何 瓊 毛祥敏 鐘 意

（1宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)學(xué)院，四川 宜賓 644003；2會東縣農(nóng)業(yè)局，四川 會東 615200）

杧果為熱帶水果，含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物元素、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、杧果苷和總黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)[1]。杧果分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)[2]，是重要的熱帶作物之一。其種植歷史悠久，經(jīng)多年發(fā)展，已形成具有特色的杧果產(chǎn)業(yè)帶，包括海南、廣東、廣西、云南、四川、福建和貴州等產(chǎn)區(qū)[3]，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶重要的收入來源之一，在熱區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占有重要的地位[4-5]。四川西南地區(qū)具備優(yōu)質(zhì)杧果生長的環(huán)境條件和氣候條件，是優(yōu)質(zhì)杧果生產(chǎn)地區(qū)之一。通過多年產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，該地杧果產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大，實踐中部分杧果種植主要是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自發(fā)種植，老舊低產(chǎn)果園偏多，管理規(guī)范化水平有待提高。為此，本文對該地區(qū)杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了調(diào)查與分析，并對其杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題進行探討和總結(jié)，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略以供參考。

1 杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1 地理位置

研究區(qū)位于四川省西南川滇交界處，26°12′～28°21′ N，包括部分金沙江水系及其支流干熱河谷地區(qū)。金沙江水系流經(jīng)該地區(qū)鐵柳、烏東德和淌塘等10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)[6]，重要支流包括鯵魚河、大橋河、巖壩河和鐵廠河等，涉及42個村。

1.2 氣候

該地區(qū)屬南亞熱帶干熱河谷氣候，處于杧果適宜種植區(qū)緯度最北區(qū)域，是晚熟的杧果生產(chǎn)區(qū)之一。該地區(qū)海拔低于1500 m 的河谷地區(qū)熱量豐富，年均氣溫17.5～21.5 ℃；光熱充足，年日照時數(shù)達2300～2800 h，晝夜溫差大有利于干物質(zhì)的積累；干濕兩季分明，年降水量600～1100 mm，無霜期300 d以上。地理地形復(fù)雜，從低海拔到高海拔形成了以南亞熱帶為基帶的獨特垂直氣候，冬春兩季氣溫高，杧果花期、掛果期天氣良好，是優(yōu)質(zhì)杧果種植生態(tài)適宜區(qū)之一。

1.3 土地資源

杧果適宜種植區(qū)內(nèi)多荒山和坡地，土壤類型多為紅壤土、紫色土和砂壤土。據(jù)統(tǒng)計，該地區(qū)坡度小于45°的可利用土地面積約14000 hm2。目前位于同生態(tài)區(qū)域內(nèi)的其他晚熟杧果發(fā)展已經(jīng)趨于飽和狀態(tài)，該地中晚熟杧果具有較大的發(fā)展空間。

1.4 交通水利

宜攀沿江高速、西昭高速、鹽米路和鹽攀路等交通道路的規(guī)劃修建，將使該地區(qū)陸路交通得到改善。同時，規(guī)劃區(qū)內(nèi)白鶴灘、烏東德等大型水電站的規(guī)劃和修建，將改善該地區(qū)的水利條件。完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有利于促進杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.5 生態(tài)環(huán)境

該地區(qū)杧果種植區(qū)位于長江中上游生態(tài)保護區(qū)，無重工業(yè)污染，空氣和水質(zhì)良好，具備生產(chǎn)無公害、綠色和有機杧果的有利自然條件。

1.6 科技支撐

聯(lián)合高校、科研院所針對該地杧果產(chǎn)業(yè)做了相關(guān)研究，為杧果種植提供了新品種選育、苗木繁殖、平衡施肥、花期調(diào)控、果實套袋、節(jié)水灌溉、病蟲害綠色防控及輕簡化栽培等多項技術(shù)支撐，為杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)保障。

2 杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

該地區(qū)適宜種植杧果的區(qū)域主要集中于金沙江沿江區(qū)域。金沙江沿江區(qū)域種植杧果較早，受果園管理水平等因素影響，杧果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到一定的限制。近年來通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，杧果產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大，種植區(qū)域包括金沙江流經(jīng)的10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共42個村。目前，該地區(qū)杧果種植主要是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自發(fā)種植，老舊低產(chǎn)果園偏多，管理規(guī)范化水平有待提高。

2.1 種植

2022 年該地區(qū)杧果種植面積約3340.00 hm2，已投產(chǎn)約2673.33 hm2，產(chǎn)量達6.35×107kg。通過多年產(chǎn)業(yè)調(diào)整，該地區(qū)杧果主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植品種、面積和產(chǎn)量存在差異（表1）。鐵柳鎮(zhèn)和烏東德鎮(zhèn)以早熟品種紅貴妃和臺農(nóng)為主，面積約1000 hm2，產(chǎn)量達2.37×107kg；大崇鎮(zhèn)、溜姑鄉(xiāng)、松坪鎮(zhèn)和鉛鋅鎮(zhèn)等以中晚熟品種凱特、金煌、椰香和象牙芒為主，面積約1673.33 hm2，產(chǎn)量達3.98×107kg。

表1 會東縣2022年杧果種植主要品種、面積和產(chǎn)量

2.2 加工

該地區(qū)杧果以鮮銷為主，相應(yīng)地，杧果的清洗、分選、預(yù)冷和包裝等采后商品化處理技術(shù)發(fā)展較快。杧果的加工主要為初加工，包括分揀、包裝、倉儲和冷藏等。目前，杧果的精深加工設(shè)施設(shè)備與技術(shù)有待深入開發(fā)。

2.3 經(jīng)營銷售

杧果的經(jīng)營銷售主體主要為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和農(nóng)戶，企業(yè)主要包括1 家縣級杧果龍頭企業(yè)、21 家杧果專業(yè)合作社、9 家家庭農(nóng)場和3 家杧果電商企業(yè)。目前，形成了以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，帶動當(dāng)?shù)貣x果專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場共同發(fā)展，當(dāng)?shù)貣x果電商企業(yè)服務(wù)各銷售主體的杧果復(fù)合型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系。

2.4 品牌培育

品牌在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到關(guān)鍵作用，為打造獨特的杧果品牌，申請了地理標(biāo)志性商標(biāo)，已通過授權(quán)。

3 杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

3.1 基礎(chǔ)設(shè)施

杧果種植區(qū)域交通條件有待改善，其直接影響到杧果的收獲、收購、銷售和運輸?shù)?。此外，種植區(qū)的水利設(shè)施有待進一步完善，部分村社建設(shè)的水渠、水窖，僅能保證基本的生活生產(chǎn)用水，暫無法完全滿足農(nóng)業(yè)灌溉需要。杧果種植區(qū)處于沿江地帶，需要更新升級配套的灌溉設(shè)施，以滿足杧果栽培對水源的需求。

3.2 地質(zhì)條件

該地區(qū)杧果種植大部分在山陡坡險的地塊，種植較分散，雨季易發(fā)生地質(zhì)災(zāi)害，這在一定程度上影響了杧果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)杧果生產(chǎn)規(guī)?；璩浞挚紤]當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)條件。

3.3 產(chǎn)業(yè)鏈

該地杧果種植部分為農(nóng)戶自發(fā)種植，部分農(nóng)戶缺乏相應(yīng)的種植技術(shù)，田間管理水平有待提升，經(jīng)濟效益不高。近幾年該地杧果種植面積、種植農(nóng)戶數(shù)量等有一定提升，而后續(xù)的深加工、包裝、流通和銷售等標(biāo)準(zhǔn)化水平還有待進一步加強。目前產(chǎn)生這一現(xiàn)狀的原因，一方面，部分杧果生產(chǎn)為農(nóng)戶小規(guī)模種植，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，可能存在果實質(zhì)量差異較大的現(xiàn)象，進而使得后續(xù)的加工、包裝和銷售等環(huán)節(jié)難度增加。另一方面，杧果龍頭企業(yè)數(shù)量較少，帶動發(fā)展作用不明顯。杧果種植和加工技術(shù)有待提升，特別是精深加工有待挖掘，尚未形成完善的杧果產(chǎn)業(yè)鏈條。

4 杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

4.1 強化栽培管理技術(shù)

針對部分種植區(qū)杧果栽種品種老舊的現(xiàn)狀，大力推進杧果新品種選育，通過建設(shè)杧果科技研發(fā)與生產(chǎn)技術(shù)共享平臺，加強過程管理，明確杧果科研、種植管理與生產(chǎn)相結(jié)合的思路，聯(lián)合科研人員、企業(yè)和種植戶，整合其各項優(yōu)勢資源，形成合力。在技術(shù)推廣過程中，一方面注重將實驗室技術(shù)成果融入田間管理，另一方面注重促進技術(shù)專家與果農(nóng)的交流，充分利用科研人員的技術(shù)成果，并結(jié)合種植戶多年的經(jīng)驗、智慧和創(chuàng)造力，共同推動技術(shù)落地應(yīng)用。充分發(fā)揮示范帶動作用，通過龍頭企業(yè)帶動地方種植戶、種植老戶帶動新戶，共同發(fā)展，推動?xùn)x果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.2 完善組織機構(gòu)建設(shè)

針對部分農(nóng)戶合作交流較少、技術(shù)水平較落后及銷售經(jīng)驗不足等問題，可組織成立專業(yè)合作協(xié)會，共同解決問題。通過相互監(jiān)督管理果園、統(tǒng)一防控病蟲害等方式，以利益鏈接的形式將個體種植戶與企業(yè)、科研機構(gòu)聯(lián)合起來形成合力，既可以鞏固種植戶在杧果生產(chǎn)管理過程中的主導(dǎo)地位，又可以增強種植戶應(yīng)對各項生產(chǎn)風(fēng)險的能力[7]。同時，注重提升專業(yè)合作協(xié)會各成員的責(zé)任心，加大相關(guān)政策以及果園管理新技術(shù)的宣傳力度，加強種植戶果園管理技能培訓(xùn)。通過充分整合資源、技術(shù)、資金、人才和市場等要素，共同將杧果產(chǎn)業(yè)做大做強。

4.3 加大品牌建設(shè)力度

近年來，通過種植技術(shù)培訓(xùn)等手段提升了杧果生產(chǎn)質(zhì)量[8]，這在一定程度上提高了該地杧果在市場上的認可度，但市場競爭力仍有待提高[9]。品牌是市場競爭力的核心，在今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，一是加大對龍頭企業(yè)技術(shù)研發(fā)扶持，支持其加快杧果相關(guān)副產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)[10]，逐漸豐富當(dāng)?shù)貣x果副產(chǎn)品種類，延長杧果產(chǎn)業(yè)鏈；二是加強杧果產(chǎn)品宣傳力度，為不同產(chǎn)品設(shè)計具備自身特色的宣傳標(biāo)語和包裝，同時兼顧系列產(chǎn)品的共通點，形成系列具有辨識度的杧果品牌，從而提升市場知名度[11-12]；三是從長遠發(fā)展的角度出發(fā)，為杧果品牌建設(shè)制定長期發(fā)展規(guī)劃，規(guī)范果農(nóng)和企業(yè)行為，保障杧果品牌建設(shè)工作穩(wěn)定發(fā)展。

4.4 拓寬銷售渠道

該地區(qū)晚熟杧果在7—8月份上市，此時其他地區(qū)杧果大量上市，導(dǎo)致市場銷售壓力增加，需利用多種方法拓展銷售渠道，減輕杧果集中上市帶來的市場壓力。一方面要重視農(nóng)產(chǎn)品向其他地區(qū)的批發(fā)渠道，另一方面要重視網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，如各電商平臺、各大超市的網(wǎng)店等，其在農(nóng)產(chǎn)品銷售方面探索出了較為成熟的銷售模式，特別是近幾年出現(xiàn)的直播帶貨，很好地拓展了農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道[13]。此外，還需豐富銷售模式，如可在杧果成熟之前進行預(yù)售，既可以拉長銷售時間，又可以緩解杧果集中上市帶來的銷售壓力。注意預(yù)售模式平臺的搭建需建立在前期果實品質(zhì)好、得到客戶認可的基礎(chǔ)之上。

4.5 推動農(nóng)村冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

冷鏈物流保障是實現(xiàn)杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)[14-15]。在農(nóng)產(chǎn)品大量收獲時期，倉儲保鮮設(shè)施發(fā)揮著重要作用，能夠為農(nóng)產(chǎn)品銷售和加工爭取時間，并延長杧果的市場占有時長，為杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要保障[16-18]。通過加大政策引導(dǎo)和扶持，提高冷鏈運用意識；根據(jù)種植區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品未來發(fā)展的趨勢和需求，合理布局產(chǎn)地冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃[19-20]；引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)、合作社和種植大戶全系統(tǒng)運用冷鏈物流降低損耗率；重視冷鏈物流的平臺搭建、信息化建設(shè)；加強冷鏈物流人才建設(shè)等措施，健全農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系[21-22]。

5 結(jié)語

本文針對四川西南地區(qū)杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了調(diào)查與分析，并對其杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題進行探討和總結(jié)，提出優(yōu)化管理體系，強化栽培管理技術(shù)，完善組織機構(gòu)建設(shè)，拓寬銷售渠道，以及推動農(nóng)村冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等產(chǎn)業(yè)優(yōu)化策略，為杧果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。