文/李玲

關(guān)于能否給孩子吃零食，家長(zhǎng)們各有各的看法,那么，到底該不該給孩子選擇零食？怎么選呢？

正確看待零食

《兒童零食通用要求》將“零食”定義為：零食是指正餐以外，用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、放松休閑的食品。隨著年齡增大，孩子接觸到了多種口味的食物，小嘴巴越來越饞。從營(yíng)養(yǎng)角度上來看，單靠正餐的攝入，營(yíng)養(yǎng)素滿足不了兒童生長(zhǎng)的需求。所以，零食是孩子正餐之外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，合理選擇食用是非常必要的。

這些零食既包括家庭自制的新鮮食物，也有在市面上購買的預(yù)包裝加工食品。雖然零食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能趕不上正餐，但確實(shí)是正餐的有益補(bǔ)充，在平衡兒童膳食中起著重要的作用。選擇零食，既是對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，也是對(duì)新味道的探索。

合理選擇

按照種類選擇：《中國(guó)兒童青少年零食指南》中將零食分為九類，包括：肉蛋類、谷類、豆及豆制品、果蔬類、奶及奶制品、堅(jiān)果類、薯類、飲料、糖果冷飲類。每一類零食都分為三個(gè)等級(jí)：可以經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限量食用。

看食品標(biāo)簽選擇：看看是否是高鹽、高糖、高脂肪零食。

根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050-2011》：

含鈉≤120mg/100g（固體）或100ml（液體）為低鈉食品，含糖≤5g/100g（固體）或100ml（液體）為低糖食品，含脂肪≤3g/100g（固體）或≤1.5g/100ml（液體）為低脂食品。

再給孩子選擇零食的時(shí)候，預(yù)包裝食品要看好標(biāo)簽，如是高鈉、高糖或高脂肪零食，就要少選或不選。

看反式脂肪酸：反式脂肪酸是油脂加工過程中出現(xiàn)的副產(chǎn)品，對(duì)心血管有害，盡管加工過程中會(huì)盡量降低，但有些食品中難免有少量殘留。常見于奶油蛋糕、奶油冰激凌、代可可脂巧克力、乳飲料、奶茶、蛋黃派等零食中。我國(guó)對(duì)加工食品中反式脂肪酸的含量有嚴(yán)格限制，正規(guī)市售食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。家長(zhǎng)在選擇零食時(shí)，應(yīng)避免過多攝入。

看是否有過敏原：有些兒童可能會(huì)對(duì)含有麩質(zhì)的小麥、蛋類、大豆、牛奶、花生、魚類及海鮮等食物過敏。一些零食在制作過程中會(huì)加入這些過敏食物，給有過敏史的孩子選擇零食時(shí)，要檢查零食中是否含有過敏原。

零食該怎么安排

零食的次數(shù)：零食盡可能與加餐相結(jié)合，安排在兩頓正餐之間，一天可安排2 次。

零食的量：每次吃零食的量不宜過多，應(yīng)以吃完零食后不影響規(guī)律正餐的食量為準(zhǔn)。

零食的時(shí)間：吃零食的時(shí)間不要離正餐太近，睡覺前半小時(shí)避免吃零食。不要養(yǎng)成睡覺前吃零食的習(xí)慣，以免影響腸胃及牙齒健康。吃零食前要洗手，吃完零食要漱口。

都說“沒有零食的童年是不完整的”。沒有絕對(duì)不好的零食，只有選擇不當(dāng)?shù)牧闶?。因此，家長(zhǎng)們需要學(xué)會(huì)如何科學(xué)地選擇零食，以確保孩子獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)享受美食帶來的快樂。