李瑞瑞 馬瀟源

寧夏種植葡萄的歷史可以從張騫出使西域、通過古絲綢之路將外來物種——“葡萄”等引入中國開始算起?！俺嗦淦烟胰~,香微甘草花”是唐代詩人貫休的有名詩句,它在一定程度上說明了唐代寧夏已經(jīng)大面積栽培葡萄。北宋唐慎微在《佐證本草》中提到了葡萄作酒法,驗證了至少在北宋時期就有了釀造葡萄酒的工藝。一直到李元昊建立大夏后,對果酒的大量需求促進了當?shù)仄咸训姆N植和葡萄酒生產(chǎn)的發(fā)展,從此葡萄種植業(yè)和葡萄酒生產(chǎn)開始大力發(fā)展起來。到了近代,從1984年寧夏農(nóng)墾玉泉營農(nóng)場大規(guī)模引進釀酒葡萄試種成功到現(xiàn)在,寧夏葡萄酒的種植面積逐漸增加、產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,寧夏逐漸孕育出的具有地域特點的葡萄酒文化也逐漸變得豐富多彩。

國內(nèi)外學者有關(guān)葡萄酒文化的研究已經(jīng)有很多,為打造獨具地域特色的葡萄酒文化指引著方向。Lacey Gibson(2018)對比了尼斯和倫敦葡萄酒文化的差異,發(fā)現(xiàn)尼斯的居民在較小的部分消費葡萄酒,通常是在用餐時邊飲酒邊分享社會經(jīng)驗,而倫敦人相比于尼斯人消費的葡萄酒更多且更放松。通過對比研究,作者得出法國葡萄酒文化的美學可能是促進正念和節(jié)制的有力工具[1]。De Una Alvarez Elena等(2019)通過深度訪談了解了西班牙北部地區(qū)對葡萄酒文化、地域認同和旅游業(yè)之間的看法和經(jīng)驗,提出三者協(xié)同作用對農(nóng)村發(fā)展至關(guān)重要[2]?？拙S府等(2020)闡述了葡萄和葡萄酒文化遺產(chǎn)的特征及其與葡萄酒旅游的關(guān)系,認為葡萄和葡萄酒文化遺產(chǎn)的特征就是突出生態(tài)保護的特點[3]。劉文良等(2021)對寧夏葡萄酒酒莊在文創(chuàng)設計方面的缺點和不足進行了分析,為打造具有文化內(nèi)涵的葡萄酒酒莊提出了對策建議[4]。貢湘磊等(2022)通過對葡萄酒的起源、文化、化學組成和營養(yǎng)價值等方面進行分析,為消費者日常的健康保健提出科學的指導意見[5]。單銘磊等(2023)借助相關(guān)文獻檢索和整理工具,對有關(guān)葡萄酒文化的文獻進行梳理,以信息可視化的方式直觀、清晰地顯示葡萄酒文化傳播領域的熱點和前沿,以全方位、立體化的方式揭示葡萄酒作為一種地域性很強的傳統(tǒng)商品與自身所承載的文化因素互相為依托、相互促進的成功做法和經(jīng)驗,為葡萄酒研究者及經(jīng)營者了解葡萄酒文化特質(zhì)屬性和文化創(chuàng)新狀況起到了幫助的作用[6]。明亞林(2023)探討了中國葡萄酒文化的發(fā)展歷程,提出了我國葡萄酒文化發(fā)展不成熟的具體表現(xiàn),并對此提出了建議[7]。

一、賀蘭山東麓葡萄酒文化發(fā)展現(xiàn)狀

(一)“文旅+葡萄酒”產(chǎn)業(yè)鏈的打造

一個葡萄酒酒莊就是一個特色景區(qū)。在寧夏地區(qū),有著各具特色的葡萄酒酒莊,它們有著自己的設計風格和明確的文旅發(fā)展定位。比如位于賀蘭山東麓最北部的賀東莊園,通過打造葡園民宿、帳篷營地、采摘等活動,不斷吸引著四面八方的游客,帶動了葡萄酒的銷售,并不斷探索文旅融合發(fā)展的新路徑。當然,除了賀東莊園,寧夏還有很多葡萄酒酒莊旅游景點,它們每年都向外開放,在酒莊里他們釀著帶有寧夏文化風味的葡萄酒、打造著具有地域特色的酒莊風格、定位不同的賀蘭山東麓文化內(nèi)涵,向國內(nèi)外充分的展示著寧夏葡萄酒文化。

說到文旅,就不得不提及漫葡小鎮(zhèn)了,這里是賀蘭山東麓葡萄酒長廊核心地帶,與上百家酒莊相鄰,依靠如此豐富的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,漫葡小鎮(zhèn)定位“藝術(shù)+旅游+葡萄酒產(chǎn)業(yè)”,與多家酒莊合作發(fā)展,提供酒莊深度游項目?！秾幭馁R蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃和2035年遠景目標》提出,在將來,寧夏還將繼續(xù)打造出“八個葡萄酒產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)”,讓“葡萄酒+文旅”得到充分的發(fā)展,以文旅為契機向更多的人普及賀蘭山東麓葡萄酒文化。

實踐證明,文旅融合的發(fā)展模式是賀蘭山東麓葡萄酒發(fā)展道路的正確選擇。未來,在政策的指引下,“葡萄酒+文旅”在寧夏賀蘭山東麓將繼續(xù)大放異彩。

(二)賀蘭山東麓葡萄酒展館的開發(fā)與建設

寧夏銀川市有建筑面積8900平方米的賀蘭山東麓葡萄酒博物館,坐落于金鳳區(qū)閱海CBD內(nèi),其建筑風格從外觀看起來既像一個大型橡木桶,也像一朵含苞待放的紅色郁金香。博物館一共有六層,第一層是展示館,向游客呈現(xiàn)寧夏葡萄酒產(chǎn)地地圖、產(chǎn)區(qū)概況。葡萄酒課堂可以帶領游客了解葡萄酒的文化知識,聽完葡萄酒知識,游客可以參觀精選列級酒莊產(chǎn)品展示區(qū)、葡萄酒國禮用酒專區(qū)以及葡萄酒銷售區(qū),讓游客了解賀蘭山東麓葡萄酒的品類、生產(chǎn)廠家、價值和價格,激發(fā)游客的購買欲望。第二層為游客講述了葡萄酒的起源和歷史文化,以及中國葡萄酒的未來為什么在賀蘭山東麓。第三層講述了馬克思與葡萄酒的故事。第四、五層為游客提供了以葡萄酒品類命名的中西餐廳,游客在這里可以品味葡萄酒與中西餐飲文化的異同。負一層原本設計為酒窖,但是因為條件的限制而沒有落實,還需進一步開發(fā)。賀蘭山東麓葡萄酒博物館讓游客充分了解了葡萄酒的發(fā)展過程,為游客打開了一場探尋葡萄酒的新奇之旅,領略中國葡萄酒的文化魅力,品味中國葡萄酒的甘甜。

二、賀蘭山東麓葡萄酒文化的主要特點

賀蘭山東麓葡萄酒文化包括了歷史人文、風土人情、飲食文化等,這些因素與葡萄酒的融合,形成了一個產(chǎn)區(qū)獨特的葡萄酒文化。這種多元化的文化內(nèi)涵使得賀蘭山東麓葡萄酒不僅僅是一種飲品,更是一種文化的象征。

(一)與寧夏歷史文化緊密相連

寧夏是一個有著悠久歷史的地方,但住在寧夏的大部分人對當?shù)氐臍v史并不熟悉,就連學校課本里也很少出現(xiàn)有關(guān)當?shù)貧v史的知識。而賀蘭山東麓葡萄酒,將寧夏的歷史醞釀其中,不僅宣傳了寧夏的歷史,而且讓葡萄酒變得韻味深長。

比如在本就以古兵營命名的“甘城子”以南的10公里處,有距今1萬年左右歷史的鴿子山文化遺址,兩者中間有一個湖泊,名為“西鴿湖”,西鴿酒莊就坐落于此。西鴿酒莊以鴿子為視覺符號,以弘揚中國美學為載體,整體的建筑風格模仿的是中國古代城池。這里的多款葡萄酒產(chǎn)品在2019年榮獲多種獎項,成為了中國第一個通過“BRC國際質(zhì)量認證”的酒莊。除西鴿酒莊外,還有憑借明代的柳木皋烽火臺遺址和境內(nèi)的“大柳木高”“小柳木高”打造出合名的“柳木高”品牌的華昊酒莊;及以巖畫太陽神作為品牌logo的類人首酒莊,體現(xiàn)出對生命的贊美和自然的崇尚。這些酒莊都將中國歷史文化和寧夏的當?shù)貧v史文化融入其中,用歷史作為品牌的符號、給品牌代言,反之也讓人們能夠用“品”的方式來了解歷史,打造出了具有中國文化韻味和中國精神的企業(yè)文化和品牌產(chǎn)品。

(二)與藝術(shù)的完美融合

在中國提到擁有藝術(shù)感的酒莊與葡萄酒,美賀酒莊當之無愧。這里處處都有藝術(shù),處處都呈現(xiàn)出生活中的“美”。莊園完美地踐行“生活,即藝術(shù)”的品牌理念,將藝術(shù)與生活完美地融合。

單從酒莊的外部輪廓來看,美賀酒堡將歐洲法國北部城堡的建筑美感與賀蘭山獨特的天然風貌相融合,既突出了美觀,又保證了酒堡的實用性,充分地體現(xiàn)出了葡萄酒世界的浪漫與生活情調(diào)。從葡萄酒的品牌款式來看,美賀酒莊每年都會推出一款與藝術(shù)家聯(lián)名的限量款酒,用藝術(shù)來裝點葡萄酒,用葡萄酒的醇香來體現(xiàn)藝術(shù)的鮮活滋味,可謂是相得益彰。而專屬酒標的設計與運用,更是給葡萄酒增添了一份獨特與珍貴,也給消費者賦予了一種尊貴、典雅、獨特的感覺。

表達藝術(shù)也是一門深刻的學問,美賀酒莊在探索藝術(shù)的表達上積極踐行。最直觀的藝術(shù)表達就是美賀之塔了,它是酒莊用于消防而建造的一座水塔。在設計師的畫筆中,這座原本會顯得突兀和格格不入的水塔,竟然與酒莊周邊的環(huán)境融為一體,互為補充。登塔眺望,賀蘭山的美麗盡收眼底,賀蘭山的巍峨壯麗一覽無余,葡萄園的美景映入眼簾。

美賀莊園的“美”無疑是一次成功的嘗試與探索,給予了酒莊發(fā)展更多的靈感與想象空間。

三、問卷設計與研究方法

(一)問卷設計

本研究在對賀蘭山東麓葡萄酒的文化擁有充分的認識與理解的前提下,以非消費者為研究對象設計調(diào)查問卷并進行實地調(diào)研。問卷設計分為兩個部分,第一部分是基本信息;第二部分是對賀蘭山東麓葡萄酒文化的了解程度和意愿的調(diào)查。

本研究采用線上線下調(diào)查的方法,線上收回有效問卷130份,線下收回有效問卷70份,有效問卷一共有200份。

(二)研究方法

此次問卷采用線上線下問卷調(diào)查和非正式訪談等方式進行數(shù)據(jù)和信息收集。運用SPASS18.0、問卷數(shù)據(jù)收集的方式對數(shù)據(jù)進行分析、整理,以此來分析甘寧兩地的非消費者對賀蘭山東麓葡萄酒文化的了解情況。

四、甘寧兩地非消費者對賀蘭山東麓葡萄酒文化的了解情況

(一)調(diào)查對象的基本情況分析

在本次調(diào)查中,女性比男性稍微多一點,在18～60周歲以上的年齡階段中,29～39歲年齡段的人數(shù)居多,占總?cè)藬?shù)的35.5%,其次是40～50歲的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的25%,所占比例最少的是60周歲以上的人數(shù),僅為3%;在所有人中,擁有本科學歷的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的41%。從整體的調(diào)查結(jié)果中可以看出,各消費群體均有涉及,除教師群體人數(shù)最多外,其他消費群體分布均勻,呈現(xiàn)扁平化分布的現(xiàn)狀。

(二)甘寧兩地非消費者對賀蘭山東麓葡萄酒的認知程度分析

1.不同職業(yè)的非消費者對葡萄酒了解程度分析

在調(diào)查對象中,有14%的人對賀蘭山東麓葡萄酒(產(chǎn)業(yè))非常地熟悉,25%的人表示熟悉,45%的人只了解一點點,有16%的人表示一點都不了解。

從調(diào)查對象的職業(yè)角度分析(如表1),行政、產(chǎn)品/運營人員、科研人員對葡萄酒的了解程度高;教師和學生對葡萄酒的了解程度低。結(jié)合所得數(shù)據(jù)和與調(diào)查者的訪談情況,可以得出教師和學生相比于其他職業(yè)的人群來說參加宴會或出去聚會喝酒的情況相對少;而行政、產(chǎn)品/運營人員和科研人員常常會因公務或者家庭、朋友聚會等事情選擇小酌幾杯,所以喝葡萄酒的可能性相對較大,繼而對葡萄酒的了解程度也相應較多一點。

表1 不同職業(yè)的非消費者對葡萄酒了解程度描述統(tǒng)計

2.非消費者對賀蘭山東麓葡萄酒的感興趣程度

從統(tǒng)計數(shù)據(jù)中反映出非消費者對賀蘭山東麓葡萄酒感興趣的占78%,不感興趣的占22%,從而可以看出賀蘭山東麓葡萄酒有著良好的市場前景和較高的市場認可度。相比于國外和國內(nèi)其他地區(qū)釀造的葡萄酒,消費者對賀蘭山東麓葡萄酒的消費意愿還是比較強烈的。

由表2熟知度與感興趣程度交叉分析可以看出,P=0.001<0.05,可以得出對賀蘭山東麓葡萄酒的熟知度與感興趣程度之間相關(guān)性顯著。呈現(xiàn)出的結(jié)果是非消費者對賀蘭山東麓葡萄酒的熟知度越高,對葡萄酒的興趣越濃烈,以后越可能出現(xiàn)消費的現(xiàn)象。這也體現(xiàn)出賀蘭山東麓葡萄酒在甘寧兩地的宣傳力度還不夠,需要調(diào)整宣傳策略,提高群眾對葡萄酒的認知程度。

表2 非消費者對賀蘭山東麓葡萄酒的熟悉度與感興趣程度分析

(三)甘寧兩地非消費者對賀蘭山東麓葡萄酒文化的認知程度分析

1.非消費者對賀蘭山東麓葡萄酒文化了解情況分析

賀蘭山東麓葡萄酒文化與寧夏歷史文化、與中國的文化元素緊密相連,在受訪者中,有85%的人表示愿意去了解賀蘭山東麓葡萄酒文化。通過對賀蘭山東麓葡萄酒文化感興趣的人數(shù)進行分析,結(jié)果表明非消費者對葡萄酒的發(fā)展歷史最感興趣,占總?cè)藬?shù)的57.05%,對種植條件和釀造工藝的感興趣程度相當,為47.44%。

在不感興趣的人群中,其不感興趣的原因有四種,從來沒有聽過賀蘭山東麓葡萄酒的人數(shù)占18.18%;從來沒有喝過賀蘭山東麓葡萄酒的人數(shù)占4.18%;喝過,但不喜歡它的味道的人數(shù)占4.55%;和自己沒有多大關(guān)系,所以沒有注意的人數(shù)占59.09%。

由此可以看出,甘寧兩地有大部分的非消費群體都對賀蘭山東麓葡萄酒感興趣,雖然有22%的人表對賀蘭山東麓葡萄酒不感興趣,但是從不感興趣的原因可以看出這部分人依然是潛在的消費群體,這就需要賀蘭山東麓葡萄酒的生產(chǎn)者和經(jīng)銷商在廣告宣傳、產(chǎn)品設計與生產(chǎn)等方面下功夫,提高非消費群體的積極性,激發(fā)他們的興趣和消費欲望。

2.非消費者對賀蘭山東麓葡萄酒文化的了解途徑和程度分析

為了更好地分析直觀感知對非消費者了解賀蘭山東麓葡萄酒文化的影響效果,本文設定為三種方式:一種是參觀賀蘭山東麓葡萄酒博物館,一種是參觀漫葡小鎮(zhèn),還有一種是參觀各大酒莊。從調(diào)查結(jié)果可以看出,有25.29%的人去過賀蘭山東麓葡萄酒博物館,有31.03%的人去過漫葡小鎮(zhèn),有40.23%的人去過葡萄酒酒莊。沒去過這三個地方的總?cè)藬?shù)大于去過這三個地方的總?cè)藬?shù),而去過賀蘭山東麓葡萄酒博物館和漫葡小鎮(zhèn)的人數(shù)明顯少于去過葡萄酒酒莊的人數(shù)。結(jié)合訪談結(jié)果分析得知,大部分的非消費者選擇去葡萄酒酒莊的原因是可以去旅游、放松身心,去體驗寧夏大自然的美。

在去過賀蘭山東麓葡萄酒博物館的人中,有60.87%的人表示在那里可以了解到很多有關(guān)葡萄酒的文化,有36.96%的人表示可以了解一點點,其余的人認為沒有了解到任何葡萄酒文化的知識;在去過漫葡小鎮(zhèn)的人中,有73.33%的人表示在那里可以了解到很多葡萄酒文化,有26.67%的人表示可以了解一點點;在去過葡萄酒酒莊的人中,有40.24%的人能夠感受到酒莊中蘊藏的中國(寧夏)文化,有50%的人表示只能感覺到一點點。

從上述分析可以看出,非消費者通過漫葡小鎮(zhèn)了解到的葡萄酒文化最多,其次是賀蘭山東麓葡萄酒博物館,最后是葡萄酒酒莊。這種情況明顯與預期情況不符,結(jié)合訪談記錄可以看出,相比于去博物館和葡萄酒酒莊去了解葡萄酒文化,去漫葡小鎮(zhèn)是最輕松、最愉悅的一種方式。因為用表演的方式來呈現(xiàn)出當?shù)氐奈幕厣哂兴囆g(shù)性和感染力,充分地迎合了當代人“快”節(jié)奏的生活。而且在那里能夠近距離地感受葡萄酒的文化藝術(shù),拉近了藝術(shù)與人民群眾生活之間的聯(lián)系。

五、阻礙賀蘭山東麓葡萄酒文化“平民化”的原因分析

通過上文中對非消費群體在了解賀蘭山東麓葡萄酒文化程度上的分析,可以看出有大部分的非消費群體對賀蘭山東麓葡萄酒并不熟悉,還有少部分的人壓根兒不了解賀蘭山東麓葡萄酒文化,現(xiàn)就具體原因分析如下:

(一)非消費者自身的原因

1.地域和愛好的限制

從調(diào)查中得知,在生活的周邊或各類媒體網(wǎng)站中,有38%的非消費者群體能經(jīng)?？匆娪嘘P(guān)賀蘭山東麓葡萄酒的宣傳片或廣告;有42.5%的非消費者表示偶爾能見得到,剩下19.5%的非消費者表示沒有見過。經(jīng)常能看到賀蘭山東麓葡萄酒宣傳片或廣告的人大多數(shù)是生活在銀川的居民,他們在上下班等公交、坐公交或者等紅綠燈的過程中,在公交站點、公交車上或馬路旁邊都能見到相關(guān)的宣傳片或廣告。其中還有部分被調(diào)查者表示他們會在手機的各大新聞媒體中看到有關(guān)賀蘭山東麓葡萄酒的廣告或宣傳片;偶爾能看見的非消費者有的表示上下班時間太匆忙了,沒有太留意周邊的事物,有的表示看見過但因為不感興趣也就沒有過多在意;沒有見過賀蘭山東麓葡萄酒宣傳片或廣告的非消費者都不在銀川居住,且對賀蘭山東麓葡萄酒的興趣也不高。在這些人群中,看到有關(guān)賀蘭山東麓葡萄酒的宣傳片或廣告且會主動去了解的人數(shù)占70.5%。

2.生活和消費習慣的影響

盡管有84%的非消費者表示如果要送禮或宴請的話,他們會選擇賀蘭山東麓葡萄酒。但是在日常吃飯或與親朋好友聚會的過程中,有52%的人會選擇喝啤酒,有57%的人選擇喝白酒,有52.5%的人表示會喝葡萄酒。這表明目前雖然白酒依然是人們聚會用餐的首選酒,但葡萄酒在社交和日常飲用中所占的比例也在逐漸地提升。通過對沒有選擇葡萄酒的非消費者群體進行調(diào)查得知,大部分的人表示啤酒/白酒喝習慣了,葡萄酒喝不習慣;或是不清楚怎么選擇合適的葡萄酒且對賀蘭山東麓葡萄酒不熟悉或不知道等原因。

3.自身文化素養(yǎng)的欠缺

也許是因為以上兩種原因的影響,非消費者對葡萄酒文化的了解程度很低。從調(diào)查情況中可以看出,對賀蘭山東麓葡萄酒中蘊藏的寧夏歷史與文化基本上都了解的只有11.5%,了解50%(包括50%)的人有21%,不到50%的人有37%,完全不了解的人有30.5%;對賀蘭山葡萄酒中蘊藏的其他中國文化基本上都了解的占12.5%,了解50%(包括50%)的人有18.5%,不到50%的人有37%,完全不了解的人有32%。

從上述的分析數(shù)據(jù)中可以明顯看出,甘寧兩地的非消費者不僅對寧夏的歷史文化和葡萄酒文化不熟悉,而且對中國的部分其他文化也不是很了解。

(二)賀蘭山東麓葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了打造賀蘭山東麓葡萄酒博物館之外,還有以文旅融合形式發(fā)展的各大葡萄酒酒莊和漫葡小鎮(zhèn)的打造等。

雖然只有23%的人去過賀蘭山東麓葡萄酒博物館,但是其中有60.87%的人表示在那里可以了解到很多有關(guān)葡萄酒文化的知識。說明賀蘭山東麓葡萄酒博物館在葡萄酒文化的挖掘和呈現(xiàn)方面做得很好,具有很大的參觀價值。而且賀蘭山東麓葡萄酒博物館在對外宣傳上也做得很好,有67.5%的受訪者表示在這之前就從電視/手機等渠道見到過賀蘭山東麓葡萄酒博物館。但是,有很多非消費者表示,博物館雖然呈現(xiàn)的葡萄酒文化很多,但是缺少一絲生氣,如果讓文化活起來就更有意思了。

漫葡小鎮(zhèn)就是一個讓寧夏賀蘭山文化活起來的地方,但是真正在那里可以了解到的葡萄酒文化實際上并不多。這也許是漫葡小鎮(zhèn)主打呈現(xiàn)賀蘭山文化,而葡萄酒文化只是賀蘭山文化的一個分支,所以沒有給予太多的打造和呈現(xiàn)?？促R蘭山葡萄酒文化,品寧夏歷史文化和中國文化的地方還得去各大酒莊。在那里,可以感受到濃濃的文化氣息。但是,如何讓這些文化與酒莊文化深度融合,如何讓游客可以深刻地體會到酒莊中蘊藏的文化,如何宣傳酒莊的文化理念,這都是值得繼續(xù)發(fā)掘探索的問題。

六、賀蘭山東麓葡萄酒文化“平民化”的發(fā)展路徑探析

要想實現(xiàn)當?shù)仄咸丫莆幕捌矫窕卑l(fā)展,這就需要在創(chuàng)新賀蘭山東麓葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、提高群眾對產(chǎn)品品牌的認知度和美譽度、改變產(chǎn)品宣傳方式等方面下功夫。

(一)創(chuàng)新賀蘭山東麓葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式

文化是IP的載體和內(nèi)容,是場景化的內(nèi)核,是整個營銷的全新建構(gòu),一杯酒中文化才是靈魂,才能凸顯差異提高辨識度,使品牌卓爾不群,獨領風騷[8]。現(xiàn)在的人更愿意去追求精神的享受和靈魂的洗禮,創(chuàng)新賀蘭山東麓葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式是非常必要的。

首先,得從“酒”字著手。我國自古以來就有酒的存在,它已經(jīng)成為了中國人進行社交、陶冶情操、品味生活的一種必不可少的東西。賀蘭山東麓葡萄酒應該利用這個契機,充分挖掘草根文化的特點和甘寧兩地在草根文化中的異同,將其與葡萄酒相融合,提高大眾對賀蘭山東麓葡萄酒的親切感。比如秦腔文化,它是甘寧兩地居民的共同喜好,可以將秦腔的文化元素與葡萄酒相結(jié)合,打造草根系列葡萄酒,讓人們從外觀上就喜歡上這款葡萄酒,進而產(chǎn)生了解和購買的欲望;還可以制作具有實用性、藝術(shù)性的葡萄酒掛墜、葡萄酒桶狀的菜缸、葡萄酒瓶狀的醬醋瓶等用具,吸引人們的注意?？傊?賀蘭山東麓葡萄酒要想“平民化”,就要跳出“高端”的思維定式,主動向普通大眾靠齊。

其次,要從“產(chǎn)業(yè)”入手。在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中,各個環(huán)節(jié)都是文化的彰顯。我們應該充分發(fā)揮主觀能動性,將這些環(huán)節(jié)中隱藏的文化用合適的方式表達出來。比如順口溜、民謠、相聲等都是人們能夠普遍接受和聽得懂的文藝表達形式,而且這種可以口口相傳的藝術(shù)不僅可以讓人們了解賀蘭山東麓葡萄酒,而且提高了賀蘭山東麓葡萄酒的宣傳速度和宣傳力度。

(二)提高群眾對產(chǎn)品品牌的認知度和美譽度

賀蘭山東麓葡萄酒的發(fā)展歷史雖然沒有白酒那么長,但其中蘊藏的情感卻也是多種多樣的。大多數(shù)人之所以不喜歡葡萄酒,原因是對它不了解。當一提到葡萄酒,首先想到的就是氛圍感,好像只有遇到一個好的時機且營造出恰如其分的氛圍才能配得起所要品嘗的葡萄酒,如果少了這些的話,喝葡萄酒就沒有那么有滋有味了,這也許是受到了來自法國的浪漫文化的影響吧。其實拋開這些思想的禁錮,對愛酒人士來說生活就是酒,酒就是生活,它們彼此你中有我,我中有你,隨時隨地就可以品味生活。

在賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)還沒有發(fā)展起來的時候,寧夏人喝的都是國內(nèi)外其他產(chǎn)地釀造的葡萄酒,由于運輸距離遠,放在我們這里售賣難免會比其他地方貴了些。但是如今我們有了自己的葡萄酒產(chǎn)業(yè),坐在家門口就能隨時喝到高品質(zhì)的葡萄酒,而且還很便宜。因此,政府和各大酒莊企業(yè)要創(chuàng)新葡萄酒的宣傳方式,要用大眾喜聞樂見的方式來推廣葡萄酒文化,不僅要在各個城市中宣傳,還要深入鄉(xiāng)村,到人民群眾能夠聽到、看到的地方去宣傳。要宣傳就要宣傳它的食用價值和功效,要真正地講述出它的養(yǎng)生價值,畢竟處在這個時代的多數(shù)人對于“養(yǎng)生”這個話題的探討和追尋已經(jīng)深入人心,而養(yǎng)生的產(chǎn)品也更受歡迎。除此之外,請一些明星來為產(chǎn)品代言也是一種不錯的宣傳方式,人們崇拜自己的偶像當然也會相信偶像說的話,這在很大程度上能夠推動賀蘭山東麓葡萄酒的熱賣,促使更多的人來了解寧夏的葡萄酒文化。

七、結(jié)語

隨著賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,人們對其認知程度逐漸加深,但是受到最初產(chǎn)品高定位和生活習慣的影響,葡萄酒文化想實現(xiàn)“平民化”還需走很長的一段路。但是,如果企業(yè)能夠創(chuàng)新宣傳方式、打造接地氣的產(chǎn)品、迎合人民群眾的喜好、采用針對性的產(chǎn)品生產(chǎn)和營銷手段,賀蘭山東麓葡萄酒將來會有更廣闊的消費前景。