嚴賢誠 林肖楠 黃東瑞 梁明然 康宏 陳之靜

魔芋（Amorphophallus）屬天南星科草本植物，主要成分為葡甘聚糖，是目前已發(fā)現(xiàn)的唯一能大量提取葡甘聚糖的植物，在食品、醫(yī)藥、化工等領域極具開發(fā)應用前景[1]。 由于近年來魔芋大規(guī)模連片種植導致軟腐病、白絹病等為害嚴重，以及種芋繁育困難、價格高等諸多因素嚴重制約了魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。 因此，解決魔芋病害難題及提供質(zhì)優(yōu)價廉種芋，是我國魔芋產(chǎn)業(yè)長期以來需要重點解決的兩大關鍵性難題。珠芽魔芋（Amorphophallus muelleri）因可采用葉面的珠芽小球莖進行無性繁殖及種子進行有性繁殖等獨特的繁殖特點，具有繁殖系數(shù)高、耐高溫高濕、抗病能力強、葡甘聚糖含量高、產(chǎn)量高等諸多優(yōu)勢，是一種為魔芋繁殖生產(chǎn)帶來革命性突破的種源，受到社會的高度關注[3]，在云南、四川、湖北等多地引進栽培均取得了不錯的效果[4～6]。 近年來華南地區(qū)也開始大量引進種植珠芽魔芋，為開發(fā)利用適應本地區(qū)珠芽魔芋種植模式，結(jié)合其他地區(qū)種植經(jīng)驗及本地環(huán)境條件[7，8]，探討適應夏季高溫高濕環(huán)境等特點的遮陽網(wǎng)遮蔭栽培技術(shù)模式，以期推動珠芽魔芋種植標準化，提供穩(wěn)定高質(zhì)量魔芋精粉用于后端精深加工，促進魔芋生產(chǎn)及加工規(guī)模提升。

1 生產(chǎn)環(huán)境條件

珠芽魔芋適宜低海拔、 高溫高濕及蔭蔽環(huán)境，要求耕地平整開闊、土層深厚疏松、排水通暢、有機質(zhì)含量豐富的中性偏酸壤土或砂壤土；近3 年內(nèi)未種植魔芋、十字花科蔬菜和塊莖類作物。 可與禾谷類作物輪作，輪作周期3 年。 其他產(chǎn)地環(huán)境應符合NY/T 5010-2016 的要求[9]。

2 遮陽設施搭建

搭建遮陽棚制造蔭蔽環(huán)境。 遮陽棚沿地塊走向搭建，跨度覆蓋全部地塊，以竹竿或木棍作支撐。 單個遮陽棚長6 m、寬4 m、高3 m，6 m 跨度垂直壟走向，以遮陽網(wǎng)（QB/T 2000-2017[10]，兩針60%遮蔭度、長100 m、寬4 m，交織或平織網(wǎng)）作覆蓋材料。

3 種芋的選擇及處理

選擇產(chǎn)量高、抗病強、商品性好的珠芽魔芋品種。 種芋分種繁種芋與生產(chǎn)種芋，前者用于繁種，后者用于生產(chǎn)商品芋。 種繁種芋可選用種子、氣生小球莖、地下球莖。 生產(chǎn)種芋宜精選芽眼粗壯、無損傷或病斑、形狀色澤良好的球莖，并根據(jù)種芋大小進行分類播種。

播種前，選晴好天氣將種芋用50%多菌靈可濕性粉劑1 000 倍液與20%噻菌銅懸浮劑500 倍液噴霧消毒2～3 次，小心翻面確保種芋各部位均勻噴灑到位，再均勻擺放在地上晾曬2 天。 地下球莖過大時可切塊種植， 確保每個切塊有2 個以上有效芽，質(zhì)量50 g 以上，傷口盡量小，切塊后用藥劑消毒，將切口朝上置于陽光下晾曬2 天，使傷口愈合。若種芋局部腐爛或損傷， 需單獨用刀片切除后，與完好種芋分開進行藥劑處理、晾曬。

采用遮陽網(wǎng)進行遮蔭栽培

4 土壤消毒及耕整

土壤處理結(jié)合春耕整地進行， 每667 m2均勻撒施生石灰50 kg 進行土壤消毒， 同時撒施腐熟有機肥2 000 kg（根據(jù)土壤肥力狀況酌情增減）、三元復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg，深翻細整。起壟并開好廂溝，6 m 跨度兩柱間起4 壟，壟面寬75～80 cm，壟高35 cm，溝寬50 cm，柱預留20 cm，壟走向一般垂直于機耕道。 根據(jù)需要覆蓋地膜，地膜需符合GB 13735-2017 標準[11]，地膜兩邊固定的同時，壟面上也需施壓固定，防止風雨使膜孔移位、發(fā)生頂膜。

5 播種

5.1 播種時間

通常在氣溫12℃以上時， 珠芽魔芋種芋開始萌芽。 一般4 月上中旬選擇晴好天氣下種，切忌在陰雨天種植，播種時要避免損傷種芋。

5.2 播種密度

種繁種芋可適當密植， 株距20～30 cm， 行距40～50 cm，0.5 萬～0.8 萬株/667 m2；生產(chǎn)種芋根據(jù)種芋大小進行分類種植， 株距一般為種芋直徑的4倍，行距為種芋直徑的6 倍。

5.3 播種方式

實生種子和氣生球莖為一代種，主要用于擴繁種芋；地下球莖可根據(jù)大小及需要，用于繁種或生產(chǎn)商品芋。實生種子采取催芽播種或育苗移栽，待芽口露白后即可播種；氣生球莖在催芽萌動后即可播種；地下球莖可直接種植或切塊種植。 根據(jù)播種密度采用雙行或3 行穴播，依據(jù)種芋規(guī)格確定株距后，呈三角形開挖種植穴， 播在膜孔中間位置， 不能偏差太大，播種時種芋傾斜呈45°朝上，避免芽窩積水腐爛，播后覆土8 cm 左右。 若事先沒有覆蓋地膜，可在覆土后覆蓋一層水稻等秸稈，以不見土表為宜。

6 田間管理

6.1 及早補苗

出苗后如發(fā)現(xiàn)缺苗死苗時， 要及早挖除種芋，做好土壤消毒后進行補種補苗。

6.2 水肥管理

結(jié)合前期耕整土地施足底肥，在魔芋出苗后，根據(jù)魔芋各生育期需肥情況進行分期追肥。 每667 m2一般苗期（5 月）追施三元復合肥10～20 kg，球莖膨大期（7～8 月）追施三元復合肥10 kg 和硫酸鉀10 kg，同時可噴施0.5%磷酸二氫鉀液2～3 次作葉面追肥。 肥料使用應符合NY/T 496-2010 的標準[12]。

魔芋苗期耗水量少，且該時期降雨較多，只需保持土壤濕潤，利于根系生產(chǎn)即可。 球莖膨大期，植株高大，需水量較大，且該時期暴雨及干旱頻發(fā)，遇旱及時澆水，遇澇及時排水。 全生育期要確保排水暢通、不漬水。 有條件的，可使用滴灌進行施肥澆水，需注意滴灌過程中肥水是否均勻。

6.3 草害防控

采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和化學防治相結(jié)合。播種前可通過覆蓋地膜或播種后覆蓋秸稈等保墑防草。 化學防治把握好播后、苗前、散葉前3 個關鍵時期，出芽前除草可用41%草甘膦異丙胺鹽水劑50 倍液等廣譜滅生性除草劑，出芽后選用15.8%精喹禾靈乳油1 400 倍液等對魔芋不造成藥害的除草劑。中耕除草易損傷魔芋從而導致發(fā)病， 因此特別是生育后期，田間發(fā)現(xiàn)大株雜草時應人工手動拔除。

6.4 病蟲害防治

魔芋主要病害為軟腐病、白絹病、根腐病、枯萎病等，主要蟲害為甘薯天蛾、豆天蛾、斜紋夜蛾等。病蟲害防治堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，合理使用化學防治。 播種前做好種芋及土壤的消毒處理；播種后要確保排水通暢，及時拔除病株并撒生石灰滅殺病菌，防止交叉感染；生產(chǎn)上適當遮光，合理輪作，同時少施氮肥，多施鉀肥，增強植株抗性，降低發(fā)病概率； 利用殺蟲燈誘殺或人工捕殺害蟲，以免造成傷口，加重病情發(fā)生。 化學防治根據(jù)病蟲害類型，及早施藥防治，可使用的藥劑有50%多菌靈可濕性粉劑1 000 倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 500 倍液、20%噻菌銅懸浮劑500 倍液、90%敵百蟲可溶粉劑1 000 倍液等， 藥劑施用應規(guī)范，注意多種藥劑交替噴施，防止產(chǎn)生耐藥性。

7 收獲儲藏

魔芋植株在黃化倒苗前， 采收葉面氣生球莖，根據(jù)氣生球莖的成熟度及大小進行分批采收，分級存放。 待全田植株自然枯萎倒苗10 天后，選擇晴好天氣采挖地下球莖， 采挖時盡量避免機械損傷。用作商品芋的按照球莖質(zhì)量分級，保證魔芋的成熟度、凈度和完整度，且符合NY/T 1049-2023 的要求[13]。 用作種繁種芋的要先將采收的球莖芽窩朝上晾曬2～3 天，小心翻曬，待水分散失15%～20%后入庫。 儲藏時要保證通風、干燥、無蟲鼠。