□本刊編輯部

春節(jié)，是每位華夏兒女最重視的節(jié)日。無論身在何處，回家過個團圓年都刻印在人們的心中。我國地域遼闊，民族風俗不同，過年時的習俗也多種多樣。在此，本刊特邀了6 位職工來分享他們家鄉(xiāng)的年味。

丁習文：

家鄉(xiāng)的年味“藏”在紅心糍粑里

中鐵十九局二公司

工會生產(chǎn)宣教綜合部部長

梅花映雪掛燈籠，福字生金萬戶紅。每當看到街道上一排排印著福字的紅燈籠整齊地掛起來，總是會想起家鄉(xiāng)過年時家家戶戶紅紅火火的情景，會想起父親貼的紅對聯(lián)，會想起母親做的紅心糍粑，也會想起“出天方”時的滿地紅。這些都是我家鄉(xiāng)的年味，也是我時常懷念的幸福味道。

掛燈籠、貼對聯(lián)，是過年的重要儀式。臘月二十四是南方的小年，這一天，父親會早早起床，去鎮(zhèn)上挑選寫著福字的大紅燈籠，還有寓意祝福的紅對聯(lián)。新的燈籠和對聯(lián)買回家后，便要開始以新替舊，先將經(jīng)過一年風雨洗禮的舊燈籠取下來，把它們放在一起，用柴火點燃，換來一年的紅紅火火?！百N對聯(lián)一定要對好距離，稍微有點偏差都會很難看。”父親一邊量著大門尺寸，一邊重復著他的家風教育，“貼春聯(lián)就像做人一樣，要不偏不倚，保持一顆正直的心?！卑迅Ｗ值惯^來貼在大門上，整個大門口，就像是一個紅火興旺的小世界。那燈籠上紅紅的燈穗也開始迎風起舞，像一位紅色的舞者，在微笑著迎接新春。

過年才能吃到的紅心糍粑，是我每年的心心念念。母親早早就會將糯米浸泡好，等到糯米開始酥軟的時候，就拿去磨碎，然后放在一個大缽子里，慢慢揉捏，抓一小把放在手掌中搓成圓團，再放到經(jīng)過清洗的大竹葉上。一個、兩個……不一會兒，一排排糍粑就做好了，再拿用“莧菜”做成的“紅色染料”在糍粑上印一個紅心，那紅心能慢慢滲透下去，直到整個糍粑都染上了紅心。糍粑被放到蒸籠里，灶臺上的火燒得正旺，一會兒就能聞到陣陣清香。鍋一開，我便迫不及待地想要夾一個來嘗嘗?！安灰敲粗背?，小心燙嘴巴?！蹦赣H拿來了白砂糖，灑了點兒在我夾的糍粑上，“稍微涼點味道更好，等白沙糖化了就能吃了?！蔽覞M心期待著，那糍粑上的紅心似乎也顯得更加清晰。

除夕夜，“出天方”用的滿地紅鞭炮，是我們每年過年都特別期待的，家家戶戶都會買上一盤，或大或小，但總是紅彤彤的，一圈一圈地團起來。到了深夜12 點，新年的鐘聲敲響的時候，把鞭炮慢慢鋪開，一大圈，像是一個火紅的圓。點燃鞭炮的時候，那一個個鞭炮就像盛開的紅色花朵，串連成一個花環(huán)。鞭炮放完后，是不能馬上掃掉的，要等到大年初一的清晨，能看到滿地的紅色，那就是鞭炮爆開后的紅花。一朵一朵，似迎春花，以它們的爛漫迎接著新春的到來。

家鄉(xiāng)的年味，說不清，道不明，卻總是縈繞在心頭，溫暖著每一個為祖國建設事業(yè)而遠離家鄉(xiāng)、堅守崗位的人們。因為有信念，才能在思念中看到新的希望，才能在千里之外回味家鄉(xiāng)的年味。

柴亞軍：

曾經(jīng)的“小秀才”春節(jié)有“大事”做

懷柔區(qū)總工會生產(chǎn)生活部部長

我的老家在黑龍江，來到北京工作27 個年頭了，可以說完全適應了北京的生活。但每每臨近年末，還是不由自主地回想起老家過年時的情景，回味無窮。

每當臨近春節(jié)，一般是一到小年的時候，家里人就開始忙碌起來，辦年貨、買鞭炮、打掃房子、殺豬宰羊、包豆包，最讓孩子們心動的就是吃好吃的、穿新衣、放鞭炮了。記得我上高中之后，成了村里的“小秀才”，每到春節(jié)前幾天，就開始幫村里各家各戶寫對聯(lián)?，F(xiàn)在想想，那時候的毛筆字也一般，但鄰居們都愿意找我寫。我就像老學究一樣，盤腿坐在火炕上，把裁好的紅紙按照對聯(lián)字數(shù)折疊好，像模像樣地給人家寫春聯(lián)，聽著嘖嘖的贊美聲，還挺陶醉的。

最濃烈的年味是隨著除夕到來的。頭一天晚上就翻來覆去地睡不好，早上很早就起來了，第一件事就是換新衣。媽媽拿出幾天前就準備好的新衣服，小心翼翼地給我穿上。有時候是一件外套，有時候就是一套新的秋衣秋褲。于是，我就穿上帶著母愛的新衣服開始下一個活動——貼春聯(lián)。大門的、里屋的門上要貼對聯(lián)，雞窩、牛棚上要貼“六畜興旺”，拖拉機上要貼“一路平安”，每個門上都要貼“出入平安”，屋里高處還要貼上“抬頭見喜”……一陣子忙活下來，也快到中午了。然后我就圍在母親身邊，看著母親炸油餅、燉豬肉，中午的飯菜一般相對簡單，因為重頭戲是年夜飯。下午大人們開始忙活年夜飯，對于孩子來說就是在各家來回串門中，等待黑天的到來。天一擦黑，孩子們就等不及。首先是飯前的放鞭炮，帶著濃濃的儀式感，我跟在哥哥身后，莊重地走到院子中央，掛好掛鞭，由我來點。而后面的二踢腳，我就沒有這個權(quán)力了，只有哥哥親自操刀。隨著晚飯的到來，全村都響起鞭炮聲，此起披伏，不間斷地持續(xù)到晚飯結(jié)束。

當然，這頓飯前燃放的不僅有鞭炮，還有各種各樣的小煙花，名目繁多，現(xiàn)在很多都已經(jīng)想不起來了。一家人圍著看，點評每個煙花。記得每次媽媽都帶著笑容嘮叨一句：“就這么一會兒就沒了，不如買好吃的了?！比缓?，回過頭，和姐姐們開始把年夜飯端上桌。這頓年夜飯是最最重要的，也是最最豐盛的，每家好像都要把一年的積蓄用在這頓飯上。家里人圍坐在一起，熱熱鬧鬧地吃飯。記得小時候，家里沒有電視，還看不上春晚，大家的注意力都在飯桌上，爸爸拿出好酒，幾杯下去，臉上洋溢出的滿足感，似乎忘記了一年的艱辛和疲憊。

現(xiàn)在，父母已都去世，我也近知天命之年了。每臨春節(jié)，還會想起那時候的一切，好像依然還在童年。春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，無論社會如何發(fā)展進步，但年味不會停。

劉志強：

北方農(nóng)民最崇尚一個“勤”字

領先趨勢（北京）體育科技有限公司活動策劃主管

轉(zhuǎn)眼又要過年了，在物質(zhì)極大豐富的當下，過年少了些年味，于是我便想起了自己年輕時在老家過年的情景和感受，那時的年味確實令人陶醉。

我的老家在河北省南和縣，每到年關(guān)，全家人便開始張羅過年的事宜。奶奶經(jīng)常告訴我們：“咱老家過年還是老規(guī)矩?！逼溲韵轮?，就是老家年俗依舊，即除了守歲、拜神、祭祖、掃塵、貼春聯(lián)、放鞭炮、包餃子之外，還有個非常奇葩的儀式，即“起五更拜年”。

大年初一要起五更，這是我們老家亙古不變的慣例，是祖上傳下來的一個重要習俗，也是對年輕后生們的勵志要求。在今天看來，這無疑是為年輕人匪夷所思的。他們雙休日都想睡個懶覺，何況是過年呢？所以，“過年起五更”的年俗，就越來越成了老年人的“專利”了。

那么，我們老家為什么要強調(diào)“過年起五更”呢？因為北方農(nóng)民最崇尚的就是一個“勤”字，認為勤慎肅恭是農(nóng)家的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風，也是持家立業(yè)的根本原則和主體要素。所以，民生在勤、業(yè)精于勤、天道酬勤、勤以立身、勤則不匱等，都是我們家鄉(xiāng)父老所信奉的箴言至理。那么，怎樣做才算是“勤”呢？老家人認為，勤的一個重要標志就是“早起”。在書中讀到曾國藩曾對自己的晚輩說：“做人，從早起開始”“勤字功夫，第一貴早起，第二貴有恒”?？磥?，“早起”無疑是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風。那么，怎樣才算“早起”呢？標準便是“起五更”。

大年初一是新年頭一天，更要以“起五更”的實際行動為新年開個“勤”的好頭。這樣，才能在新的一年里保持勵精圖治、克勤克儉的良好家風。

南方過年的正期是大年三十，除夕晚上的年夜飯最隆重，是過年的高潮。而北方過年的正期則是大年初一，初一中午的這餐飯最為隆重，大廚絕技，肥醲甘脆，盡在中餐。不過那時老百姓還沒有完全解決溫飽問題，年飯也并不豐盛，不少家庭的年飯甚至還有些寒酸清苦。

我們老家過年的佳肴珍饈便是白面饃饃和粉皮燉肉，這兩種食物是絕配和金搭檔?！胺燮ぁ保从米龇蹢l的淀粉做成的薄皮兒，曬干而成。粉皮燉肉，就是將豬肉，不論是前夾、后腿，還是五花、槽頭，一律都肥瘦相連地一刀切成肉片，再弄些白菜幫子、蘿卜頭子等蔬菜大致剁吧剁吧，與粉皮一起下到熗熱了油的湯鍋里，加水加生抽粗鹽、蔥姜大料等中火燉煮，頗似南方的火鍋。燉好之后，年飯就可以開始了。每人盛上一碗熱氣騰騰的寬湯粉皮燉肉，再拿個白面饃饃，有的還在指頭縫里夾根大蔥，各自到院兒里找個合適的地方蹲下，悠然地嚼饃品肉、大蔥蘸醬而食，美美的滋味陶醉其中，這就是我們老家人過年的超級享受了。

張桂文：

武清人的年從臘月初一開始

中國全聚德（集團）股份有限公司人力資源中心總經(jīng)理助理

我的故鄉(xiāng)在北京通州以南的天津市武清區(qū)。是的，那里是著名書法家劉炳森、著名學者張中行和狗不理創(chuàng)始人高貴友的故鄉(xiāng)。

武清是北京的衛(wèi)星城，從北京南站出發(fā)乘高鐵，只要21 分鐘便可抵達。盡管在距離上與北京近在咫尺，但過年的風俗卻與北京大有不同。

俗話說，“過了臘八就是年”。在武清，這句話有一周的時差——武清人的年，從臘月初一便開始。每到臘月初一早上，各家各戶都把院子里夏天做飯的大柴鍋刷凈晾干，放入細河沙，開始炒花生和玉米粒。對，就是秋天剛收獲的、晾干的玉米粒。玉米粒炒熟后，體積微微增大，偶爾有個別像爆米花那樣“笑”開了口，露出白牙，但基本還是原大小，通體深棕發(fā)黃，胚芽處稍稍鼓起，閃耀著類似貓眼石的光澤，吃起來有一種特別的香味，武清人土話稱之為“花子”。小時候流行在孩子們中間的俗語是：“臘月初一蹦一蹦，誰炒花子給我送”。未必有人給送，但是，無論你到誰家找小伙伴玩，炒熟的花生、瓜子、花子都是隨意吃，一直供應到正月十五甚至整個正月。

臘月是農(nóng)閑時節(jié)，鄉(xiāng)親們有足夠的時間為新年做準備。臘八過后，各家各戶便開始大量蒸饅頭、窩頭、豆包、年糕、玉米餅子等，放到洗凈的大白布口袋里，扎緊袋口，扔進院子角落的大缸中，充分凍透。我上高中以前，冬天的氣溫沒有這么高，村口的青龍灣河（潮白河支流）上，冰層厚到可以跑馬車。全村沒有一臺冰箱，院子里的瓦缸是大自然提供的大冰柜。春節(jié)前后，每到飯口，主婦們就把瓦缸里的主食取出，上鍋熥透，節(jié)省了不少烹飪時間。

最好吃的主食要屬年糕了。武清的年糕，是用糜子面做的。糜子又叫大黃米，狀似小米，成熟前的谷穗和收獲后的顆粒都比小米大一些，顏色比小米黃，碾成面是黏的。賀敬之在《回延安》詩中提到的“東山的糜子西山的谷”，指的就是它。我見過母親撒年糕——純的糜子面，加少量水，不要稀；大柴鍋放水放屜，鋪好屜布；先撒一層面，再均勻放一層“紅爬豆”（比紅豆大一些，體細長，無紅豆的光澤）；再撒一層面，放一層棗；生活條件允許的話繼續(xù)撒面、再撒一層葡萄干，生活條件不允許的話則接著撒面、紅爬豆、白爬豆、紅棗等，直到屜上的高度達到或者超過10 厘米。這樣的年糕蒸熟后，豎切成片，口感細膩、越嚼越香，冷熱都好吃。

當然，構(gòu)成家鄉(xiāng)年味的還少不了正月里穿新衣、打燈籠、放鞭炮、吃燉肉、挨家挨戶拜年等，每一項都是期盼了一年的重要活動。雖然離鄉(xiāng)已經(jīng)36 年，每到春節(jié)，我卻更加感慨——小時候的年味，尤其濃。

高常月：

我家的年味從蒸豆包開啟

燕山石化行政事務中心融媒體業(yè)務部記者

剪紙窗花映雪紅，除夕燈火意更濃。當路邊的流光溢彩與懸掛的“福”字燈飾在廣場上串串紅燈籠的映襯下驀然進入眼簾時，我總會駐足欣賞，回想起幼時的“年味”。

我是地道的北京人，印象最深的是家鄉(xiāng)有做豆餡兒、蒸豆包的習俗。母親先在一個大鐵鍋里放好涼水，把隔天泡好的紅豆放進去，煮到一粒粒紅豆全部漲裂，此時的豆瓣輕輕一捏就能碎掉。母親便拿起大飯勺將豆子沿著鍋邊一點點碾碎，待到豆皮與豆沙分離全部浮在水面上，這才用笊籬撈出豆皮，再將沉在鍋底的豆沙透過紗布瀝出水份，放到搪瓷盆里面，趁著最后一點熱乎勁兒將紅糖放進去反復攪拌。接下來，母親就用自己糗的豆餡蒸豆包，尤其是在過年的時候，還會在出鍋前給每一個豆包身上都整齊地點上紅花的印記，正好和窗戶上母親親手做的剪紙遙相呼應。

北京的冬天是干冷的，縱是無風，窗沿下的幾掛灌腸也總能透過薄薄的腸衣逸散出椒麻又誘人的熱辣。窗臺上的壇子經(jīng)常一罐腌著白菜、一罐腌著蘿卜和黃瓜，時不時送來幾縷別樣的酸爽，這是只有在冬天才能體驗到的“蔬菜”滋味。灶臺之上，母親忙得熱火朝天，若是沉醉于她那熟練的動作或是切菜的音律，那么不經(jīng)意間，鍋里的燜酥魚便會沿著鍋邊涌出撲面而來的鮮美，而一旁蒸騰的白煙里還會隱約傳來梅干菜的咸香和棗年糕的甜糯，那是過年才有的香味。

寫春聯(lián)也是過年的習俗之一。臨近農(nóng)歷臘月二十八九時，會有街坊鄰居來找父親寫春聯(lián)。父親先是研墨，然后把一張張大紅紙裁成與門框差不多的寬度，再折成7 個小方塊的長度，按照街坊鄰居自己選擇的春聯(lián)內(nèi)容，7 個黑黝黝的毛筆字逐一落在紅色的紙上，現(xiàn)場的每個人臉上都洋溢著笑容。最后，父親還要寫橫批，如“萬象更新”“五福臨門”“歲歲平安”等等。臘月三十的時候，家家會把寫好的春聯(lián)貼到門框的兩邊，門框的上邊貼上橫批，在紅彤彤的春聯(lián)的映襯下，年味更濃了。

臘月三十的下午時分，在外面上班的哥哥們也回來了，母親會把這些天做的美食一一拿出來，滿滿一桌子的美味佳肴，全家人坐在一起吃團圓飯，邊吃邊聊，其樂融融。年夜飯后，哥哥們會去找各自的小伙伴玩，也有街坊鄰居來我家串門聊天，大家一般要堅持到夜里12 點都不睡覺，有守歲的習俗。

一晃20 多年過去了，記憶中的“年味”是炊煙裊裊的廚房里母親忙碌的身影，是忙于工作的父親深沉的寵愛，是陪伴我長大的哥哥們悉心的呵護，是家的溫暖。時光如梭，盡管一些往事早已淡忘，但是兒時過年的點滴依舊能化作一片星海在心中閃耀。

張欣：

從臘八粥開始的年味

中鐵六局天津鐵建公司黨建工作部職員

小心撕掉臘八當天的日歷，用手捻著最后的幾張，心里對年的期待和渴望讓那時童年的我激動不已。

兒時的年，是從臘八節(jié)的一碗臘八粥開始的。吸溜著碗里放了大半勺糖的粥，我手腦并用也算不明白臘八距離大年三十還有幾天。

爸爸總喜歡騎著他的二八大扛自行車帶著我去供銷社辦年貨。我在路上一直默念媽媽交代我們要買的東西，但是到了供銷社我還是被那琳瑯滿目的商品迷得眼花繚亂。瓜子、花生、糖果，讓我垂涎欲滴。我假裝鎮(zhèn)定地拉拉爸爸，他一直和供銷社的售貨員寒暄，被我打斷才開始辦正事。稱了3 斤蒜蓉花生，買了2 斤糖塊，我迫不及待地催促爸爸去百貨商場給我買新衣服。

期末我考得還算不錯，爸爸答應讓我自己挑新衣服。高高的柜臺上，站著熱情的售貨阿姨，她身后的衣服是那么漂亮，讓我著迷。我不記得那是哪一年，但是那一年買的衣服我現(xiàn)在還記得——是上衣帶云肩設計的紅色條絨套，彼時我感覺自己穿上就是仙女，恨不得原地過年。

真到了大年三十那天，我忙得腳打后腦勺。爸爸和弟弟起早掃院子、中午貼對聯(lián)，我?guī)椭鴭寢寽蕚渲形绲拇笙ｋu鴨鵝都是臘月里殺好的，在倉房的大缸里面儲存。對于一年也吃不上幾回肉的我來說，格外垂涎缸里的大鵝。只見媽媽麻利地把大鵝斬成大塊和秋季就晾曬干的蘑菇一起下鍋，頓時肉香飄滿廚房。另起鍋灶，她又熟練地炒了幾個小菜。我則一邊燒火一邊報數(shù)：“4 個菜了，還差4 個！”

臨近下午，我們一家人終于都圍坐在了餐桌邊。弟弟踮著腳把買給我倆的兩瓶珍珍飲料拿下了。一人一瓶的珍珍，需要從大年三十喝到初五，所以我倆格外珍視。給爸爸倒上白酒，媽媽也趁著高興來了點果酒。我們終于坐好，準備吃飯。

別看我們這個小家只有四個人，但儀式感是不能少的。動筷子前每個人要說一句吉祥話，是總結(jié)去年開啟新年，更是對未來生活的期許。一年又一年啊，每年說了什么我都不記得了，我只記得過年飯桌上的肉好香，媽媽醉得臉頰酡紅，爸爸也難得可以開懷暢飲，我和弟弟則在一年又一年的祝福中，漸漸長大。

如果問我最喜歡年的什么？我想是和父母、兄弟在一起的日子。當我離家遠行，組建了自己的家庭，有了自己的孩子后，我才恍然，那童年算不清的臘八到年的日子，竟整整跨越了我的童年。那是我和家鄉(xiāng)的距離，更是我和親人分別的時間。

一年又一年，那處于物資匱乏的“年”讓我格外留戀。在那“年”里，有我還未老去、健健康康的父母，有我尚未離家的弟弟，也有我生活10 多年的老屋。此后，盡管家里蓋了新房子，但是我的夢里大家永遠都生活在老屋，我一推門就喊了一聲：“媽，我回來了！”