任雪蓮 趙宏

香蔥為百合科多年生植物，植株直立，分蘗性很強(qiáng)，叢狀密生，鱗莖為聚生，卵形矩圓狀、薄革質(zhì)，不破裂。 花淡藍(lán)色或淡紫色，球狀傘形花序緊密而鮮艷，直立并高出葉叢，結(jié)少許種子。 可用種子繁殖，但一般是以鱗莖分叢種植。 葉細(xì)，質(zhì)地柔嫩，口感清香、微辣。 香蔥耐寒但不耐熱，適應(yīng)性廣。 通常以嫩葉和假莖食用，可鮮食、速凍或作西餐的調(diào)味汁等。 大力種植香蔥不僅可促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，還能不斷提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

1 發(fā)展香蔥優(yōu)勢(shì)條件

1.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

香蔥具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及胡蘿卜素含量都相對(duì)較高，一般情況下每100 g香蔥含鈣72 mg、而大蔥僅含29 mg，香蔥含胡蘿卜素840 μg、而大蔥僅含60 μg。 香蔥蔥油中油的成分主要是蒜素，不僅含有二烯丙基硫醚、草酸鈣，而且還含有脂肪、麥芽糖、果糖、葡萄糖、胡蘿卜素等物質(zhì)，以及維生素B、維生素C、鈣、鎂、鐵等成分。 其食療價(jià)值很高，具有解熱，祛痰，促進(jìn)消化吸收，抗菌，抗病毒，防癌抗癌，防止感冒、頭疼、鼻塞等作用[1]。

1.2 市場(chǎng)需求大

花溪區(qū)黔陶鄉(xiāng)香蔥種植基地

香蔥產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求量較大，經(jīng)濟(jì)效益很高，市場(chǎng)前景好?？衫闷浞N植生長(zhǎng)期短、復(fù)種指數(shù)高、適應(yīng)性強(qiáng)、容易栽培、四季均可種植等優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)香蔥種植土地的高效利用。 貴陽(yáng)市種植，一般香蔥每季每667 m2產(chǎn)量1 250 kg，每年至少可種植3 季，每1 kg 按照市場(chǎng)價(jià)4 元計(jì)算， 每667 m2年收入可達(dá)15 000 元，主要銷往貴州本轄區(qū)內(nèi)及廣州、上海、北京、杭州等地，也是往年貴州脫貧致富的陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)。如花溪黔陶鄉(xiāng)的香蔥基地從2014 年的幾十畝逐漸擴(kuò)大到如今的萬(wàn)余畝， 種植品種由原始小米蔥增為現(xiàn)今包括紅蔥、黑蔥等在內(nèi)的3 種。 帶動(dòng)周邊馬場(chǎng)村、趙司村成為貴陽(yáng)市大規(guī)模無(wú)公害蔬菜種植基地之一，種植人數(shù)從2014年的幾十人增加至現(xiàn)在的4 500 余人。近3 年來(lái)貴陽(yáng)市的香蔥種植面積分別達(dá)到3 133.33，5 333.33、5 333.33 hm2，產(chǎn)值分別達(dá)1 億元、7 億元、7 億元，為貴陽(yáng)市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的氛圍。

1.3 氣候資源優(yōu)勢(shì)

貴陽(yáng)市有植被好、氣候好、空氣好、土壤好、水質(zhì)好的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，在這樣的環(huán)境條件下，種植的香蔥品質(zhì)優(yōu)良， 并且貴陽(yáng)的立體氣候適宜周年生產(chǎn)，特別是夏季，充分利用貴陽(yáng)海拔1 000 m 以上夏秋冷涼氣候條件種植，可填補(bǔ)市場(chǎng)空缺，其市場(chǎng)前景廣闊。 貴陽(yáng)全年被西風(fēng)帶控制，極端最高氣溫可達(dá)34℃，極端最低氣溫為-4.9℃，年均氣溫在15.4℃左右。 年均空氣相對(duì)濕度在80%左右，年度總降雨量可達(dá)1 407 mm，貴陽(yáng)的水源主要來(lái)自天然降雨，全市有540～640 mm 的年天然徑流。 貴陽(yáng)的夏天很涼爽，具有“爽爽貴陽(yáng)”的美稱，夏季日均溫在23℃左右，一般最高溫度在25～28℃；夏季雨水較充沛，500 mm 左右，70%的年降雨量來(lái)自夜間。 貴陽(yáng)冬季最冷月1 月上旬的均溫在5℃左右。

2 香蔥繁殖方式

貴安新區(qū)高峰鎮(zhèn)種植大戶的香蔥種植基地

2.1 分株繁殖

栽前將留種田的母株叢掘起，剪除過(guò)長(zhǎng)根須，用手將株叢掰開，每個(gè)分株應(yīng)有鱗莖和須根。

2.2 種子繁殖

播種時(shí)一般采用干種子，不需在播前進(jìn)行種子處理， 也可用50～55℃溫湯浸種20～30 min，或使用0.2%高錳酸鉀液浸種20～30 min 后用清水漂凈再進(jìn)行播種。 選擇3 年以上沒(méi)種過(guò)茄科作物的地塊種植，撒施肥料，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 000 kg、過(guò)磷酸鈣30 kg、硫酸鉀12 kg。 然后翻耕細(xì)耙，制作高廂苗床，廂寬1.0～1.2 m，播種前先將廂面澆透水，然后將種子均勻撒上，再覆蓋細(xì)土0.5～1.0 cm，播種量為6.0～7.5 g/m2，根據(jù)天氣情況覆蓋薄膜或遮陽(yáng)網(wǎng)。 出苗前保持土壤濕潤(rùn)，使幼苗順利出土。 育苗后期，適當(dāng)控制水分，防止幼苗出現(xiàn)徒長(zhǎng)現(xiàn)象。 注意及時(shí)防治蟲害， 播種前用辛硫磷拌過(guò)篩細(xì)土撒在床面，或用敵百蟲拌炒香的麥麩制成毒餌，于傍晚撒在播后的苗床上[2]，在苗高15 cm 左右、2 或3 片葉時(shí)定植。

采用分株繁殖時(shí)，每667 m2用種量120～180 kg；采用種子繁殖時(shí)，每667 m2用種量1.2～1.5 kg。

3 主要栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 地塊選擇

選擇地勢(shì)平坦，排灌方便，土層深厚，疏松肥沃，透氣性好，略帶砂質(zhì)的土壤[3]。

3.2 品種選擇

選擇抗病性強(qiáng)、商品性好、適宜市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)品種，如本地小米蔥、四季香蔥等。

3.3 茬口安排

春茬：3～4 月種植，6～7 月采收；秋茬：10～11 月種植，翌年1～2 月采收；冬茬：1～2 月種植，3～5 月采收。

3.4 整地施肥

①整地 水稻收獲后，及時(shí)清潔田園，提前15～20 天深翻曬土， 采用高畦窄廂或高畦寬廂栽培，實(shí)行3 溝配套。 殺菌滅蟲，碎土，整平，除去雜草、殘根及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物。 開廂，廂寬1.3～1.6 m，廂溝寬35～40 cm，廂高25～30 cm。

②施肥 施肥原則：不使用未發(fā)酵腐熟、未達(dá)到無(wú)害化指標(biāo)、 重金屬超標(biāo)的人畜糞尿等有機(jī)肥。選用的肥料應(yīng)達(dá)到國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 滿足綠色香蔥生產(chǎn)對(duì)肥料的要求。 施基肥：每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000 kg 或腐熟餅肥150～200 kg、復(fù)混肥100 kg 作基肥。

3.5 定植

①選種株 采用分株繁殖。 選擇無(wú)病蟲、健壯的香蔥植株進(jìn)行分株，種前進(jìn)行種株消毒，物理消毒可將種株在太陽(yáng)下曬30～40 min 以殺死病菌蟲卵，化學(xué)消毒可用殺菌劑浸種株根部。

②用種量 按繁殖方式選適宜的用種量，如分株繁殖時(shí)，每667 m2用種量為120～180 kg。

③定植方式 開溝種植：廂面噴殺菌劑進(jìn)行土壤消毒，采用開溝種植，溝寬13～14 cm，溝深20 ～26 cm，株距10 cm，每叢4～8 株，排好每行蔥后，蔥根部覆土，同時(shí)起第二行排種（蔥），依次類推定植，定植后澆足定根水。 地膜種植：廂面覆蓋符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（〉0.01 mm）的香蔥專用黑色地膜，在地膜孔上種植，每穴4～8 株，定植深度宜深不宜淺，以不埋生長(zhǎng)點(diǎn)為準(zhǔn)，定植后及時(shí)澆定根水。

3.6 田間管理

香蔥根系分布較淺，吸收能力較弱，不耐大肥、不耐旱澇，須小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，注意雨后排澇。活棵后及時(shí)追施腐熟薄糞水，或每667 m2追施尿素5 kg 作促蘗肥，施肥前如土壤板結(jié)，應(yīng)淺鋤。結(jié)合澆水每15～20 天追1 次肥， 每次每667 m2施尿素5 kg、鉀肥5 kg。每茬中耕松土1～2 次，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。 收獲前15～20 天可噴氨基酸肥等葉面肥，以促植株嫩綠。

4 綠色防控措施

主要病蟲害有疫病、銹病、紫斑病、霜霉病、根腐病，薊馬、蚜蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、地老虎、蔥蛆等[3]。 堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，科學(xué)、合理使用化學(xué)農(nóng)藥防治。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

①人工除草 清潔田園。 香蔥種植田塊進(jìn)行人工除草，及時(shí)摘除病葉，拔除病株，帶出田外集中掩埋，掩埋深度45 cm 以上。

②土壤調(diào)理 增加土壤中有益微生物含量，培養(yǎng)健康土壤生態(tài)環(huán)境，減輕土傳病害發(fā)生。 每667 m2用糖醇鈣鎂土壤調(diào)理劑20 kg+10 億孢子/g 枯草芽孢桿菌可濕性粉劑500 g+蚯蚓蚓激酶-T18 顆粒劑10 kg，配合基肥一起混合施用。

4.2 物理防治

①色板誘 懸掛全降解黃板、藍(lán)板，誘殺蚜蟲、薊馬等小型害蟲，每667 m2懸掛15～20 張（規(guī)格25 cm×20 cm），高度以離植株頂部10～15 cm 為宜。

②性誘劑 根據(jù)防控對(duì)象，選用斜紋夜蛾或甜菜夜蛾性誘劑誘芯及配套的誘捕器，以1 套/667 m2的密度連片大面積使用。

③殺蟲燈 在田間每1 hm2安裝1 盞太陽(yáng)能自控多方式高效害蟲誘捕器或太陽(yáng)能殺蟲燈，誘殺鱗翅目、鞘翅目害蟲的成蟲。

4.3 藥劑防治

優(yōu)先使用生物源農(nóng)藥， 如用苦參堿對(duì)菜青蟲、小菜蛾等卵孵化高峰期到低齡幼蟲期（2～3 齡）噴霧防治，每667 m2使用0.3%水劑100～150 g、0.36%水劑80～120 g、1%可溶性液劑30～45 mL 或2%水劑15～20 mL 對(duì)水40～50 kg 均勻噴霧。 科學(xué)選擇高效低毒低殘留及環(huán)境友好型化學(xué)農(nóng)藥[4]，注意輪換用藥，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期。

5 采收

5.1 采收標(biāo)準(zhǔn)

當(dāng)香蔥株高在18 cm 后可根據(jù)市場(chǎng)需求適時(shí)采收，采收前1～2 天須進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，待檢測(cè)合格后才能采收。

5.2 上市標(biāo)準(zhǔn)

分級(jí)捆扎，大小均勻、無(wú)病斑、無(wú)枯梢、無(wú)泥沙即可上市，禁止使用任何化學(xué)保鮮劑、防腐劑進(jìn)行噴灑或浸泡。