久av乱码| 日产精品一区二区三区| 丰满少妇av一区二区三区| 亚洲一区精品无码| 欧美精品中文字幕亚洲专区| 亚洲电影中文字幕| 亚洲精品av一区二区日韩| 日日碰狠狠添天天爽超碰97久久| 国产午夜精品一区二区三区软件| 久久国产亚洲AV无码麻豆| 最新国产一区二区三区 | 日本五十路熟女在线视频| 一区二区三区日韩亚洲中文视频 | 久久夜色精品国产噜噜噜亚洲av| 五月丁香六月综合缴清无码| 中文字幕精品无码一区二区| 毛片一级精油按摩无码| 中文字幕一区二区三区乱码人妻| 精品久久人妻av中文字幕| 美女裸体自慰在线观看| 日本成人免费一区二区三区| 日韩一级黄色片一区二区三区| 一本色道无码道dvd在线观看| 四虎在线播放免费永久视频| 一区二区三区手机看片日本韩国| 亚洲综合图色40p| 一本一道波多野结衣一区| 亚洲AV无码日韩综合欧亚| 久久本道久久综合伊人| 男人进去女人爽免费视频| 永久无码在线观看| 日韩精品自拍一区二区| 成人免费无码大片a毛片抽搐色欲| 亚洲另类自拍丝袜第五页|